Nejvhodnější a nejjednodušší připravit omáčku pro různá jídla je domácí majonéza. Jen několik jednoduchých ingrediencí, málo času a lahůdek.
Klasická domácí majonéza v mixéru
Požadované produkty:
- syrové kuřecí vejce - 2 kusy;
- hořčice střední ostrost - 1 lžička;
- rafinovaný olej - 200 ml;
- citron - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíček;
- med, sůl - podle přání;
- koření, mletý pepř - na vyžádání.
Doba vaření pro domácí majonézu bude 10 minut.
100 g hotové omáčky bude obsahovat 589 kcal.
Krok za krokem recept na majonézu doma v mixéru:
- V ledničce ochlaďte vejce a slunečnicový olej;
- Česnek odloupněte a smíchejte s kořením a pepřem;
- Pečlivě tyto otřepy roztřepte v třecí misce;
- Jedno vejce je rozbité a rozděleno na bílou a žloutkovou;
- Squeeze šťáva z citronu;
- Vložte žloutek a další celé vejce do misky ponorného mixéru;
- Přidejte k misce hořčici, trochu soli a citronové šťávy;
- Z chladničky vyjmeme rostlinný olej a nalijeme do tenkého proudu do nádoby;
- V této době začneme bít hmotu mixérem;
- Domácí omáčka je homogenní během 2-5 minut;
Nejlepší je skladovat majonézu ve sklenicích s pevným víkem. Udržujte omáčku v chladničce může být ne více než 4 dny. Ještě lépe, jednou proveďte doplnění.
Voňavá domácí majonéza bez vajec
Požadované složky:
- rafinovaný olej bez chuti - nejméně 300 ml;
- chladné čerstvé mléko - 150 ml;
- hořčice střední ostrost - 1 lžíce;
- sůl, cukr - podle přání;
- citron - 1 kus;
- koření - podle chuti.
Příprava této omáčky trvá 10-15 minut.
Kalorie na 100 g hotového produktu bude 547 kcal.
Recept na domácí majonézu v mixéru bez vajec krok za krokem:
- Kombinujte mléko s máslem v mixéru;
- Tuto směs poražte ponorným míchadlem do stavu jednotné konzistence;
- Squeeze šťáva z citronu;
- Přidejte trochu hořčice, sůl, citronovou šťávu a důkladně promíchejte;
- Beat hmotu až do tlusté, to trvá 3-5 minut na čas;
- Nakonec můžete naplnit cukr a koření, pokud chcete vytvořit originální chuť.
Z tohoto množství produktů se vyrábí asi půl litru domácí majonézy. Tato lahodná a jemná omáčka může být přidána do salátů, sendvičů nebo masných výrobků.
Lahodná majonéza doma v mixéru bez hořčice
Požadované produkty:
- chlazená kuřecí vejce - 4 kusy;
- olivový olej - 200 ml;
- rafinovaný olej - 400 ml;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- jablkový nebo vinný ocet - 3 velké lžíce (můžete použít citronovou šťávu);
- sůl - podle přání.
Příprava lahodného dresingu bude trvat 20 minut.
Kalorií omáčka bude 601 kcal / 100 g.
Vaření domácí majonézy bez hořčičného mixéru je následující:
- Všechna vejce rozdělujeme na bílé a žloutky;
- Protein se smíchá s malým množstvím soli;
- Slunečnicový olej a bílkoviny vložené do chladničky až do úplného ochlazení;
- Vložte bílkoviny do šálku mixéru, přidejte cukr a ocet nebo citronovou šťávu;
- Směs důkladně promíchejte s ponorným mixérem do stavu jednotné konzistence;
- Postupně zalijeme rafinovaný olej v malém proudu a opatrně porazíme;
- Poté zalijeme olivovým olejem a opět důkladně promícháme;
- Po 5-7 minutách by měla být homogenní hustá hmota.
Hotové tankování musí být nasazeno na malé banky a skladováno v chladničce déle než 4 dny.
Pokud nepotřebujete příliš silnou majonézu, můžete přidat trochu teplé vody.
Štíhlá domácí majonéza v mixéru
Požadované složky:
- velké jablko s kyselou chutí - 1 kus;
- jablečná šťáva - 100 ml;
- prostý nebo jablečný ocet - 1 lžíce;
- hořčice střední ostrost - 1 lžička;
- cukr - podle přání;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- bramborový škrob - půl lžíce;
- koření a mletý pepř - na vyžádání;
- sůl - 1 lžička.
35 minut musí být vynaloženo na domácí majonézu.
Energetická hodnota konečného produktu bude 264 kcal.
Jak vyrobit majonézový mixér doma:
- Jablko čistíme od středu a slupkou;
- Nakrájejte je na malé kostky a vložte je do hrnce s tlustými stěnami;
- Přidejte polovinu jablečné šťávy a octa do nádoby, zalijeme solí a cukrem a položíme na střední teplotu, aby se dusila pod víkem po dobu 10 minut;
- Odstraňte víko z pánve a pokračujte v varu, dokud se kapalina úplně neodpaří;
- Přidejte trochu hořčice, koření a důkladně promíchejte v ponorném mixéru;
- Zbývající šťávu a bramborový škrob smíchejte;
- K této hmotě přidáme jablečné pyré a necháme vařit na sporáku, dokud nezhustne a nezvýší objem;
- Výsledná směs se ochladí;
- Postupně nalijte tenký proud slunečnicového oleje a dobře porazte.
Je důležité, aby se příliš rychle nalije, jinak se domácí majonéza nevypracuje správně. Taková štíhlá majonéza je velmi lehká a chutná.
Neobvyklá domácí majonéza s ořechy
Požadované produkty:
- vlašské ořechy - 1 plné sklo;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- hořčice střední ostrost - 1 lžička;
- sůl - podle přání;
- citronová šťáva - 3 lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- čistá voda - půl sklenice.
To bude trvat 10 minut, aby se omáčka.
Kalorický obsah konečného produktu bude 610 kcal.
Proces vaření:
- Očistíme matice, rozemeleme je mixérem;
- Přidejte trochu cukru, soli, hořčice a nalijte 3 lžíce studené vody;
- Vše důkladně poražte mixérem;
- Postupně nalijte rafinovaný olej a pokračujte v této době, aby směs byla míchána až do homogenní konzistence;
- Poté přidejte do obvazu česnek a citronovou šťávu a opět dobře promíchejte s ponorným míchadlem s přídavkem zbývající studené vody.
Omáčka se zbarví bílou a ne moc silnou. Můžete použít jako obvaz pro mnoho salátů.
Užitečné tipy
Chcete-li připravit nejchutnější obvaz od prvního okamžiku, měli byste použít následující tipy:
- Můžete použít směs dvou druhů olejů: olivy a slunečnice. Jen olivový nemůže být naplněn, protože domácí majonéza se ukáže být hořká;
- Chcete-li zředit domácí omáčku, musíte si vzít teplou vodu a znovu ji porazit;
- Citronová šťáva může být nahrazená vínem nebo jablečným octem, s očekáváním 1 vejce vzít 1 lžičku octa;
- Pokud se domácí dresink neobjeví tlustý, pak je třeba přidat bramborový škrob nebo několik vajec. Vejce by měla být vychlazena;
- Neúspěšná majonéza může být použita k přípravě dalších pokrmů.
Domácí majonéza je velmi chutná, uspokojivá a bez jakýchkoliv chemických přísad. Proto můžete experimentovat s přísadami a udělat omáčku podle vašich představ.
Recept na další majonézu, připravený s mixérem, je v následujícím videu.
