Neobvyklý dezert zvaný vaječný koňak je nejen velmi chutný, ale také užitečný, protože uvolňuje kašel, zmírňuje bolest v krku. A to může být připraveno i s alkoholem, přidáním trochu červeného vína.
Vlastnosti přípravy nápoje
Původ jména "Vaječný koňak" je stále neznámý, je roztroušen mnoha legendami. Někteří připisují jeho vzhled německému kuchařovi pečiva, kdo volal nápoj “Kuddel-Muddel”, to je “hodgepodge”, jiní věří, že to bylo vynalezeno Deacon Gogel, obyvatel Mogilev, kdo vynalezl zacházet s jeho krkem se směsí surových vajec a chleby.
Existuje také názor, že tento recept byl vyvinut hraběnkou Bronislavou Potockou - namísto chleba přišla s medem a také název „vaječný koňak“, protože je harmoničtější. Klasická verze tohoto pokrmu může být v každém případě připsána dezertu, ve kterém můžete místo soli a chleba použít cukr.
Existuje mnoho receptů na tento nápoj. Tam jsou tradiční možnosti - oni sestávají z alkoholických nápojů, tam jsou “děti”, kde alkohol je nahrazený džusem nebo nějaké jiné užitečné ingredience. Bez ohledu na recept, který si vyberete, jsou obecné zásady pro přípravu nogol-jedlíka velmi podobné.
Jádrem nápoje jsou pouze vejce nebo žloutky, v každém případě musí být syrové. To však zvyšuje riziko infekce salmonelózou, která může způsobit vážné poškození organismu. Protože je tak důležité používat pouze osvědčená kuřecí vejce. Chcete-li napít, vejce by měla být šlehačkou, podle některých receptů, vejce mohou být šlehačkou úplně nebo jen bílé nebo žloutky. Bude snazší je porazit, pokud vejce předem ochlazíte a přidáte trochu soli.
Používáte-li nápoj pro léčebné účely pro děti, vejce by neměla být poražena do silné pěny, protože to jen zhorší problém. Také v tomto případě se doporučuje používat vejce při pokojové teplotě.
Je důležité používat pouze čerstvé produkty, stará vejce mohou nejen zkazit chuť nápoje, ale také poškodit zdraví.
Pít je třeba jen pít čerstvé - nemůže stát dlouho, dokonce ani v chladničce.
Klasický recept na vaření s alkoholem
Pro přípravu budete potřebovat následující složky:
- 1 vejce;
- 40 ml stolního vína;
- 1 polévková lžíce. cukr;
- 150 ml mléka;
- špetku soli a muškátového oříšku.
Metoda přípravy je následující:
- Oddělte bílé od žloutků.
- Rozdělte cukr na polovinu, jedna část smíchaná s proteinem, druhá - se žloutkem.
- Do žloutku přidejte víno, sůl, metla.
- Nalijte mléko a znovu rozšlehejte. Výslednou směs naplní Kremanka.
- Beat s cukrem do tlusté pěny, zdobí dezert.
- Nakonec posypte muškátovým oříškem nahoře.
Jednoduchý recept na bílkoviny a cukr
Většina receptů zahrnuje použití celých vajec nebo jen žloutky, ale tyto nápoje obvykle obsahují velká množství cholesterolu, který je nebezpečný pro tělo. Podívejme se na recept na výrobu vaječného koňaku vyrobeného výhradně z bílkovin. V takovém dezertu pro chuť, můžete přidat jakékoli ovocné šťávy, skořice, čokolády.
Složky jsou následující:
- 50 ml mléka, šťávy;
- strouhanou čokoládu podle chuti;
- 2 vaječné bílky;
- 1 polévková lžíce. hnědého cukru.
Vaření dezert je velmi jednoduché. Nejdříve oddělte protein, přidejte cukr a důkladně ho rozšlehejte, aby se vytvořila pěna. Přidejte šťávu do směsi, ale můžete také použít ovocné pyré - v tomto případě bude vaječný koňak silnější. Zbývá přidávat do směsi vařené mléko (mělo by být při pokojové teplotě). Top zdobí strouhanou čokoládou nebo ořechy.
Léčení kašel Nug vejce pro miminko
Pokud si chcete dát drink pro děti a použít jej jako lék, pak musíte jíst vaječný koňak ve formě tepla, bude rychle zmírnit chrapot a bolest. Vezměte "lék" na prázdný žaludek denně po dobu několika lžic. Mimochodem, to pomáhá hodně s bolestmi v krku a podobných nemocí, ale může to být také vynikající preventivní nástroj.
Při vaření je lepší používat cukr, ale přírodní med.
Složky:
- 4 lžičky. med;
- 200 ml mléka;
- špetka muškátového oříšku;
- 2 vejce;
- 6 lžíce. broskev nebo meruňkové šťávy.
Příprava nápoje je velmi jednoduchá:
- Oddělte žloutky a bílé - díky tomuto léčivému dezertu se ukáže, že je vzdušný, načechraný.
- Smíchejte žloutky s medem.
- Veverky šlehají odděleně do pěny, proto je nejlepší použít mixér.
- Do směsi žloutku přidáme muškátový oříšek a nalijeme šťávu, poté smícháme s pěnou.
- Výsledný koktejl se nalije do sklenice a zdobí ovoce, bobule, ořechy.
Lahodný recept na Velikonoce
Ne mnoho lidí ví, že bílá poleva, která je pokryta slavnostní Velikonoce, je vaječný koňak, ale mírně upravený.
Podívejme se na nejjednodušší recept:
- veverky 3 vejce;
- 200 g cukru nebo práškového cukru;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava krok za krokem:
- Chcete-li začít, oddělte žloutky od bílků a na několik minut vložte bílé do ledničky.
- Když proteiny vychladnou, nalijte na ně sklenici cukru.
- Beat dobře, dokud tlustá pěna tvoří, pak přidejte citronovou šťávu. Pokračujte v rytmu.
- Když se pěna stane dostatečně hustou, ponořte do ní korunku chlazeného koláče a ozdobte ji kropením. Nyní zbývá počkat, až vaječný koňak vyschne.
Léčivé vlastnosti a kontraindikace
Vaječný likér je nejen lahodný, ale také velmi zdravý dezert, který má následující vlastnosti:
- Pomáhá k vyléčení krku, obnovuje hlas, je užitečná při onemocnění dýchacích cest.
- Pozitivní vliv na zrak, stav nehtů, vlasů, dokonce i zubů.
- Uhasí hlad.
Proto se nedoporučuje užívat ji pravidelně, zvláště pokud máte nadváhu.
Existují také kontraindikace. Vaječný koňak se nedoporučuje užívat:
- Při onemocněních jater, diabetu, gastrointestinálních onemocnění, aterosklerózy;
- Pokud jste alergičtí na vejce.
- Děti do 5 let.
