Kuřecí prsa je především nízkokalorické bílé maso. Přípravek je bohatý na bílkoviny s minimálním obsahem tuku a 0 sacharidů.
Sklad vitamínů (zejména skupina B), základ stravy pro výživovou výživu. To je důvod, proč, s ohledem na to, jaké kuřecí produkty koupit, zpravidla se naše volba zastaví na této části jatečně upraveného těla.
Je mi potěšením vařit cokoliv, rychle a snadno. Domníváme se, že bílé maso je vždy trochu suché, ale už dlouho je známo, že jen ti, kteří ho nemohou vařit, to správně říkají.
Kuřecí prsa recept se zeleninou v pánvi
Složky:
- 0,6 kg filé z kuřecích prsou;
- 3 stroužky česneku;
- banda zelené cibule;
- banda petrželky;
- pytel mražené mexické zeleninové směsi (kukuřice, zelený hrášek, zelené fazolky, mrkev, paprika);
- mořská sůl podle chuti;
- 1/3 lžičky kmínu;
- 2 lžíce hořčice;
- 3-4 lžíce rostlinného oleje.
Doba vaření je asi 1 hodina. Kalorie na sto porcí - 125 kcal.
Průběh:
- Filety opláchněte, vysušte nebo navlhčete papírovou ubrousek. Řez na malé kousky libovolného tvaru;
- Stroužky česneku projdou rozdrcením. Marinádu připravte smícháním hořčice, česneku a kmínu;
- Maso zažehleme solí, potřeme marinádou a necháme půl hodiny;
- Vyjměte sáček se směsí z mrazničky a nechte ho trochu rozmrazit;
- Zahřívejte rostlinný olej v hluboké pánvi. Hnědé kousky masa na všech stranách zakryjte mexickou směs a smažte, míchejte dalších 5-7 minut;
- Pokud zelenina není dost šťávy, přidejte trochu vody. Nádobu přikryjte víčkem a na čtvrt hodiny hodte na minimálním ohni.
- 5 minut před připraveností přidejte nasekané zelené cibule a petrželku, přidejte sůl.
Kuřecí prsa se zakysanou smetanou na pánvi
Složky:
- 1 střední kuřecí prsa;
- 2 cibule;
- 2 mrkve;
- 2 zeleninové tykve mléčné zralosti;
- 2 papriky;
- 1 květák;
- koření pro kuře;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 150-200 gramů nízkotučné zakysané smetany;
- 2-4 větvičky purpurové bazalky.
Doba vaření - asi jednu a půl hodiny. Kalorie na 1 gram porce - 73 kcal.
Průběh:
- Opláchněte prsa, odstraňte kůži, odstřihněte maso co nejmenší;
- Z rámu se zbytky masa vařit vývar;
- Do kuřecího masa přidejte koření a sůl, vložte do hluboké mísy, okurky;
- Omyjte a vyčistěte zeleninu. Květák rozebrat na jednotlivé malé stonky, květenství. Žárovky nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev rozdrťte na struhadle. Nakrájíme cuketu na malé kostky a bulharské papriky na proužky;
- Květák vařte až do poloviny vařené ve slané vodě;
- Nakrájené maso smažíme na cibulce a mrkvi v pánvi;
- Přidejte pečeně cuketu, pepř a zelí;
- Opečte kuře se zeleninou se zakysanou smetanou, přidejte ½ šálku vývaru. Vařte, zakryjte po dobu 10-15 minut;
- Nakrájené listy bazalky posypeme na hotový pokrm.
Recept na vaření smažené kuřecí prsa v těstíčku na pánvi
Budete potřebovat:
- 1-2 malá kuřecí prsa (bez kostí a kůže);
- 100 g přírodního jogurtu;
- 2 vejce s jasnými žloutky;
- 30-50 gramů vysoce kvalitní mouky;
- 50 gramů bramborového škrobu;
- 50-80 gramů tvrdého sýra;
- koření Hmeli-suneli;
- paprika (prášek);
- špetka sušeného kopru;
- mořská sůl podle chuti;
- čerstvé listy salátu.
- banda zelených (petržel, cibule).
Doba vaření je cca 40 minut. Obsah kalorií: na 100 gramů 142 kcal.
Recept krok za krokem:
- Vykostěné maso opláchněte z hrudní kosti kuře, odstraňte zbytkové chrupavky a filmy. Krájená drůbež podél vláken v malých talířích;
- Alternativně položit desku na dno pro řezání syrových masných výrobků a mírně porazit je kladivem na každé straně. Slepte polotovary, sezonte s Hops-suneli a paprikou, složte do hluboké desky;
- Vaječné bílky oddělte od žloutků. Protein v chladničce. Beat žloutky s jogurtem, přidáním sušeného kopru a prosévané mouky;
- Sýr se otírá na jemném struhadle a posílá na základnu na těsto;
- Poražte chlazené vaječné bílky v husté pěně. Postupně se za míchání vstřikují do těsta;
- Zahřívejte slunečnicový olej v hluboké pánvi;
- Položte bílé masové vrstvy nejprve do škrobu, posuňte je do těsta a odtud vidličkou na pánev;
- Kuřecí maso smažte, dokud nebude po obou stranách zlatavé;
- Podávejte na listovém salátu, posypané čerstvými bylinkami.
Recept na vaření kuřecí prsa ve smetaně s česnekem na pánvi
Požadované produkty:
- 0,5 kg kuřecí prsní řízek;
- 2/3 šálku 15% smetany;
- 2-3 žárovky;
- 3 stroužky česneku;
- koření Hmeli-suneli;
- 3 lžíce kvalitní mouky;
- rostlinný tuk pro smažení.
Doba vaření je cca 40-50 minut. Obsah kalorií: na 100 gramů 150 kcal.
Průběh:
- Nakrájejte filet na středně velké kostky nebo slámu;
- Oloupeme cibuli a stroužky česneku. Nakrájejte cibuli s tenkými polokroužky. Česnek rozetřete na malém struhadle v malé hluboké nádobě nebo přeskočte česnek;
- Roztavíme tuk v pánvi a na pár minut dušíme cibuli. Přidejte pečené kousky filé. Vařte na středním ohni. Ochutnejte v misce Chmel-suneli, sůl podle chuti;
- Strouhaný česnek a smetanu smíchejte s moukou, nalijte kuřecí česnek a smetanovou omáčku. Vaříme kuřecí prsa na pánvi nad nízkým ohřevem až do vaření.
Užitečné tipy
- Snažte se nemrznout, ale chlazené produkty, které zachovávají více užitečných vlastností. Zvláštní pozornost věnujte barvě masa a jeho struktuře. Šedá nebo nažloutlá kůže a velké množství tekutiny v narušení palety během skladování surovin. Pokud se na výrobku objevují otisky prstů, je lepší jej odmítnout;
- Množství času na pečení výrobku závisí na způsobu jeho řezání. Čím menší jsou řezy, tím méně času bude zapotřebí pro tepelné zpracování;
- Použití marinády bude schopno vyrobit bílé maso při smažení opravdu šťavnaté, a při rozdrcení škrobu, mouky, ovesných vloček, sušenek bude možné zachovat si bohatství;
- Pokud se rozhodnete maso předem porazit, měli byste jej dát do plastového sáčku nebo zabalit potravinářský film, vyhnout se postříkání;
- K tomu, aby jídlo získalo originální chuť a jemnou vůni, používejte pro drůbež různé bylinky a koření.
Bon appetit!
Další recept na smažené kuřecí prsa je v dalším videu.
