Neobvyklé recepty džemu s přidáním vlašských ořechů

Jam je vyroben z různých bobulí a ovoce. Ale poněkud neobvyklá chuť je pochoutka, která se přidává do vlašských ořechů. Tato složka vám umožní odhalit celou chuť použitých bobulí nebo ovoce a přidává příjemnému koření do džemu.

Walnut Plum Jam

Složky:

• švestka - 1,5 kg;
• vlašské ořechy - 0,2 kg;
• cukr písek - 1,3 kg;
• voda - 0,1 1.

Doba vaření: 80 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 233 kcal.

Metoda přípravy:

1. Švestky by měly být dobře omyty a bez kamínků. Velké plody rozdělené na 2 části, malé odřezky.
2. Uvolněte jádra ořechů ze skořápky a namočte do vody 40 minut.
3. Umístěte švestky do hrnce s těžkým dnem a přidejte vodu. Nasaďte si pomalý oheň a přiveďte k varu. Ovoce vařte 40 minut, za stálého míchání, aby hmota nespalěla.
4. Když jsou švestky změkčeny, musíte vypustit vodu z vlašských ořechů a přidat je do vroucí hmoty. Vařte po dobu ¼ hodin za stálého míchání.
5. Přidá se granulovaný cukr a vaří se za míchání po dobu 25 minut.
6. Po ochlazení masy a nalít do sterilních nádob.

Tip! Před přidáním do jamky se doporučuje rozpadat jádra.

Jablečný džem s ořechy

Složky:

• zelená jablka - 1,5 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 0,1 1;
• ořech - 0,2 kg;
• citrónová kůra - 50 g

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Obsah kalorií na 100 g: 230 kcal.

Metoda přípravy:

1. Odstraňte jádra ze skořápky, rozdrcte na velké kousky a namočte do horké vody po dobu 40 minut.
2. Umyjte jablka, nakrájejte na plátky a nakrájejte jádro. Nalijte do hrnce s hustým dnem a přidejte vodu. Nasaďte si pomalý oheň, vařte 1 hodinu za stálého míchání.
3. Když hmota začne postupně zahušťovat, přidejte cukr a vařte 15 minut, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte ořechy. Vše dobře promíchejte.
4. Na jemném struhadle nastrouhejte citrónovou kůru a přidejte horkou hmotu. Míchejte, nalijte do sterilních nádob.

Tip! Aby byl džem průsvitný, je nutné jablka z kůry uvolnit a maso nakrájet na střední kostky. Do jam mohou být přidány skiny, které je otáčejí.

Brusinkový džem s ořechy

Složky:

• brusinka - 1 kg;
• vlašské ořechy - 0,25 kg;
• granulovaný cukr - 0,8 kg;
• citronová šťáva - 5 lžíce. Já

Doba vaření: 45 minut.

Kalorická hodnota na 100 g: 256 kcal.

Metoda přípravy:

1. Borůvkové bobule třídit, odstranit větvičky a nevhodné pro vaření ovoce. Opláchněte a umístěte do pánve se zbývající kapalinou na bobulích.
2. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Nasaďte na střední teplotu a vařte 30 minut za stálého míchání.
3. Bez skořápek z vlašských ořechů a pár minut namočte do vody. Poloviny jader se rozřežou na 4 kousky a přidají se do bobulí. Vařte dalších 15 minut a neustále rušíte.
4. Když je džem připraven, musí být nalit do sterilních nádob a uzavřen.

V marmeládě z brusinek můžete do každé sklenice přidat několik listů máty. Díky této přísadě bude tato pochoutka aromatičtější. Také červená oranžová se dobře kombinuje s brusinkami.

Dezert fíky s ořechy

Složky:

• ořech - 0,1 kg;
• fíky - 15 ks;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• mléko - 0,3 l;
• Karafiát - 3 ks;
• skořice - ½ lžičky.

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 354 kcal.

Metoda přípravy:

1. Fíky potřebují nalijte horké mléko a nechat 1 hodinu.
2. Ořechy jemně rozpadněte a smíchejte se skořicí, 2 lžícemi cukru.
3. Fíky plněné směsí ořechů a koření a vložené do pánve. Nalijte vodu a přidejte cukr s hřebíčkem. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Tento dezert se hodí ke zmrzlině a dalším podobným výrobkům. Fíky položeny na kopeček zmrzliny a nalil přes sladkou omáčku, která zbyla z dušení.

Hroznová marmeláda s ořechy

Složky:

• hrozny bez semen - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,8 kg;
• vlašské ořechy - 0,3 kg;
• voda - 0,1 1.

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 276 kcal.

Metoda přípravy:

1. Namočte vlašské ořechy do vody po dobu 15 minut po sekání nožem.
2. Voda smíchaná s cukrem a na pomalém ohni. Za stálého míchání vařte do stavu sirupu.
3. Opláchnout hrozny pod vodou a třídit. Přidejte do sirupu a vařte 30 minut. Hmota musí být neustále zasažena, aby nedošlo k popálení.
4. Ke směsi přidejte nasekané vlašské ořechy a vařte 10 minut. Poté vyjměte z ohně a nalijte do sterilních zásobníků.

Listy hroznů jsou často přidány k tomuto džemu. Jsou několik hodin namočené ve vodě a pak přidány v poslední fázi vaření. Chuť netrpí tímto, konečný produkt se ukáže být neobvyklý nejen v chuti, ale také ve vzhledu.

Granátové jablko jam s ořechem

Složky:

• jádra ořechů - 0,2 kg;
• šťáva z granátového jablka - 1 l;
• granátová jablka - 0,2 kg;
• cukr - 0,8 kg.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Kalorie na 100 g: 238 kcal.

Metoda přípravy:

1. Jádra granátového jablka oddělte od přebytku. Je nutné zvolit pouze zralé, jasně červené jádro.
2. Ořechy oddělte od skořápky a namočte do vody. Po sekání na středně velké kousky.
3. Šťáva z granátového jablka smíchaná s cukrem a na pomalém ohni. Vařte 30 minut za stálého míchání.
4. Vyjměte z tepelného sirupu a ochlaďte, odešlete 30 minut do varu. Odstraňte z ohně a ochlaďte.
5. Sirup si dejte na oheň a vařte 15 minut. Když se sirup stane znatelně silnějším, je nutné přidat ořechy a granátová jablka. Za stálého míchání vařte dalších 15 minut.
6. Směs se ochladí a nalije se na nádoby pro další skladování.

Jablečný džem z granátového jablka lze vařit třemi způsoby: pouze z jader, ze šťávy nebo vše dohromady. Technologie vaření se nemění od volby metody Také není ovlivněna chuť produktu.

Kulinářské tipy a tipy

Správně vařené marmelády budou nejen chutné, ale také užitečné. Abyste však mohli řádně připravit léčbu, musíte se řídit některými triky:

1. Nádobí. Je nutné udělat jam do smaltované nádoby nebo do umyvadla. Nepoužívejte měděnou nebo hliníkovou pánev. Bobule rozpouštějí měď a vitamín C neobsahuje v produktu vitamín C. V případě hliníku se materiál také rozpouští, ale také končí v konečném produktu. Doporučuje se také zavěsit do pánve. Velká plocha umožňuje rychlejší vaření výrobku a bobule neztrácejí svůj tvar. Také v těchto pokrmech je snazší mísit hmotu.
2. Předvaření. Tato technika umožní, aby bobule a ovoce lépe absorbovaly cukr a zůstaly šťavnaté. Hlavní složky jsou ponořeny do vařící vody na několik minut a poté začnou vařit džem.
3. Bilance chuti. Všechno je zde velmi jednoduché. Pokud je hlavní složkou produktu kyselé ovoce nebo bobule, měla by být doplněna sladkou složkou. V případě, že samotný výrobek je sladký, doporučuje se přidat kyselinu citrónovou, šťávu nebo kůru.
4. Správná teplota. Poměrně často se produkt ihned po přípravě nalije do sklenic. Ale je to špatně. To nemá vliv na chuť, ale nakonec bobule v nádobě plave a veškerý sirup zůstává na dně. Aby byla hmota stejnoměrná, je nutné před nalitím jamek zcela vychladnout.
5. Perfektní poměr. Podle pravidel výroby džemu by poměr cukru a bobulí měl být 1: 1. Je dovoleno překročit nebo snížit množství cukru. Ale nemělo by to být příliš málo nebo moc. Je dovoleno snížit množství cukru 2krát nebo zvýšit o 20%. V opačném případě bude jam jamně sladký nebo nezachovaný a zkažený.
6. Výrobky stejné zralosti a velikosti. Aby byl džem homogenní, je nutné použít složky stejné velikosti a stupně zralosti. V opačném případě se přezrálé a malé bobule rozpadnou, zatímco jiné dosáhnou potřebného stupně připravenosti.

Vaření jakéhokoliv pokrmu je ekvivalentní umění. Ale stále je třeba se zaměřit na recept na jídlo, aby se nepokazilo.