Jak vařit dort "Zebra" v klasickém receptu

Pravděpodobně jeden z nejjednodušších způsobů vaření doma je klasický zebra dort.

Jeho zvláštnost spočívá v prokládání nebo střídavých barvách těsta. Kromě toho mohou být aromatické látky velmi rozmanité. Vzhled způsobuje vzpouru fantazie u dětí i dospělých.

Samotný recept je velmi jednoduchý a je to klasická zakysaná smetana, jejíž část těsta je „tónovaná“ kakaem. V procesu vaření se do formy střídavě nalije lehký a tmavý polotovar (těsto), v důsledku čehož je hotový výrobek na řezu prezentován mramorovým vzorem.

S minimální soubor složek za ekonomickou cenovou dostupnost, tento začátečník může dokonce tento dort.

Klasický "Zebra" na zakysanou smetanou

Složky:

• kuřecí vejce - 5 kusů;
• granulovaný cukr - 2 odměrky;
• máslo - 100 g;
• margarín na pečení - 100 g;
• zakysaná smetana s průměrným obsahem tuku 20% - 1 balení po 200 ml;
• vysoce kvalitní mouka - 2-3 sklenice (320 g);
• Golden Label Cocoa - 2 velké lžíce;
• rychlá soda - 0,5 lžičky;
• prášek do pečiva na těsto - 8 g.

Doba strávená vaření je jedna hodina.

Přibližný kalorický obsah hotového dezertu je 332 kcal.

Klasický recept na dort "Zebra" krok za krokem:

1. Máslo rozemele přidáním sklenice cukru. Po poražení vajec zbývajícím cukrem v oddělené nádobě a smíchání s máslem;
2. Kyselá smetana se důkladně promísí s práškem do pečiva, přidá se k výsledné směsi másla a gogol-egolu;
3. Mouku jemně nalijte do výsledné smetanové hmoty a opatrně míchejte, dokud nebude homogenní konzistence. Dále je třeba těsto rozdělit na stejné podíly, z nichž se smíchá kakaový prášek;
4. Předmazání formy olejem a položením pergamenového listu, polotovar hotového polotovaru, střídání barev dvěma lžičkami;
5. Vyplněný formulář jsme vložili do trouby a zahřáli na teplotu 180 stupňů. Pečeme až do konce;
6. Matování může být provedeno rozpuštěním čokolády ve vodní lázni a přidáním malého množství oleje;
7. Pro smetanovou náplň smíchejte 200 gramů zakysané smetany s jedním šálkem cukru směšovačem;
8. Vyjměte pečivo z trouby, rozřízněte podél šňůry na požadovaný počet dílů a po ochlazení potřete cukrem a šlehačkou s cukrem a přikryjte polevou jemně nasekanými ořechy.

"Zebra" na kefír v multicooker

Vaření v pomalém hrnci je snadné a příjemné. Koláče vypadají načechrané a nespalují.

Tento dort je méně kalorický, na rozdíl od zakysané smetany, a proto je užitečnější pro organismus jako celek.

Hotový dezert má krásný výhled.

V tomto receptu budou použity dva typy vrstev dortu.

Lehké koláče:

• vysoce kvalitní mouka - jedna a půl odměrná sklenice 220 g;
• rychlá soda - 1 g nebo prášek do pečiva na těsto - 8 g;
• jemná sůl - ½ lžičky;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• Olej s obsahem tuku 80% - ½ balení (125 g);
• kefír 2,5% tuku - jeden šálek (200 g);
• granulovaný cukr - 130 g;
• Vanilin - 10 g.

Hnědé dorty:

• vysoce kvalitní mouka - jedno a půlrozměrná skla (220 gramů);
• rychlá soda - 1 gram nebo prášek do pečiva - 8 gramů;
• jemná sůl - ½ lžičky;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• 80% oleje s obsahem tuku - ½ balení (125 gramů);
• kefír 2,5% tuku - jeden šálek (200 gramů);
• granulovaný cukr - 130 gramů;
• vanilin - 10 gramů;
• Cocoa Golden Label - 20 gramů.

Sirup pro impregnaci:

• granulovaný cukr - 50 gramů;
• pitná voda - 50 ml;
• vanilkový cukr - 5 gramů.

Krém:

• 20% tučné zakysané smetany - 400 gramů;
• prášek z cukru - 75 gramů;
• vanilkový cukr - 5 gramů.

Mráz:

• 80% tukového oleje - 50 gramů;
• čokoláda - 50 gramů.

Předpokládaná doba vaření - 7 hodin.

Kalorický obsah tohoto dezertu je 294 kcal.

Jak upéct klasický dort "Zebra" na kefíru v pomalém hrnci:

1. V nádobě smíchejte prosetou mouku, sodu a prášek do pečiva;
2. Olej, zahřívaný ve vodní lázni, s přídavkem cukru a vanilinu, se míchá míchadlem, dokud není homogenní, a dává směsi světle krémovou barvu. Předpokládaná doba zpracování je 2 minuty;
3. Postupně vkládejte vejce do směsi cukr-olej, aniž byste mixér vypnuli. V této fázi je obzvláště důležité vyhnout se procesu stratifikace, pokud k této skutečnosti přesto došlo, musíte přidat lžičku mouky;
4. Postupně se střídají mouka s kefírem, hněteme těsto;
5. V těstě na hnědé koláče vložte kakaový prášek, vše důkladně promíchejte;
6. Smíchejte těsto obou typů do hladkého stavu;
7. Forma multicooker je namazána cukrářským kartáčkem nebo jiným vhodným zařízením s rafinovaným slunečnicovým olejem. Nalijte nějaké těsto a pečené koláče a zapněte režim "Pečení". Tento proces pro každý koláč trvá přibližně 1 hodinu a vypnutím časovače zvuku kontrolujeme připravenost výrobku pomocí párátka. Po připravenosti opatrně vyjměte z formy, dokud nevychladne;
8. Vložíme vodu s cukrem a vanilkou do pánve na nízké teplo a za stálého míchání přiveďte k varu;
9. Krém se připravuje šlehací smetanou s cukrem a vanilkou na hustou konzistenci;
10. Ochlazené koláče se sbírají v koláči a vyrovnávají hrany nože, přičemž každý koláč se máčí se sirupem a rozmazává silnou vrstvu smetany. Na konci procesu naneseme krém na boky a nakonec je porovnáme;
11. Abychom glazurovali pomocí vodní lázně, roztavíme čokoládu s máslem, nalijeme výslednou hmotu do pečiva a ozdobíme dort.

Připravený dort "Zebra" se podává s čajem, kávou, limonádou nebo dezertními víny.

A konečně, pro ty, kteří rádi vidí recept velmi jasně - následující video.