Ice Cream Sherbet je mimořádná pochoutka, která se objevila ve východních zemích. Byla připravena pouze pro zvláštní příležitosti: recepce vysoce postavených hostů, dezert na oslavě nebo svatbě.
V současné době lze sorbet zmrzliny zakoupit v jakémkoliv supermarketu nebo obchodě, ale opravdoví znalci domácí kuchyně a milovníci sladkostí mohou tuto delikatesu připravit v domácí kuchyni.
Zmrzlina-sorbet má poměrně širokou škálu typů a chutí, protože může být připravena z různých bobulí, ovoce, míchání a kombinování s čokoládou, vanilkou, ořechy, mátou, a stále více a více nových chutí.
Jednoduchá technologie vaření nevyžaduje speciální výrobce zmrzliny, což usnadňuje přípravu šerbetu doma.
Zmrzlina Sherbet: Jednoduchý recept doma
Složky:
- 300 gramů mražených bobulí (vepřové třešně, maliny, jahody nebo jiné bobule, podle Vašeho vkusu);
- Granulovaný cukr - 200 gramů nebo jedno sklo;
- 50 ml tuku a velmi hustého krému;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžíce citronové šťávy.
Doba vaření zmrzlinového sorbetu jako celku potrvá asi 8 hodin, po kterých si můžete vychutnat opravdovou pochoutku, která je velmi lehká a nízkokalorická. Sorbát kalorií zmrzliny je 122,14 kcal.
Vaření:
- Zpočátku musíte připravit bobule na sherbet. Pokud jste si jahody, pak by měla být důkladně umyt, stejně jako jiné bobule. Nakrájíme na čtvrtky a vložíme do kontejneru, zavřete ho nahoře lepící fólií, můžete jednoduše sbalit celofánové sáčky a dát je do mrazničky pro zmrazení.
- Při zmrazování bobulí v mrazničce je třeba připravit krémovou želé pro další sherbet. K tomu smíchejte cukr a smetanu v pánvi a dejte směs na pomalý oheň až do varu. Když je cukr dobře rozpuštěn ve smetaně, přidejte do směsi med a citronovou šťávu. Směs se vaří 2 minuty za stálého míchání.
- Výsledná směs by měla být ochlazena na pokojovou teplotu, může trvat přibližně 2 hodiny.
- V době, kdy smetanová směs vychladla, by měly připravené bobule v mrazáku úplně zmrznout. Nyní můžete přejít na další fázi tvorby vodního ledu.
- Umístěte bobule do mísy mixéru, ponořte tam smetanovou hmotu a opatrně porazte všechny ingredience při maximální rychlosti míchačky, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Výsledná směs musí být rozložena do skleněných pohárků nebo plastových nádob vhodných pro zmrazení. Sorbet můžete ozdobit shora několika bobulemi, čokoládovými kousky nebo sekanými ořechy.
- Po dobu 5 hodin posílejte zmrzlinu v mrazničce, aby došlo k úplnému zmrazení.
Peppermint Čokoláda Banana Sorbet
Tento typ zmrzliny je neobvykle chutný dezert, který lze snadno připravit i v domácí kuchyni.
Pro vaření budete potřebovat:
- 300 g zmrazených banánů;
- 60 g kondenzovaného plnotučného mléka;
- 4 lžíce neslazeného kakaového prášku;
- 6 listů čerstvé máty, která musí být důkladně opláchnuta a vysušena.
Proces vaření:
- Na dno šálku mixéru vložte zmrazené banány, přidejte kondenzované mléko, kakaový prášek a lístky máty.
- Míchejte celý mixér, dokud nebude směs hladká konzistence.
- Vložte zmrzlinu do porce, můžete použít běžnou nádobu na potraviny.
- Opatrně položte několik kruhů banánů a několik lístků máty na vrcholu sorbetu - to bude sloužit jako ozdoba. Zmrzlinový sorbet vložte do mrazáku po dobu 5-6 hodin.
- Po 6 hodinách si připravte zmrzlinu připravenou z hotové zmrzliny a potěšte sebe i své blízké mimořádným čokoládově-banánovým dezertem.
Jahodový bazalkový šerbet
Předpokládá se, že jahody nelze kombinovat s bazalkou, zejména v dezertních pokrmech.
Ale právě díky této kombinaci nekompatibilních složek můžete vařit v kuchyni mimořádný jahodovo-bazalkový šerbet.
K přípravě tohoto typu zmrzliny budete potřebovat následující složky:
- 300 g zmrazených jahod;
- 60 g celého kondenzovaného mléka;
- 4 listy čerstvé bazalky.
Pokud z jakéhokoli důvodu netolerujete bazalku, můžete ji vždy nahradit čerstvými lístky máty. Samotná kombinace jahod s bazalkou však může vytvořit mimořádnou chuť a vůni zmrzlinového dezertu, který si již dlouho pamatujete.
Proces vaření:
- Prvním krokem je umístění jahod do mísy mixéru, kde se přidává kondenzované plnotučné mléko a čerstvé bazalkové listy.
- Všechny komponenty musí být míchány v mixéru při maximální rychlosti míchačky. Je-li pro výrobu sherbetu používán ponorný mixér, je nutné před přípravou sherbetu trochu rozmrazit ovoce tak, aby se s ním mixér vyrovnal.
- Jakmile je získána homogenní směs, může být rozložena do skleněných sklenic nebo skleněných porcí, které jsou vhodné pro zmrazení.
- Uvedení zmrzliny do šálků, můžete ozdobit, uvedení na vrcholu pár jahod a list bazalky. Poté by měla být zmrzlina odstraněna v mrazáku po dobu 5-6 hodin. Pak můžete použít dezert pro svůj účel.
Užitečné tipy
- Před podáváním se doporučuje dostat led z mrazničky a držet při pokojové teplotě po dobu 5-6 minut. Během tohoto krátkého časového období se lehce stmavne, stane se více chutným a bude to mnohem snazší a příjemnější.
- Aby byl dezert čerstvý, můžete jako hlavní složku použít pomeranč, kiwi nebo plátky mandarinek.
- Všechny červené bobule dobře s čokoládou, takže můžete experimentovat trochu ve vaší kuchyni.
- Pokud se rozhodnete přidat vanilku na sorbet, je lepší použít ovoce, jako jsou broskve nebo hrušky.
- Nejlépe je připravit již připravený šerbet v uzavřené nádobě nebo v porci s pevným víkem.
- Další důležitý tip: cukr by neměl být přidáván ke všem druhům sherbet, protože přidání cukru závisí na sladkosti bobulí nebo ovoce, ze kterého bude dezert připraven. Například, malinový sorbet se připravuje bez přidávání granulovaného cukru, protože malina je poměrně soběstačné bobule, která nevyžaduje další sladidla.
Cool dezert ve formě zmrzliny-sorbet bude neobvyklý dárek pro své příbuzné i přátele, a pro přátele. Vařte ve své kuchyni takové nádherné pochoutky, experimentujte s různými plody, plody a vychutnejte si nové chutě pochoutky.
A další originální recept na zmrzlinu-sorbet je v příštím videu.
