Jednoduché recepty na lahodné rybí koláče

Ryby jsou velmi užitečným produktem, který obsahuje vysoké množství fosforu a dalších užitečných složek. Proto musí být obsažena ve vaší stravě alespoň 2-3 krát měsíčně.

To může být smažené, pečené, vyrobené z ucha a další chutné pokrmy. Často z ní dělají hamburgery, ale nejsou o nic horší než masové.

Hlavní věc je správně připravit základ, který musí obsahovat různé koření a koření, můžete také přidat čerstvé bylinky a cibuli. Ale ještě než začnete vařit rybí koláče, měli byste pečlivě zvážit recepty na jejich přípravu.

Které ryby si vybrat a jak mleté ​​maso

Jaké ryby by měly být použity pro výrobu masových kuliček? Pro tento pokrm bude výborná volba jakákoli ryba - štika, sumec, okoun, kapr, losos, pstruh, pelengas, halibut, treska, losos, pollack.

Při výběru ryb pro karbanátky je důležité vzít v úvahu několik důležitých nuancí:

• pro kotlety stojí za to použít velké ryby;
• ryby musí být čerstvé. Čerstvost lze naučit pomocí dvou metod - může být vhozena do vody, pokud jde na dno, to znamená čerstvé, pokud stoupá na povrch, neznamená to čerstvé. Břicho můžete také vyříznout vyhřívanou čepelí, pokud se objeví nepříjemný zápach, bude to znamenat, že ryba není čerstvá;
• Při nákupu věnujte pozornost barvě žábů. Čerstvé ryby mají žábry, které jsou červené nebo růžové barvy;
• na povrchu šupin by měl být hlen s průhlednou a nelepivou strukturou;
• oči musí být jasné, bez zákalu, vyboulené;
• čerstvé ryby mají ploché a průhledné břicho. Pokud je nafouklý, s tmavými skvrnami, promáčknutím, pak to bude znamenat, že ryby nejsou zdaleka čerstvé.

Poté, co je ryba vybrána, je nutné ji řádně připravit. Při vaření rybí mleté ​​užitečné následující důležitá doporučení:

1. Před mletím musí být ryba řádně připravena. Vyčistíme všechny šupiny, odstraníme hlavu, ploutve, ocas;
2. Řez břicho a očistit droby. Kostra důkladně omyjte;
3. Poté řezané maso nakrájíme na dvě části, odstraníme hřeben a všechny kosti. Pro menší kosti můžete použít pinzetu;
4. Poté by mělo být rybí filé rozemleto v mlýnku na maso nebo v mixéru;
5. Kromě toho se v mísiči nebo mlýnu na maso posouvá několik cibulí;
6. Mleté maso z masa můžete přidávat do mléka k přípravě mletého masa;
7. Nezapomeňte založit pár kuřecích vajec, přidejte sůl a koření;
8. Vzhledem k tomu, že hotové mleté ​​maso je tekuté, můžete ho dát do mrazáku po dobu 40 minut, během této doby trochu ztvrdne a bude mnohem snazší z něj udělat hamburgery.

Recept na velmi chutné rybí koláče

Ingredience pro masové kuličky:

• jedna treska vážící 600 gramů;
• jedno velké vejce;
• bílý chléb - 3 kusy;
• půl sklenice mléka;
• cibule - 1 kus;
• 5-6 stonků petržele;
• sůl podle svého vkusu;
• 5-7 gramů mletého pepře;
• směs směsi koření;
• Olej na vaření pro smažení;
• 50 g mouky nebo strouhanky.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut.

Kalorie - 145 kcal.

Začněte vařit:

1. Pokud je ryba zmrazena, musí být nejprve vyjmuta z mrazáku a ponechána roztát při pokojové teplotě;
2. Treska může být umístěna na druhou polici chladničky večer a nechána rozmrznout celou noc;
3. Odstraňte hlavu, části ploutví, ocas;
4. Řezeme břicho, odstraníme všechna střeva, dobře se umyjeme;
5. Kůže by měla být odstraněna;
6. Ryby musí být důkladně opláchnuty studenou vodou;
7. Následně opatrně nakrájejte jatečně upravené tělo podél hřebene ostrým nožem, vyjměte hřeben z kostry;
8. Jemně pinzety vyjmou všechny kosti. Výsledkem by mělo být očištěné vykostěné maso;
9. Poté vyčištěnou tresku rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso;
10. Do mísy vložte několik kousků chleba, nalijte mléko a chvíli nechte namočit;
11. Vyčistíme hlavu cibule od šupky;
12. Opláchněte petržel vodou a dobře protřepejte.
13. Vložte cibuli a zelení do mixéru a dobře rozemele;
14. Cibule, spolu s greeny ležet na ryby, také přidat vejce;
15. Pečeme chléb a dáme ho na mleté ​​maso;
16. Posypte solí, černým pepřem, kořením a míchejte;
17. Posypeme mouku, aby se mleté ​​maso střední tloušťky;
18. Nalijte velké množství rostlinného oleje do pánve a položte ho na oheň, aby se zahřál;
19. S rukama, navlhčeným ve vodě, tvoříme kulaté placičky z mletého masa, navíjíme je v chlebu;
20. Smažíme v horkém oleji;
21. Smažte na každé straně, abyste vytvořili kůru s hrubou strukturou a oheň by měl být malý;
22. Hotové kotlety by měly být podávány s omáčkou, kečupem, zakysanou smetanou.

Pollock fishcakes s tvarohem - velmi chutné a chutné

Jaké komponenty jsou požadovány:

• pollack 500-600 g;
• 100-130 g tvarohu;
• několik plátků chleba bez kůry;
• luk - jedna hlava;
• jedno vejce;
• mouka - 2 velké lžíce;
• 10 g soli;
• mletý černý pepř podle vašich představ;
• směs koření.

Doba vaření - 1 hodina.

Kalorie - 159 kcal.

Jak vaříme:

1. Nejlepší je koupit již připravený loupaný pollockový filet z kůže, vnitřností;
2. Rybí filé by se mělo dobře umýt, odstranit všechny kosti speciální pinzetou;
3. Filet rozemele na mlýnek na maso nebo v misce mixéru;
4. Poté odstraňte kůži z cibule a rozdrcte malé čtverečky;
5. Nalijte do pánve rostlinný olej, zahřejte;
6. V horkém oleji usíme cibuli a osmažíme na mírném ohni asi 5-7 minut;
7. Tvaroh by měl být dobře promíchán sítem, dokud nebude hladký;
8. Dřeň chleba by měla být 5 minut namočena do teplého mléka po dobu 5 minut;
9. Poté, v mletých rybách rozložit smaženou cibuli, strouhaný tvaroh, namočený chléb;
10. Vejce rozbijeme a položíme do základu pro kotlety;
11. Posypeme solí, kořením, černým pepřem;
12. Všechny složky jsou dobře promíchány do jednotné konzistence;
13. Pokud se ucpávka ukáže jako příliš tlustá, můžete do ní přidat mouku;
14. Na pánvi musíte nalít hodně rostlinného oleje a zahřát na střední teplotu;
15. Z podstavce tvoříme kotlety a položíme je na zahřátý olej;
16. Smažte placky, nejprve na jedné straně, pak na druhé, až do zlatohnědé. Každá strana smažte asi 10 minut;
17. Připravené kotlety vložte na papírový ubrousek tak, aby veškerý přebytečný tuk byl absorbován;
18. Nasaďte na talíř a podávejte s rajskou omáčkou, zakysanou smetanou.

Jak vařit vynikající rybí štiky kotlety

Ingredience pro masové kuličky:

• 2 kg štiky;
• cibule - 200 gramů;
• 40 gramů másla;
• mléko - 120 ml;
• jeden vaječný bílek;
• 3 plátky dlouhých bochníků;
• 100 ml krému s obsahem tuku 20-22%;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky soli;
• 1 malá lžička bílého pepře v půdním tvaru.

Doba vaření je 80 minut.

Kalorií - 167 kcal.

Jak vaříme:

1. Nejdříve je třeba rybu dobře opláchnout z hlenu. Opláchněte studenou vodou;
2. Dále řez břicho a odstranit vnitřnosti. Dobře umytý uvnitř, odstranit film;
3. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas;
4. Provádíme řez podél hřebene, jemně oddělíme zaoblení od hřebene;
5. Pomocí pinzety je nutné odstranit všechny malé kosti;
6. Dále, pomocí nože nebo lžíce, musíte maso z kůže vyčistit, dát do šálku;
7. Plátky bochníkového chleba nakrájíme na malé kousky, dáme do šálku, nalijeme teplé mléko a necháme stát asi 5 minut;
8. Cibule loupaná a nakrájená na 4 části;
9. Procházejte mlýnkem na maso nebo mlýnkem v rybím masu mixéru, vlákniny namočené v bochníku a cibulce;
10. Všechny komponenty musí míchat a znovu se posouvat mlýnek na maso nebo míchat v mixéru. To je nutné, aby se všechny komponenty staly jednotnější;
11. Potom nasypeme do mletého masa sůl, posypeme bílým mletým pepřem;
12. Krém naplňte a znovu důkladně promíchejte;
13. V misce míchačky porazte vaječný bílek do stavu pěny;
14. Nalijte protein do nádivky a zamíchejte;
15. Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte máslo a teplo;
16. Z podkladu vytváríme kulaté placičky, rozložíme na zahřátý olej a smažíme na obou stranách, až je rudý.
17. V průměru by se každá strana měla smažit po dobu 10-15 minut, měla by se vařit při nízkém teple;
18. Pak je třeba dát další pánev, přidat trochu vody a vařit několik minut 15-20;
19. Podávejte připravené kotlety s rajčaty nebo smetanovou omáčkou.

Recept rozpočet, ale velmi chutné fishcakes z tresky

Kotlety budou vyžadovat následující komponenty:

• půl kilogramu tresky;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• dva kousky bílého chleba bez kůry;
• půl sklenice mléka;
• rostlinný olej;
• sůl podle svého vkusu;
• směs koření.

Doba vaření - 45-60 minut.

Kalorie - 149 kcal.

Postup přípravy:

1. Nejlepší je koupit hotovou tresku bez kosti a kůže;
2. Filet nakrájejte na malé kousky;
3. Do mísy dejte chléb nebo bochník a nalijte ho teplým mlékem;
4. Z hlavy cibule odstraníme plevel a nakrájíme na 4 kousky;
5. Přes mlýnek na maso přeskočte ryby s cibulí;
6. Dále přeskočte promočené plátky chleba s mlýnek na maso;
7. Kuřecí vejce by měla být rozbita a vložena do mletého masa;
8. Pak přidáme trochu soli do báze, přidáme koření;
9. Podklad důkladně promíchejte, dokud nebude hladký;
10. Nalijte do pánve dostatečné množství rostlinného oleje a zahřejte;
11. Ruce navlhčíme vodou a vytvoříme kulaté placky z mletého masa;
12. Kotlety vložte do horkého oleje a nechte vařit na mírném ohni;
13. Pečení každé strany trvá asi 5 minut;
14. Poté, co jsou kotlety připravené, musí být položeny na ubrousek tak, aby byl přebytečný tuk absorbován;
15. Podávejte připravené hamburgery s rajčaty nebo smetanovou omáčkou.

Jak velmi chutné péct rybí placky z růžového lososa v troubě

Jaké komponenty jsou potřeba:

• filet z lososa na 600 gramů;
• cibule - 1 kus;
• několik kousků bílého chleba;
• půl sklenice mléka;
• vejce - 1 kus;
• stolní sůl;
• mletý pepř - pár špetek;
• strouhanka - 100 gramů.

Doba vaření - 1 hodina.

Kalorie - 148 kcal.

Postup přípravy:

1. Do mísy vložte maso chleba, nalijte ho teplým mlékem a nechte namočit;
2. Cibule očištěná od kůže. Vyčištěnou hlavu můžete nakrájet nožem na malé kousky nebo ji rozmělnit mixérem;
3. Růžové filety z lososa musí být umyty, nakrájeny na střední kousky;
4. Kousky rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso;
5. Další v šálku k zmeškanému růžovému lososovi rozložili cibuli, namočený chléb;
6. Dochutíme solí, mletým pepřem;
7. Rozbijte slepičí vejce a rozprostřete ho do mletého masa;
8. Všechny složky se důkladně promísí;
9. Dále vytvořte kulaté placičky ze základny, stočte je dolů do strouhanky;
10. Nádobu na pečení namažte rostlinným olejem, na ní rozetřete kotlety;
11. Troubu zahřejeme na 180 stupňů a pošleme tam plech na pečení;
12. Pečeme placky po dobu 20 minut;
13. Jakmile uplyne uvedená doba, vyjměte pánev z trouby;
14. Podávejte hamburgery s přílohou z brambor a omáčkou.

Rybí kotlety z kostky s krupicí

Ingredience pro masové kuličky:

• půl kilogramu kostry;
• jedno slepičí vejce;
• půl sklenice krupice;
• 100 ml krému;
• cibule - 1 kus;
• polovina lžičky soli;
• Dvojice černých chili pepper pinches.

Doba přípravy - 2 hodiny.

Kalorie - 158 kcal.

Proces vaření:

1. Chcete-li začít, připravte ryby, omyjte ho hlenem;
2. Odřízněte hlavu, ploutve, ocas;
3. Řez břicho a vyjměte všechny vnitřnosti;
4. Opět důkladně omyjte horní a vnitřní stranu;
5. Vyřízněte lososa podél hřbetu rozděleného na dvě části;
6. Vybereme hřeben spolu s kostmi;
7. Pinzeta odstraňuje zbývající malé kosti;
8. Nakrájejte rybí filé na malé kousky a rozemele v mísičce mixéru;
9. Oloupeme cibuli, nakrájíme na 4 kousky a dáme do mixéru, dobře rozemele;
10. Směs cibule rozetřete na mleté ​​ryby;
11. Poté nalijeme smetanu, přidáme krupici, přidáme jedno vejce;
12. Dochutíme solí, černým pepřem a dobře promícháme;
13. Všechny složky musí být míchány až do homogenní;
14. Nádobu vyjmeme do chladničky a necháme vyluhovat po dobu 60 minut;
15. Jakmile uplyne určená doba, musíte odstranit náplň z chladničky;
16. Nalijte do pánve rostlinný olej, položte ho na sporák a zahřejte;
17. Ze základny tvoříme malé kulaté placičky, můžete je válet do mouky;
18. Na zahřátém oleji jsme se rozprášili;
19. Každá strana smažte 5-7 minut;
20. Podáváme hamburgery s oblohou a omáčkou.

Užitečné tipy

• Ujistěte se, že jste vyčistili ryby od vnitřností, hlavy, ploutví a kůže. Pro mleté ​​maso používejte pouze vykostěné filety;
• filety mohou být mleté, mleté ​​v mixéru nebo řezané nožem na malé kousky;
• aby se mletá stala trochu tlustší, můžete do ní nalít trochu mouky nebo drobky.

Rybí kotlety vždy dopadají velmi chutné a voňavé, hlavní je, že je třeba je připravit podle receptu.

Tuto pochoutku můžete podávat s jakoukoliv bramborovou kaší, rýží, pohankou, dušenou zeleninou. Navíc můžete podat jakoukoliv omáčku.

Další recept na lahodné rybí koláče - v dalším videu.