Tenké palačinky s kyselým mlékem jsou velmi jemné, měkké a chutné. Jsou velmi podobné palačinkám vařeným s kvasinkami. V jejich chuti je neobvyklá kyselost, která je kombinována s různými přísadami. Zvláště vhodné pro ně zakysanou smetanou.
Tenké palačinky s kyselým mlékem s otvory jsou vynikajícím dezertem, který milují jak dospělí, tak děti. Mohou být připraveny různými způsoby: s přidáním jablek do těsta, bez použití vajec, jako standard, nebo smažit podle klasického receptu.
Klasický recept
Tento recept je nejběžnější. Pro vaření budete potřebovat:
- Kyselé mléko v množství dvou sklenic;
- Kuřecí vejce v množství dvou kusů;
- Cukr v množství poloviny obvyklého skla;
- Pšeničná mouka v množství jednoho a půl šálku;
- Rostlinný rafinovaný olej v množství dvou lžíce;
- Dva špetky soli;
- Půl sáčku vanilkového cukru.
Postup vaření tenkých palačinek s otvory krok za krokem:
- Aby se cukr úplně rozpustil, musíte ho smíchat s kuřecími vejci a promíchat pomocí mixéru. Směšovač k použití při nejnižší rychlosti;
- Přidejte mléko a vanilkový cukr do vajec s cukrem, důkladně promíchejte;
- Přidávejte malé porce mouky, neustále míchejte. Proveďte tuto akci, dokud se směs nestane homogenní. Hotové těsto ve svém složení by mělo vypadat jako kyselá smetana;
- Přidejte rostlinný olej;
- První palačinka se smaží ve vyhřívané pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Pro všechny následné - mazání pánve olejem není nutné;
- Smažte palačinky na obou stranách.
Namočte hotové palačinky s máslem, zabalte do trojúhelníku nebo trubice a přidejte lahodnou náplň. Nemůžete to udělat, ale spolu s kondenzovaným mlékem nebo džemem jíst, vymačkaný čaj.
Dietní tenké palačinky na kyselém mléku bez vajec
Předpokládá se, že tenké palačinky nelze vařit bez použití vajec, protože těsto se rozbije na nekonečno. V zásadě je to správné, ale existují takové recepty, které vám umožní dělat dietní palačinky. Toto je kvůli některým zvláštním tajemstvím vaření.
Hlavní složky receptu:
- Kyselé mléko v objemu 1 l;
- Pšeničná mouka v množství dvou sklenic;
- Cukr v množství dvou nebo tří lžic;
- Slunečnicový olej v množství 2 lžíce;
- Máslo v množství 50 g;
- Soda v množství půl lžičky;
- Sůl v množství půl lžičky.
Proces vaření palačinek:
- Kvašený mléčný výrobek musí být mírně zahřátý;
- Všechny sypké přísady se mísí v celkové nádobě a pak se k nim přidá polovina mléka;
- Míchejte s metličkou, dokud nebude směs zcela homogenní;
- Druhou část jogurtu položte na sporák a přiveďte k varu, poté vyjměte ze sporáku a okamžitě nalijte do směsi. Při rychlém tempu se směs míchá;
- Máslo úplně rozpusťte, smíchejte se slunečnicovým olejem a přidejte do těsta. Vše důkladně promíchejte;
- Směs se nechá 10 minut. Pečeme přednostně na horké litinové pánvi.
Palačinky jsou tak měkké, že je nemusíte mazat máslem.
Zapékané tenké palačinky v kyselém mléku s otvory
Pudinkové palačinky se vaří vařící vodou, která se nalije do těsta, čímž se vaří.
Výrobky potřebné pro vaření:
- Asi dvě sklenice pšeničné mouky;
- Cukr v množství dvou lžíce;
- Jedna sklenice kyselého mléka;
- Jeden šálek vroucí vody;
- Rostlinný olej 50 ml;
- Jedna špetka kamenné soli;
- Dvě slepičí vejce.
Vaření palačinky:
- Nalijte veškerý cukr, sůl a vejce do nádoby. Důkladně brousíme a hněteme;
- Přidejte kyselé mléko a vše důkladně promíchejte;
- Rozmělněte mouku a přidejte ji do směsi. Míchejte až do vytvoření homogenní hmoty;
- Přidejte vroucí vodu a důkladně promíchejte;
- Zavést olej a znovu dobře promíchat;
- Dovolte si chvíli trvat, než budete trvat;
- Umístěte pánev na sporák a důkladně ho zahřejte. Nalijte tam část těsta a rovnoměrně po celé ploše;
- Smažte na obou stranách.
Lahodné palačinky s jablky
Taková léčba si bude užívat každé dítě. Pro vaření budete potřebovat:
- 400 ml teplého kyselého mléka;
- Mouka v množství jednoho a půl kilogramu;
- Dvě slepičí vejce;
- Cukr v množství dvou lžíce;
- Soda - půl lžičky;
- Jedno velké jablko;
- Jedna špetka vanilky;
- Slunečnicový olej v množství 2 lžíce.
Postupné vaření:
- Kombinujte cukr s vejci a důkladně rozemele. Přidejte polovinu mléka. Beat s mixerem;
- Oloupeme jablko a rošt na jemném struhadle. Je velmi důležité zajistit, aby kosti nespadly do těsta;
- Připravené jablko přidané do těsta;
- V malých porcích přidejte mouku;
- Na konci přidejte druhou část kyselého mléka, sody, rostlinného oleje. Směs důkladně promíchejte;
- Pečeme na suché pánvi na obou stranách.
Užitečné tipy
- Aby se těsto ukázalo bez hrudek, stojí za to přidávat mléko do mouky a ne naopak;
- Počet vajec závisí na hustotě testu. Pro získání měkkých palačinek je nutné dodržet poměr: pro 1 l mléka jsou dvě slepičí vejce;
- Čím silnější je těsto, tím tlustší jsou palačinky;
- Chcete-li získat prolamované palačinky v těstě je třeba přidat trochu sody.
Pro přípravu tenkých palačinek s otvory v kyselém mléku existuje mnoho receptů. Různé přísady a různé technologie pomohou diverzifikovat běžné pokrmy.
V dalším videu si můžete prohlédnout, jak připravit palačinky s jedním receptem.
