S krabičkou pohanky a malou kuchařskou fantazií můžete denně krmit rodinu novou kaši. Hlavním trikem je zahřát krupice na horké pánvi, než do ní přidáte vodu, pak to bude vonné a drobivé.
Pro rodinnou večeři: křupavá pohanková kaše na vodě
Pohanková kaše se často stává nemilovanou kvůli nesprávnému vaření. Je tady tajemství. Pohanka nemůže být ihned dána do vroucí vody - kaše bude zase vařit a ne moc chutné.
Požadováno:
- 400 ml vroucí vody;
- 200 g obilovin;
- sůl podle chuti.
Čas: 20 minut. Jedna porce: 112 kcal.
Vaření:
- Před vařením musí pohanka nejen bustat, ale také důkladně omýt. Pro mytí je dobré použít síto.
- Po umytí se umyjte bavlněným ubrouskem (ručník). Aby se kaše drobivá, musí být krupice pečené v předehřáté, suché pánvi až do zlatohnědé. Stačí 5 minut.
- Přiveďte vodu do varu před odesláním obilniny do ní, pak odstraňte hnědou pěnu lžící, nalijte rafinovaný olej. Snižte teplotu, vařte 8 minut.
- Vyjměte z kamen, zakryjte, nechte působit 5 minut, sůl podle chuti.
Poznámka: mnozí výrobci uvádějí na obalu, že obilniny jsou čisté. To je příliš přehnané, ujistěte se, že umýt a vyřešit.
Školák snídaně: pohankové kaše s mlékem
Pokud není mléko spáleno, přidejte ho do pohanky, když je téměř připraveno.
Bude trvat:
- 400 g obilovin;
- 500 ml vody;
- 35 až 40 ml rafinovaného oleje;
- 1 l mléka;
- 8 g soli;
- 40-50 g másla;
- cukr podle chuti.
Doba vaření: 25-30 minut. Kalorie: 120 kcal.
Vaření:
- Vařte rychlovarnou konvici předem, nechte připravit vroucí vodu na kaši.
- Je nutné třídit záď, opláchnout. Potom dejte do hrnce, sůl, nalijte rostlinný olej a vařící vodu. Po varu snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev víčkem.
- Po 15 minutách přidejte mléko, pokračujte ve vaření (10 minut).
- Uspořádejte kaši na talíře, přidejte cukr, kostku másla podle chuti.
Tip: Je lepší přidávat cukr po vařícím mléku, snížit teplo, kaše by měla být připravena do 10 minut.
Dietní večeře: pohanka s cibulí a mrkví
Pohanková zelenina smažená na másle dává velmi zvláštní chuť. Taková kaše může být přílohou pro ryby nebo maso, ale sama o sobě je vynikajícím jídlem.
Bude trvat:
- 1 šálek pohanky;
- 1 velká cibule;
- 2 střední mrkev;
- 2 sklenice vody;
- ochutnat sůl, pepř;
- 50 ml rafinovaného + 80 g másla.
Doba vaření: 20 minut. Část: 154 kcal.
Jak vařit:
- Mrkev mletá, cibuli nakrájejte na kostky.
- Smažíme cibuli a mrkev na pánvi s rostlinným olejem, přidáme máslo, pak vaříme na mírném ohni.
- Připravte pohanka: důkladně opláchněte, opláchněte ve dvou vodách. Dejte zeleninu na pánev, jemně promíchejte.
- Nalijte pohanky se zeleninou s vroucí vodou. Tento objem bude vyžadovat 400 ml vody.
- Ochuřte podle chuti, pokračujte ve vaření, dokud se veškerá tekutina neabsorbuje.
Poznámka: pokud bude společnost u stolu velká, pak by měl být zvýšen počet počátečních produktů.
Vegetariánská večeře: pohanková kaše s houbami
Tato kaše je pro ty, kteří se starají o své jídlo, ale nechtějí obětovat potěšení. Je ideální pro zdravou výživu vegetariánů, má pouze snadno stravitelné bílkoviny a rostlinné tuky.
Bude trvat:
- 1 šálek pohanky;
- 400 ml čisté vody;
- 200 g cibule;
- 500 g žampionů;
- ochutnat všechny koření.
Doba vaření: 25 minut. Část: 179 kcal.
Jak vařit:
- Připravte krupice: tříďte, vložte do sítka a opláchněte.
- V pánvi s hustým dnem, suché pohanky, zalijeme vroucí vodou.
- Po varu odstraňte hnědou pěnu, snižte teplotu.
- Zatímco je kaše vařena, smažte houby v rafinovaném oleji s cibulí.
- Kombinovaná pohanka s restovanými houbami, solí a pár minut teplá.
Rada: k misce je dobré podávat celozrnný chléb pečený v tousteru.
Gurmánská večeře: pohanková kaše s hříbky z porcini
Pokud spojíte pohanky se smaženými žampiony, dostanete velmi uspokojující pokrm. Ano, a chuť této kaše bude zajímavější.
Bude trvat:
- 200 g obilovin;
- 100 g hlívy ústřičné;
- 100 g hub (bílá);
- 4 stroužky česneku;
- 20 ml sójové omáčky;
- 70 g cibule;
- 40 g mouky;
- 70 ml rafinovaného oleje;
- 5 zelených cibulí;
- ochutnat.
Požadované vaření: 30 minut. Kalorie: 180 kcal.
Jak vařit:
- Pohanka dobrý druh, opláchněte, osušte. Smažte v suché horké pánvi.
- Vařte bílé houby, smažte ústřicové houby v zahřátém rafinovaném oleji.
- Připravte cibuli: nakrájejte na tenké kroužky, navalte do pšeničné mouky, smažte.
- Nakrájejte stroužky česneku, posílejte na cibuli. Když se česnek stane karamelovou barvou, dejte bílé houby, promíchejte. Nyní zbývá přidat pohanky, smíchat, nalijeme olejem, sojovou omáčkou, ochutíme.
- Vložte kaši s houbami na talíř, ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.
Tip: Cibuli smažte v mouce, která není vždy najednou, nechte kroužky přijít do styku s vyhřívanou pánví - takže budou krásné, vzdušné a křupavé.
Pohanková kaše v spěchu v pomalém hrnci
Čas od času potřebujete změnit chuť svých oblíbených jídel a změnit způsob vaření. Skvělá volba je vařit kaši v pomalém vařiči. Dvacet minut - a večeře je připravena.
Bude trvat:
- 200 g obilovin;
- 400 ml vody;
- 50 g másla;
- sůl podle chuti.
Doba vaření: 35 minut. Část: 118 kcal.
Jak vařit:
- Vyjměte zrna a pak důkladně opláchněte. Vysušte na ručníku a smažte (5 min.) V misce.
- Nalijte 400 ml vody, přidejte sůl. Zavřete víko multicooker, vyberte příslušný program.
- Když je kaše připravená, přidejte máslo, zavřete víko, počkejte 15 minut.
Tip: Volitelně můžete přidat misku smažené cibule.
Pohanková kaše s cibulí v květináčích
Když je kaše připravená, dejte ji na talíř s lžící, nebo můžete jíst přímo z hrnce - to je ještě chutnější.
Bude trvat:
- 400 g obilovin;
- 150 g cibule;
- Zeleninové kopry;
- 60 ml rafinovaného oleje;
- sůl podle chuti.
Příprava: 25-30 minut. Kalorie: 129 kcal.
Jak vařit:
- K třídění zádi, mytí, sušení v pánvi se zahuštěným dnem, míchání. Sůl, a když se pohanka stane suchou, rozpadne se, rozloží ji v keramických nádobách, zalijeme vroucí vodou.
- Nádoby přikryjte víčkem, posílejte 30 minut do horké trouby. V procesu vaření nemíchejte, a pak kaše nebude drobivý.
- Smažte jemně nasekanou cibuli, přidejte nakrájený kopr, smíchejte.
- Smažené cibule vložte do hotové kaše, nechte hrnce v troubě vypnuté, aby pohanka byla dobře nasáklá.
Tip: Tato kaše v květináčích může být připravena předem a zahřívána v mikrovlnné troubě těsně před večeří.
Pohanka se smaženou cibulkou a okurkou
Pohanková kaše je dostatečně výživná. Změna doplňků, můžete snadno diverzifikovat jeho chuť. Kromě tradiční cibule a mrkve byste měli vyzkoušet něco neobvyklého: čerstvou okurku, zakysanou smetanu a zelenou cibuli.
Bude trvat:
- 200 g pohanky;
- 400 ml čisté vody;
- 40 ml rafinovaného oleje;
- 1 čerstvá okurka;
- 1 velká cibule;
- pro podávání zakysané smetany, zelené cibule;
- ochutnat.
Čas: asi 30 minut. Hodnota porce: 145 kcal.
Vaření:
- K zádům se přiloží na obvyklé síto, několikrát opláchne. Vysušte na papírových nebo bavlněných ručnících. Smažte na horké pánvi po dobu 5 minut.
- Pohanku dejte do hrnce, sůl a nalijte vařící vodu. Vařte asi 20 minut.
- Vyčistěte okurku a nakrájejte slámu. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, zapékejte v horkém oleji.
- Do připraveného pokrmu přidáme cibuli, čerstvou okurku, ochutíme, smícháme.
Tip: kaše, připravená pro tento recept může být podávána horká nebo chlazená, jako salát, ochucená 15% zakysanou smetanou a nakrájenou zelenou cibulkou.
Dobré tipy na vaření
Suchá a nudná pohanková kaše nebude, pokud:
- ve sklenici obilovin vezměte 400 ml vody;
- doba vaření nastavená na 15 až 20 minut;
- vařit pod víkem nad nízkým teplem;
- v procesu vaření neotvírejte pánev a nemíchejte kaši;
- Konečným nádechem je přidání másla, restované zeleniny nebo hub.
