Jak udělat vynikající perník cookie pro nový rok nebo jen

Perníkové sušenky - kořeněná pochoutka, kterou málokdo dokáže odmítnout. Křupavé a voňavé, je to ideální doplněk k slavnostnímu stolu, stejně jako k běžnému domácímu čaju. Kromě toho, příprava zázvorové sušenky nevyžaduje profesionální kulinářské dovednosti. Zde jsou některé populární recepty pro výrobu této nádherné pochoutky.

Postupné recepty na zázvorové sušenky

Klasická se skořicí

Složky:

• 250 g mouky;
• 100 g másla (nebo margarínu);
• 100 g cukru;
• 1 vejce;
• 1 lžička prášek do pečiva na těsto (může být nahrazen hydratovanou sodou);
• 2 lžíce. kakaový prášek;
• 1 lžička mletá skořice;
• 1 lžička mletý zázvor.

Položky, které budou potřeba:

• dvě misky;
• váleček;
• pánev;
• pergamenový papír;
• sada forem pro řezání těsta.

Nejdříve je třeba roztavit 100 g másla, aby bylo snazší míchat s jinými přísadami. To lze provést jak v mikrovlnné troubě, tak v pánvi.

V misce rozetřete syrové vejce s cukrem, pak přidejte změkčené máslo (nebo margarín). Vše zamíchejte, dokud nebude hladké.

V jiné misce smíchejte kakaový prášek, mletou skořici, mletý zázvor, prášek do pečiva a mouku.

Nyní je nutné spojit obě masy do jedné. Je lepší míchat postupně, aby bylo vhodnější hnětení.

Těsto by mělo být těsné. Musí být ponechán v chladničce po dobu 30 minut.

V této době můžete připravit pracoviště pro válcování těsta, válečku, mouky, plechu na pečení, pergamenu a obrázků pro řezání.

Zakryjte plech s pergamenovým papírem, na kterém budou položeny řezané sušenky.

Po přiděleném čase je třeba dostat těsto a odříznout 1/3 celkové hmotnosti. Je lepší nevysunovat celou hmotu najednou, je to nepohodlné a časově náročné, navíc při pokojové teplotě začne roztát a stát se nevhodným pro práci.

Váleček a pracoviště je lepší ošetřit moukou tak, aby se těsto nelepilo, po kterém se můžete začít válet.

Výsledkem by měla být "palačinka", ne příliš tlustá, ale ne příliš tenká, nyní nejzábavnější část vaření - vysekávání postav. Je to jednoduché a zajímavé, můžete děti přinést do práce, budou se jim to líbit.

Je třeba pamatovat - někdy se těsto lepí na povrch stolu, takže použití mouky bude velmi užitečné. Vyřezávané figurky musí být velmi opatrně zvednuty, aby se nerozpadly nebo se nerozlomily.

Když je celý plech plný (zejména se nepokoušejte jej zcela zakrýt, ponechte mezi cookies, jak se zvyšují a zvyšují během procesu vaření), měli byste ho dát do trouby zahřáté na 180 stupňů a pečte asi 10-15 minut. připravenost (doba vaření individuálně pro každou troubu).

Neustále sledujte cookie, aby ho nespálil. Hotové pečivo položte na talíř a nechte vychladnout. Užijte si křupavé koření!

Perník Cookies Jako IKEA

Složky:

• 200 gramů pšeničné mouky;
• 1 vejce;
• 100 g másla;
• 100 g cukru;
• 2-3 lžičky medu;
• 1 lžička. mletá skořice;
• 1 lžička. pozemní kardamom;
• 1 lžička. mletý zázvor;
• ½ lžičky karafiáty;
• 1 lžička. soda

Vaření:

1. Máslo se musí roztavit: buď předem nechte ohřát na pokojovou teplotu, nebo ohřejte v mikrovlnné troubě nebo v pánvi na sporáku.
2. Mleté máslo s cukrem.
3. Kromě másla je nutné med roztopit. To lze provést zahřátím ve vodní lázni nebo smícháním s horkou vodou. Je nezbytné, aby med byl tekutý.
4. Přidejte máslo a tekutý med na máslo. Vše dobře promíchejte vidličkou nebo mixérem.
5. V oddělené misce musíte míchat koření: mletá skořice, kardamom, zázvor, hřebíček. Pokud koření nejsou mleté, jako například hřebíček, mohou být mlety v třecí misce nebo mlety v mlýně na kávu. Profesionální kuchaři říkají, že je možné dát játra hmatatelnější vůni a chuť. Pokud jde o karafiáty, stačí 2-3 kusy.
6. Teď musíme udělat mouku. Je lepší prosít, pak bude měkčí, pak přidat do koření.
7. Obsah obou misek by měl být kombinován, ale ne okamžitě, ale postupně se směs mouky do směsi másla a těsto hnětení. Poté by měla být výsledná hmota ponechána v chladničce po dobu 2 hodin. Můžete zabalit lepící film.
8. Zakryjte zásobník pergamenovým papírem.
9. Po dvou hodinách by mělo být těsto z ledničky rozděleno na několik částí. Nechte jeden z nich, zbytek nechte v ledničce, aby se neroztavil.
10. Vyhoďte těsto. Je důležité si uvědomit, že čím je těsto tenčí, tím více bude křupavé cookie dopadat, ale nepřehánějte jej, jinak se bude neustále rozbíhat a protahovat.
11. Dále musíte řezat postavy s plísněmi a položit je na pergamenový papír.
12. Vyplněný plech na pečení musí být umístěn v peci zahřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 5 minut. Stupeň přípravy je dán barvou a hustotou sušenek.

Vařené sušenky položíme na talíř a necháme vychladnout, takže ztuhne a stane se křupavou.

Bon appetit!

Vánoční cukroví se zázvorem a polevou

Těsto:

• 380 g mouky;
• 120 g másla;
• 65 g třtinového cukru;
• 2 lžíce. medu
• 1 vejce;
• ½ lžičky soda;
• 1 lžička mletá skořice;
• ½ lžičky mletý zázvor;
• ½ lžičky muškátový oříšek;
• 1 sáček vanilky.

Mráz:

• 120 g práškového cukru;
• 1 lžička citronová šťáva;
• potravinářské barvivo;
• vaječný bílek.

Pečení zázvorových sušenek pro nový rok:

1. Nejdříve je třeba máslo rozpustit.
2. Dále byste měli toto máslo smíchat s cukrem a dvěma lžícími medu.
3. Nalijte sodu, mletou skořici, mletý zázvor. Muškátový oříšek rozemele a přidá do směsi. Pro jemnější a jemnější chuť můžete ochutnat vanilku (1 sáček). Výsledná hmota se dobře promíchá.
4. Vše poražte jedním slepičím vejcem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Teď je to až na mouku: postupně přidávejte těsto. Měla by vytvořit hustou hmotu. Zabalte těsto do potravinového filmu a nechte v chladničce 30-40 minut.
6. Před zahájením práce si připravte váleček, plech na pečení, položte na něj pergamenový papír.
7. Musíte se zásobit moukou, je to potřebné pro válcování těsta, které se vždy snaží držet se stolu nebo válečku.
8. Těsto z chladničky by mělo být rozděleno na části. Ponechte jeden z nich na válcování, zbytek zbalte do potravinářského filmu a posílejte ho, aby čekal v chladničce po celou dobu.
9. Těsto naviňte na požadovanou tloušťku. Pak je snadné řezat postavy a dát je na plech s pergamenovým papírem.
10. Nyní zbývá poslat surový produkt, který má být pečený v troubě zahřáté na 180 stupňů po dobu 10-15 minut (čas závisí na vlastnostech vaší trouby).
11. Když jsou soubory cookie zčervenalé a dostatečně husté, musíte je dostat a dát na talíř.

Po úplném ochlazení pikantní pochoutky můžete přistoupit k její výzdobě.

Příprava glazury:

1. Bílý od žloutku oddělte a šlehačem při nízké rychlosti míchejte.
2. Přidejte citrónovou šťávu.
3. Beat protein s mixer, opatrně nalijte práškový cukr. Námraza by měla být tlustá, ne příliš tekutá, aby bylo vhodné ji řídit. Čím více je práškový cukr, tím silnější je.

Pokud chcete vytvořit barevný a jasný vzor na cookie, můžete přidat zbarvení potravin.

Pro zdobení glazurou, pečivovými sáčky, pečivovými injekčními stříkačkami se používají, a pokud nejsou k dispozici, používají se běžné tašky s vyřezaným rohem. Cookies mohou být krouženy kolem obrysu, kreslit smyčky a vlny - zobrazovat vše, co vaše srdce touží!

Chcete-li těsto méně lepkavé na desku stolu a váleček, můžete použít malý trik: dát všechny stejné pergamenový papír na pracovišti a posypeme moukou.

K jemnému zvednutí řezané postavy můžete použít silikonovou stěrku. Nakrájejte s ním hranu těsta a zvedněte sušenku tak, abyste ji neroztažili a neroztrhali.

Buďte opatrní s přidáním zázvoru, skořice nebo hřebíčku, to jsou velmi silné koření, které v nadměrném množství dávají játra ostrý nebo dokonce hořkou chuť. Pokud se to stalo, že jste omylem "perepechili" sladkost, můžete ji opravit přidáním mouky a cukru.

Nedostatek skladových formulářů pro řezání není vůbec problém. Můžete dělat s improvizovanými prostředky:

1. Pro okrouhlé sušenky je ideální tvarované sklo.
2. Na internetu můžete najít svou oblíbenou šablonu, vytisknout ji a poté aplikovat na válcované těsto řezem nožem podél kontury.

Další způsob, jak ozdobit, je použití běžného fasetovaného skla. Kruhy jsou vyříznuty do jeho duté části a vlnité vzory jsou dělány na povrchu dna sušenky.

Perníkové sušenky mohou být jak křupavé, tak měkké, v závislosti na tloušťce válcovaného těsta:

1. Pokud chcete získat jemnější perník možnost, pak tloušťka 5-7 mm je dost. V troubě se zvedne a bude měkký a měkký.
2. Pokud je preferováno křupavé tenké cookie, pak 3 mm budou správné.

Poleva vysychá asi 8-10 minut, takže po zdobení stojí za to nechat cookie v místě, kde bude tiše ležet nedotčené.

Chuť, tvar, chuť cookies závisí na vás. Můžete bezpečně experimentovat a přidávat ořechy, kandované ovoce, potravinářské barvy. Recept na zázvorové sušenky může být změněn a přidat něco svého vlastního, jediné, co zůstane, je přítomnost skořice a zázvoru, jinak je to vaše představivost a kulinářský nápad. Hodně štěstí při vaření a chuti!