Zřídka se setkáváte s mužem, který tyto nádherné masové kuličky nemiluje. Na rozdíl od masových kuliček, které mohou být smažené i dušené, jsou vařeny ve vývaru nebo ve vodě a také se stávají nádherným základem pro různé polévky.
Jednou z hlavních výhod vaření takových polévek je jejich neuvěřitelná chuť s minimálním úsilím. Koneckonců, ani mladá hospodyňka nepracuje déle než dvě hodiny. Zde jsou některé zajímavé možnosti pro vaření polévek s mletými karbanátky, mezi nimiž každý najde recept podle svých představ.
Recept na tradiční polévku z hovězího masa
Požadované produkty:
- 250 g. mleté hovězí maso;
- 5 g. mletý pepř;
- 10 g. mořská sůl;
- 75 g. cibule;
- 200 g. brambory;
- 180 gr. květák;
- 220 gr. mrkev;
- 180 gr. zakysanou smetanou;
- 1 vejce.
Příprava: 1-1,5 hodiny.
Nutriční hodnota na 100 g: 50 kcal.
Polévka s karbanátky z mletého hovězího masa se připravuje takto:
- Před tepelným zpracováním přidejte sůl s černým pepřem do vycpávky a nechte odstát po dobu 5 minut;
- Fáze přidávání vajec a soli do zbytku mletého masa. Chcete-li získat nejintenzivnější chuť masových kuliček - musí být lehce solené. Ale nepřehánějte to! Dále musíte míchat všechny ingredience;
- Aby se masové kuličky perfektně valily, měla by být náplň dobře poražena (jinak se nevytvoří);
- Po celou dobu na kamnech by měla být voda v pánvi. Po varu ji osolte a vložte do ní masové kuličky. Vařte po dobu 12 minut. Samozřejmě, když se objeví pěna, vyjměte ji s lžící nebo lžící;
- Bruste cibuli. A přidejte k pánvi. Také jí pošlete mrkev a brambory;
- Nastavte časovač na 6 minut a přidejte květák a pepř;
- Nastal čas zakysanou smetanou. Přiveďte polévku do připravenosti, rozdělte na talíře a určitě přidejte lžíci zakysané smetany.
Taková vydatná a lahodná polévka s hovězím masem se stane oblíbeným místem pro rodiny s malými dětmi!
Nudle kuřecí mletá masová polévka
Požadované produkty:
- 450 g. mleté kuře;
- 100 g. nudle;
- 400 g. brambory;
- 20 g. česnek;
- 75 g. cibule;
- 100 g. mrkev;
- 2 gr. sůl.
Příprava: asi 40 minut.
Nutriční hodnota na 100 g: 32 kcal.
Fáze vaření polévky s karbanátky a nudlemi:
- Mince mletého česneku, soli a pepře. Vyrábíme karbanátky o velikosti ořechu;
- Umyté a loupané brambory by měly být nakrájeny na kostičky;
- Cibule by měla být nakrájena na kostky a mrkev zastrčit jemným struhadlem;
- Přidejte knedlíky do vroucí vody a po 12 minutách sůl a správné koření;
- Po 10 minutách je čas přidat brambory. Vařit by mělo být asi 8 minut. I když jsou kostky velké, pak asi 9-11 minut;
- Cibuli a mrkev smažte při nízké teplotě po dobu 4 minut. Ujistěte se, že často mícháte;
- Dále přidejte nudle, zeleninu do polévky;
- Sledujeme polévku, vaříme, dokud nejsou připraveny všechny ingredience.
Rajčatová polévka s vepřovými knedlíčky v pomalém hrnci
Pomalý sporák je na stejné úrovni jako trouba v arzenálu moderní hostesky. Ale ne všichni se odváží vařit první kurzy v něm, ale marně! Koneckonců, zatímco oni dopadají velmi chutné. Jejich příprava navíc trvá méně času.
Požadované produkty:
- rajčata - 700 gr;
- mleté maso (vepřové / vepřové a hovězí) - 500 g;
- paneer sušenky - 3 lžíce. l.;
- rýže - 1 šálek;
- jarní cibule - 2-3 peří;
- česnek;
- sůl, pepř a bylinky dle Vašeho vkusu.
Příprava: 1,5 hodiny.
Nutriční hodnota na 100 g: 45 kcal.
Kroky vaření rajčatová polévka s vepřovými karbanátky v pomalém hrnci:
- Připravená směs plněná strouhankou, solí, pepřem a dobře promíchejte;
- Udělejte malé kousky mletého masa. Přibližná velikost - ořech;
- Nyní musíte nakrájet čerstvá rajčata v mixéru. Zde musíte znát trochu nuance - nezapomeňte odstranit kůži z rajčat;
- Česnek jemně nakrájejte nebo ho protlačte česnekovým lisem;
- Nyní musíte nalijte předehřátou teplou vodu do mísy s vícekolony, přidávat masové kuličky, rýži a jemně nasekanou cibuli;
- Dalším krokem je pečlivě mletá rajčata a česnek. Měli byste také zkusit misku a v případě potřeby přidat trochu nebo přidat trochu pepře;
- Nejdelší proces - chuť. V tomto režimu pokračuje vaření v uzavřeném pomalém hrnci po dobu 55-65 minut v režimu "kalení";
- Připravená polévka před podáváním, zdobená cibulovým peřím. Čerstvé cibule jsou perfektním doplňkem rajčatové polévky.
Recepty na zimní karbanátky
Požadované produkty:
- mleté vepřové maso - 300 g;
- rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- voda - 2,5 litru;
- zelení (kopr / petržel) - 1 svazek;
- jedno vejce;
- plátky pečeného chleba - 3 ks;
- mléko - 150 ml;
- sůl a pepř podle Vašeho vkusu
Příprava: 1 hodina.
Nutriční hodnota na 100 g: 35 kcal.
Fáze vaření:
- Vaření polévka by měla začít přímo s karbanátky. Chléb je namočený v mléku. Cibule se rozemele v mixéru. Kousek kopru nebo petrželky je velmi jemně nasekaný;
- Dále musíte kombinovat složky v určitém pořadí. V hluboké misce je vycpaná vycpávka, ve které je přidáno předbité vejce, chléb, kopr, trochu soli a pepře. Jemně, ale důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní;
- V této variantě polévky jsou nejprve knedlíky rozloženy v pánvi a teprve pak se nalijí vodou a dají se na vaření;
- Rajská pasta se zředí ve sklenici horké vody a přidá se k polévce po vaření;
- Současně je mrkev nakrájena na malé kostky.
- 10-15 minut před koncem vaření by měla být polévka přidána brambory, před tím, řezané na velké kostky;
- 2 minuty před koncem vaření přidejte nasekané zelení. V případě potřeby přidejte a přidejte pepř;
- Polévku necháme 10 minut na sporáku a servírujeme.
Rybí maso Meatball polévka recept
Požadované produkty:
- ocas ryb - asi 2 kg;
- cibule - 150 g;
- vaječné bílky - 3 ks;
- mrkev - 120 g;
- brambory - 200 g;
- máslo - 35 g;
- filet z tresky - 200 g;
- česnek - podle chuti;
- kravský krém 10% - 75 g;
- vařená rýže - 55 gramů;
- sůl, pepř a bylinky dle Vašeho vkusu.
Příprava: 1,5-2 hodiny.
Nutriční hodnota na 100 g: 55 kcal.
Fáze vaření:
- Čistíme hlavy ryb ze všech přebytků, a to ze žábry a očí, které jsou posílány přímo do koše. Zbytek se nakrájel na malé kousky a umyl pod tekoucí vodou;
- Ocasy umyjeme spolu s hlavami a dáme je do velké pánve s vodou. Tam posíláme jednu cibuli. Důležité upozornění: všechny tyto složky se přidávají výhradně do studené vody;
- Čekáme na vaření, sůl a vaříme dalších 45 minut;
- Nakrájíme celou cibuli, která je ponechána a necháme ji vařit 6-8 minut;
- Pro získání dobré, vysoce kvalitní mleté ryby, přeskočte tresku přes mlýnek na maso, zalijeme do ní 30 g vařené rýže, zavedeme smetanu a bílkoviny. A celá směs se znovu rozemele na mlýnek na maso;
- Nyní přidejte zbývající rýži, jemně nakrájenou zeleninu, sůl a pepř;
- Směs jemně promíchejte a ohněte karbanátky;
- Během této doby je vývar již připraven, měl by být vypuštěn. Pak přidejte 200 g nasekaných brambor a strouhané mrkve. Od okamžiku, kdy se vývar začne vařit, pokračujeme v pečení po dobu minimálně 15 minut na minimálním teple;
- Opatrně přidejte naše výborné karbanátky a přidejte česnek;
- Vařte polévku až do vařených karbanátků.
Tato polévka s rybími karbanátky je skvělou alternativou k masové verzi. Kromě toho se díky snadné absorpci a více živin může stát oblíbenou nedělní večeří pro rodiny s malými dětmi.
Kulinářské tajemství zkušené ženy v domácnosti
Existuje několik variant mletých masových kuliček na polévku. Vše záleží na vybraném mletém mase. K tomu můžete použít kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové a různé kombinace, stejně jako ryby.
Krůtí karbanátky a kuřecí karbanátky jsou dietní a jsou ideální pro menu dětí i sportovců.
Při vaření polévky je velmi důležité zachovat tvar masových kuliček. Pro dobrou viskozitu a měkké karbonátky se někdy přidává krupice. A tyto kuličky jsou vylisované nejlépe z mletého masa, takže nebuďte líní, abyste znovu prošli mleté maso přes mlýnek na maso.
Překvapte svou rodinu novými kulinářskými mistrovskými díly z jednoduchých surovin!
A konečně další recept na rychlou polévku s karbanátky.
