Kapr lze vařit různými způsoby: pečeme celý, zapracujeme, připravíme hamburgery. Hlavní je vybrat recept, který vám vyhovuje a ryby správně připravit tak, aby byl šťavnatý a jemný.
Doporučení pro vaření
Pečený kapr je nejen chutný, ale také výživný, nízkokalorický pokrm. Aby však ryby byly chutné, musíte znát některé nuance jeho přípravy. Například byste se měli nejprve rozhodnout, že si koupíte jatečně upravené tělo. Čerstvé ryby mají červené žábry, vypouklé žáky.
A než pošlete misku do trouby, musíte ji ohřát na +180 stupňů, v takovém případě ryby nebudou hořet a budou dobře zapálené.
Doba vaření závisí na velikosti jatečně upraveného těla:
- ryby menší než 1 kg se vaří za 50 minut;
- od 1 do 1,5 kg - za 60 minut;
- Ryby o hmotnosti do 3 kg se pečou dvě hodiny.
Tam je také několik nuance, které vám pomohou udělat jídlo velmi chutné: t
- Před vařením kapra ho utřete solí. V tomto případě budou váhy lépe vypadávat.
- Aby se zamezilo zvlnění těla během přípravy, měl by být proveden řez na kůži.
- Aby nedošlo k poškození fólie, odstraňte ploutve.
- Pokud jste během přípravy poškodili vnitřní orgány, zejména žlučník, měli byste důkladně umyté tělo vodou, posypat ryby solí a po 20 minutách znovu opláchnout.
Carp pečený celý v troubě
Doba vaření: 120 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 111 kcal.
Chcete si vychutnat lahodné a chutné jídlo na večeři, aniž byste na to trávili spoustu času a jídla? V tomto případě použijte tento recept, protože pro jeho přípravu budete potřebovat minimálně produktů.
Složky jsou následující:
- petržel a kopr k chuti;
- sůl a koření podle chuti;
- 1 polévková lžíce. majonéza;
- 4 žárovky;
- 1 velký kapr;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. oleje.
Vaření:
- Nejprve připravte ryby: očistěte je od šupin, odstraňte žábry, opláchněte, proveďte řezy nožem.
- Dejte tam plátky citronu.
- Cibulové řezané kroužky.
- Namažte plech s máslem.
- Dejte cibuli, posypeme majonézou.
- Umístěte jatečně upraveného těla nahoře, potřete ho kořením.
- Prázdné břicho stěr majonézu, dát tam zelení.
- Rybu posypte citrónovou šťávou a posílejte do trouby 70 minut (teplota +180 stupňů).
- 20 minut před koncem smažení musíte ryby potřít rozšlehaným vejcem.
Nejlepší je podávat pečený kapr s dušenou zeleninou nebo brambory.
Ryby ve fólii jsou jednoduché a chutné
Doba vaření: 90 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 120 kcal.
Tento recept nezahrnuje použití velkého množství přísad - vše, co potřebujete, je v kuchyni.
Chcete-li připravit, musíte tyto produkty užívat:
- 1 citron;
- 2 cibule;
- 1 lžička oleje;
- 1 střední kostra;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Technologie vaření je jednoduchá:
- Vyřezat kapra, odstranit vnitřní orgány, ploutve. Hlava by měla být ponechána, takže ryby zůstanou šťavnaté.
- Proveďte řezy na obou stranách.
- Liberálně namažte ryby kořením, nalijte citrónovou šťávou, zabalte do sáčku a půl hodiny na lednici posílejte do chladničky.
- Zatímco se kapr připravuje, očistěte cibuli, nakrájejte na půlkruhy a vložte je do ryby.
- Cibuli položte na fólii, pak na ryby posypeme zbývajícími cibulovými kroužky.
- Posílat do trouby po dobu 50 minut při teplotě +200 ° C.
Lahodné plněné kapr
Doba vaření: 120 minut.
Kalorie na 100 g: 281 kcal.
Pokud chcete potěšit své hosty, pak pro ně připravte plněné kapry, protože v tomto případě se jídlo stane voňavé, chutné, zdravé.
Budete potřebovat následující produkty:
- 2 vejce;
- 1 mrkev;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti;
- 200 g pohanky;
- 2 cibule;
- 1 jatečně upraveného těla;
- 20 g másla.
Nejprve připravte kostru: vyčistěte vnitřek, odstraňte ploutve. Poté důkladně opláchněte, otřete solí, kořením a nechte 15 minut vyluhovat. Když je ryba nakládaná, mrkev by měla strouhat, cibuli nakrájet na malé kostky. Zahřejte máslo na pánvi a zeleninu v něm smažte až do zlatova.
Vařte pohanky v oddělené pánvi. Když je připravena, dejte ji na pánev se zeleninou, také vraťte kus másla a poražených vajec, vše promíchejte. Po tom, vložte směs do ryb, kravatu s tenkou nití a zabalte do fólie.
Pečeme při teplotě +180 ° C po dobu 50 minut.
Jak upéct se zakysanou smetanou a houbami
Doba vaření: 70 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 130 kcal.
Kapr pečený v kyselé smetaně Vás potěší svou neobvyklou chutí a šťavnatostí. Navíc je vhodné ryby ihned uvařit s přílohou, v našem receptu to budou brambory.
Hledáte tyto složky:
- 100 g sýra;
- 200 g hub;
- 2 lžičky. mouka;
- 7-8 brambor;
- 500 g ryb;
- 2 lžíce. zakysanou smetanou;
- Mletý černý pepř, sůl a majonéza podle chuti.
Nejprve rozdělte ryby: očistěte slupky, odstraňte ploutve, odstraňte vnitřní orgány, pak ze všech stran namažte kořením a solí. Opláchněte houby, jemně nakrájejte, posuňte na předehřátou pánev po dobu 5-7 minut, pak přidejte cibuli. Když se masa trochu ochladí, smíchejte s majonézou.
Zakryjte plech pečícím papírem, nasekané brambory, cibuli, dejte kapra nahoře a pečte v troubě asi 20 minut při teplotě +180 stupňů - měla by se objevit zlatá kůrka.
Zatímco se ryby připravují, připravte omáčku: dejte kyselou smetanu do hrnce, pomalým ohněm, a když se roztaví, přidejte mouku za stálého míchání. Když je hmota zahuštěná, vyjměte nádobu z ohně.
Vyjměte jatečně upraveného těla, opatrně nalijte omáčku, nahoře přikryjte strouhaným sýrem a opět pečte 10-15 minut.
Šťavnaté ryby v rukávu
Doba vaření: 90 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 141 kcal.
Pro přípravu připravte následující produkty:
- 2,5 kg kapra;
- mletá sůl a černý pepř podle chuti;
- šťáva z 1 citronu;
- 80 g rýže;
- 50 g másla;
- 1 mrkev;
- 2 cibule;
- 220 g hub;
- 200 g vlašských ořechů;
- 2 špetky tymiánu;
- 1 svazek petrželky;
- 2 rajčata.
Technologie vaření bude následující:
- Připravený kapr ochutíme solí, pepřem, posypeme citrónovou šťávou, necháme půl hodiny marinovat.
- Vařte rýži až do poloviny vaření.
- Na pánvi smažte strouhanou mrkev, jemně nasekanou cibuli, houby, ořechy, sůl.
- Přidejte rýži, pepř, tymián, bylinky a jemně nakrájená rajčata do nádoby před odstraněním z tepla.
- Hmotu promíchejte a naplňte jatečným tělem.
- Fix břicho s párátkem, třít s kořením.
- Jatečně upravené tělo vložte do rukávu, přidejte kousky citronu, plátky rajčat.
- Pečeme v troubě při teplotě +180 ° C po dobu jedné hodiny.
Vařený kapr dejte na talíř a nechte půl hodiny před podáním - v tomto případě bude jídlo ještě měkčí a měkčí.
