Pro výrobu kastrolu budete potřebovat sýr, vejce, krupici, mouku, škrob, voňavé jahody. Nejdříve je třeba brousit tvaroh, přidávat na něj vaječné bílky, bít do silné pěny, žloutky, bušit s cukrem, krupici, jahody, dobře promíchat nebo položit náplň. Místo čerstvých jahod si můžete vzít jahodové želé nebo mražené bobule.
Klasický tvarohový kastrol s jahodami
Bobule předprané a sušené na ručníku. Odstraňte měkké a poškozené. Připravené jahody se lehce navíjejí do škrobu nebo mouky.
Bude trvat:
- 3 vejce;
- 1 kg tvarohu;
- 50 g cukru;
- 30 g škrobu;
- 50 g krupice;
- 40 g zakysané smetany;
- 10 g vanilkového cukru;
- 350 g jahod.
Doba: 45 minut. Obsah kalorií: 110 kcal.
Jak vařit:
- Tvaroh rozemele až na hladkou směs pomocí mixéru nebo běžné lžičky.
- Vaječné žloutky oddělte od bílkovin (odstraňte je v chladničce).
- Žloutky rozemele na cukr, přidáme krupici, odložíme na 20 minut a pak zavedeme homogenní sraženinu, vanilkový cukr.
- Beat chlazené bílkoviny, trochu soli, umyjte jahody, nakrájíme na dvě části, role ve škrobu, přidejte tyto složky do těsta, dobře promíchejte.
- Formulář přikryjte papírem na vaření nebo štětcem s olejem, posypte povrch suchou krupicí a vyložte těsto. Formulář odešlete do chladničky (po dobu 30 minut). Poté naneste na povrch kastrolku tenkou vrstvu zakysané smetany.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Vaření dezert v tomto režimu po dobu 15 minut, pak nastavte teplotu na 150 ° C, péct další půl hodiny. Připravenost pečení kontrola dřevěné párátko.
Malé triky: dezert bude dopadat ještě jemněji, pokud vaříte krupici předem ve vodě (na 2 lžíce krupice vezměte ¾ šálek vody). Nechte záď nabobtnat a mírně vychladnout, pak ji přidejte do těsta.
Tvarohový koláč kastrol s mraženými jahodami
Když skončí sezóna čerstvých bobulí, zmrzlé jahody pomáhají ženám v domácnosti, vypadá to tak krásně, že je škoda to odmítnout. V tomto případě mohou být jahody rozprostřeny na tvaroh nebo přidány do těsta.
Bude trvat:
- 1 velké vejce;
- 0,6 kg tuku tvaroh;
- 0,3 kg jahod (zmrazené);
- 75 g cukru;
- 50 g hnědého cukru;
- 50 g krupice;
- mazat formu trochu oleje.
Čas: 30 minut. Obsah kalorií: 115 kcal.
Jak udělat dezert:
- Dostat jahody z mrazničky předem, aby se vytáhla ven. Beat vejce až načechrané pěny.
- Broušený tvaroh se smíchá s rozšlehaným vejcem, polévkou z krupice, granulovaným cukrem, směsí.
- Umístěte těsto do vymastěné formy, nahoře rozprostřete jahody, posypte hnědým cukrem. Vařte při 180 ° C po dobu asi 30 minut.
Tip: pokud chcete zvýšit počet ingrediencí, musíte si vzít 2-3 vejce na 1 kg tvarohu, 3-5 lžiček krupice, nic víc, jinak tato pochoutka ztratí svou jemnou texturu.
Tvarohový koláč kastrol s jahodovým želé
Pečení jahodového želé je obzvláště oblíbené u dětí. Je důležité, aby tvaroh pro to není suché, takže je lepší koupit domácí produkt. Pokud je ještě suchá, rozemele ji zakysanou smetanou.
Bude trvat:
- 1 vejce;
- 1 kg tvarohu;
- 50 g másla (tavenina);
- 70 g cukru;
- Sklenice krupice;
- 1 špetku soli;
- 10 g vanilky;
- 80 g zakysané smetany;
- 300 g jahodového želé.
Čas: 25-30 minut. Obsah kalorií: 105 kcal.
Příprava krok za krokem:
- Připravte těsto: tvaroh smažte, přidejte k němu poražené cukrové vejce, rozpuštěné máslo, krupici, sůl, vanilin.
- Položte těsto, jahodové želé ve formě vrstev, nahoře hladké, zakysanou smetanou, posypte rozpuštěným máslem.
- Kastrol vložte do horké trouby (180 ° C).
Malé triky: pečení se stane zlatým a bude vypadat jako tvarohový dort, pokud dobře porazíte 2 vaječné bílky s cukrem, dejte je na hotový pečení, pošlete do trouby (po dobu 10 minut).
Kastrol "Tender" v pomalém hrnci
Technologie vaření kastrolů v pomalém sporáku se neliší od vaření této pochoutky v troubě, pouze tvar je nahrazen speciální keramickou miskou. Také je naolejovaná a naplněná připraveným těstem. Nastavte režim "Pečení", nastavte čas na 45 minut a zapomeňte na pečení.
Bude trvat:
- 2 vejce;
- 200 ml kondenzovaného mléka;
- 0,6 kg jemného tvarohu;
- 1 sklenice jahod;
- 100 g mouky;
- 100 g krupice;
- olej pro mazání.
Doba: 45 minut. Obsah kalorií: 107 kcal.
Postup vaření krok za krokem:
- Tvaroh rozmělněte kondenzovaným mlékem a vejci. Přidejte krupici, mouku, jahody, jemně promíchejte.
- Zpracovat máslo mísy, mírně práškovat mouku. Uložte vařené těsto, nastavte režim "Pečení", přibližná doba - 40-45 minut. Během přípravy, aby nedošlo ke zhoršení struktury dezertu, neotevírejte pomalý vařič, a když je pečení připraveno, nechte ho mírně vychladnout a jemně ho otočte na plochý talíř. Mimochodem, spodní kastrol bude červenat než vrchol.
Tip: kastrolku můžete podávat omáčkou z bobulí (jahody je třeba rozmělnit pomocí mixéru nebo mixéru, přidávat granulovaný cukr dle vlastního uvážení a zahřívat, ne vařit, aby byl cukr zcela roztavený).
Nízký tuk jahodový kastrol
Pro snížení kalorií, tvaroh je lepší, aby se s nízkým obsahem tuku. V těstě je žádoucí přidat citrónovou kůru a trochu vylisovanou šťávu, tato citrusová příchuť učiní dezert chutnějším.
Bude trvat:
- 4 vejce;
- 50 g kukuřičného škrobu;
- 250 g nízkotučného tvarohu;
- 10 g prášku do pečiva;
- 300 gramů jahod;
- 1 citron
Čas: 30 minut. Kalorie: 100 kcal.
Metoda přípravy:
- Předehřejte troubu na 180ºС.
- Omyjte jahody, nakrájejte na polovinu. Vaječné žloutky a bílé se oddělují.
- Jemně strouhejte citrónovou kůru, vytlačte šťávu z poloviny ovoce.
- Mixer, porazil žloutky do bujné pěny, přidal kůru, šťávu, veverky, znovu porazil. Přidejte škrob, tvaroh, kašovitý prášek, jahody, směs.
- Olejová forma, plňte těstem, nahoře hladké. Pečeme 30 minut. Připravený dezert by měl postupně vychladnout, proto musíte troubu vypnout, lehce otevřít. Poté odstraňte, opatrně odstraňte z formy, podávejte s omáčkou.
Tip: hotový dezert může být posypán moučkovým cukrem nebo nalít jogurt bez cukru.
Tajemství vaření
Hlavní složkou v kastrolku je tvaroh. Je velmi důležité, aby byl homogenní, jemný, bez sebemenšího náznaku kyseliny. Pokud si produkt vyberete správně a dodržujete všechny zásady vaření, kastrol se ukáže jako neuvěřitelně chutný, šťavnatý a jemný.
Jak si vybrat tvaroh
Je lepší dát přednost farmářskému tuku. Je to s ním dostat chutné a husté kastrol. Méně mastných produktů je ideální pro nízkokalorické dezerty s lehkou texturou, a za účelem péct koláče, musíte přidat trochu mléka nebo zakysanou smetanou.
A konečně, tvarohový výrobek nemá nejlepší vliv na chuť a strukturu dezertu, takže není vhodný pro vaření kastrolů.
Tajemství šéfkuchaře
Vejce se používají jako pojivo v kastrolku. Dávají pečení pomp, bez nich to dopadne hustě. Vejce by měla být šlehána odděleně pomocí mixéru nebo mixéru, přidáním cukru a špetkou soli. A teprve poté je smíchejte s tvarohem.
Pak přidejte mouku nebo krupici na těsto, které učiní pečení více nabídky. Konzistence těsta bude připomínat tekutou zakysanou smetanu. Těsto by mělo být ponecháno na stole (10-15 minut), aby krupice byla mírně nabobtnaná. S moukou bude dezert hustší.
Místo suché krupice můžete použít vařenou krupici. Tento dezert má jemnou texturu a zároveň šetří objem. Pečeme povrch lahůdky před pečením se zakysanou smetanou nebo posypeme cukrem, abyste získali chutnou karamelovou kůru.
