Jednoduché košíčky se nazývají jednoduché, protože jsou připraveny velmi jednoduše a rychle z produktů, které jsou v lednici každé domácnosti. Ale ve vztahu k tomuto pečení, jednoduchost neznamená monotónnost, protože různé recepty na jednoduché muffiny vám umožní vychutnat domácí odrůdy s tímto dezertem i každý den.
Nejjednodušší recept na muffiny s rozinkami
Jakýkoliv kulinářský výrobek, pokud se do těsta přidají rozinky, se okamžitě stane chutnějším a atraktivnějším. Cupcakes v tomto případě nejsou výjimkou. Pro takové pečení jsou vhodnější sladké a kyselé hrozny než rozinky.
Čas na namáčení sušeného ovoce v téměř všech receptech je čtvrt hodiny, ale v praxi je principem, že čím déle, tím lépe.
Proto můžete rozinky nechat přes noc ve vodě.
K přípravě těsta na másle (smetaně) s rozinkami, z nichž si můžete péct jednoduché muffiny, bude potřeba:
- 200 g másla;
- 3 slepičí vejce;
- 120 g cukru;
- 220 ml mléka;
- 5 g sodovky uhasilo 5 ml citronové šťávy;
- 3 g soli;
- 50 g rozinek;
- 120 g mouky.
Pečení trvá asi 40-45 minut.
Kalorická hodnota 100 g hotových výrobků bude průměrně 294,4 kcal.
Algoritmus pro hnětení těsta a pečení:
- V hluboké misce na velmi měkké máslo a cukr, porazit vejce, porazit tyto produkty až načechrané pěny;
- Pak v mouce, mléku, hašené sodě a dušených rozinek. Hmotu důkladně promíchejte, aby se stala homogenní;
- Nalijte těsto ve formách, je lepší vzít si silikon. S nimi v budoucnu nebude problém s dokončením pečení;
- Pečeme muffiny od 20 do 25 minut ve vyhřívané troubě na 180 stupňů. Hotové výrobky mohou být zdobeny postřikem práškovým cukrem.
Obyčejné čokoládové muffiny na kefíru v silikonových plechovkách
Čokoládové pečení má svou obrovskou armádu obdivovatelů, což je důvod, proč existuje tolik receptů na čokoládové dorty (sušenky, Napoleons, Honey cake) a čokoládové muffiny (muffiny, košíčky).
Pro prosté čokoládové muffiny vyrobené s kefírem je třeba připravit následující přísady:
- 200 ml kefíru;
- 100 gramů cukru;
- 100 g másla;
- 150 g kakaového prášku;
- 1 slepičí vejce;
- 15 g prášku do pečiva;
- 3 g vanilkového prášku;
- 200 g mouky.
Čas na vytvoření tohoto dezertu bude trvat trochu, stejně jako v předchozím receptu, ne déle než 45 minut.
Obsah kalorií na 100 gramů v čokoládovém pečení je 301,4 kilocalories.
Průběh:
- Připraví se dvě směsi: suché a kapalné. Pro suchou směs (můžete několikrát prosít sítem) mouku, kakao, prášek do pečiva a vanilkový prášek;
- Pro tekutou směs, bít máslo, vejce, cukr a kefír dohromady. Měla by být získána homogenní načechraná (pěnivá) kapalina;
- Kapalné a suché výrobky smíchejte v jedné nádobě, obě směsi. Mělo by vytvořit homogenní těsto střední tloušťky;
- Silikonové formy na muffiny plněné vařeným těstem ne více než 2/3. V závislosti na vlastnostech trouby by muffiny měly v něm strávit až 30 minut (teplotní indikátory - 180 stupňů Celsia);
- Hotové chlazené muffiny mohou být dodatečně potaženy glazurou z tekuté čokolády (může být roztavena v mikrovlnné troubě nebo v čokoládové vodní lázni) a smetaně (mléko).
Recept na muffiny s tvarohem ve formě (s náplní)
Tvaroh může být nejen složkou těsta, ale i kompletní náplní. Například, čokoládové muffiny s takovou náplní budou tak voňavé a krásné (zejména v řezu), že ani jeden z nich nebude v pokušení jíst ani ty, kteří tento výrobek z fermentovaného mléka nemají rádi.
Pro tento pečení bude požadovaný seznam složek následující:
- 200 g jogurtu bez aromatických přísad (nebo kefíru);
- 1 slepičí vejce;
- 150 g cukru;
- 12 g vanilkového cukru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 90 g kakaového prášku;
- 6 g prášku do pečiva;
- 200 g mouky;
- 100 g tvarohu;
- 50 g práškového cukru (nebo o něco více, pokud je sýr kyselý).
Vzhledem k tomu, že se v každém košíčku musí umístit překvapení tvarohu, celková doba vaření trvá o něco déle od 50 do 60 minut.
Kalorie při pečení s náplní tvarohu - 326,2 kcal / 100 g
Sekvence procesů:
- Připravte (smíchejte a jemně prosévejte) suché přísady: prášek do pečiva, kakaový prášek a mouka;
- Oba druhy cukru smíchejte s kuřecím vejcem a šlehačem, potom vylejte slunečnicový olej, smíchejte s mixerem, potom nalijte kefír a znovu promíchejte;
- Hnětte husté plnicí těsto a smíchejte obě směsi (práškové a kapalné);
- Pro naplnění otřete sítem nebo rozdrvte tvaroh s mixérem do pastovitého stavu, pak do něj přidejte moučkový cukr;
- Vložte malé těsto na dno každé pánve na dort (ne více než jednu polévkovou lžíci) na ní lžičku tvarohu a vše znovu zavřete stejným množstvím těsta;
- Poté poslat polotovary půl hodiny nebo o něco méně do předehřáté trouby, aby se postavily a zarudly. Hotové pečivo lze dále zdobit cukrem nebo čokoládovou polevou.
Citrónové muffiny na zakysanou smetanou v plechovkách
Citrónové muffiny na zakysané smetaně potěší svou citrusovou svěžestí a krémovou něhou. Pro tento recept stačí pouze jeden citrón, aby se do těsta přidala chuť a šťáva, a pak se připraví moučkový cukr na zdobení citronové šťávy a krystalického práškového cukru. Tyto složky budou muset být jednoduše smíchány, aby se získala hmotnost požadované konzistence.
Pro citronové těsto na zakysanou smetanu musíte vzít:
- 200 g cukru;
- 2 slepičí vejce;
- 200 ml zakysané smetany;
- 10 g citronové kůry;
- 30 g másla;
- 14 g prášku do pečiva;
- 10 ml citronové šťávy;
- 200 g mouky.
Doba vaření standard pro jednoduché muffiny 45 minut.
Kalorie pečivo s příchutí citronu - 282,3 kcal / 100 g
Postup pečení:
- V hluboké misce nebo misce mixéru vložte zakysanou smetanu, plátek měkkého másla, vejce a cukr. Všechny důkladně bičují při střední rychlosti;
- Poté zadejte mouku, prášek do pečiva, kůru a poslední citronovou šťávu. Těsto dobře promíchejte silikonovou nebo dřevěnou stěrkou;
- Hotové těsto rozprostřete do plechovek, naplníte je o něco více než polovinu a pečíte 25-30 minut při 180-200 stupních.
Tvarohové muffiny s třešněmi
Košíčky na základě tvarohového těsta se ukáže být něžné a drobivé, třešňové bobule dodají příjemnou kyselost a vyrovnávají sladkost hotového pečení. Z uvedeného počtu výrobků v níže uvedeném receptu získáte asi 12 malých košíček, které stačí na rodinný čaj.
Složky musí být užívány v následujících poměrech:
- 150 g cukru;
- 2 slepičí vejce;
- 150 g měkkého pastovitého tvarohu;
- 150 gramů vroubkovaných třešní (čerstvých nebo zmrazených);
- 70 g měkkého másla;
- 5 g prášku do pečiva;
- 3 g vanilky;
- 150 gramů pšeničné mouky.
Doba pečení dezertu je 30 minut a pro hnětení těsta bude zapotřebí dalších 15 minut.
Pečení kalorií s tvarohovými třešněmi - 262,1 kg na 100 gramů.
Jak upéct:
- Míchejte máslo s mixerem s cukrem, pak pokračujte v bourání, šlehání vajec a pak měkkého tvarohu. Existují-li pochybnosti o homogenitě tohoto fermentovaného mléčného výrobku, může být předem rozdrcen prosetím sítem nebo pomocí asistenta - blendu;
- Do těsta přidejte jemně prosátou mouku s práškem do pečiva. Výsledkem je poměrně hustá hmota homogenní konzistence;
- Odstraňte jamy z třešní a vypusťte šťávu vytvořenou během rozmrazování. Vloţte bobule do těsta;
- Těsto rozprostřete do forem. Pro toto pečení je velmi vhodné použít jednorázové papírové kapsle. Pečeme do tendru na 180 stupňů. Připravenost, jako vždy, může být identifikována s dřevěnou tyčí.
Jednoduchý recept na banánové muffiny z těsta v mléce v plechovkách.
Toto pečení má mega banánovou příchuť a vůni vzhledem k tomu, že banány nejsou náplní, ale jednou ze složek těsta. Základ košíček je poměrně těžký, ale nebojte se, že se do trouby nevejde. Pokud se zachová poměr složek, vše bude určitě fungovat.
Pro banánové těsto v mléce budete potřebovat:
- 100 ml mléka;
- 150 g cukru;
- 1 slepičí vejce;
- 50 g másla;
- 200 g banánů;
- 15 g prášku do pečiva;
- 120 g mouky.
Maximální doba trvání všech procesů pečiva nesmí překročit 60 minut.
Nutriční hodnota takové exotické banány - 275,0 kcal / 100 g
Způsob přípravy:
- Smíchejte suché přísady krystalický cukr, prášek do pečiva a mouku. To by mělo být prováděno dostatečně opatrně, aby se košíčky nadýchaly;
- Beat vejce spolu s máslem, pak přidejte banánové vlákniny, kaše s vidličkou, a znovu porazit mixerem;
- Do směsi tekutin z banánových vajec se po částech naplní suché potraviny a pomocí míchačky nebo kuchyňské špachtle se smísí sypané těsto;
- Těsto rozprostřete do forem, naplňte ho nejméně ½, ale ne více než ¾. Pec při 180 ° C po dobu půl hodiny.
Užitečné tipy
Cupcakes nelze vložit do studené trouby. Musí být předehřátý. Pečeme na průměrné úrovni s průměrnou teplotou. Protože technické charakteristiky každé pece jsou odlišné, doba pečení se může lišit v jednom směru nebo v jiném směru než doba uvedená v receptuře, ale ne o mnoho (5-10 minut).
Po vypršení času na předpis musí být několik košíčků (uprostřed a podél okrajů) propíchnuty dřevěným špízem na vrcholu (nejvyšší bod). Pokud těsto zůstane na tyčce, musí být pečení opět vráceno do trouby, ale je lepší teplotu snížit.
Pokud se košíčky pečou v papírových nebo silikonových formách, jejich odstranění nebude obtížné. Od prvního se nemusí dostat, a od druhého snadno vyjdou.
S kovovými formami bude obtížnější, aby muffiny snadno zaostávaly, musíte počkat, až se úplně ochladí.
Pokud se pak tvrdohlavě, musí držet trochu na mokré ručník.
V dalším videu - další jednoduchý recept na lahodné košíčky.
