Podle východního kalendáře je rok 2019 rokem Zemského žlutého prase. S přípravou jídel pro tento rok nebudou žádné potíže. Všechno je jasné. Vepřové - ne, zbytek produktů - ano. Jako hot jídlo v roce prase je dobré sloužit kuře s jablky, plněné štiky, červené ryby v bílé omáčce a neobvyklé knedlíky s "překvapením". Tyto pokrmy vypadají krásně a slavnostně.
Horké maso
Pět různých studených předkrmů na prázdninovém stole je samozřejmě vynikající. Ale nezapomeňte na teplá jídla. Koneckonců, kuře s jablky nebo knedlíky s "překvapením" nejen ozdobí novoroční stůl, ale také promění párty na skutečnou gastronomickou událost.
Kuře s jablky
Vybrali jsme pro vás zajímavou a velmi jednoduchou dovolenou kuřecí pokrm. Jablečný mošt je přidán do receptu, ale můžete si vzít šumivé víno, bude to ještě zajímavější.
Složky:
- 1 malá kuřecí kostra;
- 2 jablka;
- 180 g šalotky;
- 200 g oleje;
- 3 větvičky rozmarýnu;
- 300 ml jablečného moštu;
- 80 g másla;
- 80 ml olivového oleje;
- 20 gramů cukru;
- 2 špetky čerstvě mletého černého pepře;
- ochutnat sůl.
Požadováno: 1 hodina 55 minut. Každá porce: 350 kcal.
Vaření:
- Umyjte kuře, osušte papírovými ručníky.
- Zahřívejte 20 g másla a 40 ml rostlinného oleje v pánvi s hustým dnem, ptáka na všech stranách zhnědněte a vyjměte z pánve.
- Šalotka se loupe, nakrájíme na malé kroužky, posíláme na pánev (kde bylo kuře smažené), přidáme olivový olej, rozmarýn (listy se 2 větvičkami), černý pepř, sůl.
- Smažíme cibuli až do krémové barvy.
- Vraťte jatečně upravené tělo ptáka na pánev, přidejte jablečný mošt, zavřete víko, vařte 60 minut při velmi nízkém teple a jednou otočte.
- Oloupeme jablka, nakrájíme jádro, nakrájíme na plátky.
- V pánvi zahřejte zbytek másla s cukrem, vyndejte jablka, postavte se na řezy kamna, dokud nebudou pokryty krásnou karamelovou kůrou.
- Když je maso připravené, vložte jablek do pánve, dusíme dalších 5 minut, posypeme zbývajícím rozmarýnem. Ochlaďte malé kuře, pak nakrájejte na plátky a podávejte s jablky.
K poznámce: nebojte se, pokud jablka jsou velmi hnědá - chuť karamelu bude ještě jasnější, a kuře bude obzvláště líbí.
Vánoční knedlíky se štěstím uvnitř
Dělat vánoční knedlíky s překvapením se stalo tradicí, každé překvapivé poselství je dobrým přáním pro příští rok.
Knedlíky se vaří s neobvyklými náplněmi. Dali mince, prsteny, knoflíky, černý pepř a další.
Místo toho, oni dělají maso náplň, a během modelování oni dali “překvapení”. Je však lepší litovat hosty, aniž by vystavovali zuby nebezpečí, a knedlíky naplnit jedlými „překvapeními“.
Budete potřebovat:
- slepičí vejce;
- ¾ sklenice obyčejné vody;
- 300 g mouky;
- 2 g soli;
- 180 g hovězího masa + skopové maso;
- 50-60 g másla "rolník";
- 30 ml krému;
- 2 cibule;
- 1-2 g muškátového oříšku;
- Ochutnejte podle chuti.
Požadováno: 1 hodina. Počet kalorií: 306 kcal.
Jak vařit:
- Sift mouku, zalijete skluzavka, proveďte depresi ve středu. Nalijte do ní vodu, přidejte slepičí vejce, sůl. Hněteme těsto, zabalíme s lepícím filmem, necháme „odpočívat“.
- Udělejte mleté jehněčí a hovězí maso dvojitým posouváním masa společně s máslem a ořechy.
- Ochutnejte podle chuti. Do mletého masa postupně nalijte 30 ml krému, přidejte nasekanou cibuli, dobře promíchejte.
- Vaříme klobásu z těsta, nakrájíme na malé kousky a z nich nakrájíme tenké plátky, dáme na ni nádivku a vytvoří knedlíky. Vařte ve vroucí vodě po dobu 8 minut.
Ukázkový seznam „překvapení“ pro Nový rok 2019:
- třešeň - hodně štěstí;
- arašídy - láska;
- pomeranč je radost;
- hrášek - klidná atmosféra doma;
- ořech - zdraví;
- pohanka - příznivé zprávy;
- houby - šťastný a dlouhý život;
- velké peníze - vyhrát;
- obilí - bohatství;
- rozinky jsou velkým pokušením;
- zelí - peněžní zisk;
- karamel - k lásce;
- brambor - propagace v práci;
- brusinky - neočekávané změny v životě;
- Prstencové svatby;
- sušené meruňky - radost;
- bobkový list - kariérní růst;
- mince - vše bude v pořádku;
- mrkev - na nového známého.
- bílá nit - dlouhá cesta;
- zelená nit - cesta je daleko;
- okurka - na dobrý sex.
- tlačítko - na novou věc.
Tip: hosté musí být varováni, pokud budou knedlíky „překvapení“.
Horká rybí jídla pro Nový rok 2019
Na novoročním stole mohou být ryby vařeny různými způsoby: pečte v neobvyklé bílé omáčce nebo plněné.
Losos v bílé omáčce
Silná smetanová omáčka perfektně doplňuje červené ryby.
Složky:
- 400 g lososa (filé);
- 300 g hub;
- 250 ml hustého krému;
- ochutnat tymián;
- 20 g mouky;
- 45 g másla;
- špetka černého mletého pepře;
- ochutnat sůl.
Trvá: 35 minut. Podíl kalorií: 189 kcal.
Jak vařit:
- Předehřejte troubu na 150 ° C. Nakrájíme kus ryby na polovinu, okusíme solí, mletým pepřem.
- Houby důkladně opláchněte, nakrájejte, vložte do pánve, zavřete víko a odešlete na střední teplotu. Po 2 minutách pánev protřepejte tak, aby se houby nelepily na dno. Pět minut na odstranění krytu a vypuštění vody musí být ponecháno.
- Přidejte k houbám máslo, přidejte teplo a smažte 5 minut. Posypeme moukou, smažíme ještě pár minut a mícháme.
- Během smažení nalijte vodu uvolněnou houbami. Když tekutina zhušťuje, přidejte smetanu, dobře promíchejte a smetanovou omáčku přiveďte do varu, ochuďte podle chuti, odstraňte z tepla.
- Připravte si dva kousky pergamenu (přibližně 30 × 40 cm). Ve středu každého listu položte filet, omáčku na to s houbami. Zvedněte okraje pergamenu nad lososem, zkombinujte a zabalte 3x.
- Po tom, otočte otevřené konce pergamenu (vypadá jako cukroví). Pečeme ryby v troubě asi 12 minut.
Pike plněné celé
Plněná štika dokonale doplňuje novoroční stůl, kromě toho se podává nejen horká, ale i studená.
Složky:
- 1 kostra štiky (hmotnost - 1,5 kg);
- 3-4 větvičky kopru;
- ochutnat rostlinný olej;
- 1 svazek zelené cibule + petržel;
- 400 g včerejšího bílého chleba;
- 2 vejce;
- 5 stroužků česneku;
- nějaké mléko;
- sůl podle chuti;
- 1 hrst vylitých oliv.
Požadováno: 2,5 hodiny. Každá porce: 326 kcal.
Jak vařit:
- Opláchněte štiku dobře, odstraňte šupiny. Nůžky řez od hlavy žábry. Ze dvou stran podél štěrbiny žlábků se provede řez. Kůže, která spojuje hlavu štiky se zády, zůstává nedotčena.
- Ohněte hlavu štiky a oddělte kůži od dužiny pomocí malého ostrého nože.
- Nůžky řezají ploutve zevnitř. Oloupané filety odříznuté před dosažením ocasní části o délce 2 cm. Musí být narovnáno až do odložení.
- Z jatečně upraveného těla odstranit vnitřnosti, hřeben a žebra. Dřeň opláchněte, nakrájejte na kousky, odstraňte malé kosti.
- Od bochníku odříznout kůru, naplnit drobek mlékem. Vložte do nádoby nádobku na kousky buničiny, lehce vymačkaný bochník, vejce, vše rozemele.
- Chop greeny, sekejte česnek. Olivy se sklopí v cedníku. Pak nakrájíme na plátky.
- K mletým rybám přidejte: olivy, nasekaný česnek, ochutnejte zeleninu. Dochutíme kořením, dobře promícháme.
- Naplňte připravenou kůži štiky ochucené mletým masem.
- V předehřáté troubě (200 ° C) odešlete rybu a položte ji na promastěné břicho na pečení. Okamžitě dejte požadovaný tvar, poté potřete vaječnou kaší, pečte 75 minut.
Poznámka pro hostesku: můžete použít jiný způsob čištění: nejprve musíte odstranit kosti z štiky, a pak opatrně odstranit všechny maso s lžící.
Plněná štika se žampiony
Pro přípravu tohoto pokrmu na Nový rok 2019 vyberte malé žampiony.
Složky:
- 7 klobouků ze žampionů;
- 1 štika;
- listy tymiánu s 2 větvičkami;
- ochutnat česnek;
- 200 g smetany a zakysané smetany;
- 150 ml bílého vína;
- ½ lžíce. lžíce kukuřičného škrobu.
Požadované vaření: 2 hodiny. Kalorie: 367 kcal.
Jak vařit:
- Řezání štiky podél hřebene, odstranění kostí, vnitřnosti, dobře se umyjte a osušte papírovými ručníky. Rošt se solí.
- Žampiony vaříme v bílém suchém víně (4-5 min.), Přeložte na síto a ochlaďte.
- Krém přivede k varu. Kukuřičný škrob zřeďte malým množstvím vody a za stálého míchání přidejte do horké smetany. Připravená směs by neměla být příliš tekutá.
- Přidejte smetanu, sůl, houby, nasekaný česnek a tymián.
- Naplňte tuto štiku touto nádivkou, zašívejte záda nitěmi. Ze všech stran je jatečně upravené tělo hojně rozmazané zakysanou smetanou.
- Dejte ryby na vymastěný plech. Dejte do horké trouby, pečte na 170 stupňů, dokud vařené.
Recepty na zeleninové pokrmy pro sváteční stůl
Nejjednodušší a nejznámější zeleninovou oblohou pro Nový rok jsou pečené brambory. Nabízíme 2 možnosti novoročních jídel z brambor.
Pečené brambory s cherry rajčátky a kapary
Ingredience pro 2 porce:
- 4 brambory;
- 10 cherry rajčat;
- 1 hrst kapary konzervované v soli;
- 5-6 kusů tymiánu;
- 50 až 60 ml olivového oleje;
- 5 g soli;
- pepř s čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Celková doba vaření: 35-40 min. Podíl kalorií: 255 kcal.
Jak vařit:
- Předehřejte troubu na 190 ° C.
- Nakrájejte cherry rajčata na poloviny.
- Brambory oloupeme a pak nakrájíme na rovné kruhy.
- Kroužky brambor položte na dno formy, pak třešeň, kapary nahoře, posypte olejem, rozprestřete větvičky tymiánu.
- Brambory vložte do horké trouby asi 20-25 minut.
Brambory ve tvaru saka
Chcete-li pečené brambory nevypadal jako každodenní jídlo, musíte dát jasné plnění uvnitř hlízy.
Složení pro 2 osoby:
- 1 žlutá + 1 červená paprika;
- 2 stroužky česneku;
- 12 malých oliv;
- 2 malé brambory;
- 130 g sýra mozzarella;
- 1 hrst listů bazalky;
- ochutnat koření.
Příprava: 45 min. Počet kalorií: 330 kcal.
Jak na to:
- Vyjměte semena z paprik, pak každý kus nakrájejte na 4 kousky a nakrájejte na plátky, nakrájejte na bazalku, nakrájejte česnek, nakrájejte mozzarellu.
- Smíchejte papriky s olivami a česnekem, sezónu. Oloupeme brambory, aby se propíchly.
- Připravené produkty vložené do formuláře, vařit po dobu 15 minut v troubě nebo dvojitém kotli.
- V misce smíchejte papriky a mozzarellu. Nakrájejte každý brambor a vložte do něj pepřovou náplň, brambory vložte zpět do formy, vařte 5-10 minut. Chcete-li získat, posypeme bazalkou na vrcholu.
Doporučení pro zdobení vánočních jídel a prostírání
Astrologové doporučují položit stůl do klasické novoroční kombinace červené a bílé. Slavnostní stůl, podávaný s pokrmy v takových barvách, dodá pohodlí a sváteční náladu.
Bílé a červené doplňky budou skvělým doplňkem k jídlu. Červené ubrousky, svázané bílými stuhami a porcelánovými figurkami. Brýle lze brát klasické nebo bílé matné sklo, ale vždy se zlatým vzorem. Příbory také vybrat zlatý odstín. Rostliny, například větvička jedle, jsou dokonale kombinovány s jasnými barvami a proutěné ubrousky pomohou zvýšit pohodlí.
Správně zvolené vánoční menu pro prázdninový stůl podpoří pouze obecnou myšlenku. Jídlo je třeba brát jasně: červená ryba, čerstvá rajčata, barevné papriky a čerstvé zelené budou dělat. Lehké salátové listy položte na rovnou desku, na ně můžete podávat ryby a pečené brambory.
Naplněnou štiku nasaďte na vyhřívaný oválný talíř a přidejte čerstvá grilovaná rajčata, zelenou cibuli a petrželku. Hotové kuře nakrájejte na porce se speciálními nůžkami pro řezání drůbeže. Položte kousky drůbeže na servírovací misku, dejte jim tvar celé jatečně upraveného těla. Dejte jablka kolem.
V tomto videu naleznete ještě více receptů na teplé pokrmy pro Nový rok 2019.
