Zmrzlina je oblíbenou pochoutkou mnoha dětí i dospělých. To lze koupit v obchodě, ale je nejlepší vařit doma. Pomocí různých produktů můžete vytvořit zákusky pro každou chuť: čokoládu, smetanu, ovoce a bobule a další.
Jak udělat zmrzlinu doma
Zmrzlina je jednou z nejkrásnějších a nejjemnějších a pro její přípravu potřebujete cenově dostupné a jednoduché výrobky.
Složky:
- 5 žloutků;
- 0,5 litru mléka;
- 10 g vanilinu;
- 0,5 šálky práškového cukru;
- 250 g 33% smetany.
Doba vaření: 2,5 hodiny.
Kalorie na 100 gramů: 179 kcal.
- Žloutky oddělte od bílkovin a opatrně je otřete vanilkou a práškovým cukrem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence;
- Zahřejte mléko v pánvi a nalijte polovinu do žloutků, rychle je rozmíchejte, pak vstříkněte to, co zbývá;
- Umístěte pánev na oheň a masu pečte na malém ohni za stálého míchání, dokud se konzistence podobá kyselé smetaně, asi 3 minuty;
- Odstraňte mléko-vejce směs z tepla, dát trochu času, aby se ochladí, dát do chladničky;
- Ochlazený krém se nalije do hluboké mísy a míchá se směšovačem, dokud se nevytvoří vrcholy, přidá se k nim studená hmota z vaječného mléka, dobře se promíchá, vloží se do podnosu, přikryje se víčkem a na několik hodin se vloží do mrazáku;
- Každých 30 minut je třeba nádobu vyjmout a její obsah se šlehačem míchá tak, aby zmrzlina byla jemná a lehká.
Nejlepší je skladovat dezert v uzavřené nádobě tak, aby neabsorboval nadbytečné pachy a vůně, které zkazí jeho chuť.
Jak udělat zmrzlinu zmrzliny doma
Pokud má rodina spoustu milovníků zmrzliny, můžete bezpečně experimentovat a připravovat dezerty podle různých receptů. Pohár je lehká, jemná lahůdka, která se vaří velmi snadno a rychle.
Složky:
- 0,6 litru smetany 30%;
- práškový cukr - 100 gramů;
- vanilinu.
Doba vaření: 9 hodin.
Kalorie na 100 gramů: 227 kcal.
Pro přípravu zmrzliny je třeba použít pouze chlazené výrobky, aby byly lépe šlehačky, aby byly lépe umístěny v chladničce před tím, než budou vařeny.
- Krém se nalije do hluboké mísy, k cukru se přidá cukr, vanilin a pomocí mixéru se vše dobře míchá po dobu 5 minut;
- Šlehanou hmotu dejte do nádoby s víčkem a přes noc ji vložte do mrazničky.
Před podáním by měl být dezert rozmrazen na několik minut, aby se usnadnilo rozložení.
Jak udělat domácí zmrzlinu zmrzlinu
Příprava pravidelné zmrzliny je velmi snadná a jednoduchá, ale pokud máte volný čas a touhu překvapit své příbuzné, můžete jim potěšit domácí zmrzlinu.
Složky:
- 2 bary tmavé čokolády;
- 0,6 litru 33% smetany;
- 0,4 kg cukru;
- 200 ml mléka;
- žloutky - 6 kusů.
Doba vaření: 5 hodin.
Kalorie na 100 gramů: 270 kcal.
Příprava popsicle není příliš rychlá, ale výsledek ocení dospělí i děti.
- Vložte žloutky do pánve s hustým dnem, přidejte k nim cukr, mléko, 100 gramů čokolády, vše promíchejte, vložte do vodní lázně a vařte, dokud se hmota nestane tlustou, pak ji vyjměte a ochlaďte;
- Krém smíchejte až do pěny a vložte je do mléčné vaječné hmoty, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí a uložte do speciálních forem, vložte do tyčinek a zmrazte;
- Když zmrzl zmrzlinu, je třeba připravit čokoládovou polevu - roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund, pak dejte misku s ní do nádoby s vodou, jejíž teplota by měla být 50 stupňů;
- Střídat si zmrzlinu z mrazničky, ponořte ji do čokolády a udržet na váze, dokud horní vrstva chytí.
Zmrzlina se neobvykle chutná, jemná a osvěžující. V případě potřeby můžete do čokolády přidat kousky ořechů.
Cherry Domácí čokoládová zmrzlina recept
Díky nejrůznějším receptům si můžete vařit dezerty s neobvyklou a originální chutí, které dokonale ladí s produkty a vzájemně se harmonicky doplňují.
Složky:
- mléko - 0,6 litrů;
- žloutky - 2 kusy;
- čokoláda - 50 gramů;
- 100 gramů másla;
- konzervované třešně - 100 gramů;
- 1 šálek práškového cukru.
Doba vaření: 6 hodin.
Obsah kalorií na 100 gramů: 160 kcal.
Třešeň a čokoláda - perfektní kombinace v dezertech. Taková zmrzlina chladí dokonale v horkém čase a poskytuje opravdovou radost.
- Nalijte mléko do hrnce, vařte a ochlaďte, oddělte 0, 5 litrů a do něj nastrouhejte máslo;
- Položte pánev s mlékem a máslem na oheň a trochu ohřejte, aby se začalo roztavit, pak buďte mixérem;
- Přidejte žloutky a práškový cukr do 100 mililitrů mléka a dobře porazte, pak přidejte do této směsi mléko a máslo, nasaďte na oheň a nepřetržitě za stálého míchání přiveďte k varu;
- Ochladí se, rozbije se míchadlem, nalije se do lotosu a vloží se do mrazáku na 4 hodiny;
- Zmrzlina smíchejte s mixérem, přidejte horkou čokoládu a višně pocínované bez kamene.
Zmrzlina by měla být uložena v mrazáku, těsně zakryta nádobkou víčkem.
Jak můžete udělat creme brulee zmrzlinu doma
Crème brulee - zmrzlina s jemnou karamelovou chutí a barvou pečeného mléka, kterou lze snadno a rychle vyrobit doma. Pro přípravu takového dezertu potřebujete jednoduché a cenově dostupné ingredience, které jsou v chladničce každého člověka.
Složky:
- 1 šálek cukru;
- 600 ml mléka;
- 1 sklenici smetany;
- 15 g kukuřičného škrobu;
- 60 g sušeného mléka.
Doba vaření: 4 hodiny.
Kalorie na 100 gramů: 226 kcal.
Vaření zákusků je skutečné umění, které je třeba se naučit. Ale se silnou touhou a trpělivostí můžete vždy vařit něco chutného a osvěžujícího, a to i s malým kulinářským zážitkem.
- Připravte si sirup z 80 mililitrů mléka a stejného množství cukru, nasypte do hrnce cukr, roztavte ho do zlatohnědé barvy a potom tam nalijte mléko a za stálého míchání vařte, dokud konzistence masa nebude připomínat kondenzované mléko;
- Nalijte většinu mléka do pánve, přidejte do něj suché mléko, cukr, dobře promíchejte a nalijte si sirup, důkladně promíchejte, namočte a přiveďte k varu;
- Ve zbývajícím mléku zřeďte škrob a po 10 minutách přidejte hmotu do pánve a uvařte jako želé;
- Nádobu přikryjte lepící fólií, ochlaďte a zchladněte, pak vložte šlehačku, zamíchejte, přesuňte do formy a vložte do mrazáku.
Zmrzlina se ukáže chutná, lehká a jistě osloví i nejmenší děti.
Je-li to žádoucí, může být nalit shora s různými sirupy, kondenzovaným mlékem, čokoládou.
Jak udělat ovocný led doma
Bobule a ovoce domácí zmrzlina je přírodní, snadno připravitelný dezert. Připravuje se pouze z čerstvých a kvalitních bobulí a jiných druhů ovoce s přídavkem dalších produktů.
Složky:
- 1 sklenici smetany;
- 0,6 kg bobulí a ovoce;
- 1,5 šálků cukru.
Doba vaření: 6 hodin.
Kalorie na 100 gramů: 207 kcal.
Pro tento dezert, můžete použít všechny plody a ovoce, které jsou v lednici - jahody, jablka, rybíz, banány, pomeranče a další.
- Bobule a ovoce by měly být dobře promývány, tříděny, odstraněny a rozdrceny pomocí mixéru;
- Smíchejte ovoce a bobulovou hmotu se smetanou, cukrem a promíchejte, dokud se zrna nerozpustí;
- Směs se míchá 2 hodiny v chladničce, míchá se směšovačem;
- Zásobník se zmrzlinou vložte do mrazničky na několik hodin a každých 20 minut vyjměte a poražte jeho obsah tak, aby byl nasycen vzduchem.
Pokud není čas neustále bičovat hmotu, dezert může být vařen v zmrzlinářce. Děti potřebují tento dezert v čisté formě a pro dospělé může být nalit do likéru.
Jaké aditiva diverzifikují chuť zmrzliny
Pro přípravu vynikající domácí zmrzliny můžete použít různé přísady, které zlepší její chuť, přinesou nové exotické poznámky a ozdobí ji.
- Všechny druhy ořechů: vlašské ořechy, pistácie, arašídy;
- Čokoládové sirupy, kousky, hranolky;
- Ovoce a bobule, nakrájené na kostičky;
- Vanilka;
- Žvýkací bonbóny;
- Marmeláda, nakrájená na malé kousky;
- Rozdrcené čerstvé máty;
- Citronová a pomerančová kůra;
- Čajové lístky růží, bušil s malou kyselinou citrónovou a práškovým cukrem;
- Hřebíček, anýz, skořice a další koření.
Experimentování s různými přísadami, můžete udělat vynikající a chutné zmrzliny. Při přípravě dezertů pro dospělé hosty si můžete dát trochu brandy nebo likéru, aby to trochu pikantní.
Užitečné tipy
Každý si může udělat zmrzlinu, ale ne každý si to může udělat hned poprvé. Tento dezert je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných potravin, ale pokud některá pravidla nebudou dodržována, bude jeho textura a chuť zkreslena.
Nejjednodušší způsob je vyrobit zmrzlinu v poloautomatickém výrobci zmrzliny, který je předchlazen v mrazáku. Pokud v domě není žádné takové zařízení, dezert může být připraven v mrazáku, neustále ho vytáhnout a mlátit ho směšovačem každých 15-30 minut, aby byl nasycen vzduchem a ukázal se být vzdušný.
Nejlepší je skladovat dezert v plastové nádobě, která může být těsně uzavřena plastovým víčkem.
Aby byla zmrzlina snadnější, vzdušnější, můžete k ní během vaření přidat lžičku brandy nebo rumu. Alkohol se zavádí dříve, než je hmota nastavena na zmrazení a dává jí originální a pikantní chuť.
Sirupy se zavádějí do zmrzliny před zmrazením, přírodní doplňky se vloží do lehce zmrazeného dezertu.
Aby byla zmrzlina jemná a vzdušná, měla by vařená hmota vypadat jako zakysaná smetana, protože kapalná konzistence po vaření bude vodnatá a bez chuti.
Zmrzlina bude vynikající, pokud si ji připravíte z té nejvyšší kvality a čerstvých produktů. Pro vaření je třeba zvolit nejlepší a nejčerstvější mléko, vejce, smetanu, zralé bobule a ovoce. Přísady a přírodní příchutě musí koupit nejlepší kvalitu, protože vanilková tyčinka dodá lahůdce lahodnou chuť a vůni, na rozdíl od vanilkového cukru.
Další jednoduchý recept na domácí zmrzlinu - v dalším videu.
