Sezam je znám již od starověku, ale stále se používá. Vzhledem k mnoha užitečným látkám se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Většinou se pěstuje pro výrobu másla.
Chemické složení a kalorický obsah
Hlavní výhodou sezamu je antioxidant sesamin. Používá se k léčbě mnoha onemocnění, například pro onkologii a vysoký cholesterol. Semena také obsahují beta-sitosterol. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Je to kvůli němu, že trvanlivost oleje a semen je velmi velká.
Kromě toho obsahuje sezam mnoho aminokyselin, proteinů a sacharidů, vitamínů A, B, C, E, hořčíku, železa, lecetinu a mnoha dalších.
Další složkou, která si zaslouží pozornost, je fytin. Pomáhá obnovit rovnováhu minerálů v těle. A fytosterol pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá snižovat riziko vzniku chřipky. Také tento prvek pomáhá snižovat hmotnost a snižuje riziko vzniku aterosklerózy.
Thiamin podporuje normální metabolismus a reguluje nervový systém. A vitamin PP podporuje normální fungování trávicího traktu. Energetická hodnota sezamových semen je asi 560-580 kcal. Obsah oleje v sezamu je 45%.
Výhody sezamu: bílá a černá
Je lepší použít čerstvá semena, zahřátá, namočená.
Chcete-li získat maximální užitek ze semen, musí být důkladně žvýkat. Nejjednodušší způsob, jak to udělat v promočené formě. Navíc je v této formě snazší strávit.
Mezi pozitivní aspekty sezamu patří:
- Jak již bylo zmíněno, semena obsahují velké množství oleje. K nim patří kyseliny a estery. Jsou obecně pozitivní na zdraví;
- Semena obsahují velké množství vápníku. Pomáhá posilovat kosti a snižuje možnost vzniku osteoporózy. Pomáhá také budovat svalovou hmotu;
- Posiluje nehty a vlasy. Zlepšuje vzhled kůže;
- Riboflavin urychluje růst a zlepšuje krevní složení;
- Fytoestrogen je náhradou ženských pohlavních hormonů, takže semena se doporučuje používat ženy po 45 letech.
Sezamová semena: poškození a kontraindikace
Neexistuje prakticky žádný negativní dopad semen. Někdy však mohou stále ublížit zdraví:
- Nedoporučuje se pro osoby s vysokou srážlivostí krve, protože semena přispívají k tomuto procesu;
- Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství oleje, nedoporučuje se pro děti. Jejich těla ještě nejsou schopna uvolnit tuk;
- Nezneužívejte semena, dávku - tři čajové lžičky;
- Lidé, kteří trpí urolitiázou, sezamem jsou kontraindikováni.
Sezamový olej: výhody a škody
Mnoho studií ukázalo, že olej je léčivým zdrojem:
- Účinně užívaný s onkologií;
- Zvyšuje odolnost vůči organismům vůči infekcím;
- Pomáhá v boji proti plicním onemocněním. Při kašli se zahřeje a vtře do plicní oblasti. Olej zahřejte na 38 stupňů. Po nemocné osobě se zabalí a odpočívají v posteli;
- Při kašli se olej užívá orálně, jedna polévková lžíce denně;
- Posilují dásně olejem, zabraňují vzniku zubního kazu, obnovují sliznici a aktivují perorální receptory;
- Toxiny se odstraňují z úst olejem. Aplikováno u ORL onemocnění;
- Bojuje s bolestmi hlavy a nespavostí. Ohřáté máslo se třeslo do chrámů a nohy. S bolestí hlavy, aby olej z oleje;
- Kromě toho olej bojuje s hypertenzí, cukrovkou, anémií. Pomáhá zlepšit metabolismus, obnovuje štítnou žlázu;
- Použití při onemocněních trávicího traktu. S ním můžete léčit gastritidu a vředy, za to, třikrát denně, vzít lžíci oleje. Hlavní podmínkou je vzít ji před jídlem;
- Doporučujeme používat starší a těhotné. Protože obsahuje velké množství vápníku;
- Ačkoliv je energetická hodnota velmi vysoká, ale doporučuje se zahrnout do stravy pro hubnutí;
- Podporuje hojení ran, včetně popálenin;
- Používá se pro masáž;
- Aplikován v kosmetologii, jako maska na vlasy, kůži, nehty. Posiluje a obnovuje je.
Nezáleží na tom, jak je olej užitečný, ale nese skryté škody. Konkrétně:
- Nepoužívat ve spojení s aspirinem a přípravky s kyselinou šťavelovou. Mezi tyto produkty patří okurky, rajčata, špenát a mnoho dalších produktů. Jinak se může objevit urolitiáza;
- V některých případech alergie.
Jak vzít sezamové semínko a olej
Sezam a jeho olej se používají v kosmetologii, medicíně a vaření.
Aplikace v kosmetologii:
- Olej je široce používán pro různé postupy;
- S ní, aby masky pro vlasy a kůži. Jak vyživuje, hydratuje a změkčuje;
- Složky oleje napomáhají produkci kolagenu, oživují jeho původní pružnost;
- Omlazuje pokožku;
- Pomáhá v boji proti akné;
- Aplikujte na kosmetiku na opalování;
- S ní očistěte pokožku od kosmetiky;
- Vhodné pro citlivou pokožku.
Použití v lékařství:
- Olej se doporučuje používat v čisté formě;
- Lze použít jako zálivku na salát;
- Dávka oleje pro dospělé: jedna lžička několikrát denně s jídlem;
- Dávka pro dospělé: nejméně - jedna polévková lžíce denně, maximálně tři lžíce. Je lepší začít s minimálním množstvím;
- Pro děti je povoleno používat olej a semena od tří let;
- Děti ve věku 3 - 14 let mohou používat 5 kapek na lžičku;
- Semena - až jedna polévková lžíce.
Aplikace pro vaření:
- Jak bylo uvedeno výše, pro zachování všech užitečných látek nemusí být výrobek tepelně zpracován;
- Semena slouží jako dobrá dekorace pro pečení;
- Každému jídlu dejte vynikající chuť;
- Pro smažení můžete použít sezamový olej;
- Používá se také na zálivku.
Lněná kaše se sezamem: recept, přínos a škoda
Tato kaše zaplňuje tělo různými živinami. Umožňuje vám řešit nejrůznější nemoci, a to i v opomíjeném stavu.
Hlavní užitečné vlastnosti:
- Vyrovnává tlak. Zlepšuje metabolismus;
- Pomáhá vykašlávat hlen a dokonce i zápal plic;
- Pomáhá při alergiích;
- Má laxativní vlastnosti;
- Normalizuje hladinu cukru;
- Doporučujeme použít pro všechny nemocenské pomůcky;
- Pomáhá s impotencí;
- Snižuje úroveň toxinů v těle.
Neexistují žádné kontraindikace použití tohoto pokrmu. To dokazují mnohé studie.
Není však doporučeno pro osoby s alergiemi (je vzácné, ale existují případy).
Kaše se prodává v obchodech, ale můžete vařit doma. Pro vaření budete potřebovat:
- Lněná semena - 3 lžíce. l.;
- Sezamová semínka - 3 lžíce. l.;
- Přísady - podle chuti.
Doba vaření: 30 minut.
Kalorie: 560 kcal.
Fáze vaření:
- Nepražená semena jsou rozemleta na mouku;
- Naplňte vodou při pokojové teplotě;
- Dobře promíchejte, v případě potřeby přidejte více vody;
- Nechte vyluhovat po dobu 20 minut;
- Zavádějí různé přísady - med, ořechy, cukr, ovoce a tak dále.
Kozinaki ze sezamových semínek: recept, přínos a škoda
Kozinaki, nepochybně užitečný produkt. To může být ještě užitečnější, pokud přidáte sezam. Jaké jsou užitečné vlastnosti tohoto produktu:
- Med ve směsi zvyšuje příznivý účinek produktu;
- Vápník v tomto produktu je více než v mlékárně;
- Kozinaki, koupil v obchodě, v mnoha směrech horší než ti připravení doma;
- Tento produkt se doporučuje používat pro osoby s velkou fyzickou námahou nebo pro ty, kteří jsou neustále ve stresových situacích. Vzhledem k tomu, že chemické prvky pozitivně ovlivňují nervový systém a energetická hodnota produktu umožňuje rychle obnovit síly.
Poškození Kozinaki, pokud je používáte ve velkém množství. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje velké množství cukru.
Přirozeně snazší je koupit si sladkosti. Ale budou mnohem užitečnější, pokud se vaří doma. Pro přípravu potřebujete:
- Sezam - 100 g;
- Slunečnicová semena - 150 g;
- Med - 200 g;
- Moučkový cukr - 50 g;
- Citronová šťáva - 1 lžička ...
Doba vaření: 15 minut.
Kalórie: 495 kcal.
Fáze vaření:
- Semena se smaží na suché pánvi;
- Na pánvi nad nízkým teplem utopeným medem, cukrem a citronovou šťávou;
- Kombinovat medovou směs a semena;
- Směs se vlije do formy a nechá se 3 až 4 hodiny vychladnout.
Sezam Urbech: Recept, Benefit a Harm
Dagestánští horalci si s sebou tuto sladkost vybrali na výlet, dal jim sílu v drsných podmínkách. Toto jídlo má navíc tyto užitečné vlastnosti:
- Rychle uhasí hlad a žízeň;
- Zlepšuje imunitu;
- Naplňuje tělo proteinem;
- Podporuje léčbu diabetu a snižuje cholesterol;
- Pomáhá práci srdce a cév;
- Zlepšuje vidění;
- Pomáhá při hubnutí;
- Prostředek obsahuje mnoho živin, které jsou nezbytné pro normální lidský život;
- Snadno stravitelný;
- Má zvláštní zajímavou chuť, a to jak sladká a koláč.
Prakticky žádné sladkosti. Od těchto lidí by měli odmítnout ty, kteří jsou alergičtí na ořechy a semena. Kromě toho velké množství Urbech může poškodit postavu.
S touto pastou existuje mnoho receptů. A můžete jen jíst a šířit ho na chléb. Jak udělat sladký?
- Sezam - 200 g;
- Med - 100 g;
- Caster cukr - 50g;
- Citronová šťáva - 1 lžička ...
Doba vaření: 20 minut.
Obsah kalorií: 592 kcal.
Fáze vaření:
- Sezam sušený v suché pánvi;
- Pro recept je lepší vzít bílý sezam, protože je bez slupky. Vhodné jsou také černá semena;
- Med je kombinován s práškovým cukrem a zahříván ve vodní lázni, směs by se měla ukázat jako tekutá. V závislosti na osobních preferencích lze množství sladidel upravit;
- Hotová sezamová semínka v mixéru se rozemele na pastu;
- Obě směsi se smíchají a míchají se do hladka, což lze provést v míchači;
- Vložte nádobu a uložte do chladničky.
Jak si vybrat a uložit sezam
Správné skladování uchovává maximum užitečných látek.
Pravidla ukládání:
- Semena by měla zůstat suchá a drobivá. Měly by však mít stejnou barvu a nemají hořkou chuť;
- Pro dlouhodobé skladování neloupaného sezamu. Navíc obsahuje více živin;
- Skladuje se v kontejneru na suchém a tmavém místě;
- Oloupaný sezam uložený v chladničce nebo mrazničce. Chuť produktu se tedy nezmění a zůstanou užitečné vlastnosti;
- Na tmavém místě jsou semena skladována po dobu tří měsíců v lednici po dobu půl roku v mrazáku po dobu jednoho roku;
- Olej může být skladován několik let bez jakýchkoliv změn v užitných vlastnostech.
Jíst sezamová semínka, vařit z nich lahodné sladkosti a být zdravý!
Více informací o sezamových semíncích naleznete v tomto videu.
