Pokud si chcete dopřát lahodný dezert pro sebe a své blízké, pak jednou z nejlepších možností by bylo vyrobit muffiny - odrůdy dortu. Toto jídlo nevyžaduje velké kulinářské dovednosti, má mnoho verzí vaření, takže se každému líbí. Současně vaření trvá velmi málo času.
Budeme podrobně analyzovat nejčastěji používané možnosti, které jistě pomohou příjemně překvapit členy rodiny nebo hosty.
Muffiny: klasický recept
První výrobci, kteří nabídli směsi pro tento typ dortu, pocházeli z Velké Británie a Ameriky. Proto je velmi těžké říci, kdo vlastní recept, který má plné právo být nazýván klasikou. Představte si obě možnosti.
Americký recept
Nejdříve musíte zásobit následující produkty:
- pšeničná mouka - 250 gramů;
- mléko - 0,175 litrů;
- prášek do pečiva - lžíce;
- cukr - 200 gramů;
- jedno kuřecí vejce (čím větší, tím lepší);
- rafinovaný slunečnicový olej - 100 gramů;
- sůl - půl lžíce;
- muškátový oříšek (mletý) - lžička;
- borůvky, borůvky - 150 gramů;
- Vanilkový cukr podle chuti.
Příprava těsta trvá 30 minut.
Obsah kalorií je asi 320 kilokalorií na 100 gramů hotového výrobku.
Postup přípravy:
- použít 2 hluboké talíře nebo misky;
- v první nádobě smícháme suché přísady: mouku, cukr, sůl, ořech, proseté jemným sítem, prášek do pečiva;
- ve druhé nádobě rychle smíchejte "mokré" složky: vejce, rostlinný olej, mléko;
- na talíři se suchými přísadami nalijte připravené vlhké;
- dostaneme homogenní směs, na konci přidáme uložené bobule;
- naplňte těsto předem připravenými formami, vložte je do trouby, již předehřáté na dvě stě stupňů;
- po 20 minutách zvedněte připravené muffiny, které, pokud je to žádoucí, mohou být posypány vanilkovým cukrem.
Anglický klasický recept
Hledáte tyto potraviny:
- 200 gramů mléka;
- máslo (také vhodný margarín) - 0,1 kg;
- velká slepičí vejce;
- 0,1 kg cukru;
- 350 g. mouka (pšenice);
- pytel těsta na prášek do pečiva (obvykle 20 g);
- půl polévkové lžíce soli.
Přibližně všechny procesy budou trvat 50 minut.
Obsah kalorií - 225 kcal na 100 gramů.
Vaření muffiny:
- dělíme suché a mokré výrobky (mokré včetně vajec, mléka, rozpuštěného másla);
- v první nádobě důkladně promíchejte prosévanou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl;
- v jiném smícháme mokré komponenty uvedené výše. Před tím roztavte máslo na pánvi;
- v misce se suchým produktem zalijeme mokrou, přineseme vše do homogenní hmoty;
- pak je těsto usazeno po dobu 20 minut;
- v troubě zahřáté na 200 stupňů jsme dali formy naplněné budoucím muffiny;
- za 20 minut dostaneme chutné pochoutky.
Jednoduchý recept na čokoládové muffiny
Další odrůda dezertu. Bude trvat:
- šest polévkových lžic pšeničné mouky;
- stejné lžíce cukru;
- 3 velká slepičí vejce;
- pytel prášku do pečiva;
- bar tmavé čokolády bez ořechů (100 gramů);
- 100 g másla.
Časové náklady - 50 minut (10 - pro přípravu a 40 - čekání kolem trouby).
Obsah kalorií bude přibližně 340 kilokalorií na 100 gramů.
Jak vařit čokoládové muffiny:
- nakrájené na malé kostky (tvar v zásadě nezáleží) čokoláda a máslo jsou rozloženy v misce tak, že zabírají více než polovinu jejího objemu;
- vařící voda se nalije do velké nádrže;
- dáme talíř s čokoládou a máslem do misky vroucí vody a mícháme, dokud se nezmění na hustou kapalinu (v případě potřeby lze vroucí vodu vyměnit);
- spíme cukr, mícháme do homogenní hmoty;
- přidáme jedno vejce do brilantní tlusté hmoty a zasáhneme je;
- přidejte mouku s práškem do pečiva, promíchejte do homogenního těsta;
- naplnit speciální formy směsí a umístit do trouby zahřáté na 140 ° C;
- za 40 minut bude vše připraveno.
Recept na třešňové muffiny v silikonových plechovkách
Chtěl bych nabídnout další možnost snadno připravit pečení. Je nutné připravit:
- 2 vejce;
- sklenici cukru;
- tři umění. lžíce zakysané smetany;
- 65 gramů másla nebo margarínu;
- lžička jedlé sody, malý ocet;
- půlměsíčná mouka;
- sklenici čerstvých nebo mražených třešní.
Doba vaření - 40 minut.
Kalorie - 300 kcal na 100 gramů.
Jak vařit třešňové vdolky v silikonových plechovkách:
- vejce se rozbijí na nádobu, pak se tam dostane cukr;
- přísady důkladně otírejte, dokud se vaječná směs nestane homogenní;
- vstoupíme do zakysané smetany, zaspíme sódu a uhasíme ji octem. Kompozice je dobře promíchána;
- nalijeme rozpuštěné máslo a pak opět zasahujeme;
- polovina připravené mouky jde do mísy, těsto se míchá;
- Usnul druhou polovinu mouky, zalijeme třešně. Těsto se nakonec smísí a roztáhne lžící do silikonových forem;
- polotovar se umístí do předehřáté trouby (střední ohřívací poloha) a tam se peče po dobu 30 minut;
- jídlo je připraveno. Silikonové formy lze zároveň jednoduše vypnout, čímž se uvolní košíčky, aniž by se tím zkazil krásný vzhled.
Muffiny tvarohové sýry: recept krok za krokem
Zvažte jiný způsob, jak dostat lahodnou snídani.
Složky:
- tvaroh přímo - 0,15 kg;
- stejné množství cukru;
- 75 gramů másla;
- stejné 150 g mouky (je žádoucí použít nejvyšší stupeň);
- dvě vejce;
- lžička prášek do pečiva na těsto.
40 minut uplyne od začátku do výroby hotových košíček.
Obsah kalorií je 330 kilokalorií na sto gramů dezertu.
Vaření:
- položte na dno hluboké nádoby měkké máslo;
- Přidejte tam tvaroh a vše smíchejte s mixerem (můžete také použít lžíci, ale to je únavné);
- Vejce jsou rozbita do nádoby, zatímco míchačka pokračuje v práci;
- prosévaná sítovou moukou se smísí s práškem do pečiva a poté se převede do nádoby s hmotou tvarohu;
- těsto se důkladně promíchá, aby se získala homogenní viskózní hmota, která se pomocí lžíce umístí do forem;
- trouba se ohřeje na 180 stupňů a formy se tam vloží;
- po 30 minutách lze dezert vyjmout a dát ostatním radost.
Recept na muffiny na kefíru s čokoládou
Tato metoda zaujme svou jednoduchostí a dostupností komponent. Dobrá hospodyňka má v ledničce takřka celou řadu produktů téměř vždy.
Komponenty
- máslo - 125 gramů;
- kefir - 250 mililitrů;
- stomamtovaya tmavá čokoláda;
- tři slepičí vejce;
- pšeničná mouka - 0,25 kg;
- půl lžičky soli (povoleno ještě méně, pokud je to žádoucí);
- sto padesát gramů cukru;
- v případě potřeby práškový cukr.
Vaření muffins trvá asi čtyřicet minut.
Obsah kalorií - 310 kcal na 0,1 kg.
Metoda přípravy:
- rozpuštěné máslo v hluboké nádobě se šlehačem s vejci a cukrem;
- pak přichází řada kefírů, která se nalije v plné výši;
- smíchejte mouku a prášek do pečiva a nalijte do nádoby s ostatními složkami;
- těsto se míchá až do homogenní hmoty bez hrudek;
- jemně nasekanou čokoládu lze naplnit stejně, nebo ji lze roztavit, jak je popsáno výše v jednom z receptů s čokoládou;
- směs se znovu důkladně promísí, aby se získala charakteristická hnědá barva;
- Nalijte do forem bezpečně až k okrajům, díky jogurtu během pečení se těsto prakticky nezvýší;
- troubu ohřejte na 180 stupňů a položte tam další dezert;
- Po půl hodině mohou být formy odstraněny a již připravené košíčky sypané práškovým cukrem, pokud je to žádoucí.
Solené muffiny se sýrem
Ukazuje se, že neexistuje žádná sladká odrůda pečení. Tento recept se také ukázal být populární a označován jako předkrm.
Komponenty:
- sklenici mouky;
- 2 lžičky prášku do pečiva na těsto;
- lžička s kopcem soli;
- tolik cukru;
- 180 gr. mléko;
- 100 g. slunečnicový olej;
- slepičí vejce;
- 120 gr. sýr (docela klasický ruština);
- 100 g kvalitní vařené klobásy.
Potřebný čas - 35 minut.
Obsah kalorií je 300 kilokalorií na 100 gramů dezertu.
Proces vaření:
- Nejprve se používá klasická technologie - suché a mokré výrobky se mísí odděleně, a to: v první nádobě se mouka smíchá s práškem do pečiva, solí a cukrem; ve druhém - vejce, máslo, mléko;
- vlhké složky se nalijí do suchých a šlehají spolu pomocí deseti patnácti pohybů šlehačů;
- vařená klobása a sýr se nakrájejí na malé kostičky a posílají do těsta;
- směs se míchá, dokud se kostky nerozloží rovnoměrně po celém objemu;
- směs získává lžící přehyby ve formách;
- trouba se zahřeje na 210 stupňů a tam se posílají muffiny po dobu 25 minut;
- svačina je dodávána a připravena k jídlu okamžitě nebo chlazená z chladničky.
Některé užitečné tipy
Existují triky, které pomohou připravit muffiny o nic horší, než jsou získány od profesionálních kuchařů:
- pro pečení dezertů Nejvhodnější jsou teflonové formy s rovnými hranami;
- Silikonové formy nemazají vůbec, zatímco ostatní potřebují pouze mazat dno, nedotýkat se stěn. Tak vypadají krásné muffiny s konvexní horní částí;
- pokud není v receptu uvedeno jinak, forma se naplní do dvou třetin objemu. Pokud budete nalévat více, pak při teplotě zpracování dezert prostě "utéct", a tvar hotového dortu bude beznadějně zkažený.
Pěkný čajový párty s úžasně chutnými vdolky!
A další recept na výrobu muffinů - v dalším videu.
