V poslední době se pizza stala součástí stravy naší země. Pokud zpočátku mnoho lidí navštívilo pizzerie, aby si své oblíbené jídlo, nyní domácí kuchyně je rozšířená.
Těsto na výrobek může být tenké nebo nafouknuté, vše závisí na osobních preferencích. V tomto článku budeme podrobně analyzovat nádherné těsto pizzy, které lze získat doma několika způsoby.
Recept na svěží kynutého těsta
Tato metoda je považována za klasickou, takže hotový výrobek bude stejně chutný jako profesionální kuchař.
Komponenty:
- suché kvasnice - 6 gramů;
- 200 ml normální pitné vody;
- 35 mililitrů olivového oleje;
- 5 gramů cukru;
- 350 gramů pšeničné mouky;
- sůl podle chuti
Doba vaření - 140 minut, s přihlédnutím k době, kdy těsto přijde.
Kalorie - asi 250 kcal. na 100 gramů produktu.
Postup přípravy:
- voda se zahřívá do teplého stavu;
- v tekutině ředíme kvasinky, přidáme sůl, cukr, olej na stejné místo;
- pre-prosévaná mouka se nalije do hluboké nádoby, po které se k ní přidá předem připravená směs;
- směs se důkladně promíchá, výsledné rovnoměrné role pizzy;
- nádobu přikryjte hadříkem a nechte 2 hodiny;
- zvýšený produkt je navinut a naplněn výplní.
Nadýchané těsto bez pirohy
Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby se nepořádaly s kvasinkami, ale bez nich můžete získat svěží základ budoucí radosti pro sebe i pro domácnost.
Složky:
- pšeničná mouka - 0,2 kg;
- kyselá smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 45 gramů;
- 3 slepičí vejce;
- majonézový tuk (obvykle 67%) - 45 gramů;
- sůl podle chuti
Doba vaření bude cca 15-20 minut.
Kalorický obsah - asi 300 kilokalorií na 0,1 kg produktu.
Jak vařit:
- v předem připravené hluboké misce (obvykle mísa) rozbít vejce a porazit je. V této fázi se přidá sůl;
- Teď je čas na zakysanou smetanu a majonézu. Nezáleží na pořadí, ve kterém jsou umístěny v misce;
- mouka se nalije v malých porcích. Po každém přídavku se obsah nádoby důkladně promíchá;
- po obdržení míče měkkého a načechraného těsta ho vyklopte a pokračujte k další operaci.
Jak udělat nádherné těsto na pizzu na kefíru
Představte si další osvědčený způsob, jak získat svěží a chutné těsto na pizzu, které nyní používá kefír. Složky jsou velmi jednoduché, takže je snadné najít v chladničce dobré hospodyně.
Produktová sada:
- pšeničná mouka - 0,6 kg;
- 400 ml kefíru;
- 100 gramů rostlinného oleje (Italové používají olivový olej, nejčastěji máme slunečnicový olej);
- 4 gramy prášku do pečiva nebo jedlé sody;
- sůl podle chuti
Doba vaření - 20 minut.
Obsah kalorií - 280 kilokalorií na 100 gramů.
Postup přípravy:
- nalijte kefír do připravené hluboké nádoby a přidejte prášek do pečiva (soda), sůl;
- plníme rostlinný olej a při míchání dostáváme rovnoměrné složení;
- mouka se nalije postupně, bez zastavení procesu hnětení;
- těsto důkladně promíchejte, lépe rukama. Výsledná hustá homogenní hmota je navinuta do kuličky;
- posuneme téměř připravenou přísadu na pizzu na pomoučený stůl a mnem to. Indikátor připravenosti je okamžik, kdy ruce zůstanou čisté po kontaktu s těstem.
Recept na vynikající pizzu na svěží těsto
Když je základna připravena, je čas naplnit pizzu. Existuje mnoho variant tohoto stádia, každá hosteska si může snadno vybrat nejvhodnější recept pro ni. Představme vám vaši pozornost jeden ze způsobů, jak získat velmi chutnou domácí pizzu na bujném těstě.
Složky:
- klobása - 0,1 kg;
- 200 g vařeného kuřete;
- malá cibule;
- 200 g sýra;
- kečup nebo rajčatová pasta - asi 100 gramů;
- standardní plechovka ananasu ze skladu (obvykle asi 500 gramů čistého ananasu, zbytek je tekutý);
- jednu nebo dvě lžíce rostlinného oleje.
Doba vaření - 30 minut bez času na těsto.
Kalorie - asi 150 kcal na 100 gramů bez zkoušky.
Metoda přípravy:
- za pomoci velkého struhadla jsme sebrali předtím připravený sýr;
- malé kostky nasekané klobásy, filé, cibule, ananasu;
- pokud je to možné, zapněte troubu pro ohřev, výhodně shora a dole. Vystavte 250 stupňů;
- Vařené podle jednoho z výše uvedených receptů, vyvaříme těsto na velikost pánve a položíme na něj. Dno před tím namazáme rostlinným olejem;
- výsledný povrch hustě namažte rajčaty a nasekanou náplň rovnoměrně rozetřete po celé ploše;
- vrchní vrstva je vyrobena ze strouhaného sýra;
- posuňte pánev do trouby na 15 minut.
Několik tipů od profesionálů
Chcete-li si opravdu vychutnat výsledek, musíte znát několik tajemství profesionálních kuchařů. Zde jsou:
- bujné těsto je zaručeno pouze při použití kvasinek. Kefir, například, pizza tvůrci - Italové nepoužívají vůbec;
- Kefir - to je náš vynález, který vám umožní rychle vařit svěží těsto. Nicméně, vaření vyžaduje dovednosti, takže nováček je lepší ho nepoužívat;
- Ať je kvalita mouky jakákoliv, musí být vždy před použitím proseta. Takže v pizzeriích, je lepší být v tomto ohledu líný a doma.
Bon appetit!
Další recept na listové těsto je v dalším videu.
