Piškotový dort, v závislosti na počtu vajec, mouky, granulovaného cukru a různých přísad, může být proměněn v zcela jiné dezerty. Můžete přidat kakao, krupici, kefír, med a v každém případě se ukáže vynikající.
Klasický recept
Je snadné péct klasický piškotový dort, ale stále existují nějaké chyby. Nejčastější chybou je špatně poražená vejce. Samozřejmě, že těsto povstane v troubě, ale když ho dostanete, celá tato "krása padne."
Mějte na paměti, že dobře poražená vejce by měla být strukturována jako pánská pěna na holení.
Chcete-li udělat dezert, budete potřebovat:
- 4 vejce;
- 100 g mouky;
- pytel (100 g) práškového cukru;
- tmavá čokoláda;
- 500 g zakysané smetany;
- 100 g cukru.
Aktivní doba vaření: 1,5 hodiny. Porce dortu obsahuje: 410 kcal.
Vaření klasického piškotového dortu doma:
- Libra vejce s cukrem, poslat do vodní lázně. Předehřátá směs se důkladně promíchá míchadlem po dobu deseti minut. Nezkracujte dobu šlehání;
- V bujné vaječné hmotě, vmíchejte do připravené mouky, ale neposílejte vše najednou, ale zalijte pomalu a v malých porcích. Umístěte mixer stranou, nebude fungovat pro tuto operaci. Vezměte silikonovou stěrku a kruhovým pohybem začněte míchat mouku. Pracujte pomalu, ale ne příliš dlouho;
- Hmotu houby opatrně přeneste do silikonové formy. Pokud používáte jiné formy, nezapomeňte je namazat;
- Předehřejte troubu na 180 ° C a tam na půl hodiny pošlete sušenku;
- V důsledku jednoduchých manipulací získáte nejběžnější klasický piškotový dort;
- Sušenkovou základnu na dort, nechte na stole osm hodin, pak pečlivě nakrájejte na 3 kusy;
- Připravte smetanu: poražte mixér chlazenou zakysanou smetanou s práškovým cukrem, dokud nezískáte hustou, ale načechranou hmotu;
- Korzhi promaguje zakysanou smetanu. Také kryjte boky a horní část sušenky s krémem;
- Čokoládu nasaďte na jemný struhadlo a koláč prostě posypte. Aby byl dobře promočený, uchovávejte jej při pokojové teplotě nejméně 2 hodiny.
Honey piškotový dort pečeme ve vlastní kuchyni
Chcete-li vyrobit medový piškotový dort, vyměňte prostý cukr za přírodní med.
Co je požadováno:
- 5 vajec;
- mouka + med - na 1/2 výrobku;
- vanilka - podle chuti;
- 200 g cukru;
- 500 g zakysané smetany;
- sklenici skořápkových vlašských ořechů.
Pro aktivní vaření bude trvat: 1 hodinu 30 minut. Kalorický obsah 100 g: 415 kcal.
Vaření:
- Rozšlehejte žloutky odděleně. Zahřejte med a přidejte jej do směsi žloutku. Jemně za stálého míchání nalijte;
- Bity bělejte, dokud se neobjeví perzistentní pěna, pak smíchejte s medovou směsí, přidejte mouku, sůl, vanilku a promíchejte špachtlí. Aby nedošlo k poškození těsta, míchejte pomalu, nejlépe kruhovým pohybem;
- Vložte těsto sušenky do jakéhokoliv tvaru, nemažte silikon a namažte další typy forem máslem. Formulář musí být naplněn těstem, ne na okraj, v procesu pečení vzejde;
- Poslat formulář do horké trouby. Neotevírejte ji na půl hodiny, jinak bude sušenka „odpadávat“;
- Připravená základna pro koláč se ponechá v osm hodin;
- Ochlazenou zakysanou smetanu ochlazujeme směšovačem. Hmota by měla být tlustá. Přidejte nasekané vlašské ořechy a jemně promíchejte. Ponechte některé matice pro kropení;
- Ochlazený sušenku nakrájejte na 3 stejné části, namočte každý krém. Sbírejte dort a srst se smetanou na všech stranách, nahoře posypte nasekanými ořechy;
- Aby byl dezert dobře nasáklý, musí stát na stole alespoň 2 hodiny a poté jej poslat do chladničky.
Jednoduchý recept na dezert s kakaem a krupice
Kakao, krupice a vanilin mohou být přidány do klasického sucharového těsta - to bude také chutné a poměrně levné.
Výrobky pro piškotový dort:
- 5 velkých vajec;
- kakao - 1 lžíce;
- prášek do pečiva - polo čaj;
- krupice + pšeničná mouka - 100 gramů;
- 150 g cukru + 20 g másla "tradiční".
Výrobky pro čokoládovou smetanu:
- Oil balení s olejem;
- prášek z bílého cukru - hrst;
- čokoláda;
- vejce;
- Koňak - 1 lžíce;
- vanilka - podle svého uvážení.
Aktivní vaření: 1 hodina 20 minut. Část (100 g): 425 kcal.
Jak udělat piškotový dort s krupicí a kakaem doma:
- Rozložit 5 vajec s cukrem, dát do vodní lázně. Mírně zahřátou hmotu mírně promíchejte pomocí mixéru, stačí 10 minut;
- Do vaječné směsi přidejte mouku, krupici, kakao, prášek do pečiva. Hlavní věcí není nalít všechno najednou. Postupně přidávejte v malých porcích. Směs se míchá špachtlí, s výhodou silikonem;
- Rozdělte hmotu sušenky na tři "hromady", jednu smíchejte se změkčeným máslem;
- "Máslo" a obvyklé těsto se smíchají;
- Přeneste základ koláče do silikonové formy a naplňte pouze polovinu objemu;
- Předehřejte troubu na 180 ° C a koláč pečte. Stačí 30 minut;
- Piškotový dort se ochladí na 7 hodin. Pak se nakrájíme na 2 části a naneseme na něj smetanou;
- Chcete-li krém, pečlivě porazit máslo, prášek, vejce, vanilku, horkou čokoládu a koňak.
Recept na lahodný piškotový dort na jogurtu s ovocem
Pokud se rozhodnete péct ovocný dort na dovolenou, pak to udělat předem, takže náplň je dobře zamrzlá.
Budete potřebovat:
- 100 ml kefíru;
- 0,2 kg cukru + tři vejce;
- 0,2 kg chlebové mouky.
Výrobky pro smetanový sýr: t
- 0,5 kg 9% tvarohu;
- 0,2 kg cukru;
- půl balení oleje;
- balení (20 g) želatiny;
- hrst ořechu;
- Balení želé polotovaru;
- Kiwi, banán nebo mandarinky - volitelné.
Příprava trvá: 90 min. Jedna porce: 548 kcal.
Jak udělat takový dort doma:
- Rozmělněte vejce s cukrem až do bílé, zalijeme kefírem, solí, nalijeme mouku, vše dobře promícháme;
- Směs vložte do formy s odnímatelnými stěnami a posílejte na 25 minut. v horké troubě (180 ° C);
- Připravte si náplň: tvaroh, cukr, máslo, důkladně brouste. Želatina nalijte vodu, když nabobtná, zapálí se a bez varu se rozpustí. Po ochlazení se nalije do směsi tvarohu. Přidejte ořechy a vše promíchejte;
- Na piškotový dort dejte připravený nádivek. Z výše uvedeného se rozprostírají kruhy kiwi, banán, plátky mandarinky, polévková hmota, připravená z polotovaru;
- Dort v lednici.
Sušenky dort
Namísto obvyklé sušenky, můžete si pečené sušenky dort se zakysanou smetanou. Ale z receptu se příliš nevzdávejte, aby nedošlo ke zkáze pečiva.
Budete potřebovat:
- 0,3 kg mouky;
- 250 ml vody;
- 125 g másla "tradiční";
- špetka soli;
- 8 vajec
Pro smetanu "kyselý":
- sklenice (200 g) zakysaná smetana;
- 3 lžíce. cukr;
- 6 g želatiny;
- rum (volitelné) - 40 ml.
Pro dekorace:
- moučkový cukr;
- hrst mandlí.
Příprava trvá: 80 min. Část dortu: 490 kcal.
Podrobný recept:
- Cukroví choux pečivo se vyrábí takto: voda se nalije do mísy, máslo, nakrájené na plátky a sůl se umístí do stejné mísy. Směs přiveďte do varu, přidejte mouku a rychle promíchejte až do hladka. A už v chlazených masových vstřikovaných vejcích se zamíchejte;
- Připravené těsto vyplňte formulář, pečte při 180 ° C po dobu 35 minut;
- Cool piškotový dort přímo ve tvaru. Pak vyjměte a připravte připravený základ dortu do několika vrstev dortu;
- Smetanový dort: nalít želatinu studenou vodou, míchat a ohřívat, dokud se nerozpustí. Zakysanou smetanou šlehačkou s cukrem, chlazenou želatinou, volitelně můžete přidat rum;
- Dorty namazané zakysanou smetanou pak sbírejte;
- Bohatě srst se smetanou po celém povrchu dortu, ozdobíme mandlemi, posypeme práškovým cukrem.
Tajemství cukrářů
Při pečení piškotového dortu je důležité dodržovat všechna doporučení, jinak by se koláče nemohly zvednout a náplň zhustne. Kromě přesného provedení receptu doporučujeme použít kulinářské triky:
- Po upečení jej nepokládejte ihned z formuláře, vyčkejte asi třicet minut;
- Musí „odpočívat“ po dobu 5 hodin, pak může být řezán bez drobků;
- Sušenka se nelepí na formu, pokud je pokryta listem pergamenu. To necítí, dort na něm nespaluje;
- Těsto stoupá díky dobře poraženým vejcím. Hlavní věc - respektovat poměr složek a míchací technologie.
Je čas vařit čaj a zavolat všem příbuzným ke stolu pro příjemné rozhovory!
Další recept na jednoduchý a chutný piškotový dort je v dalším videu.
