Pravděpodobně neexistuje žádná národní kuchyně v evropských zemích, které by nevytvořily pár vlastních, speciálních receptů na bramborové kastrolky. Recepty najdete v italské, švédské, francouzské a samozřejmě ruské kuchyni. Brambory se zdají být vyrobeny, aby se vynikající kastrolky. Je to dobře s houbami, rybami, sýrem a masem.
Bramborový kastrol s mletým masem
Pro přípravu tohoto pokrmu můžete také použít hotové mleté maso z vařeného masa.
Ingredience pro kastrol:
- 1 kg brambor;
- 0,5 kg mletého hovězího masa;
- středně velká cibulovitá hlava;
- 0,1 kg tvrdého sýra;
- vejce (velká) - 3 kusy;
- 15 g soli;
- 2 špetky - mletý černý pepř;
- 10 ml rostlinného oleje - k namazání formy;
- 3 větvičky zeleně (výzdoba misky).
Pečení kastrolu trvá 40 minut, kalorií - 309 kcal.
Metoda vaření:
- Oloupejte bramborové hlízy na 4 části. Vařte jako obvykle - vařte brambory, sůl po vaření;
- Přidejte mleté maso s jemně nakrájenou cibulkou, okurte s pepřem, sůl podle chuti. Ruce důkladně promíchejte mleté maso a lehce smažte;
- Když jsou brambory vařené, měla by být šťouchaná. Poté se nechte vychladnout po dobu 5 minut. Pak přidejte dvě vejce do pyré, smíchejte trochu černého pepře a soli;
- Budete potřebovat formulář s vysokými stěnami, které je třeba ošetřit olejem. Pak položte polovinu bramborové kaše na dno formy, rovnoměrně na ní rozložte nádivku, další vrstva je bramborová;
- Top kastrol posypaný strouhaným sýrem;
- Pro krásnou kůru nezapomeňte namazat horní vrstvu poraženého vajíčka;
- Miska se vaří 25 minut při 180 stupních;
- Ozdobte kastrol s nasekanou zelení podle vašich představ.
Lilek kastrol s mletým masem a brambory
Pro přípravu tohoto kastrolku můžete použít mleté maso z různých odrůd a čerstvý lilek.
Požadované produkty:
- mleté vepřové a hovězí maso - 900 gramů;
- pravidelné cibule - 2 hlavy;
- česnek (hřebíček) - 2 kusy;
- 600 gramů lilku;
- 120 ml olivového (rafinovaného) oleje;
- 1 snítka rozmarýnu a tymiánu;
- koření podle chuti;
- rajče - 2 kusy;
- 500 g brambor;
- 1 šálek - mléko;
- mouka - 4 lžíce. lžíce;
- tukový krém - 150 gramů;
- vejce;
- 60 g - máslo.
K přípravě pokrmu to potrvá určitý čas - 1 hodina 25 minut, jedna porce - 370 kcal.
Vaření kastrolu v troubě:
- Brambory vaříme v kůži, tak je důkladně omyjte štětcem;
- Cibule, stroužky česneku nakrájíme na kostky. Nakrájejte lilek podélně na 7 mm silné plátky a smažte v olivovém (může být slunečnicový) olej;
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, zeleninu na masovou masu, ochutnejte kořením podle chuti;
- Připravené mleté potěr na pánvi s máslem. Trvá déle než pět minut;
- Nakrájejte rajčata a brambory;
- Namažte vhodnou formu rostlinného oleje. Produkty v ní umístěte v následujícím pořadí: lilek, rajčata, brambory, smažené mleté maso;
- Smažit 4 lžíce. lžíce mouky na másle až do karamelizace. Do této směsi přidejte mléko, zakysanou smetanu, vejce, sůl, pepř. Míchejte a vypněte po varu;
- Výsledná omáčka nalijte kastrol. V peci vařte 50 minut.
Kastrol cuketa s mletým masem a brambory
Miska bude chutnat lépe, pokud ji vaříte na bramborovém těstě s přidáním cukety.
Ingredience pro kastrol:
- 0,5 kg mletých kuřecích prsou;
- 100 g sýra (čedar);
- 0,5 kg brambor (s výhodou mladých);
- prosévaná mouka - 500 gramů;
- pytel kvasinek o hmotnosti 7 gramů;
- mladá squash střední velikosti - 1 ovoce;
- 30 gramů - rostlinný olej.
- ochutnat kořením.
Vaření trvá 2,5 hodiny, kalorie na porci - 410 kcal.
Doporučení pro vaření:
- Obvyklý způsob vaření brambor (celé hlízy). Pro práci potřebujete mírně chlazené brambory, takže po vaření necháme na stole;
- Ve velké misce zkombinujte droždí s moukou a vařené brambory (napůl) nastrouhejte přímo do této nádoby. V tomto procesu jsou všechny složky smíchány tak, že nejsou žádné hrudky a hmota je homogenní;
- Odstraňte kůru z cukety. Polovinu napěňte a přidejte do bramborového těsta. V této hmotě musíte zadat rostlinný olej, 180 ml vařené vody, strouhaný sýr (polovinu). Těsto umyjte rukama, přikryjte hadříkem. Nechte ho stát v teple;
- Zbývající zelenina - brambory, squash nakrájené na plátky, tloušťka 0,5 cm;
- Namažte formu a položte ji na dno těsta. Aby se nelepila na ruce, musí být navlhčena vodou;
- Mleté kuře, bramborové kruhy, cuketa se náhodně rozdělí na těsto;
- Posypeme všechny ingredience olivovým olejem, nahoře posypeme sýrem. V peci vařte 50 minut při teplotě 175-180 ° C.
Kastrol s brambory, mletým masem a houbami
Jak udělat vařený kastrol byl obzvláště chutný. Tajemství je jednoduché: pokud přidáte smažené houby do kastrolu, jeho chuť se výrazně zlepší.
Bude vyžadováno:
- 200 g hub (žampiony);
- půl balení másla;
- česnek (hřebíček) - 2 kusy;
- velké brambory - 1 kg;
- 500 g mleté krůty nebo kuřete.
Celková doba vaření je 2 hodiny 30 minut, kalorický obsah je 225 kcal.
Jak vařit:
Nakrájejte žampiony a nakrájejte stroužky česneku. V horkém oleji nejprve smažte česnek a pak přidejte houby. Tento proces bude trvat 15 minut. Odstraňte houby v jiné nádobě, smažte maso na stejné pánvi. Brambory nakrájejte na tenké plátky, rozdělte na 3 části.
Pro přípravu je lepší, aby byl kulatý tvar, naolejujte a přidejte ingredience v následujícím pořadí:
- první část brambor, sypaná olejem, solí a kořením;
- pečené mleté maso v žádném pořadí;
- napůl smažené žampiony;
- druhá část brambor, sezóna stejným způsobem jako první část;
- druhá polovina hub;
- 3 části brambor (posypané olejem, přidejte koření), přikryjte fólií.
V peci vařte 60 minut, teplota je od 180 do 200 stupňů. Hotový kastrol otočte na kulatý talíř a v této formě podávejte.
Jak vařit kastrol z brambor a mletých ryb
Zvláštní chuť k tomuto pokrmu dává rybám. Vynikající chuť v kombinaci se zdravými přínosy: trochu kalorií a tuku.
Požadované složky:
- 150 ml čerstvého mléka;
- rybí filé (můžete si vzít tresku nebo tresku);
- brambory - 1 kg;
- sklenici smetany;
- cibule (velká) - 1 kus;
- 2 gramy bílého (mletého) pepře;
- citron (zest) - 1 špetka;
- 60 g - rostlinný olej;
- 3 větvičky petrželky;
- koření
Miska se vaří 1,5 hodiny. V každé části - 295 kcal.
Metoda vaření:
- Vařte obvyklým způsobem mleté ryby. Chop petržel listy. Cibuli rozkrájejte na půlkruhy a zapečte na másle;
- Vyberte správný tvar, olej dobře. Na dno dejte mleté ryby, posypeme rostlinným olejem, posypeme kořením, zelení, kůrou. Složte cibuli nahoře;
- Pokud nemáte rádi citronovou kůru, můžete ji nahradit bobkovým listem;
- Připravte brambory: umyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky (nejlépe tenké);
- Pro mleté ryby rozdělte bramborové plátky do několika vrstev. V tomto případě každou vrstvu zalejte solí;
- Smíchejte tukový krém a sklenici mléka ve velkém šálku, touto směsí zalijte hotové kastrolky;
- Pečte 60 minut v troubě. Když se horní vrstva stane krásnou, zlatou, můžete získat kastrol;
Široká forma je výhodná, protože vrstvy brambor v ní jsou méně, což znamená, že pokrm se bude vařit rychleji.
Bramborový kastrol s mletým masem v pomalém hrnci
Díky pomalému vařiči můžete rychle vařit chutné diety.
Bude trvat:
- brambory - 700 gramů;
- 2 hlavy - cibule;
- 200 g - mleté maso;
- 100 g - sýr (čedar);
- mléko - půl sklenice;
- stroužek česneku;
- bobkový list;
- krém - 1 šálek;
- 30 g rolnického oleje;
- koření
Doba vaření - 55 minut. V každé části - 290 kcal.
Recept na kastrol s mletým masem a brambory v pomalém hrnci:
- Přípravný proces: zkontrolovat multicooker, rozložit potřebné produkty;
- Oloupeme zeleninu: brambory, cibuli. Skartuj jejich kruhy. Nakrájíme stroužek česneku;
- Vyjměte misku z vícevrstvy a namažte ji olejem. Složky vrstvené: brambory, cibule, mleté. Nalijte je směsí mléka a smetany, sezonte nasekaným česnekem, solí, pepřem, položte bobkový list;
- Nahoře posypte strouhaným sýrem. Na časovači zařízení vyberte režim "pečení". Po jedné hodině bude jídlo připraveno.
V závislosti na výrobcích, které se přidávají do brambor, je výsledkem denní jídlo nebo slavnostní, rybí nebo masové jídlo. Bon appetit!
Další recept na lahodný kastrol z mletého masa a brambor - v dalším videu.
