Želé - studený dezert, příprava na želatinové bázi. Při jeho přípravě se člověk nemůže zbavit sladidel, kterými mohou být čerstvé jahody, kandované ovoce a kondenzované mléko. V našem článku budeme zkoumat některé z nejchutnějších receptů.
Jak udělat ovocné želé
Připravit takové přírodní a velmi chutné jídlo je poměrně jednoduché - budeme sdílet recepty založené na jahodách a hroznech.
S jahodami
Doba přípravy: 30 minut + 90 minut pro zmrazení.
Obsah kalorií na 100 g: 50 kcal.
Pro přípravu budeme potřebovat následující složky:
- 70 gramů cukru:
- 60 ml vyčištěné (nebo přefiltrované) vody;
- 20 ml vroucí vody;
- 70 g jahodového želé;
- 15 g instantní želatiny;
- 300 g jahod.
Vaření je velmi jednoduché:
Bereme bobule, pečlivě je umyjeme, vyčistíme je z listí a zanecháme v cedníku sklenici vody.- Souběžně s tím nalijte jahodovou želé s vroucí vodou, nalijte cukr a důkladně promíchejte.
- V oddělené nádobě se rozpustí želatina v čisté vodě.
- Sušené jahodové bobule rozemele v mixéru na konzistenci bramborové kaše.
- Želatinu zahřejte na sporáku, ale nepřiveďte ji do varu, nalijte ji do chlazeného jahodového želé. Mícháme, protože v hmotě by neměly být kousky a zrna.
- Výsledná směs se nalije do vhodných nádob a vloží do chladničky.
Bereme bobule, pečlivě je umyjeme, vyčistíme je z listí a zanecháme v cedníku sklenici vody.Z hroznů
Doba přípravy: 30 minut + 120 minut pro zmrazení.
Kalorie: 98 kcal na 100 g.
Připravte pouze tři složky:
- 350 m hroznová šťáva (červená);
- 120-150 gramů červených hroznů;
- 20 g instantní želatiny.
Nejprve naplňte nádobu šťávou a ohřejte ji na teplotu přibližně +50 ° C. Vyjměte pánev ze sporáku a přidejte želatinu, ujistěte se, že se zcela rozpustí. Nakrájejte plody na dva kusy a vložte je do želé. Nalijte hrozny připravenou směsí a zmrazte na dvě hodiny.
Recept na lahodný dezert na zakysanou smetanu
Doba přípravy: 30 minut + 120 minut pro zmrazení.
Kalorie: 160 kcal na 100 g.
Tento dezert je vyroben z následujících složek:
- 350 ml zakysané smetany (obsah tuku nejméně 20%);
- 2 pomeranče;
- 2 Kiwi;
- 2 balení ovocné želé.
Při vaření želé můžete použít jiné ovoce podle svého vkusu. Proces vaření je následující:
Práškové želé se rozpustí podle návodu: nejčastěji se nalije vroucí vodou (asi 350 ml na 1 balení). Dobře promíchejte, aby směs byla bez hrudek.
Děláme to samé s druhým balíčkem želé (můžete si ho vzít s jinou chutí), ale přidáme také zakysanou smetanu (pro získání sladkého želé, můžete nalít trochu cukru).
V připravených nádobách nakrájejte ovoce a nalijte vrstvu želé. Dáme je do lednice na 1,5-2 hodiny, po uplynutí času, naplníme je krémovou vrstvou a pošleme zpět do mrazu. Dezert lze před podáváním ozdobit kousky ovoce, lístky máty.
Sladké želé s kondenzovaným mlékem
Doba přípravy: 30 minut + 60 minut pro zmrazení.
Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g.
Pokud chcete vařit něco velmi sladkého, je nejlepší použít tento recept. Budete potřebovat tyto produkty:
- 300 ml kondenzovaného mléka;
- 30 g želé (instantní).
Navíc si můžete dezert ozdobit čerstvým ovocem, kousky čokolády. Recept je jednoduchý:
- Vezměte pánev, nalijte 120 ml vody. Zahřívejte kapalinu, promíchejte se želatinou. Neodstraňujte z ohně a míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
- Po uvaření přidejte do hmoty kondenzované mléko a nádobu položte na sporák. Hlavní věc je zajistit, aby kapalina nevařila - okamžitě vyjměte ze sporáku s výskytem bublin.
- Výsledná směs se nalije do forem, ochladí, vloží do chladničky. Ozdobte podle svého uvážení.
Recept na výrobu želé želé dezert
Doba vaření: 15 minut + 60 minut pro zmrazení.
Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g.
Pokud máte v zásobnících několik sklenic džemu, můžete si z toho udělat dezert. Budeme potřebovat:
- některá kyselina citrónová;
- 700 ml filtrované vody;
- 200 ml jakéhokoli džemu;
- 30 g želatiny.
Nejprve nalijte džem do všech teplem odolných nádob, zřeďte horkou vodou (ujistěte se, že nejsou žádné bobule).
Míchejte kapalinu a dejte na sporák, přiveďte k varu, pak dušené asi 5 minut na nízké teplo. Přidejte kyselinu citrónovou a nějaký cukr, pokud chcete, aby hmota byla více sladká. Ochlaďte hmotu na +50 stupňů.
Ke směsi přidejte želatinu a znovu promíchejte. Ovoce z marmelády umístěte na dno nádobky s želé a nalijte ji roztokem, ochlaďte a odešlete do chladničky, dokud směs neztvrdne.
Nízkotučné želé na bázi mléka
Doba vaření: 50 minut + hod. Pro zmrazení.
Obsah kalorií: 96 kcal na 100 g
Toto jídlo je velmi chutné, rychle vařené, vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout. Budeme potřebovat následující složky:
- 500 ml mléka;
- 0,5 sklenice vody;
- 100 ml vody;
- 3 lžíce. cukr;
- 1 polévková lžíce. želatina;
- vanilka - podle chuti.
Kromě toho můžete přidat muškátový oříšek, koření, čokoládu, ovoce.
Pro přípravu je třeba provést následující:
- Naplňte želatinu vařenou vodou (měla by být při pokojové teplotě), nechte asi 30 minut bobtnat.
- Přiveďte mléko do varu. Jakmile se objeví první bubliny, přidejte cukr, znovu vařte, vyjměte z ohně a přidejte želatinu. Všechny mix.
- Když směs trochu vychladla, přidejte tam vanilin, přefiltrujte hmotu přes síto, vložte ji do nádobky s želé a odešlete ji do chladničky.
Tento dezert může být pestrý, ovoce.
Čokoládový Dezert S Kakaem
Doba přípravy: 15 minut + 1,5 hodiny k zamrznutí.
Kalorie: 145 kcal na 100 g.
K výrobě čokoládových želé potřebujete následující produkty:
- 200 ml mléka;
- 100 g cukru;
- 1 polévková lžíce. kakao;
- 2 lžičky. želatina.
Příprava je následující:
- Nalijte mléko do nádoby, přidejte tam cukr a kakao (neměli byste šetřit na této přísadě).
- Vše smíchejte a položte na střední teplotu, čekejte na rozpuštění kakaa a cukru.
- Ke směsi přidejte želatinu a znovu promíchejte.
- Když směs trochu vychladne, nalijte ji do forem a dvě hodiny ji posílejte do lednice, dokud neztuhne.
Podáváme na stůl, zdobený listem máty nebo ovoce.
Tři recepty želé rybízu na zimu
Želé může být připravena na zimu, válcování ve sklenicích. Díky tomu budete jíst po celý rok chutné jídlo.
S želatinou
Doba vaření: 50 minut.
Kalorie: 68 kcal na 100 g.
Chcete-li udělat misku s poměrně hustou konzistencí, krásnou barvou, člověk nemůže dělat bez želatiny. Pro přípravu tohoto pokrmu potřebujete následující produkty:
- 150 g červeného rybízu;
- 2 lžíce. želatina;
- 600 ml vody;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- chuť - cukr.
Vaření je jednoduché:
- Namočte želatinu na půl hodiny do teplé vody (poměr: 1 lžíce želatiny na 1 šálek vody).
- Po úplném rozpuštění přidejte cukr, vložte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Nechte vychladnout.
- Umyjte rybíz a osušte na ručníku nebo vložte do sítka po dobu 5 minut.
- Rub a napětí. Výslednou šťávu smíchejte s teplým roztokem želatiny, přidejte citronovou šťávu. Smíchejte všechno.
- Nalijte banky.
Bez želatiny
Doba vaření: 30 minut.
Obsah kalorií: 190 kcal na 100 g
Želé bude vypadat mnohem krásněji, pokud ji připravíte ze dvou druhů bobulí - červené a černé. Složky jsou následující:
- 1 kg červeného rybízu;
- 500 g černého rybízu;
- 1,5 kg cukru;
- 100 ml bílého suchého vína.
Recept na vaření:
- Odlupujte červenou kůži, opláchněte, osušte a protáhněte sítem. Pokud je k dispozici mlýn na maso, můžete se jím procházet. Oddělte šťávu, k tomu můžete použít gázu.
- Černý rybíz by měl být umyt, ale nechat celý.
- Šťáva z bobulí smíšené s cukrem, pro které je třeba jej zahřát až na 40 stupňů.
- Přidá rybíz do hmoty, víno - alkohol umožní cukr proniknout do bobulí rychleji, takže hotový výrobek nebude zhoršovat.
- Po vychladnutí na pokojovou teplotu nalijte misku na sklenice.
S agarovým agarem
Doba vaření: 80 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 94 kcal.
Budete potřebovat následující složky:
- 1 kg červeného rybízu;
- 300 ml vody;
- 300 g cukru;
- 1 g vanilky;
- 3 lžičky. agar-agar.
Nejdříve rozemele a přefiltruje plody přes 4-5 vrstev gázy. Přidáme vanilin, agar-agar, jednu pětinu výsledné šťávy z bobulí do vroucí vody - necháme hodinu na nabobtnání složky. Pak zaspíme cukr, promícháme, spojíme všechny produkty a rozšleháme metla. Výslednou hmotu rozlitou v nádobách.
Tipy pro vaření
Želé je velmi populární jídlo, protože je nejen chutné, ale i zdravé. Může být připraven nejen na želatinu, ale také na agar-agar - tyto složky jsou potřebné k dosažení požadované konzistence. A aby byl dezert chutný, postupujte podle jednoduchých pravidel:
- Neměli byste používat hliníkové nádobí, protože hotový výrobek v něm může ztmavnout a získat nepříjemnou chuť.
- Chcete-li zlepšit chuť želé, přidejte tam doslova dvě lžičky vína nebo citronové šťávy.
- Aby se zabránilo tvorbě hrudek v hmotě, nalijte želatinu do nádoby s vyhřívaným dnem.
- Za prvé, želatina by měla vychladnout, poté by měla být vložena do chladničky.
Navíc je velmi důležité želatinu správně ředit. Existuje několik tipů:
- Prášek se zředí v poměru 5 g produktu na 50 ml vody.
- Přidejte želatinu do vařené, ale ne horké vody.
- Doba bobtnání: 30-40 minut.
- Výsledná směs by měla být zahřívána ve vodní lázni, dokud se v hmotě nevyskytnou hrudky.
Po těchto tipech můžete vařit lahodné želé, které osloví děti i dospělé.
