Jak vyrobit rozpuštěné mléko doma

Pečené mléko je velmi chutný a zdravý produkt. Není však nutné si ho kupovat v obchodě - bude to mnohem lepší, pokud si to uděláte doma. Ano, bude to trvat několik hodin, ale výsledek bude úžasný.

Vlastnosti a užitečné vlastnosti pečeného mléka

Zpočátku se tento nápoj připravuje na velmi dlouhou dobu: celé mléko se nalije do hliněné nádoby, pak se posílá do roztavené pece a nechá se den. Po uplynutí této doby mléko získalo požadovanou chuť, vůni, získal hnědý odstín. Na povrchu se objevil krém, který vytvořil vynikající krém

Nejčastěji byl tento nápoj použit k uhasení žízně v horku, ale na základě toho vyrobili ryazhenku, varenety a používali k hnětení těsta.

Tento způsob zpracování mléka je populární, protože v pečené formě nápoj zůstane čerstvý déle, vydrží dlouhodobé skladování, nekyseří stejně rychle jako syrové nebo vařené mléko.

Současně, po takovém zpracování jen 25% vitamínu C zůstane v nápoji a diamin je poloviční. To však neznamená, že tento výrobek je méně užitečný nebo chutný. Naopak, při zahřívání mléka všechno zbytečné, zůstávají jen potřebné látky: tuky, vápník, fosfor, hořčík, železo. Tato kombinace má příznivý vliv na zažívací trakt.

Dává větší smysl pít právě tento druh mléka v případě problémů s trávením. Přítomnost retinolu a vitamínu D je vhodná pro všechny: děti, těhotné ženy, pacienty s diabetem atd. Tento přípravek by však neměl být používán pro dietní účely, protože jeho kalorický obsah je vyšší než obsah běžného mléka. Ve 100 ml nápoje - asi 85 Kcal, obsah tuku nápoje - asi 6%.

Trochu o prospěšných vlastnostech tohoto produktu:

1. Je vhodné ji použít pro těhotné dívky, protože roztavené mléko bude schopno zabránit křivici nenarozeného dítěte, stejně jako posílit nehty a zuby budoucí matky.
2. Lidské tělo lépe absorbuje než pečené mléko. Z tohoto důvodu by mělo být rozhodně zahrnuto do stravy těch, kteří jsou alergičtí (s výjimkou nesnášenlivosti laktózy), problémy s gastrointestinálním traktem, cukrovkou.
3. "Tandem" takových živin a stopových prvků, jako jsou fosfor, draslík, retinol a vitamíny B, zajistí normální provoz DPL. Také díky tomu se zlepšuje práce kardiovaskulárního systému, paměti a zraku.
4. Vitamín E je obsažen ve složení nápoje, zlepšuje stav kůže a pomáhá játrům rychle očistit toxické látky. Mělo by se brát s velkou únavou, stresem.

Jedinou kontraindikací tohoto nápoje je nesnášenlivost laktózy, která je často pozorována u dětí. Jako výsledek, mléko není trávené tělem kvůli nedostatku látek, které zpracovávají to.

Recepty na vaření roztaveného mléka doma

Na sporáku

Příprava takového nápoje je velmi jednoduchá:

1. Do smaltované pánve nalijte čerstvé mléko, dejte nádobu na sporák, počkejte na var a ohřejte na minimum.
2. Tom na tři hodiny, někdy sejme kryt a odstraní pěnu.
3. Připravenost je kontrolována krémovým tónem produktu. Pokud je výsledek dosažen, můžete roztavené mléko z ohně odstranit. Ochlazujte přirozeným způsobem, pak posílejte do chladničky.

Pečicí recept

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat 3 litry čerstvého mléka. Klasickým způsobem se přivede k varu, pak se k hmotě přidá 200 ml přírodního krému. Nechte vychladnout a troubu předehřejte na +90 stupňů.

Stále teplé mléko by se mělo nalít do hliněných nádob, poslat do trouby, aniž by se zavřely víčka. Vařte nápoj, dokud se na povrchu nevytvoří hnědá kůrka. Pro zlepšení chuti filmu je třeba lžičku zatlačit na dno.

Po jedné a půl hodině by měly být hrnce zakryty víčky, teplota by měla být snížena na +80 stupňů a při této teplotě by měla být unavena po dobu 5-6 hodin.

Vaření v mikrovlnné troubě

Vezměte vhodnou keramickou nádobu, nalijte do ní mléko, odešlete nádobí do mikrovlnné trouby a počkejte, až se kapalina vaří. Jakmile se objeví první bubliny, zapněte minimální výkon a nechte mléko tři hodiny. Poté vyčkejte, až kapalina zchladne a roztavené mléko odešlete do chladničky.

Recept na multicooker

Nalijte 3 litry mléka do mísy, zavřete víko, zapněte režim Multipovar a nastavte teplotu na +100 stupňů. Stačí jen nechat nápoj připravený na tři hodiny: když se připravuje charakteristický zápach, který se nemusí bát.

Zbylé hotové mléko zůstane nalít do vhodných nádob a po ochlazení by mělo být odesláno do chladničky.

V termosce

Dobrá volba pro ty, kteří nesledují rychlost vaření, protože váha procesu bude trvat nejméně 8 hodin. Nejprve vařte mléko ve smaltované nádobě. Musíte zahřát termosku, nalít do ní vroucí vodu, pak ji vypustit a přidat mléko. Kontejner musí být uzavřen a ponechán v této formě po dobu nejméně 7 hodin.

Varianta vaření kyselého pečeného mléka

Krok za krokem je vaření velmi jednoduché:

1. Naplňte smaltovanou misku mlékem (3 l), síla ohně by měla být střední. Zahřívejte kompozici před tvorbou bublin - kapalina samotná by se neměla vařit.
2. Zahřejte troubu na + 95-100 stupňů, připravenou kapalinu tam posílejte po dobu 3,5 hodiny a duste po uvedenou dobu. Během tohoto období bude mléko výraznější chuť. Podle výsledků přípravy by se na povrchu měla objevit kůrka, barva bude béžová.
3. V oddělené nádobě smíchejte 500 ml domácí zakysané smetany, trochu mléka. Výsledkem by měla být homogenní a viskózní směs. Přidejte ho do pečeného mléka.
4. Připravte teplou tekutinu v malých nádobách přidáním kusu chleba ke každému. Teplé sklenice s ručníkem a nechte 4 hodiny. Zůstane poslat fermentované mléko do chladničky nebo sklepa.

Některé praktické tipy na vaření

Aby bylo možné pečené mléko řádně vařit, použijte následující tipy:

• množství mléka odebraného podle potřeb;
• nádoba musí být smaltovaná nebo keramická - tyto materiály rozdělují teplo rovnoměrně;
• při varu musíte počkat, dokud se neobjeví první bubliny, poté ihned vyjmout ze sporáku;
• při vaření v pomalém vařiči jej nepotřebujete plnit kapalinou do volného prostoru, aby se nápoj mohl vařit normálně;
• Aby se zabránilo „útěku“ mléka, musíte horní část misky namazat kouskem másla.

Jak vidíte, vaření pečeného mléka není příliš obtížné. Hlavní je dodržovat výše uvedená pravidla: používat vhodné pokrmy, počkat na správný čas, používat kvalitní čerstvé mléko.