Zpočátku byl tento salát vyroben z toho, co se šéfkuchař ukázal být: pár listů salátu, plátky suchého chleba a sýra. V něm nebylo žádné maso ani mořské plody a jídlo nabídlo pokrmu úžasnou chuť.
Pozdnější, Caesarovy variace se objevily s velkým seznamem přísad, takový jak, například, s krevetami. Ale i pro tyto možnosti, obvaz je důležité, takže to stojí za to strávit nějaký čas na vaření, a ne plnění salát s majonézou obchod, protože příprava dalších složek bude trvat minimálně času.
Jednoduchý klasický recept
Caesar s krevetami je exotická a zároveň jednoduchá pochoutka, která bude vhodná na slavnostní stůl, romantickou večeři nebo v denním menu. Vrchol tohoto salátu je v jeho oblékání, který může být volán univerzální pro všechny variace na tématu Caesar.
Pro salát a dresing potřebují tyto výrobky:
- 250 g krevety;
- 150 g ledový salát;
- 200 g malých cherry rajčat;
- 50 g hranolů Permesan;
- 50 g bílých chlebových krutonů;
- 3 vařené žloutky;
- 50 ml olivového oleje;
- 30 ml citronové šťávy;
- 5 g cukru;
- 3 g černého mletého pepře;
- 40 g ančovičkových filetů (3-4 ryby);
- 6 g česneku;
- 10 g sladké hořčice.
Vzhledem k tomu, že tato nádoba není připravena pro budoucí použití, ale bezprostředně před použitím, je třeba vzít v úvahu, že její příprava trvá asi 40 minut.
V každých 100 gramech porcí tohoto salátu bude v průměru asi 174,3 kilokalorií.
Metoda přípravy:
- Vzhledem k tomu, že trvá nějaký čas, aby se všechny výrobky obsažené v náplni mohli navzájem spojit, je nutné začít s přípravou. Do mísy míchačky vložte sladkou hořčici, filety sardele, vařené žloutky, cukr, česnek a černý pepř. Pak zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Všechno zabít do hladka. Mimochodem, obvaz může být dokonale uložen v chladničce až 12 hodin;
- Nyní musíte vařit krevety. Čerstvé, mohou vařit nebo používat vařené zmrazené v polevě, což je dost stačí ponořit se do horké vody a zapomenout na ně dříve, než je zcela ochlazena. Vařené krevety k odstranění mušlí, samozřejmě, můžete nechat několik kusů v jejich původní podobě pro registraci velkolepé prezentace;
- Druhou složkou, které je třeba věnovat dostatečnou pozornost, jsou krutony nebo krutony z bílého chleba. Můžete jednoduše nakrájíme na kostky masa bochníku a osušit ho v troubě, a pak je můžete navíc vložit do směsi olivového oleje a kořeněných (například olivových) bylin;
- Když jsou připraveny všechny ingredience, můžete začít sestavovat salát. Na talíři roztrhněte listy ledovce, pak je krásné dát na ně poloviny cherry rajčátek a krevety, mezi nimi několik lžiček obvazu, posypeme sýrovými hranolky a ozdobíme krutony. Salát je připraven sloužit.
Caesar salát s krevetami, kuřecím masem a sušenkami
Varianta Caesar s krevetami a kuřecími prsíčky osloví milovníky snadno vařitelných, ale velmi výživných potravin. V této variantě bude použit další obvaz, který je také méně chutný než ten předchozí.
Chcete-li připravit tuto náplň Caesar s krevetami a kuřecím masem, musíte si vzít:
- 300 g krevety;
- 200 g kuřecího masa bez kostí a kůže;
- 250 g cherry rajčat;
- 200 g bílé vlákniny;
- 5 křepelčích vajec;
- 50 g parmazánu;
- 300 g Romen salát;
- 30 ml citronové šťávy;
- 10 g medu;
- 2 slepičí vejce;
- 10 g hořčice;
- 6 g česneku;
- 60 g olivového oleje;
- sůl a koření podle chuti.
Doba vaření salátu bude do 60 minut.
Kalorií - 169,8 kcal / 100 g
Podrobný recept na salát:
- Pro oblékání v misce mixéru míchejte med, citronovou šťávu, hořčici, lžičku olivového oleje, česnek, slepičí vejce. Všechno pilně bičujte, dokud nebude homogenní stav směsi;
- Bochník dlouhý bochník nakrájíme na kostičky a smažíme v zelenině (olivový olej) s kořením (provensálské byliny). Poté vyjměte a vysušte na papírovém ručníku;
- Kuřecí maso (prsa nebo šunka) nakrájíme na tenké plátky a smažíme až do zlatohnědé, poté nakrájíme na malé kousky nebo rozložíme na vlákna;
- Vařte a vyčistěte krevety z mušlí a veškerého přebytku;
- Hlávkový salát vylijte do listů, které se promyjí, vysuší a rozdělí na malé kousky. Tento způsob "krájení" pomůže ušetřit více vitamínů;
- Praní cherry rajčátek a křepelčích vajec bez skořápek rozřezaných na čtvrtiny;
- Na talíř položte roztrhaný salát, na něm kuřecí maso, cherry rajčata, křepelčí vejce. Nalijte připravený dresing, posypte strouhaným parmazánem a před servírováním položte krutony tak, aby neměly čas změknout.
Triky Caesara vaří doma
K přípravě nejlahodnějšího dresingu pro tento salát s krevetami (stejně jako pro jeho další varianty) je nutné trvat na olivovém oleji na česneku asi pět dní.
S katastrofickým nedostatkem času můžete tento čas zkrátit na několik hodin, nebo jednoduše smažit hřebíček česneku nakrájeného na polovinu v oleji a pak z něj vyjmout. Miska na servírování salátu může být také potřena česnekem.
Odrůdy salátu, který se používá k přípravě tohoto pokrmu Iceberg a Romain. A pokud salát není po ruce, může být nahrazen listy pekingského zelí.
Tradiční sýr používaný při přípravě tohoto salátu se stal parmazánem, ale pokud tam není, můžete si vzít Beaufort, čedar nebo ruštinu, které jsou mnohým známé.
Za zmrazené loupané krevety Caesar nestojí za nákup, protože v rozmrazené formě zpravidla nemají žádnou chuť, prostě se stávají nedotčenými. Je lepší strávit trochu času vaření této mořské plody, ale získat úžasně chutný výsledek.
V dalším videu můžete detailně vidět, jak vařit Caesar s krevetami.
