Mnoho lidí nemá rád klasické palačinky, protože je považují za ploché a pak se používají kvasinky. Dělají moučné výrobky načechrané a chutné. Vyzkoušeli jste je někdy?
Tradiční recept
- 10 g cukru;
- 220 ml kefíru;
- 280 g mouky;
- 1 vejce;
- 1 špetku soli;
- 5 g kvasinek;
- 70 ml rostlinného oleje.
Doba vaření je 1 hodina a 20 minut.
Kalorie - 266.
Proces výroby kvasnicových lívanců na kefíru:
- Kefír nalijte do hrnce, dejte na sporák a lehce ho zahřejte. Doslova stačí deset až patnáct vteřin;
- Nalijte ji do misky, přidejte droždí a dobře zřeďte;
- Dále přidejte mouku do zbytku ingrediencí, ale musí být přidána postupně a pokaždé přes síto. Míchejte se zbývajícími přísadami šlehačkou;
- Když se dosáhne konzistence hustého krému, zakryjte misku ručníkem a nechte hmotu po dobu 30 minut;
- Po půl hodině přidejte cukr, vejce a sůl do svěžího těsta, složky dobře promíchejte;
- Nechte dalších dvacet minut vstát;
- Zahřívejte pánev s máslem, hmotu v něm rozprostřete mokrou lžící;
- Smažíme, dokud se na obou stranách nerozbije.
Svěží palačinky na kefíru a krupici
- 420 ml kefíru;
- 1 špetku soli;
- 280 g semoliny;
- 5 ml citronové šťávy;
- 45 gramů cukru;
- 15 g kvasinek;
- 2 g sody;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 2 g vanilky.
Doba vaření je 1 hodina a 25 minut.
Kalorie - 205.
Posloupnost akcí:
- Kefir se předběžně vyjme z chladničky tak, aby dosáhl pokojové teploty. Pokud ne, pak ho můžete trochu zahřát, aby se zahřál, ale v žádném případě ho nepřiveďte k varu;
- Přidejte k němu cukr, droždí a sůl a přidejte krupici;
- Těsto odložte na padesát minut stranou tak, aby se záď zvětšila a těsto se zvedlo;
- Po tom, sody s citrusovou šťávou a také zasahovat do celkové hmotnosti;
- Do těsta přidejte vanilin, přidejte hmotu do homogenity;
- Zahřívejte olej na pánvi a rozprostřete těsto pokaždé navlhčením lžíce;
- Smažíme, dokud nevaříme.
Jablečné lívanečky z kynutého těsta na kefír a suché droždí
- 480 g mouky;
- 520 ml kefíru;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 20 g kvasinek;
- 3 g soli;
- 2 vejce;
- 2 g vanilky;
- 30 gramů cukru;
- 2 jablka.
Doba vaření - 2 hodiny.
Kalorie - 174.
Jak vařit:
- Zahřívejte kefír do teplého stavu a nalijte na něj droždí;
- Důkladně promíchejte lžící tak, aby byla složka zcela rozpuštěna;
- Poté zalijeme mouku, promícháme ji do sítka, promícháme šlehačem až do hladkého stavu;
- Těsto přikryjte čistým ručníkem a vložte do těla na 30 minut;
- Po uplynutí této doby rozbijte vejce do misky, přidejte cukr, sůl, vanilin a nalijte olej;
- Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké;
- Znovu přikryjte výslednou hmotu půl hodiny, aby se zvedla;
- Během této doby si jablka umyjte, oloupejte a nasekejte pohodlným způsobem. Někteří lidé to mají rádi, když se jablka rozplývají, a někdo nastrčil na struhadlo;
- Po uplynutí času přidejte ovoce na těsto, promíchejte a znovu vložte do ohně, ale nyní bude stačit dvacet minut;
- Zahřívejte pánev a nalijte dostatek oleje, zahřejte;
- Lžíce rozprostřila palačinky ve vroucím oleji a smažila je až do uvaření.
Užitečné tipy
Problémem kvasnicových lívanců je, že těsto nemůže být smaženo před smažením, jinak bude padat a váš dezert nebude tak vzdušný a lehký. Budeme muset počkat ještě půl hodiny, než se hmota znovu zvedne.
Hmotnost kapaliny musí být nejméně pokojová. V ideálním případě by teplota měla dosáhnout o něco více než třicet stupňů. Konec konců, jak víte, kvasinky se aktivně chovají v teple.
Snadno se připravují, ale musíte počkat, až kvasinky pracují. Další najdete pouze smažení, a pak se těší na svěží palačinky. Doplňte je medem, džemem nebo kondenzovaným mlékem, aby byl ještě chutnější.
Další recept na chutné palačinky je v dalším videu.
