Existuje mnoho receptů na přípravu lilku na zimu. Jako další složky lze použít rajčata, mrkev, papriky. Často se lilky dále smaží. Nejoblíbenější recepty jako "Teschin jazyk", lilek v korejštině a adjika.
Konzervované lilky jsou velmi obyčejné občerstvení k jakémukoliv stolu. Existuje mnoho různých receptů a každý má své vlastní charakteristické rysy. Zvažte některé možnosti pro zimní sběr lilku.
Konzervované lilky: recept na zimu
Tento způsob vaření je velmi jednoduchý. Ale i přes to, v zimě zima vás potěší nádhernou chutí.
Pro vaření budete potřebovat:
- 6 kg lilku;
- pepř, odrůda "bulharská červená" v množství 6 kusů;
- 3 feferonky;
- česnek v množství 200 gramů;
- půl sklenice octa 9%;
- půl sklenice slunečnicového oleje;
- sůl ve dvou polévkových lžících;
- cukr - asi jedno sklo.
Příprava jevu obrobku:
- Lilek ve vodě důkladně omyjte sódou. Řezané ocasy;
- Připravte sklenice: důkladně omyjte a sterilizujte. Udělejte to samé s víčky;
- Lilek nakrájíme nahoru a dolů tak, aby se ukázalo, že s jednou zeleninou osm kusů stejné velikosti;
- Nalijte tam veškerou sůl, dobře promíchejte a nechte ji samotnou 1,2-2 hodiny;
- Po uplynutí požadované doby opláchněte znovu studenou vodou;
- Opět vložte do speciální nádoby, nalijte studenou vodu a umístěte na oheň střední intenzity. Po varu se vaří dalších pět minut;
- Vypusťte vodu;
- Pak můžete udělat přípravu marinády;
- Bulharské a feferonky jemně a důkladně omyjte, odstraňte semena a stonek;
- Oloupejte a umyjte česnek;
- Papriky a česnek rozemele na mlýnek na maso;
- Do hmoty přidejte veškeré připravené množství soli, octa, cukru, rostlinného oleje a dejte na sporák. Přiveďte do bodu varu;
- Nalijte připravený marinádový lilek a vařte na střední intenzitě po dobu pěti minut;
- Zeleninu rozprostřete v připravených plechovkách a hermeticky zavřete speciálním námořníkem;
- Položte sklenice vzhůru nohama a přikryjte teplou látkou nebo přikrývkou;
- Nedotýkejte se, dokud nejsou nádrže zcela vychlazené;
- Skladování vyžaduje odstín a chlad.
"Teshchin jazyk" z lilku: recept na zimní vaření
Tento předkrm je velmi pikantní a chutný. Příprava bude trvat značné množství času a úsilí, ale výsledek stojí za to.
Před zahájením sklizně je třeba nejprve připravit všechny potřebné ingredience:
- 4 kg čerstvého lilku;
- 1 kg rajčat;
- pepř třídy "bulharský" v množství 1 kg;
- 5 hláv česneku;
- 6 feferonky;
- 9% octa v objemu 200 ml;
- Rostlinný olej o objemu 200 ml;
- cukr - asi dvě polévkové lžíce;
- sůl v jedné lžíci.
Přímé občerstvení:
- Umyjte lilek důkladně ve vodě se sodou, odstraňte všechny ocasy;
- Řez do kruhů s malou tloušťkou;
- Vložte do nádoby a nalijte sůl, promíchejte. Nechte pár hodin;
- V této době můžete přistoupit k přípravě omáčky;
- Umyjte rajčata a papriky. Nakrájejte rajčata na poloviny a papriky (sladké a hořké) ze semen;
- Česnek se zbavit kůže a mytí;
- Všechny loupané zeleniny rozemele v mixéru nebo mlýnku na maso;
- Nalijte do připravené pánve, přidejte celé množství octa, cukru. Vařte po dobu pěti minut;
- Lilek musí být smažený na pánvi namazaném rostlinným olejem na obou stranách;
- Banky by měly být důkladně vyčištěny a sterilizovány;
- Nyní můžete přistoupit k rozvržení zeleniny;
- Ve spodní části každé nádoby nalijte jednu polévkovou lžíci omáčky;
- Položte vrstvu smaženého lilku a jemně zatlačte lžící;
- Znovu nalijte lžíci omáčky;
- Ve stejném pořadí se před naplněním plechovek rozloží;
- Než začnete válet, musíte do každé plechovky přidat lžíci rostlinného oleje;
- Hermeticky blízko, vzhůru nohama, přikryjte něco hustého a teplého a nedotýkejte se, dokud nebude chladno.
Lilek na zimu jako houby bez sterilizace
Vzhledem k absenci nutnosti sterilizace se šetří čas a úsilí. Proto je tento recept velmi populární.
Budete potřebovat následující seznam komponent:
- 1 kg lilku;
- dvě nebo tři sušené květy hřebíčku;
- dva bobkové listy;
- objem octa 40 ml;
- sůl v jedné lžíci;
- objem vody 1 l;
- šest černých pepřů.
Přímá příprava lilku:
- Modrý důkladně umyjte, osušte, odstraňte kůru;
- Nakrájíme na malé kostky;
- Na sporák dejte hrnec vody, přidejte všechny připravené koření, sůl a přiveďte k bodu varu;
- Přidáme ocet do vroucí vody a položíme všechny nakrájené lilky;
- Jemně promíchejte a vařte sedm minut;
- Koření položte na dno předem připravených skleněných nádob;
- Dále tam posunout modrou;
- Nalijte marinádu nahoře;
- Zavřete pevnou metodu víček, otočte je dolů a nechte vychladnout.
Pikantní lilkový salát pro zimu
Před zahájením práce je třeba připravit následující součásti:
- rajčata v množství 2 kg;
- jeden kilogram mrkve;
- 1,5 kg lilku;
- tři celé hlavy česneku;
- jedna feferonka
- ½ l rafinovaného rostlinného oleje;
- stolní ocet 9% 120 ml;
- dvě plné lžíce soli;
- cukru v množství 200 gramů.
Příprava salátu krok za krokem:
- Umyjte rajčata a nakrájejte na kousky;
- Oloupejte a umyjte česnek;
- Vyjměte semena z pepře, pak je důkladně omyjte;
- Připravenou zeleninu otočte do mlýnku na maso;
- Připravte pánev, která se nalije nasekanou zeleninu. Přidejte cukr, sůl a rostlinný olej;
- Nádobu zakryjte víkem a položte na sporák. Po varu se vaří na střední intenzitě po dobu 15 minut;
- Lilek k umytí a důkladně loupat. Nakrájíme na malé kostky;
- Posypeme solí a necháme asi deset minut, aby z nich šťáva nevystoupila;
- Vytlačte tekutinu a vložte do hrnce, kde je připravena omáčka;
- Peel mrkev, mytí a mletí grated velké velikosti;
- Také přidejte tuto zeleninu k lilku a omáčce;
- Míchejte celý obsah pánve a nechte půl hodiny dusit pod víčkem. Příležitostně zamíchejte;
- Několik minut před koncem vaření zalijeme octem a promícháme.
- Banky jsou předem sterilizovány a připraveny na hotový salát;
- Obal s víčky a pevně je navíjejte;
- Položte vzhůru nohama, přikryjte něčím teplým;
- Po úplném ochlazení umístěte sklenice do tmavé a chladné místnosti.
Smažený lilek na zimu: recept
Připravit se předem na přípravu:
- 30 velkých lilků;
- rostlinný olej v objemu 2 litry;
- sůl podle vlastního vkusu.
Proces přípravy obrobku:
- Lilek dobře umýt a zbavit se všech stonků;
- Řez ve tvaru kruhů, jejichž tloušťka by měla být do 2 cm;
- Na sporáku zahřejte pánev a přidejte rostlinný olej. Vložte první dávku nakrájené zeleniny;
- Trochu soli a smažte je na obou stranách až do zlatě;
- Banky a čepice by měly být sterilizovány;
- Smažený lilek na bankách. Měly by být ve vzájemné blízkosti. Vyplňte nahoru;
- Výsledkem je, že všechny lilky jsou pokryty slunečnicovým olejem;
- Banky vložily velkou pánev, nalijte vodu tak, aby voda dosáhla závěsu nádrží a přivedla k varu;
- Po půl hodině po varu sterilizujte;
- Vyjměte plechovky z vody a uzavřete víčka utěsněným způsobem pomocí mořidla;
- Flip a zabalit do něčeho teplého. Nedotýkejte se před chlazením. Skladujte ve spíži nebo v suterénu.
Lilek v adjika na zimu
Pro vaření budete potřebovat:
- 5 kg lilku;
- rajčata v množství 3 kg;
- červená paprika v množství 3 kg;
- česnek 0,5 kg;
- dva lusky feferonky;
- sůl v množství 100 až 150 gramů;
- cukr v množství 500 gramů;
- banda čerstvé petrželky;
- 250 ml rostlinného oleje;
- pět bobkových listů;
- lžička mletého černého pepře.
Postupné sklízení lilku:
- Veškerá zelenina prát, oloupat a sušit;
- Nakrájíme lilek v podobě kruhů o průměrné tloušťce, vložíme do nádoby, posypeme solí a po určitou dobu necháme zvýraznit šťávu;
- Nakrájejte česnek pomocí mlýnku na maso a odložte stranou;
- Také pomocí mlýnek na maso rozemele papriky s rajčaty;
- Nalijte rajskou a pepřovou omáčku do pánve, nejlépe pokrytého smaltem;
- Umístěte na sporák a přidejte cukr, rostlinný olej a sůl;
- Přiveďte k varu a neustále míchejte;
- Přidejte lilek;
- Při požáru minimální intenzity vařte půl hodiny. Po polovině stanovené doby přidejte česnek, bobkový list, nasekanou petrželku, černý pepř;
- Hotový baklažán položte do předem sterilizovaných nádob. Přeložte je do velké nádoby, nalijte do ní vodu a znovu ji zapálte;
- Sterilizujte čtvrt hodiny;
- Hermeticky utěsněte, přikryjte ho vzhůru nohama teplým hadříkem a nedotýkejte se ho, dokud zcela nevychladne.
Recept na přípravu lilku s rajčaty na zimu
Předběžná příprava následujících komponent je nutná:
- 2 kg lilku;
- 1 kg tuhá nezralá rajčata;
- čtyři stroužky česneku;
- jedna feferonka;
- ocet ve dvou polévkových lžících;
- asi 2 lžíce cukru;
- sůl v jedné lžíci.
Přímá příprava konzervace:
- Zeleninu dobře umyjte;
- Lilek oloupané ocasy a řezané do kruhů. Sůl a nechte třicet minut. Po určité době je znovu opláchněte vodou;
- Smažte je v misce namazané rostlinným olejem po dobu 10 minut;
- Nakrájejte rajčata na středně velké kousky;
- V mixéru zabít feferonky a česnek;
- Smíchejte lilky, rajčata, česnek, pepř. Přidejte ocet, cukr, sůl. Vše pečlivě promíchejte a rozkládejte na předem sterilizované nádoby;
- Obal s víčky a složit do velké pánve. Sterilizujte půl hodiny;
- Poté víko pevně zavřete a nechte jej vzhůru nohama pod deku, dokud se nevychladí.
Lilek na zimu v korejštině
V průběhu vaření budou vyžadovat některé komponenty:
- 4 kg lilku;
- mrkev v množství 1 kg;
- 1 kg pepře je sladké;
- 1 kg cibule;
- česnek v množství 100 gramů;
- dvě lžíce 70% octa;
- sůl;
- mletý černý pepř - nekompletní dvě čajové lžičky.
Přímé vaření:
- Lilky oloupeme, nakrájíme na brčka, sůl a necháme jednu hodinu;
- Oloupeme mrkev, důkladně omyjte a rošt na speciální struhadlo pro vaření korejské mrkve;
- Papriky umyjte a osušte, odstraňte semena a nakrájejte na brčka;
- Oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na tenké polokroužky. Oloupejte a nasekejte česnek;
- Všechny zeleniny, ne počítání lilku, mix, zalijeme ocet a posypeme černým pepřem. Míchejte a nechte několik hodin;
- Fry lilek trochu v pánvi smažený rostlinným olejem;
- V ještě teplém stavu je přidejte do zbytku zeleniny a pečlivě promíchejte;
- Vložte připravené nádoby a sterilizujte ve velké nádobě po dobu 20 minut;
- Uzavřete pevně víčky a nedotýkejte se, dokud zcela neochladíte pod teplou látkou.
Užitečné tipy
Lilek musí být po vyčištění nasolen a po určitou dobu ponechán. Odtud všechny listy hořkosti.
Pokud je v receptu česnek, neměli byste ho okamžitě přidávat. Při delším vaření může způsobit nepříjemný zápach a chuť. Obvykle se přidává před koncem vaření.
Konzervované lilky jsou velmi časté sochory na zimu. Mohou se jíst denně pro rodinná jídla a mohou být podávány u slavnostního stolu.
Kromě toho - další recept na přípravu lilku.
