5 jednoduchých receptů na vaření okouna

Pike okoun je chutná, suchá a nízkokalorická ryba, která se velmi snadno připraví, pokud znáte všechna tajemství.

Důležitá doporučení

Existuje mnoho receptů na pike perch vaření: to může být smažené, pečené v troubě, a zelenina, brambory, rýže mohou být použity jako příloha.

Nicméně, když si vyberete přílohu a další ingredience, stojí za to připomenout, že zander maso je nízkotučné, takže můžete vařit s omáčkou, a měli byste použít fólii, aby ryby suché.

Velmi důležitý bod - výběr ryb. Existuje několik kritérií:

1. Čerstvé ryby nemají téměř žádný zápach.
2. Klikněte na stranu okouna: pokud je čerstvý - zub rychle projde.
3. Oči okouna by měly být jasné, transparentní - pokud jsou tupé nebo si všimnete, že se žák převalil, znamená to, že jste okouna chytili už dávno.

Je také důležité řádně vyčistit a rozřezat jatečně upravená těla. Technologie je jednoduchá:

1. Vyčistěte ryby a neměly by se bát jeho ostnatých ploutví, malých šupin.
2. Držte jatečně upravené tělo několik minut v slabě osolené vodě, pak 2-3 minuty - za studena.
3. Aby se předešlo zápachu, potřete samotnou rybu a povrch stolu citronem.
4. Aby nedošlo k rozptýlení šupin v celé kuchyni, vytvořte ochrannou clonu z plastové láhve.
5. Odstraňte všechny orgány a nezapomeňte, že játra a žlučník se nacházejí v blízkosti hlavy. Je velmi důležité nepropichovat je, jinak se chuť candáta zkazí.

Technologie řeznictví je jednoduchá:

• použijte ostrý nůž k řezání jatečně upraveného těla přes břicho tak, aby byl čepel umístěn mezi žebry;
• odstranit orgány, žábry;
• umyjte ryby vodou.

Pike okoun pečený zcela ve fólii

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 94 kcal.

Je považován za nejjednodušší recept. Díky použití fólie ryby dostat šťavnaté. Kromě toho potřebujete malé množství surovin pro vaření.

Bude trvat:

• 1 středně velká okouna;
• 1 lžička hořčice;
• sůl a koření podle chuti;
• 1 cibule;
• 2 lžičky. zakysanou smetanou (dodá pokrm jemnost).

Vaření je velmi jednoduché:

1. Připravte si ryby, nasaďte fólii, osušte kořením a solí, nechte působit 10 minut.
2. Zapněte troubu tak, aby se ohřála na +180 stupňů.
3. Smíchejte hořčici se zakysanou smetanou, mastnou štiku.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky, vložíme do břicha a zbytek ryby posypeme nahoře.
5. Zabalte jatečně upravené tělo do fólie a na půl hodiny ho pošlete do trouby.

Vaření recept s brambory

Doba vaření: 100 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 88 kcal.

Chcete si dát plnou večeři? V tomto případě musíte tento recept „paže“, protože brambor je jedním z nejlepších příloh pro ryby.

Hledáte tyto složky:

• 400 ml zakysané smetany;
• mletá sůl a černý pepř podle chuti;
• 1 cibule;
• 500 g filé z okouna;
• 1 polévková lžíce. sojová omáčka;
• 6-7 brambor;
• 0,5 lžičky rostlinný olej;
• 100 g parmazánu;
• 3 rajčata.

Příprava je následující:

1. Filet opláchněte, nakrájejte na kousky, zakryjte sojovou omáčkou a nechte vyluhovat po dobu 20 minut.
2. Pečící misku namažte rostlinným olejem.
3. Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky, udělejme to samé s cibulí a rajčaty.
4. Rozkládejte se ve formě vrstev: brambory, cibule, rajčata, filé - a každá vrstva musí být potažena zakysanou smetanou.
5. Nahoře posypte strouhaným sýrem.
6. Pečeme v troubě po dobu 80 minut při teplotě +180 ° C.

Dietní jídlo s houbami

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie na 100 g: 140 kcal.

Hledáte tyto produkty:

• 1 velká štika;
• 350 g hub (les bude mít zvláštní aroma);
• 1 cibule;
• 50-70 gramů sýra;
• 30 ml krému;
• 1 lžička rostlinný olej;
• sůl, mletý černý pepř a koriandr - podle chuti.

Připravte ryby: pokud si vezmete celý candát, pak vyřízněte všechny vnitřnosti, velké kosti, hřeben, odstraňte kůži; pokud filet - nakrájíme na kousky. Rybu dejte do oddělené mísy, posypte kořením, sůl, nechte 10-15 minut. Zatímco je vařená, cibuli nakrájejte, až do průhlednosti. Poté přidejte houby na pánev a vařte asi 15 minut na mírném ohni.

Musíte udělat omáčku: smíchejte strouhaný sýr, smetanu, pak nalijte do hub, vše důkladně promíchejte.

Připravené ryby dejte do pekáčku, nalijte houbovou omáčku a na půl hodiny při teplotě +180 ° C pošlete do trouby.

Jak smažit ryby na pánvi

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie na 100 g: 137 kcal.

Není čas a spousta produktů? V tomto případě je nejlepší vařit štikozubce ve strouhance na pánvi - chuť a vůně ryb osloví i ty nejnáročnější hosty.

Složky:

• 1,5 kg okouna;
• 50 g strouhanky;
• 80 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření pro ryby - podle chuti.

Pro tento recept nakrájejte filet nebo celé jatečně upravené tělo na kousky do šířky 2 cm (ocas zůstává z celé jatečně upraveného těla, hlavy - nemůžete je vyhodit, ale zmrazte je pro další vaření). Roztrhejte kousky štiky s solí, pepřem, kořením, nechte půl hodiny.

Drobeček spí v odděleném mělkém talíři, každý kus rolí na všech stranách - v tomto případě bude ryba rovnoměrně opékat (čím více krve, tím bohatší je kůra). Zahřívejte pánev v oleji, rozložte kousky ryb a smažte na mírném ohni - oštěp štiky bude pečlivě smažen a strouhanka nebude hořet.

Jako přílohu můžete servírovat brambory, rýži, čerstvou zeleninu nebo lehký salát.

Jak vařit Xe z candáta

Doba vaření: 60 minut (+1 den).

Kalorie na 100 g: 134 kcal.

Heh je populární korejské jídlo, které se tradičně připravuje z kousků ryb marinovaných v octě a koření.

Složky:

• 1 malá jatečně upravená těla nebo 500 g filé;
• 2 střední mrkev;
• 2 malé cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. ocet 70%;
• 1 lžička. mletý černý pepř, koriandr, sůl.

Pike okoun filé nakrájíme na kousky o velikosti 2-3 cm, dáme do hluboké mísy, zalijeme octem, promícháme a pošlete do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Zatímco je štika okurka nakládaná, připravujeme zbývající složky: mydeme mrkev, nakrájíme cibuli na kroužky.

Nejprve položte cibuli na ryby, pak strouhanou mrkev, posypte ingredience pepřem a koriandrem.

V malé misce zahřejte rostlinný olej (nevede ho do varu), nalijte ryby. Vše důkladně promíchejte a posílejte v lednici po dobu nejméně tří hodin a je lepší nechat okoun na noc. Po určité době vyzkoušejte svačinu a v případě potřeby přidejte ocet nebo koření.

Je nesmírně důležité, aby tento recept používal pouze čerstvé ryby, dobře, pokud si koupíte živého okouna a budete se o něj dělit sami.