Smažená kuřecí křidélka mohou hýčkat vaši rodinu i doma a na pikniku u ohně. Rychle se připravují, pokud je držíte v marinádě po dobu asi 30 minut.
Výběr a příprava křídel
Jak si vybrat a připravit:
- Otočte maso do rukou, vonte. Křídla by měla cítit jako kuře, nic jiného;
- Kůže by měla být hladká, bez přestávek, červených skvrn, hematomů. Pokud jsou hematomy, pak pták není řádně "bušil" a tato křídla bude těžké;
- Barva křídla závisí na způsobu chlazení. Vyberte si růžový, žlutý výrobek;
- Znamení zkaženého produktu - lepkavost;
- Pokud je v balení vlhkost, zlikvidujte výrobek. To znamená, že byl opakovaně rozmrazen;
- Chcete ušetřit peníze, pak jít na produkt na trh. A okamžitě požádejte, abyste z křídel odřízli přebytečnou kůži;
- Pamatujte si, že výrobek zakoupený podle hmotnosti není uložen déle než 2 dny a ve vakuu - 5 dní. Křídla z trhu je lepší okamžitě vařit;
- Pokud je pták mladý, chrupavka bude měkká a naopak ve staré slepici na křídlech chrupavka ztvrdla;
- Vezměte pro smažení jen dvě falangy z kuřecího křídla;
- Opláchněte, odstraňte konopí a přebytečný tuk.
Marinádové recepty
Po přípravné práci vyvstává zcela logická otázka: "Jak chutná kuřecí křidélka pro ražniči?" Není třeba hledat odpovědi, které už pro vás byly nalezeny.
Pro grilování jsme zvolili nejjednodušší a nejchutnější marinádu. Využijte naše recepty krok za krokem a určitě dostanete chutná křupavá křídla.
Pikantní
Výpočet produktů pro 3 osoby:
- 500 ml rafinovaného oleje;
- 6 kuřecí křidélka;
- cibule;
- 2 loupané stroužky česneku;
- lžička květinového medu;
- 1 plechovka rajčat v rajčatové šťávě;
- dvě polévkové lžíce melasy;
- barbecue omáčka - podle chuti;
- chilli - podle chuti;
- uzená paprika - dle vlastního uvážení.
Celý proces bude vyžadovat: 60 min.
Jak na to:
Krok 1. Nakrájejte a nakrájejte česnek náhodně, ale ne jemně. Přeneste rozdrcené přísady do velké nádoby, pošlete stejné maso, rajčata do vlastní šťávy. Poznámka: nejsou-li na křídlech odstraněny 3 falangy, odstraňte je.
Krok 2. Obsah misky ochutíme feferonkou, paprikou, přidáme barbecue omáčku, trochu melasy a med. Smíchejte všechno. Nechte produkt marinovat půl hodiny.
Sharp
Výpočet přísad pro marinádu (pro 2 osoby):
- 6 kuřecí křidélka;
- 60 ml olivového oleje;
- 2 stroužky velkých hláv česneku;
- mletá červená paprika - přidejte podle chuti;
- citrónová šťáva - podle chuti;
- paprika + sůl - podle chuti.
Požadovaná příprava: 30 min.
Jak vařit:
- V misce smíchejte papriku, sůl, citronovou šťávu, jemně nasekaný česnek a olivový olej;
- Směs míchejte s mimořádnou opatrností. Dejte do ní křídla, ochucená červenou paprikou.
Marináda s teriyaki omáčkou
Základní složky na 1 kg produktu:
- 50 ml teriyaki omáčky;
- česnek + pepř + sůl - podle chuti.
Celková doba bude: 1 hodina.
Jak vařit:
- Ujistěte se, že jste z kuřecích křidélek odřízli 3 falangy;
- Maso vložte do hluboké mísy, nalijeme teriyaki omáčkou, přidáme nasekaný česnek, osolíme;
- Míchejte, jak má. Vložte marinovku do chladničky na 1 hodinu.
Česnek s kořením
Požadované složky:
- 100 g rajčatového kečupu;
- 9 křídel;
- velký stroužek česneku;
- 35 ml rostlinného oleje;
- ochutnat greeny;
- sůl, pepř - dle vlastního uvážení.
Marinování trvá 20 min.
Jak vařit:
- Nakrájejte jemně zelené a stroužky česneku;
- Maso vložte do nádoby, otřete solí, černým pepřem, přidejte nasekaný česnek, zelení. Všechny nalijte kečup, smíchejte špachtlí a nechte 20 minut. marinovat.
Rajčata
Výpočet produktů na 1 kg masa: t
- 2 rajčata;
- paprikový lusk;
- kopr + petržel - 20 g;
- majonéza + sójová omáčka - 3 lžíce. lžíce;
- koriandr + skořice - podle chuti.
Celková doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Vaření:
Krok 1. Vložte kuřecí křidélka do hluboké mísy. Brousíme rajče, lusk pepře, zelení, pošlete všechno do misky na maso. Okořenějte koření, stačí pár špetek.
Krok 2. Nalijte sojovou omáčku do mísy, přidejte majonézovou omáčku a dobře promíchejte.
Krok 3. Na maso dobře marinované, vložte ho do lednice na hodinu.
Jak marinovat kuřecí křidélka pro kebab v troubě
V troubě lze vařit křupavá křídla. K tomu je třeba nejprve marinovat.
Výpočet produktů pro 2 osoby:
- 6 křídel;
- 10 ml slunečnicového oleje;
- 2 stroužky z velkých česnekových hlav;
- lžíce jablečného octa;
- 30 g medu;
- 30 g čerstvé bazalky;
- lžička kyseliny citrónové;
- lístky máty + petrželky - 30 g;
- lžíce rajčatového kečupu.
- paruka + kurkuma - podle chuti.
Doba vaření: 50 min. Kalorie: 186 kcal na 100 gramů.
Jak vybrat:
- Složte křídla v misce, potřete je paprikou, posypte kurkuma. Nechte působit 20 minut;
- Pro marinádu: v široké misce kombinujte kečup, med, nasekaný česnek, ocet. Pak přidejte citrón, máta, listy petrželky a bazalku do stejné nádoby;
- Namažte křídla marinádou. Zpracujte formu s máslem a maso do ní složte;
- Předehřejte troubu, posílejte ji na půl hodiny.
Jak vařit ražniči z kuřecích křidélek
Milovníci krásných smažených křídel se bez naší radosti neobejdou:
- Přebytečná kůže z křídel musí být odříznuta tak, aby se nevešla z špejle nebo z roštu, jinak tuk z něj začne odkapávat na uhlíky, a budou vzplanout a zneškodní maso se škodlivými sazemi;
- Pro 1 kg výrobku budete potřebovat 150 ml marinády. Konzistence by měla být dostatečně viskózní, aby "dobře" držela na křídlech, a ne odtékat z nich;
- Před pečením masa, soli, tuku namažte marinádou a přidržte v chladničce nejméně 1 hodinu. Na grilu smažte uhlíky;
- Mřížku, tuk namažte olejem před jejím vylitím, odstraňte přebytečnou marinádu z masa;
- Pokud používáte fermentovanou mléčnou marinádu, měla by být odstraněna papírovými ručníky;
- Roztažená křídla nejsou příliš těsná, takže je horký vzduch opékal ze všech stran;
- Chcete-li smažit rovnoměrně, otáčejte často, asi 1 krát za 3 minuty;
- Můžete vařit na špejlích, ale tohle je nepříjemná věc - kousky visí ze špejle a hoří;
- Máte-li pouze špejle a žádné jiné možnosti, řez křídla do samostatných falangy. Horní část může být odhozena nebo ponechána do sady polévek.
Bon appetit!
A pár dalších tipů na marinování křídel - v dalším videu.
