Ve skutečnosti, Francouzi připravit tento pokrm docela jinak - bez majonézy, a někdy i bez masa. Oblíbená svačina pod sýrovou krustou se nevztahuje na francouzskou kuchyni, ale u nás je to nejoblíbenější recept. Ačkoliv neexistuje žádný recept jako takový, s největší pravděpodobností jde o způsob vaření, při kterém ženy v domácnosti dělají změny podle svých představ.
Slavnostní maso recept ve francouzštině s novými brambory
Sovětští kuchaři rozložili brambory na kousky masa, nalili je majonézovou omáčkou, sypali sýrovými hranolky a nazvali horkým předkrmem "francouzské maso".
Bude trvat:
- 1 kg hovězí buničiny;
- 600 g mladých brambor;
- 230 g cibule;
- 100-150 g strouhaného sýra;
- majonéza podle chuti;
- 50 g rolnického oleje;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava: 40 min. Hodnota porce: 284 kcal.
Vaření:
- Připravit, mít velkou formu, kartáč s olejem, sůl trochu povrchu. Brambory vaříme v kůži po dobu 10 minut. Vypusťte, lehce ochlaďte a oloupejte. Nakrájíme brambory na plátky. V připravené formě se brambory překrývají.
- Řez hovězí maso přes masná vlákna do kousků, jejichž tloušťka není větší než 1,5 cm. Beat maso, sezóna, dát na brambory.
- Skartovat půlkruhy cibule. V pánvi roztavíme 50 g másla, vložíme cibuli a pak pomalu mícháme. Dušenou cibuli (s máslem) přeneste na maso.
- Dobře namazat majonézou a poslat do horké trouby (170 stupňů) po dobu 40 minut. Pak posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby, vaříme, dokud není povrch zarudlý.
Zajímavé: ve Francii dávají přednost vaření gratinované - tenké plátky brambor, pečené v hustém smetaně.
Vynikající recept na maso ve francouzštině s bramborami a houbami
Obyčejné brambory s masem jsou nejlepší pro každodenní život. Ale pokud chcete dovolenou, pak ve francouzštině s houbami je přesně to, co potřebujete.
Bude trvat:
- 700 g vepřového masa;
- 200 g žampionů;
- 3 brambory;
- 250 - 300 g sýra;
- 100 g majonézy;
- koření podle chuti;
- greeny podle chuti.
Vaření: 55 minut. Kalorie: 287 kcal.
Vaření:
- Dobře bourejte kousky vepřového masa na každé straně, ochuďte podle chuti.
- Maso smažíme na vysokém ohni ze dvou stran až do zlatohnědé. Je důležité, aby maso jen zčervenalo, a ne spálené!
- Smažené kousky položte na plech. Nahoře rozprostřené plátky žampionů.
- Nakrájejte brambory na plátky, dejte je na houby.
- Roštěný strouhaný tvrdý sýr. Spojte ji s majonézou. Ochutnejte podle chuti.
- Vrstvu brambor zakryjte sýrem. Misku odešlete do horké trouby (180 stupňů) po dobu 25 minut.
Tip: ozdobte misku bylinkami, podávejte se salátem z čerstvé zeleniny.
Snadný recept na maso ve francouzštině s rajčaty
Pro vaření potřebujete obdélníkový tvar, pro který můžete použít plech na pečení s vysokými boky.
Bude trvat:
- 0,5 kg telecího masa;
- 250-300 g rajčat;
- 250 g cibule;
- 300 gramů strouhaného sýra;
- ochutnat koření.
Čas: 40-50 minut. Kalorie: 269 kcal.
Vaření:
- Nakrájejte telecí maso na plátky (1 cm tlusté). Dobře porazil kousky masa.
- Kořeněné plátky nakrájejte na chuť a smažte bez oleje.
- Cibuli nakrájejte na půlkruhy a na másle hnědou až do měkka.
- Maso vložte do misky na vaření, na ni položte cibuli, pak rajčata nasekaná kroužky. Zakryjte celý povrch majonézou.
- Posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 30 minut při 200 stupních.
Tip: tento pokrm lze připravit nejen z telecího masa, ale také z jakéhokoliv jiného druhu masa: vepřového, kuřecího.
Pečené francouzské kuřecí brambory "Pro rodinnou večeři"
Není pochyb, že maso pod majonézou je chutné, ale tvrdé. Ve stejném receptu, maso zůstává dietní a získává zvláštní něhu z dušení v zakysané smetaně.
Bude trvat:
- 500 g kuřecí řízek;
- 250 g pórek nebo 2 cibule cibule;
- 100 g zakysané smetany;
- 3-4 brambory;
- 150 g tvrdého sýra.
Doba: 55 minut. Kalorie: 299 kcal.
Vaření:
- Jemně nakrájejte filety, zabalte do fólie a jemně odpuzujte. Plátky masa z obou stran strouháme směsí černého pepře a soli. Nasaďte mazaný plech (ve formě).
- Na horní části filé položíme pórek, nakrájíme na něj kroužky, na něj položíme tenké plátky brambor, posypeme sýrovými hranolky, potřeme zakysanou smetanou.
- Vložte pánev do vyhřívané trouby (180-200 stupňů). Vařte 45 minut. Podávejte horké.
Zajímavé: Příprava tohoto pokrmu se z nějakého důvodu odehrává v peci. Díky této metodě všechny složky chřadnou, stávají se měkkými a nasycenými vůní.
Dietní maso recept ve francouzštině s brambory
Můžete připravit pokrm s nejmenší škodou na obrázku. Stačí jen vyměnit majonézu za přírodní zakysanou smetanu. Navzdory vysokému procentu obsahu tuku je užitečnější než i nejlehčí majonézová omáčka.
Bude trvat:
- 600 g kuřecího masa;
- 300 gramů brambor;
- 150 g cibule;
- 120 gramů sýra;
- 200 gramů rajčat.
Složení omáčky:
- 150 g zakysané smetany;
- 150 g sýra;
- koření podle chuti.
Doba: 45 minut. Obsah kalorií: 230 kcal.
Vaření:
- Filety nakrájíme na desky napříč vlákny. Masové talíře smažte, trochu namažte hořčicí, vmíchejte do mouky a smažte v horkém oleji až do zlatohnědé barvy. Smažte každou stranu po dobu 30 sekund. Sůl po smažení.
- Připravte si omáčku: smažte sýr, přidejte zakysanou smetanu, koření. Perfektně mletý černý pepř, bazalka.
- Na plech (nebo ve formě) rozprostřete cibulové kroužky. Maso, tenké plátky brambor a nakrájená rajčata vložte do vrstev cibulového polštáře.
- Nalijte omáčku. Můžete dát olivy, plátky ananasu, jablek nebo citronu. Posypeme sýrovými hranolky a posíláme do trouby půl hodiny.
Je zajímavé vědět, že majonéza vznikla jako studená omáčka, takže nemůže plně nahradit zakysanou smetanu nebo smetanu v horkých hlavních jídlech.
Dobrá rada
Nejčastěji začínající kuchaři pečou maso, které nebylo až do konce rozmrazeno, a nakrájíme ho na malé kousky, které nutně povedou k suchému řezu masa. Tato misstep hosteska úspěšně masku majonézu omáčkou.
Existují i další možnosti, jak zachovat šťavnatost masa: smažte v těstíčku, nebo pečte v horkém másle, které vytvoří kůrku a uchová masovou šťávu uvnitř.
Malé triky
Chuť masa ve francouzštině se výrazně změní, pokud:
- sůl po opékání;
- používat různé druhy sýrů;
- přidejte další přísady (kombinace rajčat a brambor jsou dokonalé);
- nakrájejte brambory a rajčata na tenké plátky;
- místo obvyklé majonézy vezměte zakysanou smetanu nebo hustý krém, přidejte trochu hořčice;
- místo cibule použijte pór;
- dejte cibuli dolů a plátky masa nahoru;
- sypané maso posypeme dalším kořením;
- přidejte zeleninu.
Pomocí těchto tipů můžete snadno vařit maso ve francouzštině, smažte lehce odlomený kus masa na horké pánvi, pak ho pečte v troubě, dokud nevaříte, přidejte brambory, cibuli, rajčata a houby, zalévání majonézou nebo zakysanou smetanou.
