Francouzi dali světu mnoho kulinářských mistrovských děl, mezi nimiž je také známý zázračný tvaroh pro každého - jídlo - kastrol.
Tam jsou takové pokrmy, které jsou dobře známé člověku od raného dětství. Patří mezi ně kastrol. To je obzvláště chutné ve školce.
Tvarový dezert "sadikovsky" odpolední čaj navždy zůstane v naší paměti. Jako dospělý člověk hledá ten zapomenutý recept s pocitem nostalgie pro štěstí a vyrovnanost ztracených dětí. Každý si najde své vlastní, individuální, nezapomíná na základ, na kterém byl recept poprvé postaven.
Klasický recept
Komponenty:
- 2 sklenice přírodního domácího tvarohu s vysokým obsahem tuku;
- 3 lžíce krupice;
- 1 vejce;
- 90 g cukru;
- špetka soli;
- 15 gramů másla;
- pytel lehkých rozinek;
- pytel vanilky;
- 5 g potravinářské sody;
- 5 gramů stolního octa.
Doba vaření je 55 minut.
Počet kalorií v tvarohovém dezertu na 100 gramů je 223.
Kastrol s tvarohem s krupicí v troubě se připravuje podle schématu:
- Připravte, změřte hmotnost složek;
- Čerstvá vejce se promyjí tekoucí vodou;
- Hrozny omyjeme a několik minut namočíme do studené vody nebo na něj nalijeme vroucí vodu;
- Směšovač na tvaroh;
- Šlehejte cukr s vejci v oddělené misce a přidejte směs do hmoty tvarohu;
- Dále přidejte sůl, hydratovanou sodu, krupici, vanilku a rozinky, dobře promíchejte;
- Hodně dejte na pánev, namazané máslem, ohřejte troubu, kde jsme dali těsto na třicet až čtyřicet minut, pečeme do zlatavě hnědé.
Nadýchaný tvaroh kastrol s krupicí a kandovaným ovocem v troubě
Složení výrobku:
- domácí tvaroh - 660 g;
- krupice - 160 g;
- 2 vejce;
- 135 gramů cukru;
- špetka soli;
- 70 g čerstvé zakysané smetany;
- 1 čajová lžička másla (pro promazání pánve);
- kandované ovoce - ½ - 1 polévková lžíce;
- pytel vanilky;
- 2 g sodovky;
- ½ lžičky octa (pro kalení sody).
Doba vaření bude 55-65 minut.
Kvantitativní vyjádření kalorického obsahu sladkosti tvarohu s kandovaným ovocem na 100 gramů - 239 kcal.
Pokyny krok za krokem:
- Moje vejce;
- Vytváření tvarohové hmoty, otáčení tvarohu v mlýnku na maso;
- Vejce dobře rozšleháme s cukrem;
- Smíšená krupice se zakysanou smetanou, nechte několik minut;
- Hmotu smíchejte s vaječnou směsí, přidejte sůl, vanilku, oteklou krupici;
- Smíchejte sodu s octem, přidejte do tvarohového těsta;
- Poslední složkou je malé kandované ovoce, směs;
- Vezmeme pánev, namažeme ho máslem, vložíme těsto a dáme misku do předehřáté trouby na 35-40 minut, pečení až do zlatohnědé;
- Hotový dezert podávaný se zakysanou smetanou.
Dezert na zakysanou smetanou s rozinkami
Potravinový balíček:
- 2,5 šálků čerstvého tvarohu;
- 2 domácí vejce;
- jedna třetí šálek čerstvé zakysané smetany;
- jedna třetí šálka granulovaného cukru;
- špetka soli;
- půl sklenice krupice;
- vanilkový sáček;
- půl šálku lehkých rozinek;
- půl balení másla.
Časový interval vaření je 60-90 minut.
Kalorií tvarohové pokrmy na 100 gramů - 292 kilokalorií.
Jak vařit tvarohový kastrol na zakysané smetaně s krupicí a rozinkami v troubě:
- Vezmeme tvaroh, dvakrát ho protlačíme mlýnkem na maso nebo mixérem;
- Umýváme vejce v tekoucí vodě, oddělujeme bílky od žloutků, mísíme je s hmotou tvarohu;
- Proteiny smíchejte s cukrem a poražte je směšovačem až do napěnění;
- Olejová tavenina, chladná;
- Krupice se naplní zakysanou smetanou, nechá se stát až do otoku;
- Pak jsou všechny ingredience smíchány v obyčejné misce, sůl těsto, přidejte rozinky;
- Formulát namazáme máslem, vložíme do něj těsto a odešleme do trouby, jejíž teplota dosáhla 180-200 opřed zhnědnutím;
- Sloužil kastrol podávaný na stole.
Krok-za-krokem recept vzduchu tvaroh kastrol s krupice a bobule v troubě
Recept na ingredience:
- libra tvarohu;
- jednu sklenici zakysané smetany;
- ¾ šálek cukru;
- půl lžíce bramborového škrobu;
- půl lžíce sody;
- dvě čerstvá vejce;
- sklenice krupice;
- půl balení másla;
- dvě sklenice čerstvých (zmrazených) bobulí.
Časové náklady na přípravu pokrmu budou 2/3 hodiny.
Počet kalorií na 100 gramů dezertu tvarohu - 257.
Pokyny pro vaření:
- Moje vejce;
- Omyjte bobule;
- Hrubozrnný tvaroh se rozemele pomocí mlýnku na maso, míchačky nebo mixéru;
- Vezmeme hlubokou mísu, dáme tam tvaroh, přidáme cukr, vejce, cereálie, zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo, sodu, škrob, bobule.
- Vše dobře promíchejte a směs nalijte do připravených pokrmů.
- Trouba se zahřeje na 200 stupňů, formulář zašleme kastrolem;
- Po zhnědnutí vrchní vrstvy vyjmeme misku, namažeme ji máslem, podáme ji ke stolu.
Vaření chutné jídlo bez krupice
Složení výrobku:
- 1 čerstvé vejce;
- dvě lžíce cukru;
libra tvarohu;
- špetka soli;
- lžíce smetany margarín;
- půl šálku zakysané smetany;
- půl šálku rozinek;
- půl šálku pšeničné mouky.
Doba strávená na vaření je 45-50 minut.
Počet kalorií na 100 gramů - 287.
Jednoduchý a chutný tvarohový kastrol v troubě bez krupice se připravuje takto:
- Tvaroh rozmělníme přes síto, po kterém se stává hmotou;
- Umyjte vejce pod tekoucí vodou;
- Moje rozinky, zalijeme vroucí vodou, necháme ji několik minut, aby se voda rozběhla;
- Vezmeme misku, rozložíme všechny složky, dobře se zamícháme;
- Homogenní hmota se posílá do plechu na pečení a pak se vloží do pece;
- Pečeme, dokud se vaříme od půl hodiny do čtyřiceti pěti minut.
Užitečné tipy
- Aby nedošlo k popálení pokrmu, posypte strouhankou do formy.
- Chcete-li přidat lesk, změkčit rudou kůru, horní část kastrolu je potřená rozpuštěným máslem.
- Před pečením těsta krátce nechte na stole, aby krupice nabobtnala.
- Nová chuť knedlíku z tvarohu v troubě se dostane při použití krupice ve vařené formě.
- Chcete-li přidat více šťavnaté chuti do tvarohu, aby se odstranila přebytečná kapalina z ní pomůže škrobu.
- Pompička pokrmu závisí na mnoha faktorech: kvalita tvarohu (jeho obsah tuku), teplota trouby (lepší, pokud to není maximum), počet vajec (hlavní věc není přehánět) a dokonce i to, zda je mouka prosévaná (nasycení kyslíkem je klíčem k bujnému těstu) .
- Dalším tajemstvím vzduchového kastrolu je použití vodní lázně.
Vařte s radostí, prosím sebe a své blízké!
Další recept na chutný kastrol s návnadami - v dalším videu.
