Klobásy v těstě - pečení, uctívané všemi teenagery a mladými lidmi. Bez nich není dnes žádná škola ani studentská jídelna kompletní.
Tyto salámové rolky lze zakoupit v mnoha stáncích a stáncích a v restauracích rychlého občerstvení. Je pravda, že na rozdíl od většiny druhů rychlého občerstvení budou tyto chutné kulinářské výrobky z těsta připraveny doma.
Klasický recept na párky v pečení
Toto je nejběžnější recept, který je nejoblíbenější.
Pro přípravu porce 12 kusů bude hosteska potřebovat:
- Mouka (top grade) - potřebujete asi 600 gramů;
- Klobásy - 12 ks;
- Rafinovaný cukr - 4 kostky;
- Kvasinky - 4 lžičky;
- Sůl na vaření - dle vlastního uvážení;
- Máslo - půl balení;
- Vejce - 2 ks;
- Mléko - 250 ml.
Vytvoření kulinářského mistrovského díla trvá asi dvě a půl hodiny.
Buďte opatrní - pečení je velmi vysoké v kaloriích! 100 g. Takové úpravy obsahují asi 300 kcal.
Mouku a předehřáté mléko smícháme, přidáme máslo, sůl, kvas, cukr a 1 vejce. Vše důkladně promícháme nejméně 10 minut. Hotovou homogenní hmotu dejte do misky, důkladně potřete margarínem, přikryjte ubrouskem nebo papírovým ručníkem a nechte 2 hodiny.
Když se pečivo zvedne, může být již rozděleno na 12 stejných kusů, z nichž každý bude muset být vyválen do tenkého pásu. Zabalte klobásu dovnitř a zakryjte rohy.
Všechno položte na plech, pevně je přikryjte hadříkem a nechte zahřívat dalších 15 minut. Souběžně s tím porazte druhé vejce a namažte je všemi 12 bohatými produkty. Pečou se 20 minut v peci ohřáté na 180 stupňů předem.
Možnost s listovým těstem
Je to buď kvasnice, nebo žádné kvasinky. V zásadě je každé těsto ideální pro tento typ pečení. Přípravek bez kvasinek je však někdy obtížnější, proto se omezíme na recept na těsto na kvasnicích. V etapách budeme uvažovat, jak vařit párky v pekařském těstě.
Složky:
- Klobásy - 12 ks;
- Kvasinky - 7 gramů;
- Mouka nejvyšší kvality - 300 g;
- Mléko - 130 ml;
- Vejce - 1 ks;
- Pitná voda - 85 ml;
- Olej - 300 g;
- Rafinovaný cukr - 4 kostky;
- Sůl na vaření - dle vlastního uvážení;
- Tvrdý sýr - 75 g;
- Okurka (nakládaná) - 1 ks.
Vaření bude trvat 4 hodiny.
Kalorický obsah hotových výrobků je asi 250 kcal.
Nejprve uděláme kvas - rozpustíme suché droždí ve vlažné vodě a nalijeme 1 lžíci cukru do směsi. Po určité době se na povrchu této hmoty objeví probublávající pěna. Jakmile si to všimnete, budete muset nalít do stejného mléka, přidat vejce. Výsledná kapalina se dobře promíchá.
Nalijte mouku na kuchyňský stůl, který je dobře prosévaný přes síto, přidávat sůl a cukr k tomu. Nahoře dejte máslo. Mělo by to být zima.
Řezeme ji přímo na mouku, takže jsou všechny produkty smíchány.
Důležitý bod: nedotýkejte se mouky rukama, hrozí riziko zkazění šluku. Celý proces by měl být prováděn pouze nožem.
Ve skutečnosti to není tak obtížné, jak by se mohlo zdát.
Nyní musíte mouku kombinovat se zředěnými kvasinkami. Směs kvasnic nalijte do mouky s máslem a rychle hněte. Hotová hladká hmota se zabalí do celofánu nebo lepícího filmu a odešle se do mrazáku po dobu 2-3 hodin.
Hotový list, rozmrazený a rozmrazený, rozřezaný na 12 proužků. Sýry a okurky nelze použít, ale pokud chcete přidat chuť, pak tyto produkty budou v pořádku. Rovněž musí být jemně rozřezány na ploché desky.
Po tom, 6 klobásy jsou pokryty kouskem okurky a zbývajících 6 - se sýrem. Každá klobása, s jejím přídavkem, se ve spirále otočíme do proužku listového těsta s trochou natahování. V této formě je necháme ležet dalších 30 minut.
Pak mohou být poslány do trouby. V tomto případě by teplota v něm měla odpovídat 180 stupňům. Po půl hodině se můžete těšit na vaše stvoření.
Grilované párky
Pro ty, kteří se s pánví snášejí lépe než trouba, je v těstě na pánvi samostatný recept - smažené klobásy. Pro přípravu 12 kusů potřebujete:
- Mléko - asi 300 ml;
- Droždí - 1.5 Umění. l.;
- Mouka (pšeničná mouka je lepší použít) - 450 g;
- Slunečnicový olej - 6 lžíce. l.;
- Cukr - 3 lžíce. Já
- Klobásy - 12 ks;
- Sůl - 1 hodina Já
Celkem kulinářský proces trvá 3 hodiny.
Kalorický obsah těchto pokrmů bude 271 kcal na 100 gramů.
Za prvé, musíte míchat mléko (můžete ředit vodou) s kvasnicemi a cukrem ve velké pánvi. Tento koktejl by měl být podáván přibližně 15 minut.
Pak přidáme mouku, máslo a sůl. Správně vařené těsto lehce lepkavé a měkké na dotek.
Po uplynutí této doby jej rozdělte na 12 částic, každou z nich odvazujte a obal zasypte dovnitř.
Pánev v této době by již měla být velmi dobře zahřívaná, s velkým množstvím oleje. Nemusíte ho litovat! Fry buchty by měly být na mírném ohni až do vytvoření kůry na obou stranách. Při tomto způsobu pečení však produkt absorbuje přebytečný tuk. Aby se toho zbavili, mohou být rozloženy na suchý ubrousek.
Klobásy kefír recept těsto
Pro výrobu klobásových bucht je nejen pečivo z listového těsta nebo ozdobné pečivo ideální, ale také domácí na kefíru. Je snadné vařit a má zajímavou, zvláštní chuť.
Složky:
- Sůl na vaření - dle uvážení;
- Slunečnicový olej - 3,5 lžíce. l.;
- Vejce - 1 ks;
- Kefir - čtvrt litru;
- Cukr - asi 2 lžíce. l.;
- Voda - jeden pátý litr;
- Pšeničná mouka - půl kilogramu;
- Kvasinky - 10 g.
Dvě hodiny jsou maximální doba, kterou lze strávit na směs.
100 g. Pečení bude obsahovat přibližně 206 kcal.
Abyste mohli začít, musíte ředit droždí ve vyhřáté vodě, přidávat cukr a výsledný roztok nechat 15 minut na chladném místě. Poté, co přidáme teplý kefír, vejce a samozřejmě sůl. Hmota musí být dobře promíchána a důkladně promíchána.
Pak přidejte mouku, ještě jednou promíchejte a potom nalijte slunečnicový olej. Poslední finální dávka - a výsledná látka se ponechá samotná hodinu a půl.
Klobásy s těsta bez kvasnic vařené v pomalém hrnci
Možná je to nejjednodušší a nejjednodušší recept. Je skvělé, že hosté přišli nečekaně, a je nutné stůl postavit rychle, zatímco překvapivé hosty překvapí svým kulinářským talentem.
Komponenty:
- Klobásy - 12 ks;
- Kuřecí vejce - 1 ks;
- Rostlinný olej - 3,5 lžíce. l.;
- Voda - 150 ml;
- Mouka (je žádoucí používat pšenici) - půl kilogramu;
- Sůl - dle Vašeho vkusu.
Dvě hodiny budou stačit na to, aby vás milovali milovníci originálního pokrmu na stole. Obsah kalorií je asi 220 kcal.
Malé množství přísad poskytuje ohromnou snadnost tvorby pokrmů. Jak vařit párky v těstě bez kvasnic v pomalém hrnci? Nejdřív se pak do mouky, soli a mícháme vejce.
Pak musíte nalít slunečnicový olej a ohřátou vodu. Vše smíchejte do stejnoměrného stavu a zakryjte 60 minut.
Když těsto zapadne, jemně ho rozřízněte na požadovaný počet proužků. Zabalíme do nich párky a vaříme v pomalém vařiči, v režimu "pečení", po dobu asi 40 minut, aniž bychom je museli několikrát zapnout. Tak velmi rychle se ukázalo, lahodný oběd!
Kulinářské tipy
Samozřejmě, že každá zkušená hospodyně již nahromadila svá vlastní tajemství vysoce kvalitní pekařské přípravy. Ale existuje řada uznávaných životních hackerů, které mohou učinit pokrm ještě chutnějším.
- optimální šířka testovacích proužků je 3 až 4 cm;
- získané role musí být upraveny kolem okrajů, jinak ztratí „obchodovatelný“ vzhled;
- nejúspěšnější volbou budou jednoduché klobásy „mléko“ nebo „doktor“;
- klobásy smažené v těstě musí být rovnoměrně na každé straně;
- Chcete-li přidat další chuť, můžete posypeme hotové dorty s mákem nebo kmínem, nebo přidejte koření okamžitě při hnětení.
Jak si čtenář možná všiml, v tomto článku byl počet složek vypočítán na základě úvah, aby bylo vyrobeno 12 porcí. Kolik klobás v těstě pečeme, každý se rozhodne sám za sebe, a proto může být počet všech výrobků zvýšen i snížen.
Klobásy v těstě jsou moderní výživou, kterou si mohou vařit i nováčci kulinářského podniku. Různé způsoby, jak připravit takové buchty zajistí, že každý kuchař najde "jeho" recept, který bude apelovat.
Další recept na párky v těstě - v dalším videu.
