Výběr receptů na jemnou omáčku z hub

Houbová omáčka je vhodná pro maso, kuře, ryby, zeleninu, brambory, těstoviny. A připravit je velmi jednoduché: netrvá déle než půl hodiny.

Klasický recept se žampiony

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 75 kcal.

Pro vaření potřebujete:

• 150 g žampionů;
• 1 cibule;
• 70 g másla;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 200 ml smetany 30%;
• sůl podle chuti;
• malý muškátový oříšek.

Dělat omáčku je velmi jednoduché:

1. Houby a cibule jsou nakrájeny na malé kousky, smažené na pánvi v rostlinném oleji - veškerá přebytečná kapalina by se měla z hub vypařit.
2. Veškerý obsah je uložen v oddělené nádobě a máslo se přidává do másla, kde se houby smaží, pak se nalije mouka a přidá se smetana. Vše je důkladně promícháno a ponecháno na sporáku, ale není přivedeno k varu.
3. Ke směsi se přidává cibule, houby, muškátový oříšek a sůl podle chuti.

Zůstane jen smíchat směs, vařit ji na nízkém ohni, dokud nezhustne na požadovanou konzistenci. Tento obvaz je ideální pro pokrmy z masa.

Jemná smetanová omáčka s hříbky

Doba vaření: 25 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 148 kcal.

Složky:

• 200 g bílých hub;
• 250 mg krému (tučnější, tím lépe);
• 4 stroužky česneku;
• 50 g másla;
• špetku soli a černého mletého pepře, muškátového oříšku.

Nejdříve rozpusťte máslo na pánvi, nalijte jemně nasekaný česnek a zahřívejte po dobu 2-3 minut na středním ohni. Snažte se směs pravidelně míchat, aby nespalovala. Po stanovené době přidejte na pánvi jemně nakrájené bílé houby, sůl a pepř, nechte 10 minut na mírném ohni.

Pak přidejte do masy krému a dal na pomalý oheň po dobu asi 8 minut, vzpomíná, že se často míchá. Je třeba poznamenat, že během malátnosti bude omáčka mírně zahušťovat, snižovat objem. A aby se předešlo vzniku hrudek ve směsi, je lepší ho šlehat mixérem.

Vaření sušená houbová omáčka

Doba vaření: 40 minut (+3 hodiny).

Kalorie na 100 g: 103 kcal.

Budou tyto produkty potřebovat:

• 20 g sušených hub;
• 3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 400 ml hubového vývaru;
• koření podle chuti:
• 100 ml zakysané smetany s obsahem tuku;
• sůl podle chuti

Vaření je jednoduché:

1. Sušené houby důkladně omyjte, nalijte na ně vařící vodou a nechte tři hodiny (nebo lépe v noci). Nejlepší je vzít si ty bílé, protože dodají výplni ohromující vůni a chuť.
2. Vařené houby vaří půl hodiny. Po tom, vývar by měl zůstat v pánvi - to by nemělo být nalit, protože v budoucnu budeme používat při přípravě omáčky. Houby samy nasekané.
3. V pánvi smažte mouku a přidejte malé množství másla. Postupně představujeme houbový vývar, vše pečlivě promícháme.
4. Zadejte smetanu ve směsi, sůl a pepř. Je dostačující vyložit hmotu na dalších 3-5 minut, dokud nezhustne.

Vaření chutné a vydatné večeře

Bramborové placičky s houbovou omáčkou

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 115 kcal.

Chcete-li překvapit svou domácnost, připravte pro ně lahodné bramborové placky. Budeme potřebovat následující složky:

• 0,5 kg brambor;
• 60 g másla;
• 1 slepičí vejce;
• 3 lžíce. mouka;
• 300 g žampionů;
• 100 ml zakysané smetany nebo smetany;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava takového pokrmu je velmi jednoduchá, zejména pokud máte bramborovou kaši. Kombinace hub a brambor je navíc velmi harmonická a samotná omáčka může být vyrobena na základě zakysané smetany nebo smetany.

Nejprve je třeba vařit brambory, což bude trvat 20-30 minut. Poté, co je vařený, musíte vypustit vodu a mash vařené kořenové zeleniny v bramborové kaší, přidáním trochu másla. Před vařením počkejte, až vychladne. Vložte vejce do bramborové kaše, důkladně promíchejte, pepř, sůl, přidejte mouku.

Z výsledné směsi vyřezávejte karbonátky, válcované ve strouhance. Smažte je po 4-5 minutách na každé straně v malém množství rostlinného oleje.

Zatímco se kotlety vaří, připravujeme omáčku ze žampionů. K tomu je očistíme, umyjeme, jemně nakrájíme a stejným způsobem připravíme cibuli. Pak dejte pánev na sporák a když se zahřeje, položte máslo. Nejprve smažíme cibuli na mírném ohni - změkčíme, přidáme houby a dusíme 8-10 minut. Přidejte ke směsi smetany a smetany.

Pokud jste si vybrali zakysanou smetanu, pak nejprve musíte přidat dvě polévkové lžíce vroucí vody na to, všechno rychle míchat a teprve pak nalijte omáčku do hub.

Duste ještě 10 minut, pak pomalu nalijte lžíci mouky a vše důkladně promíchejte, nechte vařit další dvě minuty.

Zůstane přidat do směsi soli, pepře a můžete sloužit hamburgery na stůl.

Lahodné špagety k večeři

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie na 100 g: 149 kcal.

Chcete potěšit své blízké lahodnou večeří? V tomto případě budete mít rád hlavně vařené špagety s jemnou a voňavou smetanovou omáčkou.

Pro vaření potřebujete:

• 200 g špaget;
• 200 g žampionů;
• 200 ml krému;
• 100 g taveného sýra;
• 2 stroužky česneku;
• zelení, mletý černý pepř a sůl podle chuti;
• rostlinného oleje.

Vaření je jednoduché:

1. V souladu s pokyny vařte špagety v lehce osolené vodě.
2. Současně si omáčku smažte a oloupejte jemně houby po dobu 10-15 minut, dokud se veškerá vlhkost neodpaří, pak na ně přidejte roztavený sýr a trochu smažte.
3. Do nádoby přidejte krém a udržujte hmotnost na sporáku, dokud se sýr úplně nerozpustí. Vše zamíchejte. Sůl, pepř, přidejte jemně nasekaný česnek.
4. Zůstává na šíření špaget na talíře, nalijeme omáčku a ozdobíme zelení.