Pizza je pokrm italského původu, který je otevřený koláč s různými náplněmi klobásy, sýrem, zeleninou, mořskými plody a omáčkami. Báze může být vyrobena z kvasnic, kvasinek a někdy z listového těsta.
Tento kulatý dort se dlouho objevil v našem menu a nezískal o nic menší popularitu než pelmeni, koláče a další pokrmy národní ruské kuchyně.
Výhodou pizzy je, že pro ni můžete v chladničce použít naprosto všechny zbytky potravin, protože to vynalezli Italové.
Pizza může být nejen slané občerstvení. Vyrábí se také se sladkou náplní, která je více žádaná mezi malými sladkostmi. Základ tvoří nejen těsto, ale i zelenina: cuketa, cuketa, květák. Tento design je vhodný pro lidi na tuhé dietě.
Italská pizza v troubě: recept doma
Moderní ženy v domácnosti se již dlouho naučily vařit tenkou italskou pizzu. Nyní není nutné jít do kavárny nebo restaurace, aby si to.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda - 250 ml;
- cukr - 0,5 tsp;
- Kvasinky - 1 polévková lžíce. Já
- pepř - 2 ks;
- Klobása - 200 g;
- Parmazán - 250 g;
- žampiony nebo hlívy ústřičné - 60 g;
- rajčata - 170 g;
- olej - 3 lžíce. l;
- koření
Příprava: 35 minut.
Kalorie: 183 Kcal / 100 g.
Pour mouky diapozitivy. Rozpustíme cukr a kvasinky ve vodě. Když se všechny částice rozpustí, nalijte tekutinu do mouky a začněte tvořit drdol. Na stůl naválíme hustou mouku a pokračujeme v hnětení nejméně 20 minut, aby bylo těsto co nejpružnější. Pak můžete snadno vyrazit na perfektní základnu.
Zabalte přilepenou fólii a dejte těsto k odpočinku. Pepř mytí, nakrájíme na polovinu, očistíme semena a nakrájíme na proužky. Houby, nejčastěji houby, mytí a krájení na kostičky. Řez klobásu nakrájejte na tyčinky. Můžete použít všechny druhy: suché, uzené a dokonce vařené.
Nalijte olivový olej do pánve, otevřete sklenici sušených rajčat, rozmíchejte v homogenní hmotě vidličkou a rozprostřete. Na omáčku přidáme koření a sůl a necháme ho pět minut v ohni. Odložili jsme.
Zapněte elektrickou troubu na 185 ° C. Těsto vyvaříme do kulaté tortilly, hojně namazáme rajčatovou omáčkou, nahoře nasypeme náhodně nahoře, posypeme strouhaným sýrem, nejlépe parmazánem, ale pokud ne, pak může být podávána jiná pevná odrůda. Posíláme pečené patnáct minut.
Recept na pizzu bez kvasinek doma
Mnoho kuchařů tvrdí, že skutečná italská pizza se vyrábí bez kvasinek. S tím můžete samozřejmě argumentovat, ale proč? Každá hospodyně se připravuje přesně podle receptu, který je v rodině vítán.
Složení:
- mouka - 400 g;
- mléko - 250 ml;
- olej - 100 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl;
- rajčata - 3 ks;
- Cibule - 1 ks;
- sýr - 200 g;
- olivy - 150 g;
- šunka - 170 g;
- zelení
Příprava: 40 minut.
Kalorie: 252 Kcal / 100 g.
V domácím mléku jezdíme ve studených vejcích, nalijeme polovinu másla a bijeme mixerem, abychom proces urychlili. V oddělené nádobě promíchejte sůl a prosévanou mouku, vytvořte prohloubení ve středu a nalijte trochu mléčně vaječné kapaliny. Začněte míchat těsto. Když je to obtížné udělat v misce, položte na rovný povrch a nalévací moučka dokončí proces míchání. Hlavní věc, že základ nedrží na ruce, byl měkký a plast.
Rýže rozemeleme přes síto, můžete je nejprve ponořit do vroucí vody, aby se kůže okamžitě odlupovala. Cibuli nakrájejte na kostky. Zahřívejte olej na pánvi, smažte cibuli na průhlednost, přidejte rajské pyré, sůl a míchejte po celou dobu po dobu sedmi minut, dokud se hmota nestane tlustou.
Plátek oliv bez kamenů, ale pokud se vám líbí celé, můžete je nechat takhle. Šunka nakrájená na proužky. Elektrickou troubu aktivujte při 200 ° C.
Natáhněte těsto na prstech, je to způsob, jak získat perfektní základnu bez silných hran. Pokud to nemůžete udělat, použijte váleček.
Namažte základ omáčky. Rozložte šunku, olivy a sýr a ponořte je na 13 minut. Na konci ozdobíme větvičkami zelené nahoře, ihned nasekáme na porce a podáváme ke stolu.
Recept na vaření pizza s mořskými plody doma
Otevřená tortilla s mořskými plody - jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších jídel. Množství mořských obyvatel ve specializovaných prodejnách umožňuje vytvořit kulinářské mistrovské dílo v jejich kuchyni.
Složení:
- hotové těsto - 450 g;
- chobotnice - 2 ks;
- krevety - 150 g;
- chobotnice - 50 g;
- kukuřice - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- kečup - 3 lžíce. Já
Příprava: 45 minut.
Kalorie: 196 Kcal / 100 g.
Rozmrazujte chobotnice a ponořte se na dvě minuty do vroucí vody. Odstraňte, odstraňte vrchní vrstvu, opatrně odtrhněte šipku prsty a nakrájejte na kroužky. Krevety vařte ve stejné vodě po dobu delší než tři minuty. Vyčistíme se od skořápky. Můžete zjednodušit úkol a koupit ready-made mořské plody koktejl ve vakuově balené mořské plody.
Kukuřici napněte přes cedník. Vyvařte těsto, bohatě namažte kečupem - ostré nebo lehké - dle vlastního uvážení. Šíření mořské plody, posypeme kukuřicí a sýrem.
Posíláme na přípravu v elektrické troubě na dvacet minut.
Delicious kefír pizza s klobásou a sýrem: recept doma
Základem pro pizzu připravenou na kefíru je tekutina. Není třeba hnát po dlouhou dobu, zejména pokud nemáte dovednosti v této věci. Stačí, když všechny komponenty rozbijete pomocí mixéru a pečeme v troubě.
Složení:
- biokefir - 200 ml;
- mouka - 350 g;
- vejce - 2 ks;
- soda - 1 lžička;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- klobása - 300 g;
- sýr - 250 g;
- olivy - 100 g;
- med agaric - 150 g
Příprava: 40 minut.
Kalorie: 210 Kcal / 100 g.
V misce mixéru smíchejte kefír, prosévanou mouku a chlazená vejce. Když se kapalina stane homogenní, zalijeme jedlou sodu, uhasenou octem. Startujeme jednotku při 190 ° C. Klobása nakrájená na kostky. Nakládané olivy a houby jsou házeny na síto, promyty a položeny na ručník nebo ubrousek tak, aby přebytečná vlhkost odpadla.
Nalijeme těsto do hlubokého plechu na pečení, přelijeme plnou nádivkou, nalijeme sýrem a dáme na pečení dvacet tři minut.
Základna se dobře zvedne, pizza se stane svěží a jemnou. To je třeba vzít v úvahu při volbě plechu pro pečení tak, aby náplň v procesu nevypadla. To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit domácí pizzu.
Squash základ pro pizzu: recept doma
Zeleninové těsto na pizzu - můžete říct "fanouškovi". Pokud jste fanouškem této zdravé stravy nebo počítat kalorií při jídle, pak je tento recept pro vás.
Složení:
- cuketa - 3 ks;
- krupice - 150 g;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- sůl;
- rajčata - 3 ks;
- pepř - 2 ks;
- houby - 100 g;
- sýr - 200 g
Příprava: 70 minut.
Kalorie: 117 Kcal / 100 g.
Vyčistíme squash, otřete a necháme stranou po dobu deseti minut, aby rozdali šťávu a hořkost zmizí. Moje rajčata a kousky prstů. Loupané papriky sekané slámy, houby - plátky. Nalijte olej do hrnce a houby vykvaste, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
Squash se stlačuje, aby byl kašu co nejsušší. Nalijte do ní krupici, mouku a sůl. Všechno pilně mícháme, aby nezůstaly žádné hrudky.
Vezmeme misku na pečení, promazáme spodní část silikonového kartáče a posypeme krupicí nebo strouhankou, ne šetřící.
Rozložte squashový základ lžící, vyrovnejte ho po obvodu. Vrchní náplň (smíšená nebo vrstvená), posypaná strouhaným sýrem a pečená při 195 ° C po dobu 50 minut.
Užitečné tipy
- Pro squash je lepší použít mladou středně velkou zeleninu, abyste se vyhnuli velkým semenům uvnitř. Pak bude těsto dokonalou konzistencí.
- Pokud jste v chladničce nenalezli biokofir, můžete jej vždy nahradit kyselým domácím mlékem nebo ryazhenkou, namísto octa vám bude vyhovovat citronová šťáva nebo limetka.
- Marinované houby se vždy položí na ubrousek nebo papírové ručníky, než se na těsto vloží tak, aby vlhkost z marinády nebyla absorbována do podkladu.
- Těsto pizzy doma lze hnětet na vodu, pivo, zakysanou smetanu, mléko, syrovátku - na všechno, co je po ruce. Výsledek vás vždy potěší.
- Předpokladem pro úspěšnou pizzu jsou teplé ingredience pro těsto a absence průvanu během míchání.
- Nádobu neuchovávejte v elektrické troubě - bude suchá a tvrdá.
Bon appetit!
A další recept na vynikající pizzu - v dalším videu.
