Domácí recepty pro klasickou okroshka s klobásou na kvasu

Z nejjednodušších produktů, můžete vařit vynikající okroshka, bylo by to přání. Zvláště recepty na tento pokrm milion. Hlavní roli v nich mají složky, jejichž přítomnost je téměř beze změny. Zde a čerstvé okurky, a šťavnaté ředkvičky, a voňavé zelení, což je nejen dekorace, ale také prvek světlé chuti. Také brambory, ve kterých je také dostatek chuti. Můžete k nim přidat vařenou klobásu a vejce.

Výběr produktu

Neexistuje žádný přísný požadavek na okroshka. Běžně používané okurky, ředkvičky, vejce, brambory, klobása, kopr a cibule. Chcete-li, aby letní polévka chutná a osvěžující, měli byste pečlivě vybrat některé produkty.

Kvas

Kvas nebude potřebovat průmyslovou výrobu, ale skutečnou, domácí - úžasnou chuť pít. Můžete si ho koupit na trhu a potravinářských veletrzích. Je velmi důležité, aby byla kyselá. Pokud nemůžete najít takový vařič, pak je lepší udělat si to sami.

Zeleň

Základem dobrého obvazu je čerstvá pažitka. Měl by být hrubě nasekaný a hnětený, dokud se neobjeví šťáva. Používejte také kořeněné byliny: kopr, petržel nebo koriandr. Ale musí být přidány opatrně, jinak může hotový pokrm ztratit chuť kvasu. A pokud přidáte jemné listy ředkvičky a divokého česneku pro ostrost - to dopadne jen magicky.

Tankování

Před nalitím kvasu do připravených ingrediencí je musíte zředit dresinkem. Pro ni vezměte trochu kvasu a smíchejte s bušilými žloutky, hořčicí, mletým křenem (volitelné), drcenou cibulkou, pikantními zelení. Chvíli nechte stát, pak nasaďte na talíře a nalijte kvas.

Pak vybledne

Obvykle v létě polévka dát zakysanou smetanou. Ale můžete přidat kyselé mléko - to dopadne chutné a ne tak tlusté. Kyselé mléko nedává další kyselinu a dokonale se rozpouští v jakémkoli kvasu, zatímco změkčuje chuť. Milovníci majonézy to často míchají s kvasem. Ale je lepší dělat bez majonézy a přidávat misku s hořčicí.

Klobása

V létě se polévková klobása nejčastěji přidává bez tuku. Dobře fit doktor klobása, mléčné výrobky a klobásy. Pro jasnou chuť si můžete dát trochu uzené klobásy.

Klasický recept na vynikající okroshka kvas s klobásou

Klasická okroshka je vyrobena na domácím kyselém kvasu. Je to on, kdo jí dává stejnou chuť, odstín, který si každá hospodyňka sama určuje, doplňující kvas s cukrem, rozinkami, dokonce i během kvašení. Výsledkem je ostrý, sycený, sladký nebo kyselý produkt.

Bude trvat:

• 2 litry kvasu;
• 3 vařené brambory;
• 2-3 okurky;
• 150-250 g klobásy;
• 4 vejce;
• 6-7 ředkvičky;
• 10 zelených cibulových peří;
• chutnat zeleninu;
• ochutnat zakysanou smetanu;
• ochutnat hořčici, strouhaný křen, sůl.

Čas: 30-45 minut Hodnota jídla: 90 kcal.

Vaření:

Nakrájené brambory, klobása, ředkvičky, vaječný bílek, čerstvé okurky nakrájejte na tenké proužky. Mletá cibule stonky, zelené. Pro oblékání smíchejte zakysanou smetanu se šťouchanou žloutkou, nakrájenou cibuli, zeleninu, hořčici, sůl. Dobře promíchejte a zřeďte 300 ml kvasu. Naplňte náplň dresinkem, nalijte zbývající kvas.

Dobrá rada: Doporučuje se nalít okroshku s kvasem bezprostředně před použitím, pokud se nasekané produkty neplánují okamžitě konzumovat.

Jednoduchý recept na okroshka bez ředkvičky

Hlavní letní polévka může být velmi odlišná, ale čerstvé okurky, zelené cibulové peří a spousta dalších zelených jablek jsou do ní jistě vloženy. Pevné přísady je lepší nakrájet na malé kostky.

Bude trvat:

• 3 vejce (vařené);
• 150 g klobásy;
• 2 hlízy bramborové (vařené v uniformě);
• 1-2 okurky;
• 0,5 l kvasu pro okrošku;
• 60 g zakysané smetany;
• ochutnat křen, hořčici;
• 1-2 špetky soli.

Čas: 20-30 minut. Kalorie: 89 kcal.

Jak vařit:

Vařená vejce, brambory nakrájené na tenké proužky, klobása - nakrájené. Nakrájíme peří zelené cibule, dáme do hrnce, okusíme solí a opatrně brousíme. Přidejte vejce, brambory, hořčici, křen. Nalijte kvas, nechte ochutnat zakysanou smetanu.

Neobvyklý recept na okroshka s klobásou

Chcete-li připravit domácí kyselý kvas, vezměte obyčejný žitný chléb, osušte v troubě a zalijte vroucí vodou. Musíte se připravit předem, aby měl čas trvat.

Bude trvat:

• 1 malá řepa;
• 250 g okurek;
• 2 hlízy bramborové;
• několik větviček kopru;
• 250-350 g doktorské klobásy;
• zelené cibule podle chuti;
• 3-4 vejce;
• 1,5 l kvas "Pro okrošku";
• citron, zakysaná smetana, sůl podle chuti.

Doba: 35 minut Obsah kalorií: 94 kcal.

Jak vařit:

Řepa vařit nebo pečit v troubě. Okurky, řepa nasekat brčka. Do této zeleniny přidejte vařené brambory, klobásu lékaře a vejce. Chop greeny, peří cibuli. Kombinujte všechny ingredience v pánvi a nalijte neslazené kvasy. Nechte to stát.

Tip: při servírování vložte do každé desky plátek citronu.

Tlustý okroshka na kvasu s hořčicí

Taková okroshka je ideální pro horké léto, její nutriční hodnota nepřesahuje 90 kcal na porci. Brambory se nejlépe pečou ve fólii nebo jen vaří, pak se kaše v bramborové kaší a kombinují s jinými produkty.

Bude to trvat 3 osoby:

• 100 okurek;
• 3 vejce;
• 150 g pečených brambor;
• 100 g ředkviček;
• 100 g vařené klobásy;
• 5-6 peří zelené cibule;
• 2 větvičky kopru;
• hořčice podle chuti;
• sůl podle chuti

Dobrý kvas:

• 500 ml kvas pro okroshku;
• 50 g hořčice;
• 4 vařené žloutky;
• ½ lžičky soli;
• 4-5 černých pepřů;
• 30 gramů strouhaného křenu;
• 1 špetka cukru;
• 15 ml citronové šťávy;
• 2 větvičky kopru;
• pažitka pro výzdobu.

Čas: 40 min. Kalorie: 88 kcal.

Jak vařit:

Připravte si základnu: brambory důkladně rozemažte vidličkou, nakrájejte vejce tekutým žloutkem na 4 části, okurku, ředkvičky, nakrájejte klobásu na kostky. Všechny ingredience se spojí, ochutí, přidají nasekané zelení.

Cook okroshechny kvass: kombinovat syrové vaječné žloutky, sůl, hořčice a dobře porazit. V této hmotě dal pepř, strouhaný křen, citronovou šťávu, nakrájený kopr, špetku cukru. Míchejte a nalijte kvas. Oblékněte do lednice. Chlazený kvas nalít základ, zdobí nakrájenou zelenou cibulkou, pepřem. Samostatně předložte stůl hořčice, strouhaný křen.

Tip: Chcete-li chutnat lépe, před podáváním ho osolte.

Okroshka s klobásou na domácí kvas

Domácí kvas se připravuje velmi jednoduše: nalijeme 500 ml vroucí vody se sušenkami z žita, necháme ohřát 5 hodin. Výsledná hmota se přenese, přidá se kvasnice, cukr, přikryje se ubrouskem, nechá se 2 hodiny při pokojové teplotě. Naplňte kvas teplou vařenou vodou na tři litry. Pro zlepšení chuti dát 3-4 rozinky. Nechte to stát jeden den. Kvasy jsou filtrovány a chlazeny.

Ingredience pro okrošku:

• 250 g vařené +100 g uzené klobásy;
• 2-3 vejce;
• 300 gramů brambor;
• 300 g okurek;
• 8-9 peří zelené cibule;
• ochutnat kopr, petržel;
• 10 ředkviček;
• 2 lžičky. hotový křen;
• ochutnat zakysanou smetanu, sůl.

Kvas bude potřebovat:

• 0,5 kg žitného chleba;
• 50 g suchých kvasinek;
• 4 litry vody
• 50 g cukru;
• 4 rozinky.

Čas: 30 minut Hodnota porce: 95 kcal.

Jak na to:

Brambory vaříme v uniformě, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Opláchněte zeleninu, osušte, jemně nakrájejte. Brambory s greeny vložte do hrnce, okuste solí, zamíchejte, lehce hněte. Vařená vejce, nakrájíme okurky na kostky. Ředkvičku nasekáme, nakrájíme na tenké proužky. Dejte vejce, klobása, okurky na pánvi s brambory, zalijeme studeným kvasem, ochucený křenem. Nalijte polévku do talířů, přidejte kyselou smetanu podle chuti.

Tip: K výrobě provzdušňovaného kvasu je nutné provést fermentaci v těsně uzavřené nádobě.

Malé triky a tajemství

V každém domě jsou připraveny různé varianty oblíbených letních pokrmů.

Tyto recepty mají své vlastní malé triky a tajemství:

1. Řezané produkty. Nakrájíme klobásu na kostky, ředkvičky, jemně nastrčenou okurku.
2. Pečeme brambory správně. Vařte nebo upéct v uniformě, pak to bude dopadat drobivý a je ideální pro okroshka.
3. Vezměte klobásu bez tuku. Letní polévka se konzumuje studená, takže klobása s tukem dává chuť, která není příliš příjemná.
4. Experimentujte s aditivy. Tato polévka umožňuje různé možnosti. Komponenty okroshky mohou být nejen čerstvé okurky, brambory a ředkvičky, ale i pečené řepy.
5. Make krásné tankování. Aby se obvaz obzvláště chutný, je třeba brousit vařený žloutek a míchat s okvaschevy kvass.
6. Přidejte chuť. Chcete-li to provést, nakrájejte na zeleninu, posypte solí a lehce rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva. V tomto případě, okroshka sůl méně.
7. Navíc cool. Okroshka by měla být studená, takže si můžete dát 2 kostky ledu do talíře před podáváním, aby si jídlo zachovalo chlad.
8. Skladujte správně. Pokud je okroshka vařena se zásobou, pak jsou všechny produkty nejlépe rozloženy do samostatných nádob. Před použitím kombinujte produkty a naplňte kvasem. Zkušená polévka uložená na polici chladničky ne více než jeden den ve skleněné nádobě.