Zdravé a chutné saláty si můžete vyrobit z téměř každé zeleniny, která může být navinuta do plechovek a určena pro použití v obdobích, kdy je obtížné najít čerstvé potraviny na policích supermarketů za rozumnou, nízkou cenu.
Taková nádherná zelenina k vytvoření zimní misky je řepa, která se po tepelném ošetření stává ještě užitečnějším a výživnějším.
Salát z červené řepy na zimu: klasický recept
Poměrně málo hostesek ví, jaký druh prospěšných vitamínů a minerálů je bohatý na řepu. Jako součást salátů navíc přináší do těla obrovské množství draslíku, sodíku, fosforu, chloru a také převyšuje ostatní zeleninu v jódu, zinku a železu. Chcete-li doplnit zásobu živin v těle v zimě, můžete připravit nádherný a uspokojující řepný salát, pro který budete potřebovat:
- řepa - 4 kg;
- zelená paprika - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- čerstvá rajčata - 1,5 kg;
- greeny (petržel) - 1,5-2 svazky;
- česnek - 150 g (3-4 góly);
- cukr - 8 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- ocet - 0,2 litru.
K přípravě salátu z této světlé zeleniny to bude trvat hodinu a půl a kalorický obsah hotového jídla bude 81 kcal.
Zelenina na začátku by měla být oloupána a rajčata přelít vroucí vodou pro snadný peeling. Nakrájejte papriky, rajčata, česnek s použitím mlýnku na maso v jednom obalu.
Burak hrubě rošt, ale může být řez na tenké tyčinky, což zvýší dobu tepelného zpracování, ale nedovolí konzervovaný salát proměnit v kaši. Cibule je nakrájena na půlkroužky, lehce smažená v oleji až do průhlednosti a nalita do velké pánve na dně. Tam se nalije stejná mletá rajčatová hmota, do ní se nalije ocet, nalije se cukr a sůl.
Všechno je posláno do sporáku, po varu v pěti minutách je přidána řepa. Na nízkém teple musí být dusík pomalu čtyřicet minut. Deset minut před koncem se nalije jemně nasekaná zelenina.
V předem sterilizovaných nádobách posypte salát, navalte víčka a pošlete na teplé místo pro pomalé a postupné ochlazování. Salát lze ochutnat po dvou týdnech, jednoduše otevřením a nalitím na talíř.
Salát s řepou, mrkví a česnekem na zimu
Pro přípravu zimních salátů obvykle trvá dlouho, než se připraví, oloupe a nakrájíme zeleninu, a také vyžaduje velkou nádobu, ve které se má tepelně zpracovat.
Při tvorbě salátu s řepou, mrkví, česnekem budete potřebovat alespoň osm litrů, aby se vyrobilo pět litrů hrozně chutného, velmi zdravého jídla. Současně může být nejen nezávislý, ale také použit jako voňavý borščový dresing. Pro vaření bude třeba salát na zimu:
- řepa - 3 kg;
- rajčata, mrkev - 1 kg;
- česnek - 3 hlavy (střední);
- cukr, sůl - 100 g;
- Tabulka 9% octa - ½ st .;
- slunečnicový olej - 0,3 l;
- mletá červená, černý pepř - 10 g.
Pikantní salát bude připraven na dvě hodiny (s přípravou výrobků) a jeho nutriční hodnota je pouze 76 kcal.
Zelenina by měla být loupaná. Pak řez mrkev, řepa do tenkých tyčinek, nalijte vařící vodu na rajčata, aby bylo snazší loupat, a pak nakrájíme na kostičky.
Ve vyhřátém oleji nalijte část řepy, cukru. Poté, co se rostlinná hmota stane měkkou, přidejte k ní další část řepy. Po čekání na výběr šťávy, usnout mrkev, dát na patnáct minut.
Přidáme drcený česnek na rajčata. Hmotu rajčete smíchejte, nalijte do řepy. Přidají se dva druhy pepře, sůl.
Salát dusíme dvacet minut, během této doby třikrát lehce zasahuje. Potom se ocet naleje, zeleninová hmota se naposledy smísí, rozloží se do předem sterilizovaných nádob, naviní se víčky.
Salát je velmi výživný, ale stále harmonicky ladí s teplými pokrmy z masa. Po vylití obsahu z nádoby, můžete ozdobit vrchol petrželkou, zelenou cibulkou a koprovými větvičkami.
Salát "Alenka" řepy na zimu
Nejoblíbenější ze všech zimních salátů má "Alenka". Zahrnuje zeleninu z podzimní sklizně, proto, aby bylo možné vařit a zachránit většinu užitečných látek, které vstupují do těla v omezeném počtu během chladného období, musí být tento pokrm jistě přítomen na každém stole. Chcete-li vytvořit zimní "Alenka" řepy bude potřebovat:
- řepa (odrůda "Cylinder") - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 0,4 l;
- paprika (žlutá, zelená nebo červená) - 150 g;
- česnek, sůl - 50 g;
- ocet (tabulka 9%) - 50 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 120 ml.
S touto sadou produktů bude lahodný, mírný salát připraven za hodinu a energetická hodnota nutričního pokrmu bude pouze 67 kcal ve 100 stupnicích.
Nejdříve musíte řepu zavařit do poloviny vařeného, po vaření ji musíte umístit pod studenou vodu, vyčistit a jemně strouhat pomocí struhadla, kombinovat. Oloupeme cibuli, česnek, jemně nasekané a pepř by měl být nakrájen na malé čtverečky, čímž se odstraní semena.
Nalijte olej do hrnce, ohřejte a přidejte cibuli. Po sedmi minutách nalijte rajskou šťávu, přidejte rajčata, která musíte nejprve rozemelit v mlýnku na maso, nalijte granulovaný cukr, sůl a dobře promíchejte.
Po pěti minutách se vylévá pepř, česnek, řepa - zelenina by se měla znovu promíchat, nechat pomalu po dobu dvaceti minut.
Po nalití octa se salát naposledy zamíchá, rozpadne se do dříve sterilizovaných plechovek, zapečetí se víčky a vloží se na teplé místo, dokud zcela nevychladne. Požár na kamnech musí být během všech tepelných procesů slabý, aby zelenina nespalovala.
Červená řepa a rajčatový salát recept na zimu
Všechny saláty, které jsou připraveny pro zimní období, jsou podávány jako samostatné jídlo. Mnoho řepných pokrmů lze použít jako obvaz pro horké polévky a červený boršč. Jedním z těchto receptů je samozřejmě salát z červené řepy a rajčat, ale výrobky se připravují trochu jinak, což odlišuje pokrm od stovek ostatních s jeho pikantní a voňavou chutí. K jeho vytvoření bude třeba tyto komponenty:
- řepa (jasně červená odrůda) - 3 kg;
- chudý olej - 0,4 l;
- cukr - 100 g;
- čerstvá rajčata (odrůda "smetana"), mrkev - 1 kg;
- sůl - bez sklíček 3 lžíce. l.;
- mletá červená paprika - 1 lžička;
- Stolní ocet 9% - 0,2 l;
- česnek -100 g
Celková doba vytvoření misky závisí na metodě a rychlosti řezání zeleniny a průměrně padesát minut. Obsah kalorií - 77 jednotek. ve sto gramech salátu.
Burak v tomto receptu je vyčištěn a nakrájen na kostičky. Rajčata pod vlivem vařící vody se snadno odlupují, nakrájejí na prsteny, půlkroužky. Mrkev se třásla hrubě strouhaná pro korejskou mrkev, ale ne příliš dlouhé proužky.
V hlubokém kotli, kde by bylo vhodné uhasit zeleninu, zahřejte olej, nalijte na něj řepu a pomalu míchejte 10 minut. Pak přidejte mrkev a po pěti minutách přidejte sůl, pepř, nasekaný česnek a rajčata. Celá rostlinná hmota je dobře promíchaná.
Po deseti minutách po začátku varu zeleninu dusíme a pak přidáme ocet, naposledy promícháme a salát rozložíme do plechovek, přikryjeme víčky a korkovou zátkou. Nádoba a víko k ní musí být sterilizovány a po šití obaleny a umístěny na teplém místě.
Řepný salát na zimu bez sterilizace - velmi chutné!
Mnoho zeleniny chce jíst, a to nejen v období zrání a první čerstvosti. S nástupem chladného počasí na policích obchodů je obtížné najít šťavnaté, chutné produkty, které by byly levné a zdravé.
Každá hospodyně, která se stará o své blízké, tráví spoustu času v kuchyni při hledání chutných, lahodných receptů, sterilizačních nádob a víček, krájení jídla. Ale jen velmi málo lidí ví, že je možné snížit a zkrátit dobu přípravy řepného salátu kvůli sterilizaci. K vaření bude nutný chutný a slaný salát:
- Burak - 1,5 kg;
- sladká žlutá paprika, mrkev - 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- rajčatová šťáva (rajčata ve šťávě) - 0,4 l;
- hrášek - 4-5;
- sůl - podle chuti (15 g);
- rostlinný olej - 0,25 l;
- Chilli - 1 ks (20 g).
Jen čtyřicet minut stačí na to, aby se zelenina proměnila ve velmi chutný salát s kalorickým obsahem sto gramů jídel - 62 kcal.
Veškerá zelenina je oloupaná, nakrájená na kostičky, mrkev s kostkami pepře, půlkroužky cibule. Olej se zahřívá v kotli, do něj se nalije mrkev a řepa. Zelenina se vaří deset minut a pak se k ní přidává cibule, po dalších pěti minutách se naleje sladká paprika, sůl, pepř a hrášek.
Po vaření vaříme zeleninu patnáct minut. Dále se k nim přidají jemně nasekané feferonky, které by měly být zahřívány na hmotnost ne delší než tři minuty. Salát je smíchán, rozložen do sklenic, navinut s víčky, zabalen před tím, než je poslán na teplé místo před ochlazením, a pak se přesunul do sklepa nebo lednice.
Pokud je to nutné, nemilovaná zelenina může být nahrazena jinými a salát by měl být vyroben v kombinaci s lehce kyselou zeleninou, ovocem, šťávami, protože neobsahuje ocet a cukr.
Užitečné tipy
Můžete vařit kaviár, sirupy, kvas, obvazy na teplé pokrmy z krásné, zdravé zeleniny - červená řepa, ale saláty jsou stále nejlehčí a výživné, měkké a jemné. Hlavní tajemství a tipy pro tvorbu konzervovaných mistrovských děl s hlavní zeleninou ve formě řepy jsou:
- Nechat salát být měkký a šťavnatý, musíte zastavit výběr na mladou kořenovou zeleninu s tenkou kůží;
- Chcete-li ušetřit čas, červená řepa může být vařena před řezání na konzervy salát - tato možnost může pomoci zachovat barvu, chuť zeleniny;
- Kyselina citrónová nebo citronová šťáva, přidaná během vaření zeleniny, také pomáhá udržet jasnou "brutná" barvu;
- Řepa se vaří poměrně dlouho, proto je nejlepší použít mikrovlnnou troubu nebo troubu - tento tepelný proces bude trvat 20-30 minut;
- Zimní saláty, které obsahují červenou řepu, se skladují nejen dlouho, ale nevyžadují další sterilizaci;
- Místo octa, jablek, rajčat, rajčatové šťávy by měly být přidány do salátů - všechny produkty obsahují "kyselé", což zabrání "tryskání" plechovek.
Samozřejmě, že budou vařit déle, ale ty připravené si udrží svůj tvar a dodají pokrmu krásnější vzhled.
Možnost chutného salátu z řepy, který může být připraven na zimu - v dalším videu.
