Jablka mohou být nazývána nejvíce dostupným ovocem našich zeměpisných šířek. Budou nalezeny na trzích a v obchodech kdykoliv během roku a jejich cena nepodléhá významným sezónním skokům.
Existuje mnoho jídel, které jsou připraveny z těchto plodů, ale pečená jablka si zaslouží zvláštní pozornost. Tento jednoduchý způsob vaření z nich dělá lahodný a zdravý dezert.
Jakákoliv tepelná úprava ničí užitečné látky obsažené v zelenině a ovoci, ale v jablkách i po upečení zůstane hodně železa, pektinu, antioxidantů a dalších užitečných stopových prvků.
Proto jsou tak užitečné pro kojící matky s gastritidou a pankreatitidou, stejně jako pro poruchy gastrointestinálního traktu (průjem nebo zácpa).
Pečená jablka se připravují z různých náplní: cukr, med, tvaroh, dýně, sušené ovoce, ořechy, marmeláda, zakysaná smetana a dokonce i maso. V náplni půjde vše, co bude po ruce. Do výplně se často přidává skořice, aby se ochutnala chutná a lahodná příchuť jablek.
Jak si vybrat a jak dlouho pečeme jablka v troubě
Ačkoli pečená jablka nejsou obtížné jídlo, tam jsou také nuance v jejich přípravě, která může zmást nebo zmást začínajícího kuchaře. Mezi takovými okamžiky se můžeme zmínit o otázkách, které ovoce si vybrat, jak dlouho a za jakých teplot je upéct.
Nejdříve musíte rozhodnout o odrůdách. Pro pečení vhodných odrůd: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Pokud by nebylo možné je najít, pak si musíte vybrat ovoce s hustou kůží a vysokým obsahem železa, které při střihu rychle ztmavne.
Pro pečení je nutné brát ovoce se sladkou dužninou, protože i po mírném okyselení se plody ještě mírně okyselí.
Pokud jde o velikost, pak pro pečení je nutné vybrat plody velké nebo střední velikosti. Malé se neberou, protože je nepohodlné vyjmout z nich jádro, aniž by je prořízl. A samozřejmě by měli být přibližně stejní.
Při výběru teploty pro pečení je třeba mít na paměti, že pod vlivem vysoké teploty se ovoce může jednoduše zlomit. Pokud je teplota nízká, nesmí být pečená ani sušená v troubě a nesmí být pečená. Pro tento způsob vaření, jako je pečení, je optimální teplota 180-190 stupňů.
Trvání vaření závisí na velikosti ovoce a zvolené teplotě, ale obvykle trvá 30-40 minut, aby byl dobře upečený, ale šťavnatý.
Jak péct jablka v troubě s cukrem
Mezi náplněmi je nejoblíbenější běžný cukr. To může být vždy nalezen v každé kuchyni, as jeho pomocí je snadné upravit chuť hotového jídla. Například, jestliže jablka jsou mírně kyselá, pak cukr v náplni učiní je sladší.
Pro přípravu takového dezert bude potřebovat pouze dva produkty - jablka a cukr.
Jedno velké nebo střední jablko bude potřebovat přibližně jednu čajovou lžičku cukru. Množství ovoce může být odebráno počtem spotřebitelů.
K přípravě tohoto dezertu, bude trvat od 10 do 15 minut připravit ovoce a předehřát troubu, pak další půl hodiny na pečení.
Obsah kalorií hotového pokrmu bude záviset na vybrané odrůdě a velikosti ovoce. Jedno jablko s cukrem obsahuje v průměru 60 až 85 kilokalorií.
Varování algoritmů:
- Umyjte jablka. Tato fáze by měla být věnována zvláštní pozornost. Ovoce z trhu nebo obchodu je třeba důkladně umýt pod proudem horké tekoucí vody. Je lepší použít měkký kartáč na mytí. Pomůže to odstranit nejen nečistoty, ale také vosk, který se často tře o jablka, aby byly atraktivnější;
- Čisté ovoce je třeba připravit na nádivku. To lze provést několika způsoby. Prvním z nich je odříznutí části jablka na růstové straně řezu ve formě víčka a lžičky na výběr semen, aby se krabička s víčkem. Druhý způsob: neřízněte uzávěr, ale jednoduše odstřihněte vybrání a vyberte semena. U velmi velkých plodů je vhodná třetí metoda, když jsou jablka nakrájena na polovinu, každý koberec má lžičku semen. Chcete-li dát ovoce řez tímto způsobem, musíte se odloupnout tak, aby se šťáva;
- Uvnitř každého připraveného ovoce (nebo jeho polovin), dejte lžičku cukru, dát je na plech nebo pekáčku a poslat do trouby. V dolní části formuláře, můžete dát umýt řezané větvičky ovocných stromů (jablka, třešně, švestky). To dodá dezert extra chuť. Se stejným účelem můžete míchat cukr na náplň se špetkou skořice. Připraven sloužit ovoce, posypané moučkovým cukrem.
Pečená jablka s medem v troubě: jednoduchý recept
Pokud nejste alergičtí na včelí produkty, můžete si připravit lahodný dezert, který kombinuje nejen vitamíny obsažené v jablkách, ale také užitečné makro a mikroprvky, které jsou hojné v medu.
Složky jsou převzaty z výpočtu jednoho velkého jablka na osobu a bude potřebovat 1 lžičku medu a 1 celé jádro ořechu.
Trvá déle než recept s cukrem, asi 40-45 minut.
Med a vlašské ořechy zvyšují obsah kalorií dezertu přibližně o 55 kcal. Ovoce pečené podle tohoto receptu tedy obsahuje asi 138 kilokalorií.
Sekvence pečení:
- Omyjte a připravte ovoce, stejně jako u předchozího receptu;
- Do jamky nasypte celé jádro ořechu a nalijte lžičku tekutého medu;
- Pečeme až do vaření v předehřáté troubě. Namísto ořechu uvnitř s medem, můžete dát všechny sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, rozinky.
Pečená jablka s tvarohem
Pro výrobu jablek pečených s tvarohem, pro 6 velkých plodů, budete potřebovat následující složky:
- 1 vaječný žloutek;
- 150 g tvarohu s obsahem tuku;
- 10 g vanilkového cukru (1 sáček);
- 2-3 lžíce cukru;
- 1 hrst rozinek.
Vzhledem k tomu, náplň bude muset míchat několik složek, bude tento dezert trvat trochu déle, ale nakonec to nebude trvat déle než 50-60 minut.
Kalorický obsah jednoho pečeného jablka s nádivkou z tvarohu bude asi 141,3 kcal.
Vaření:
- Ovoce opláchněte a vyřízněte drážku pro náplň;
- Tvarová kaše přes síto, vařit po dobu 10 minut ve vroucí vodě;
- Smíchejte tvaroh, žloutek, prostý a vanilkový cukr, rozinky. Naplňte jablka a naplňte je do trouby, dokud nebudete připraveni.
Jablka v listovém těstě, pečené v troubě
Další interpretací tohoto dezertu jsou jablka pečená v listovém těstě s náplní. Pro realizaci tohoto dezertu si můžete vzít jak hotové těsto z listového těsta, tak vařit osobně.
Pro tento recept budete potřebovat:
- 6 velkých jablek;
- 1 balení (500 gramů) hotového listového těsta;
- 50 g směsi drceného sušeného ovoce (sušené meruňky, rozinky, švestky);
- 2 lžíce másla;
- 2-3 lžíce hnědého nebo běžného cukru;
- 6 kusů hřebíčku;
- 1 slepičí vejce;
- Skořice podle chuti.
Vzhledem k tomu, že tato verze používá hotové těsto, doba vaření nebude trvat déle než 1 hodinu.
Obsah kalorií jednoho jablka v těstě je 183 kilokalorií.
Průběh:
- Rozmrazte těsto a rozdělte na 6 identických čtverců;
- Omyjte ovoce a vyřízněte v nich výřez pro plnění;
- Smíchejte sušené ovoce, máslo. Pokud jsou jablka kyselá, přidejte do náplně cukr. Ovoce;
- V této směsi smíchejte cukr a skořici, nacpejte plněné ovoce;
- Vyklopte každé čtverečko těsta tak, abyste do něj mohli zabalit jablko. Každé připravené ovoce by mělo být vloženo do středu čtverce těsta a zaschipnutích hran podle principu manti, potřeného poraženým vejcem;
- Ze zbytků těsta můžete řezat listy na výzdobu. Nahoře, místo stonku, vložte 1 hřebíček. Pečeme až do vaření.
Dýně s jablky pečené v troubě
Dýně - královna podzimu. Nejčastěji se jedí pečené. Vzhledem k tomu, že jeho chuť je v pořádku s jablky, tak proč s nimi nepečte.
Pro tyto lahůdky budete potřebovat:
- 300 g dýňové buničiny;
- 400 g jablek;
- 2-3 lžíce cukru;
- 50 gramů vlašských ořechů.
Doba strávená vaření je asi 40 minut.
Kalorií dezert: 99,9 kcal / 100 gramů.
Fáze práce:
- Dýňová dýně bez slupky na středně velké kostky;
- Odstraňte kůži z jablek, vyjměte jádro a také nakrájejte na stejné kostky;
- Smíchejte dýně, jablka a cukr, vložte do pekáčku, zakryjte fólií nahoře;
- Pečeme až do vaření (je určeno měkkostí dýně). Uspořádejte v miskách a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
Užitečné tipy
Pro pečení jablek používat formy s vysokými boky tak, aby ovoce v nich v procesu vaření neohýbá, a nádivka neplní. Pokud by taková forma nebyla na dosah ruky, pak si můžete vytvořit svou mini formu z potravinové fólie pro každé ovoce.
Aby nedošlo k přilepení jablek na zásobník nebo pekáčku, můžete nalít trochu vody na dno nebo položit fólii (papír na pečení).
Aby se zabránilo úniku cukru nebo medu z jablka při pečení, mohou být nahoře pokropeny špetkou krupice.
Při řezání zářezu v plodu pro plnění, musíte být velmi opatrní, abyste ji neřezali. V ideálním případě by měl mít dno tloušťku stěny nejméně 2 cm.
Vzhledem k tomu, pečená jablka ztratit chuť po ochlazení, jsou podávány horké. V tomto ohledu je tento dezert připraven ve výši 1-2 ovoce na osobu.
Další jednoduchý recept na pečená jablka je v dalším videu.
