Artyčok jeruzalémský je úžasná rostlina se silným preventivním a terapeutickým účinkem, která je dána jedinečným biochemickým složením. Osoba přijímající komplex biologicky aktivních látek z této rostliny se stává nezranitelnou vůči stresu a nemocem.
Historie původu
Rodokmen hliněné hrušky začíná před mnoha stoletími a podle vědců je ztracen v hlubinách Severní Ameriky. V Evropě se rostlina objevila až v 17. století. Byl pojmenován na počest indiánského kmene Tupinambus zabývajícího se kultivací této kultury.
V Rusku, hliněná hruška nebyla široce používaná, zpočátku používaná jako okrasná, a pak jako léčivá rostlina. Největší využití bylo dosaženo v Belgii, v Holandsku, kde se vařilo ve víně, aby se podobalo artyčoku.
V Kazachstánu se jeruzalémské artyčoky nazývají čínské brambory, protože je to tak, že k nim přišel. Don byl uveden do závodu v 19. století z Rumunska a stal se známým jako tuřín. V pobaltských státech byla hliněná hruška způsobena návštěvníky z Německa. Rostlina je velmi nenáročná, takže se začala šířit vysokou rychlostí na území Ruska a okolních zemí.
Biologický popis
Artyčoky jeruzalémské patří do rodu slunečnic a mají stejný vzpřímený vysoký stonek, který někdy roste až na 1,5-4 metry. Žluté květenství-koše ukazují, že rostlina souvisí s rodinou Astrov. Listy jsou okrouhlé, vejčité, pubertální stonek.
Z jedné rostliny se sklízí 2-3 kg hlíz v závislosti na odrůdě a péči. V jednom hnízdě může být až 30 hlíz, každá váží 20-30 g, někdy jejich váha dosahuje 100 g.
V závislosti na odrůdě může být barva různá:
- bílá;
- růžová;
- žlutá;
- fialová.
Nejcennější je považován za růžovo-fialový Fyuzot. Hlízy mleté hrušky jsou jedlé: jejich maso je jemné, má nasládlou chuť. Vypadají jako brambory, ale ne tak hladké a hladké.
Jedinečné vlastnosti
Vědci, kteří studovali chemické složení hliněné hrušky, byli prostě ohromeni svým vitamínovým a minerálním bohatstvím. Obsah železa této rostliny, který není populární ve vaření, je v čele ve vztahu ke zbytku hlíz (mrkev, řepa, řepa, brambory, atd.). Topinambur obsahuje esenciální aminokyseliny:
- valin;
- lysin;
- arginin;
- leucin.
Minerální složení zahrnuje: draslík, vápník, křemík, hořčík, chrom, fluor, sodík a mnoho dalších prvků, jejichž koncentrace je důležitá pro zdraví.
Mezi nejdůležitější vitamíny patří: C, PP, B1, B2, B6, karotenoidy. Obsahuje topinambur a další látky důležité pro fungování organismu:
- pektiny;
- vlákno;
- organické kyseliny;
- tuky (0,1 g), proteiny (2,1 g), sacharidy (12,8 g).
Navzdory své bohaté skladbě je výrobek málo používán jako složka potravin. On je více známý a ceněný jako lék na mnoho nemocí.
To je pravděpodobně jediná rostlina, která vůbec neabsorbuje jedy z půdy a vzduchu. Botanici o tom hovoří: postavte na dálnici nebo v blízkosti jaderné elektrárny v Černobylu jeruzalémské artyčoky, bude to stále čisté.
Výhody hliněné hrušky
Hlízy jeruzalémské artyčoky se používají v syrové formě. Tři nebo čtyři mleté hrušky, strouhané a snědené půl hodiny před jídlem, normalizují práci střev, ledvin, jater, kardiovaskulárního systému. Konstantní příjem hlíz normalizuje tlak, odstraňuje soli, strusky a toxiny z těla.
Pozitivní vliv čerstvé šťávy z jeruzalémské artyčoky s hypertenzí, periferní cévní spazmy byl zaznamenán. A 50-100 ml šťávy z hlíz jeruzalémských artičoků, opilých půl hodiny před jídlem, normalizuje kyselost žaludku, odstraňuje dysbakteriózu, léčí žaludeční neurózu, slinivku břišní. Tento nápoj je nepostradatelný pro lidi trpící cukrovkou.
Inulin - základ léčivých vlastností jeruzalémských artičoků
Jeruzalémské artyčoky o obsahu nezbytných látek člověku mimo soutěž. A inulin je více než v jiných potravinách. Především je to hlíza užitečná pro diabetiky.
Inulin se v žaludku rozděluje kyselinou chlorovodíkovou na menší složky:
- Krátké řetězce glukózy, fruktózy. Zlepšují absorpci prvků Mg a Ca.
- Oddělené molekuly fruktózy procházejí buněčnou membránou a doplňují její dodávku energie, aniž by v tomto procesu zahrnovaly inzulin. V důsledku toho se snižuje riziko skoků glukózy.
- Nenasycený inulin inklinuje k interakci s molekulami glukózy, váže je a odstraňuje z těla. To je vlastnost, která činí produkt užitečným pro diabetes.
- To samé dělá s molekulami cholesterolu, acetonu, amoniaku. Výsledkem je, že tělo je zbaveno poločasů rozpadu (je odstraněna kocovina) a zbavena solí těžkých kovů.
Vědci zjistili, že použití šťávy z jeruzalémských artičoků zvyšuje koncentraci minerálů v kostní tkáni. To je především užitečné pro ženy po menopauze, které jsou náchylné k rozvoji osteoporózy. Inulin z jeruzalémských artičoků potlačuje životně důležitou aktivitu patogenní mikroflóry ve střevě, včetně virů a plísní, tvoří silnou imunitu.
V lékárnách si můžete koupit inulinový extrakt (topinambur). Externě se jedná o žlutý kapalný roztok, který může mít mírnou sraženinu. Má štiplavý zápach, balený v průhledné plastové nádobě o objemu 25 ml s kapátkem. Inulin s vynikající hydratační aktivitou se podílí na kosmetice.
Důležité dermatologické vlastnosti látky:
- udržuje užitečnou mikroflóru na povrchu epidermis;
- posiluje imunitu kůže;
- pomáhá lépe asimilovat aktivní prvky;
- odstraňuje vrásky;
- proniká hluboko do vrstev epidermy a hydratuje je;
- Díky tomu je pokožka hladká a elastická.
Lék dodává vlasům lesk, má kondenzační účinek. Používá se ve složení masek. Tato metoda pomáhá obnovit zdraví vlasů.
Listy a stonky: Benefit
V lidovém lékařství se používá celá rostlina. Pokud se hlízy jedí, pak si můžete udělat čaj z květů a listů. Udělejte aromatický nápoj následujícím způsobem: je nutné sbírat čerstvé listy a dobře je hnětit, dokud se šťáva nezačne vynořovat. Hmotu vložte do plastového sáčku, navlékněte ji a nechte ji nějakou dobu. Počkejte, až se vůně stane koncentrovanější.
Listnatou hmotu vyjměte a obvyklým způsobem ji vysušte. Výsledkem je tmavý, fermentovaný čaj z jeruzalémského artyčoku. Zelené listy můžete sušit. Pak bude zelený čaj z topinambur, ne černý. Třetí typ čajových lístků se získává ze žlutých květů rostliny. Bude to květinový čaj.
Všechny produkty z jeruzalémského artyčoku jsou zajímavé tím, že jsou schopny zvýšit obranyschopnost těla, to znamená, že tato rostlina je imunomodulační. Ze stonků rostliny připravují odvar, který hojí klouby velmi dobře. Naplňte stonky z jeruzalémských artičoků (s jakýmkoliv, dokonce i přezimovaným) vědrem, přidejte vodu a vařte. Pak se zředí vodou z jednoho na sedmkrát, v závislosti na tom, pro co je vývar určen. Když onemocnění kloubů se horké koupele, při konzumaci rostliny uvnitř.
Léčivé recepty z hliněné hrušky
Artyčoky jeruzalémské se díky své sladké chuti používají k výrobě džemu. Neztrácí však svou přízeň. Zemní hruška obsahuje polysacharidy (inulin atd.), Které po tepelném ošetření nezmizí. Takové přípravky jsou užitečné pro diabetiky, protože nemusí dávat cukr. V roli kyseliny je další složka v džemu: ananas nebo jiné kyselé ovoce. Když se polysacharidy zahřívají kyselinou, dochází k hydrolýze, v důsledku čehož se vytvoří fruktóza a získá se sladká hmota. Jam z jeruzalémského artyčoku se získává dietní, neobsahuje cukr.
Topinambur hlízové šťávy
Namočte jarní nebo podzimní jeruzalémské artyčoky do 12-24 hodin ve studené vodě, pak otřete pevným kartáčem, abyste odstranili nečistoty a kůži (pokud jsou odstraněny). Poté důkladně omyjte a vytlačte šťávu z hlíz pomocí odšťavňovače. Uchovávejte v chladničce. Zpravidla vyniká sraženina, takže pokaždé, když se nápoj musí otřást.
Vývarové nebo sušené hlízy
Za půl litru vody je třeba vzít 3 syrové hlízy nebo 3 lžíce. Já sušené kousky. V prvním případě je třeba vařit po dobu 10-15 minut, v druhé - asi hodinu. Pijte cukr bez cukru u diabetu 2. typu, pankreatitidy, cholecystitidy, anémie, hypertenze.
Čerstvý kořenový salát
Nejpřínosnější hliněná hruška přináší tělu přirozenou čerstvou formu. Zelenina připravuje různé saláty. Dáme jeden z nich. Můžete si udělat salát ze syrového jeruzalémského artyčoku s čerstvými jablky, řeckými ořechy. K tomu budete potřebovat:
- loupaný topinambur - 100 g;
- jablka - 100 g;
- zelený salát - 40-50 g;
- ořech - podle chuti.
Vše strouhejte, přidejte listy salátu, sezonte s citronovou šťávou, olivovým olejem a nalijte balsamico.
Jak si vybrat kořeny
Vyberte hlízy by měly být ve vzhledu. Věnujte pozornost skutečnosti, že mají neporušený vnější obal, elastický, suchý a bez plísní. Je nutné skladovat tak, aby inulin obsažený v jeruzalémském artyčoku nezmizel. Vložte neloupané hlízy do papírového sáčku, uschovejte v prostoru pro zeleninu na spodní polici. Doba skladování v těchto podmínkách je jeden měsíc. Poškozené hlízy se rychleji kazí.
Možné nežádoucí účinky a kontraindikace
Denní sazba topinambur - dvě nebo tři hlízy. Překročení této dávky může způsobit zvýšenou tvorbu plynu ve střevech a související nepohodlí. Proto jsou lidé, kteří jsou již náchylní k nadýmání, lepší hledat jinou cestu k uzdravení nebo použít léčivou zeleninu na minimum. Tepelné zpracování pomůže v takových případech. Zeleninu lze vařit, vařit, péct.
Topinambur je jedinečná rostlina. Obsahuje vzácný a užitečný polysacharidový inulin, který se při tepelném ošetření nejen nezhoršuje, ale také zlepšuje jeho léčivé vlastnosti.
