Pokud jste kreativní, můžete si udělat vynikající polévku, pečené, hovězí stroganoff a různé pokrmy se zeleninou z hovězího masa. Zvažte recepty.
Hovězí první kurzy
Takže, co nejdříve vařit hovězí maso? Jako první pokrm z hovězího masa můžete vařit kharcho. Samozřejmě je to hlavně z jehněčího prsu, ale pokud ho nahradíte hovězí hrudí, dostanete speciální pokrm. Můžete vařit vydatnou polévku z hovězího žebra.
Hovězí hruď
Složky:
- hovězí hrudník - 0,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- 3 velké plátky česneku;
- rýže - ½ běžného skla;
- rajče (nebo 1 rajče) - 40 g;
- kyselá švestka (tlumali třešali) - ½ šálku;
- ochutnat - koriandr nebo petržel nebo kopr.
Doba vaření je 2,5 hodiny, kalorická hodnota 1 porce je 335 kcal.
Připravte si maso - umyjte, odstraňte přebytečný tuk. Položte kus pánev na pánvi se studenou vodou, položte na sporák. Je lepší dát celý kus do polévky a nakrájíme již připravené maso na kostky.
Pokud se však kus nevejde do pánve, může být rozřezán na malé kousky v poměru 4-5 na porci. Dále, jako obvykle, když se vývar vaří, odstraňte pěnu, snižte teplotu na minimum.
O dvě hodiny později dali do hrnce: cibuli, jemně nasekanou, drcený česnek, rýži, třešňovou švestku, ochucené kořením. Zbývá čekat půl hodiny. Pro informaci: je lepší použít sušené třešňové švestkové pyré, ale můžete si také vzít čerstvé jahody.
Odstraňte trochu tuku z vývaru a lehce smažit rajče nebo rajčatové pyré na to. Tuk je volitelný, každý olej bude dělat. 10 minut před koncem vaření, dejte rajský dresing do polévky. Kharcho se podává na stole, sypané jemně nasekanou zelení, která je nejlépe zvolena podle vašich preferencí.
Výdejní hovězí žebírková polévka
Bude trvat:
- hovězí maso (žebra) - 500 gramů;
- rajčata - 2 ovoce;
- cibule - 1 hlava;
- brambory - 4 ks;
- 1 kyselé jablko;
- zelení (koriandr, kopr) - 1 svazek.
Vařit polévku bude trvat 1 hodinu 25 minut, kalorický obsah - 310 kcal.
K vaření této polévky budete potřebovat pánev s tlustým dnem nebo kotlíkem. Smažte žebra na másle, přidejte na ně nakrájenou cibuli a lehce ji zhnědne. Brambory nakrájejte na velké kousky, přidejte také kotel (nebo pánev). Vařte po dobu 5 minut.
Posaďte rajčata na maso, předloupané a nasekané, dušené 3 minuty. Nyní nalijte více než 1,5 litru vody, vařte 45-55 minut při minimálním teple. Polévka je připravena, když je maso měkké. Na konci vaření přidejte do polévky velmi jemně nasekané jablko, abyste ochutnali greeny. Jen pár minut na teple a vydatné polévce je připraven.
Hovězí předkrmy: vařte rychle a chutně
Co rychle vařit hovězí maso a chutné? Hovězí maso se zeleninou - skvělá volba pro druhé jídlo. Zvláště pokud budete muset vařit pro velkou rodinu - za 30 minut se dostanete od 4 do 8 porcí najednou.
Hovězí pečeně s rajčaty
Ingredience pro vaření:
- hovězí maso (telecí maso) - 500 gramů;
- rajče - 3 - 4 plody;
- vyčištěné máslo - 120 gramů;
- chuť - zelení, koření.
Uvařit tento pokrm bude trvat 55 minut, jedna porce - 300 kcal.
Maso nakrájejte na kousky (malé), posypte kořením a vložte do hluboké nádoby, která je doporučena pro vaření v troubě. Nakrájejte na maso nakrájená rajčata, přidejte teplou vodu, jen trochu.
Telecí maso bude dušeno v rajčatech a ve šťávě, která je z nich uvolněna. Pečeme v troubě až do jemné nabídky, doporučená teplota je 175-190 stupňů.
Rychlé: hovězí maso se smíšenou zeleninou
Pro jídlo musí být zakoupeno:
- hovězí maso (část filé) - 450-500 gramů;
- směs zeleniny (zmrazené) - 1 balení;
- pro smažení olivového oleje - 40 g;
- podle chuti - koření.
Doba potřebná k vaření - 20 minut, obsah kalorií - 320 kcal.
Jak vařit:
- Filé nakrájíme na ploché kousky, jejichž tloušťka je 8 mm. Masové talíře porazené kladivem, nakrájené na pásy a koření;
- Maso vložte do misky, těsně uzavřete. Nechte půl hodiny;
- Budete potřebovat pánev s tlustým dnem. Smažte hovězí pásy na másle po dobu 7-10 minut, dokud se nezbarví červeně;
- Do masa přidejte zeleninovou směs. Vařte na mírném ohni, po 5 minutách se podává hovězí maso se zeleninou.
Pečené hovězí maso s bramborem
Požadované složky:
- 600 g hovězí svíčkové;
- brambory - 8 velkých hlíz;
- žárovky - 2 ks;
- voda nebo vývar - 12 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 250 gramů;
- pro pečení - 70 g oleje;
- bobkový list, kopr, koření - podle chuti.
K pečení to bude trvat 35 minut, jedna porce obsahuje 330 kcal.
Jak vařit:
- Maso a brambory nakrájíme na kostky. Vařte odděleně na másle;
- Hnědá cibule, nakrájená na půlkruhy;
- Vezměte keramické hrnce a vložte do nich připravené ingredience: maso, brambory, cibuli. Oživte každou vrstvu;
- Do hrnce přidejte vývar nebo vodu, vložte do trouby na půl hodiny.
- 6 minut před koncem kalení přidejte zakysanou smetanu (v každém hrnci 1 polévková lžíce. Lžíce), bobkový list, posypeme nasekaným koprem. Podáváme na stole ve stejných hliněných nádobách.
Hovězí maso: nejjednodušší recept
Složky:
- hovězí svíčková - 1 kg;
- máslo nebo margarín - 100 gramů.
Maso bude připraveno za 1 hodinu 40 minut, jedna porce nepřekročí 300 kcal.
Vaření je snadné:
- Umyjte hovězí filet studenou vodou a vložte celý kus do kotlíku nebo do vhodné nádoby s hustým dnem;
- K masu přidejte máslo, kotel umístěte na velmi pomalý oheň, pevně zavřete víko;
- O hodinu později sůl zalijeme, okuríme pepřem, necháme další půl hodiny na dušení;
- Hovězí, vařené, podle tohoto receptu, můžete jíst horké nebo studené, v každém případě bude vynikající.
Co vařit na večeři z hovězího masa
Nejlepší volba pro večeři - hovězí maso s omáčkou a další přísady - ořechy, jablka, rozinky dodají pokrmu chutnou vůni a chuť.
Hovězí stroganoff z hovězího masa
Požadované produkty:
- vykostěné hovězí maso - 1 kg;
- vepřové břicho - 100 gramů;
- vepřový tuk (může být nahrazen máslem) - 30-40 g;
- světlé pivo - ½ litru;
- 2 mrkve;
- cibule - 1 hlava;
- perník - 1 ks;
- rozinky - 1 hrst;
- strouhané mandle - 15 gramů;
- zázvor (volitelný);
- koření - podle chuti.
Hovězí stroganoff lze připravit za 1 hodinu a 20 minut, obsah kalorií je 280 kcal.
Jak vařit:
- Hovězí maso nakrájíme na dlouhé pásy a vepřové plátky. Připojte maso, smažte v misce se zesíleným dnem, stačí tři minuty. Přidejte nakrájenou zeleninu na maso - mrkev, cibuli. Miska se vaří a občas se míchá další 2 minuty. Dochutíme solí, nalijeme lehké pivo;
- Po varu snižte teplotu destičky na minimum. Uzavřete nádobí, ve kterém se maso vaří, víčkem. Vařte maso na jednu a půl hodiny, hlavní podmínkou je, že kapalina by se měla sotva vařit. Hotové hovězí maso vezměte na talíř;
- Přidáme drcený perník do zbývající tekutiny na pánvi, uvaříme s ním 10 minut;
- V omáčce poslat hrst rozinek, strouhané mandle, posypeme kořením ochutnat nebo přidat zázvor. Vařte po dobu 3 minut. Po tom, nalijte je hovězí maso, okamžitě na stůl.
Pikantní hovězí maso
Ingredience pro 4 porce:
- Hovězí maso - 450 gramů;
- rýže (basmati) - 320 gramů;
- Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě - 6 kusů;
- zelená jablka - 2 ovoce;
- bílá cibule - 1 velká hlava;
- červená cibule - 1 velká cibule;
- kešu (nebo arašídy) - 1 hrst;
- vývar - 3 šálky;
- mouka - 75 g;
- olivový olej - 40 g;
- mořská sůl - dva špetky;
- kari - 1 špetka;
- černý pepř - dle vašich představ.
Pro přípravu pokrmu bude trvat 1 hodinu a 35 minut, na kalorie na 1 porci bude 320 kcal.
Doporučení pro vaření:
- Opláchněte kus masa vodou, osušte na ručník. Filety nakrájejte na malé čtverečky a navalte do mouky;
- Olej zahřívejte v pánvi na hluboké smažení (s hustým dnem). V tom smažte kousky masa. Když získají zlatou barvu, musí být položeny na talíř;
- Nakrájejte jablko a nakrájejte červenou cibuli, dejte ji na pánev, kde jsou kousky hovězího masa smažené, posypte kari, smíchejte, smažte, dokud nebude cibule průhledná;
- Posypte cibuli, jablko, mouku, dobře promíchejte, přidejte polovinu vývaru, vařte nad minimálním teplem, neustále míchejte. Nalijte více vývaru, dobře promíchejte, aby se mouka rozpustila, a pak koření;
- K těmto přísadám přidejte smažené hovězí maso, rajčata, vše promíchejte. Hlavní věc je, že maso bylo zcela pokryto omáčkou. Nádobu přikryjte víčkem, jednu hodinu vařte na mírném ohni;
- Bílé cibule nakrájené na malé čtverečky, smažte na másle, dokud není průhledné, ochucte pepřem, solí;
- Přidejte rýži na cibuli, promíchejte, smažte 1 minutu, nalijte vařící vodu, vařte, dokud není rýže plně vařena;
- Mleté ořechy (kešu nebo arašídy) v malty. Kusy by měly být malé;
- Na hotové maso (v samém středu) dejte vařenou rýži, celé jídlo posypte ořechy.
Hovězí rolka k večeři
Je třeba:
- vepřové hovězí maso - 450 g;
- cibule - 2 hlavy;
- 5 vajec;
- mrkev - 2 ks;
- 1 svazek - zelené cibulové peří;
- 2 suché kousky chleba;
- 20 g majonézy nebo zakysané smetany;
- sezóna s kořením - podle chuti.
Doba vaření bude 50 minut, obsah kalorií v misce nepřesáhne 300 kcal.
Doporučení pro vaření sekaná:
- Na náplň se vaří 2 vařená vejce, nasekaná, smíchaná s nakrájenou zelenou cibulkou, strouhanou mrkví. Do této směsi přidáme syrové vejce, osolíme;
- Mleté hovězí maso v mlýně na maso spolu s chlebem, cibulí (nebo připravené mleté maso) namočené v mléce. V masu zalijeme 2 lžíce. lžíce vody, dvě syrová vejce, sůl, posypané pepřem, dobře promícháme mleté maso;
- Na stole rozložte plastový obal, položte na něj mleté maso ve tvaru obdélníku o tloušťce 1 cm.
- Zvedněte jednu část filmu mletým masem, abyste ji zakryli nádivkou. Pro vytvoření role tak, aby náplň byla uzavřena ze všech stran. Přeneste film na plech (šev dolů). Smažte rolku majonézou nebo zakysanou smetanou, vložte do trouby na 40-45 minut. Doporučená teplota vaření je 200 stupňů.
Pět dobrých rad
- Aby bylo maso měkké, musí být smaženo na horké pánvi na každé straně po dobu 2 minut;
- Během vaření zavřete nádobu, ve které se maso vaří, víčkem tak, aby se vlhkost neodpařovala;
- Dalším dobrým způsobem, jak udělat šťavnaté maso je nakládat hovězí maso v minerální vodě nebo rajčatové šťávě, můžete použít víno;
- Pro marinování je lepší brát ocet, to dělá maso tvrdé;
- Telecí maso se nemusí smažit, v každém případě se ukáže měkké.
Z hovězího masa tak můžete připravit vynikající polévky, pikantní a šťavnatá hlavní jídla pro celou rodinu. Každé jídlo vyrobené z hovězího masa je výživné a zdravé. Každý z nich může krmit celou rodinu.
Recept na vynikající hovězí pokrmy - v dalším videu.
