Squash je pravděpodobně první sezónní zelenina, která se objevuje na pultech obchodů a zeleninových trzích, a tedy i na stolech. Cuketa obsahuje maximum živin a minimum kalorií.
Jejich neutrální chuť, kterou lze snadno změnit na kořeněnou, kyselou, slanou nebo sladkou, učinila tuto zeleninu hlavní složkou mnoha jídel: zeleninového gulášu, salátu, squashového kaviáru, salátů a dokonce i zeleninových dortů a konzerv.
Zvláštní pozornost si zaslouží zeleninové palačinky z cukety. Mohou být nejchutnější a plnou snídaní nebo večeří. Vaření je o nic těžší než obyčejné palačinky a je jich mnohem více pro štíhlou postavu a doplnění zásob vitamínů v těle.
Nejchutnější cuketa lívanečky: krok za krokem recept
Pokud existují lidé, kteří nemají rádi zeleninové lívanečky, pak se prostě nesnažili lívanečky s tímto receptem. Jsou připraveny v suché pánvi bez oleje, takže obsah tuku v nich je velmi minimální a v řezu mají krásnou zelenkavou barvu s tmavšími skvrnami zelené.
Jejich chuť může být odlišná a závisí na koření a bylinkách, které byly přidány do těsta.
Pro přípravu nejchutnějších cukinových palačinek potřebujete:
- 2 cukety (300-400 gramů);
- 1 průměrná cibule cibule;
- 2 slepičí vejce;
- 1 svazek kopru (nebo jiné oblíbené pikantní zelené);
- 0,5-1 šálek mouky;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
Doba vaření závisí na rychlosti vaření a počtu použitých pánví. V průměru to bude trvat 30-40 minut.
Obsah kalorií: 142,3 kcal na 100 gramů hotových palačinek.
Vaření:
- Omyjte squash, ocas ořízněte, nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy mixéru. Oloupeme cibuli a pošleme ji po cuketě. Veškerá zelenina se rozemele na hladké bramborové kaší;
- Umyjte zeleninu pod tekoucí studenou vodou, osušte na ručníku a nakrájejte na co nejmenší;
- Vejce mírně protřepejte solí a pepřem, přidejte k nim zeleninové pyré a nasekané kopry, dobře promíchejte;
- Nalijte mouku do těsta po částech, neustále sledujte konzistenci hmoty. V závislosti na šťavnatosti zeleniny může mouka potřebovat více či méně;
- Vzhledem k tomu, že palačinky budou pečené v pánvi na smažení, měly by být do hotového těsta přidány 2 lžíce rostlinného oleje tak, aby se při smažení nelepily ani nepálily;
- V pánvi na palačinku nebo na hladké ploše s nelepivým nebo keramickým povlakem smažte palačinky, dokud nebude na obou stranách jemný. Podávejte horké s teplom potrubí se zakysanou smetanou.
Delikátní a chutné cuketové palačinky a sýrové palačinky
Co může učinit chuť cukinových palačinek měkčí a chutnější? Sýr! Přidejte ji do zeleninového těsta různými způsoby: třením na hrubém nebo jemném struhadle, skrytém uprostřed palačinky. Druhá možnost je atraktivnější, ale vyžaduje více kulinářských dovedností.
Pro jemné zeleninové lívanečky se sýrem budete potřebovat:
- 2 mladá squash;
- 3 slepičí vejce;
- 100 g tvrdého sýra;
- 3-4 lžíce s hromadou mouky;
- sůl, pepř podle chuti;
- olej na vaření na smažení.
Doba vaření od 30 minut do 1 hodiny.
Kalorická hodnota 100 gramů lívanců je 138,8 kcal.
Průběh:
- Umytý squash bez stonků ovoce, rošt, sůl, pepř a dát několik minut, aby se přebytečná kapalina;
- Mačkejte vlhkost z cukety, přidejte vejce, koření, mouku a těsto na hnětení;
- Pokud palačinky nebudou jíst najednou, pak můžete jednoduše projít sýrem přes velký struhadlo a přidat do těsta. V opačném případě si můžete vyrobit svůj domácí lahodný rozpuštěný sýr uvnitř lívanců. K tomu sýr nakrájejte na tenké plátky.
- Pokud se sýr přidává do těsta, pak lívanečky smaží v rostlinném oleji. Na další variantu dejte na pánev lžíci těsta, dejte na něj tenký plátek sýra a lžíci těsta na něj a smažte na obou stranách.
Plněné squashové palačinky s mletým masem a česnekem
Tento recept palačinky potěší muže, kteří si nepředstavují jíst bez masa. Je možné, že pro ně bude dokonce těžké uvěřit, že kromě mletého masa existuje něco jiného. Můžete je podávat nejen s tradiční zakysanou smetanou, ale také s kečupem nebo omáčkou, která je vhodná pro masová jídla.
Pro svěží lívanečky bude potřeba:
- 300-400 gramů cukety;
- 300 gramů mletého masa (kuřecí, vepřové nebo smíšené);
- 3 slepičí vejce;
- 3 lžíce kefíru;
- 1-2 stroužky česneku;
- 1 lžička sody;
- 1 šálková mouka;
- sůl a další koření podle chuti.
Doba vaření není delší než u předchozích receptů - 30-60 minut.
Kalorie: 214,9 kcal / 100 gramů.
Postup kroků vaření:
- Připravená cuketa přeskočí přes jemný strouhač nebo mixér;
- Při zahájení reakce smíchejte sodu a kefír, přidejte vejce, cuketu, mleté maso, česnek, sůl a koření;
- Poslední v těstě poslat mouku, ale její množství by mělo být takové, aby konzistence testu byla stejná jako u zakysané smetany;
- Rychle smažit cuketa maso pyshechki na horké pánvi ve velmi horkém oleji na obou stranách. Těsto rozprostřete lžící na vzdálenost, s ohledem na to, že se výška a šířka zvětší.
Chutné a chutné cuketové palačinky s kuřetem v troubě
Tento recept si zaslouží pozornost přívrženců zdravého životního stylu, protože nebude obsahovat žádný rostlinný olej, a to buď na smažení nebo na těsto, a nahradí mouku mletou ovesnou moukou v mlýně na kávu. Otočte těsto do připravených palačinek pomůže troubě.
Pro palačinky v troubě jsou potřebné následující složky:
- 500-600 g cukety;
- 300 g kuřecího filé;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 4 slepičí vejce;
- 4 lžíce ovesných vloček mletých v mlýně na kávu;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Doba přípravy: 10-15 minut pro hnětení těsta a 30 minut pro pečení v troubě.
Kalorií: 74,2 kcal / 100 gramů.
Postup vaření:
- Pomocí hrubého struhadla nakrájejte cuketu a cibuli, přeskočte mrkev přes jemný struhadlo a jednoduše nakrájejte filety na malé kousky;
- Smíchejte všechny ingredience ve stejné misce a dobře promíchejte;
- Plech zakryjte pečícím papírem, lžíc na něj ve vzdálenosti od sebe a pečte 30 minut v troubě předehřáté na 250 stupňů.
Kulinářské tipy
Proces vaření chutné cukety lívance začíná v obchodě s výběrem správné zeleniny. Nejchutnější jsou malé vzorky (15-20 cm na délku a ne více než 5 cm v průměru) a pestrobarevné. Stopka by neměla být letargická nebo vyprahlá.
Nenechte se rozrušit, pokud je cuketa trochu poškrábaná, to se může stát s jemnou kůží zeleniny během přepravy, ale to není problém. Jsou-li však patrné otřesy nebo vážnější zranění, pak je lepší takové ovoce odložit stranou.
Není vhodný pro lívance a plody abnormálně velkých velikostí. Mohou být přezrálé s volným a pomalým tělem uvnitř, hustou kůží venku.
Před vařením cukety, musíte ji dobře umýt štětcem s tekoucí studenou vodou. Ujistěte se, že jste demontovali dřík a ořízli tipy.
Pokud je cuketa správně vybrána, nemusí být semena odstraněna. Ve správném mléčném ovoci jsou měkké a budou v těstě neviditelné.
Čím mladší je zelenina, tím více vlhkosti obsahuje. Můžete snížit jeho množství zmáčknutím drti přes struhadlo nebo přidáním trochu více mouky do těsta.
Pokud není doma žádná mouka, může být nahrazena krupicí nebo ovesnými vločky. Ty mohou být mlety v mlýně na kávu nebo vloženy do celého těsta.
Jak mleté cukety - záleží na osobních preferencích. Fanoušci palačinek s homogenní strukturou mohou používat mixér, ti, kteří dávají přednost variantě podobné palačinky - struhadlo na pomoc.
Palačinky smažené na másle by měly být ponechány několik minut ležet na papírovém ručníku nebo ubrousku, aby se přebytečný tuk absorboval. Chcete-li palačinku bez másla, můžete smažit je v suché pánvi, ale přidejte pár lžíce rostlinného oleje do těsta, nebo péct je v troubě.
Tady snad a všechna tajemství lahodných cuketových palačinek s chutným a zlatohnědým nádechem. Bon appetit!
A další recept na cuketové lívanečky - v dalším videu.
