Různé způsoby vaření masových koláčů

Masové placičky - vynikající pečivo, které je vhodné k snídani, bude skvělým doplňkem k vydatné večeři. Navíc mohou být připraveny s různými náplněmi: maso, brambory, rýže.

Funkce vaření

Za prvé, měli byste se rozhodnout pro těsto: to může být čerstvé, nafouknout, s dobrým - v každém případě dostanete různé pečené zboží podle chuti. Některé zručné hostesky dokonce dělají těsto z brambor.

Po tom, měli byste si vybrat náplň: maso "náplň" koláče mohou být připraveny ze syrového, vařeného nebo pečeného masa (vepřové, hovězí maso, kuře, atd.), Někteří si vyberou játrové klobásy k vaření, jiní míchají mleté ​​maso se zeleninou.

Také chuť pokrmu závisí na tom, zda produkty předsmažete. Například, pokud použijete nejprve vařené maso, pak se placky ukáže jako něžné - takové pečení může být dáno i dětem.

Pečené mleté ​​maso s cibulí, kořením, pepřem bude pikantnější a pikantnější. Můžete také udělat nádivku ze syrového masa, zkroucené cibulí.

Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je to, že náplň masa by měla vychladnout, než se připraví na dorty.

Top 5 receptů na koláče s masovou náplní

Existuje množství receptů na takové nádherné pečivo, rozhodli jsme se podrobně říct o pěti nejoblíbenějších. Vařené koláče budou šťavnaté, chutné, bohaté.

Vaření v troubě

Doba vaření: 150 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 200 kcal.

Tento recept přitahuje skutečnost, že pro vaření masové placičky budete potřebovat produkty, které jsou v kuchyni jakékoli hostesky. Složky jsou následující:

• 700 g pšeničné mouky;
• 2 lžičky. suché droždí;
• 200 ml vody nebo mléka;
• 2 lžíce. cukr;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 300 g filé (můžete použít i jiné maso);
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička soli;
• 1 cibule;
• koření podle chuti.

Proces vaření bude následující:

1. V mléce nebo vodě zřeďte droždí, cukr, nechte vyluhovat po dobu 15 minut.
2. Přidejte mouku a promíchejte těsto.
3. Přidejte sůl, rostlinný olej, vše znovu promíchejte.
4. Postupně přidávejte zbývající mouku, vyválte elastické těsto.
5. Zakryjte míč ručníkem, nechte půl hodiny.
6. Zatímco je těsto naplněno, pokračujte v přípravě náplně.
7. Vařený filet s cibulkou jemně nasekanou nebo zkroucenou v mlýnku na maso.
8. Výslednou masovou masu smažíme, přidáme sůl a koření.
9. Roll těsta do míče. Odtrhněte malé kousky a vytvořte kruhy o tloušťce asi 0,5 cm.
10. Uvnitř těsta dáme lžíci náplně, pečlivě upevníme hrany.
11. Roztáhli jsme koláče na plech, pokrytý pergamenem.
12. Zakryjeme karbanátky ručníkem a necháme 10 minut na teplém místě.

Pečeme 20 minut při teplotě +180 stupňů a podáváme ke stolu.

Smažené koláče na pánvi

Doba vaření: 180 minut.

Obsah kalorií na 100 g produktu: 242 kcal.

Nejznámějším názvem takových koláčů je belyashi. Klasickou masovou náplní pro jejich přípravu je pečené vepřové a hovězí maso s cibulí a česnekem, ale můžete také použít jednoduché koření na maso.

Budete potřebovat následující produkty:

• 900 g pšeničné mouky;
• 500 ml mléka;
• 50 g kvasinek;
• 2 lžíce. cukr;
• 200 g margarínu;
• 2 vejce;
• 250 g vepřového a hovězího masa;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 60 g bochníku;
• 100 ml kefíru;
• pepř a sůl podle chuti.

Příprava je následující:

1. Nejdříve je třeba těsto připravit: smíchejte droždí, cukr, 200 g mouky v předehřátém mléce.
2. Směs nechte 40 minut kvasit na teplém místě (ujistěte se, že pánev uzavíráte fólií nebo víkem).
3. Udělejte maso mleté ​​maso: maso nakrájejte na cibuli, promíchejte, přidejte namočený chléb a kefír do směsi, sůl a pepř.
4. Nalijte rozpuštěný margarín, vejce do těsta, přidejte mouku, směs rozmíchejte, dokud nebude míchána lžící.
5. Hmotu položte na stůl, rozemele přidáním mouky - těsto by mělo být elastické.
6. Zakryjte to ručníkem a nechte hodinu.
7. Po určité době, můžete udělat formaci bílků: Mash malý kousek těsta s prsty, měli byste si dort. Vložte uprostřed polotovarů maso, slepé okraje a vytáhněte je, aby se taška dostala.
8. Na jedné straně by výsledné koláče měly zůstat malou dírou.
9. Nalijte olej do pánve, počkejte, až se zahřeje, a spusťte belyashi do nádrže - nejprve stranou, kde jste díru opustili.
10. Smažte v oleji až do zlatohnědé barvy, pak se otočte na druhou stranu a smažte také.

Recept z listového těsta

Doba vaření: 150 minut.

Kalorie: 230 kcal na 100 g.

Je to poměrně obtížné udělat z listového těsta, jak to vyžaduje čas a dovednost. Ale pokud uděláte vše podle receptu, všichni členové rodiny ocení koláče, které jste vařili.

Potřebujeme následující složky:

• 500 g mouky;
• 400 g margarínu;
• 1 vejce;
• 0,5 lžičky soli;
• 1 polévková lžíce. ocet 7%;
• 200 ml ledové vody;
• vařené filety;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. olivový olej;
• chuť greeny.

Proces vaření tohoto receptu:

1. V kapacitě rozbijeme vejce, sůl, koření, ocet, mícháme. Přidá se tolik ledové vody, aby se vytvořilo 250 ml směsi. Hmotu vložte do chladničky.
2. Nalijte 500 g mouky na stůl, rozmělňte margarín na stejném místě pomocí struhadla, promíchejte.
3. Výslednou směs rozprostříme na sklíčko, nahoře vytvoříme výklenek a opatrně nalijeme směs z chladničky. Všechno rychle míchat a tvořit kus těsta - hnětení by nemělo být, můžete pouze komprimovat.
4. Hotové těsto vložte do lednice nejméně dvě hodiny.
5. Zatímco je nakreslena, uděláme výplň koláče: otočíme vařené filety, smažíme cibulovými plátky, sezónu a sůl.
6. Odřízněte kus těsta, vyvařte ho, vytvořte placky tvaru, který se vám líbí, a okamžitě pečte při teplotě +180 ° C po dobu 20 minut.

Jak vařit s rýží a masem

Doba vaření: 120 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 242 kcal.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete si vzít jakékoliv těsto: křehký, nafouknutý nebo droždí. Rýžové cereálie se dokonale mísí s masem, a když přidáte zelenou cibuli, chuť bude ještě dokonalejší.

Hledáte tyto složky:

• 700 g pšeničné mouky;
• 2 lžičky. suché droždí;
• 3 lžíce. cukr;
• 1 lžička soli;
• 200 ml mléka;
• 3 vejce;
• 3 lžíce. rostlinný olej;
• jarní cibule;
• 1 kostka bujónu;
• 250 g mletého vepřového masa;
• 250 g vařené rýže.

Nejprve je třeba připravit těsto: nalijte tekuté přísady do kombajnu (mléko, vejce, rostlinný olej), nahoře s moukou, cukrem, droždí a solí. Hněte masu. Po vaření, mleté ​​maso a cibuli, smažte na pánvi, a můžete vařit bez oleje.

Několik minut před koncem vaření přidejte trochu vody, kostku vývaru, vařte 3-5 minut. Mleté maso a rýži pak promícháme, přidáme sůl, pepř, jemně nasekanou cibuli.

Po vyndání těsta, rolování, kulaté koláče: uprostřed, dát na lžíci mletého masa. Koláče utěsněte, položte na plech tak, aby šev byl dole. Z horní části blanku je třeba potřít vajíčko a poslat ho do trouby 40 minut při teplotě +180 ° C.

Tatarské koláče s masem a bramborami

Doba vaření: 130 minut.

Obsah kalorií: 250 kcal na 100 g.

Takové otevřené placky jsou běžněji známé jako ecchips. Toto jídlo je poměrně komplikovaná náplň brambor, masa a cibule. Navíc, oni přidají vývar, který dělá pečení ještě více nabídky.

Složky jsou následující:

• 600 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 120 g suchých kvasinek;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 600 g jehněčí kaše (nebo hovězího masa);
• 500 g brambor;
• 2 cibule;
• 100 g másla;
• 1 vejce;
• 80 ml bujónu;
• černý pepř podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Droždí se rozpustí v teplém mléku, přidá se cukr, rozpuštěný margarín, sůl. Nalijte mouku do částí, hněte těsto - mělo by být silné.
2. Brambory, maso a cibule jemně strouhané. Výplň smícháme, nalijeme rozpuštěným máslem, promícháme, posypeme pepřem.
3. Vybalte těsto, udělejte kulaté polotovary, proto je vhodné použít sklo. Uprostřed rozložte výplň, tvořící trojúhelník.
4. Ze tří stran zvedneme okraje těsta na maso, nalepíme ho, uprostřed necháme otvor.
5. Otvor zakryjte kousky těsta, které je třeba později odstranit.
6. Koláče posypeme na plech, namažíme vajíčkem, pečeme půl hodiny při teplotě +180 ° C.
7. 10 minut před koncem vyjmeme kousky těsta (víčka), nalijeme vývar dovnitř a pošleme zpět do trouby.

Brambory zrazy s masem

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie na 100 g: 187 kcal.

V tomto receptu bude těsto na karbanátky z brambor (kaše nebo strouhané vařené), masové nádivky. Slavnější jméno tohoto pokrmu je zrazy. Koláče vyrobené tímto způsobem budou vhodné na snídani a na večeři, protože jsou nejen chutné, ale také velmi vyživující.

Pro přípravu bude potřeba:

• 600 gramů brambor;
• 2 vejce;
• 400 g vařeného telecího masa;
• 1 cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• pepř a sůl podle chuti.

Příprava je následující:

1. Brambory vaříme v uniformě, oloupeme a projdete mlýnkem na maso. Přidejte do směsi vejce, sůl, hnětení - hmota by měla být homogenní.
2. Nakrájíme cibuli, maso nakrájíme, smažíme vše na pánvi na pět minut, pravidelně mícháme, sůl a pepř.
3. Rozdělte bramborové těsto na 10 částí: každý kus v dlaních rozmělněte, abyste vytvořili kulatý koláč.
4. Ve středu umístěte připravenou výplň, zaslepte okraje tak, abyste dostali koláč.
5. A tak, aby se pyré nelepily na ruce, kartáčujte je rostlinným olejem.
6. Fry zrazy přes střední teplo po dobu 15 minut, až zlatohnědé.

Podáváme s greeny.