Ne všechny ženy v domácnosti upřednostňují drobnosti, kupují je výhradně pro domácí zvířata. Murziki a Barsiki však často chápou výhody určitých produktů lépe než jejich majitelé, takže odmítnou jakoukoli klobásu ve prospěch kuřecích srdcí. A to není překvapující, protože obsahují celou řadu vitamínů a živin, které činí tento produkt neocenitelným pro lidi s poruchami metabolismu.
Kuřecí srdce je sval, který pracoval neúnavně, takže je pravděpodobné, že po vaření bude maso příliš tvrdé. Správnému tepelnému ošetření a osvědčeným receptům na vaření, jako např. Dušení v zakysané smetaně, se tomu vyhnete.
Krok za krokem recept na výrobu srdcí na pánvi
Jedná se o velmi jednoduchý recept na výrobu lahodného gulášu z kuřecích drobů. Vzhledem k tomu, že v misce je jen velmi málo přísad, může se zdát, že na konci vaření se na talíři objeví něco málo chutného, ale není to tak.
Pro tuto jednoduchou, ale velmi chutnou kuchyni budete potřebovat:
- 500 g kuřecí srdce;
- 100 g tuku (lepší domácí) zakysanou smetanou;
- 100 ml vody;
- 30 ml rostlinného oleje;
- 20 g másla;
- 2 středně velké bobkové listy;
- 3-5 g suché směsi koření pro kuře;
- sůl podle chuti
Guláš z kuřecího masa je možné vařit za jednu hodinu, a protože doba energických akcí hostesky není dlouhá, bude tentokrát dostačující pro přípravu jednoduché přílohy současně.
Nutriční hodnota misky je 194,8 kcal na 100 g hotového výrobku.
Jak vařit kuřecí srdce dušené v zakysané smetaně na pánvi:
- V srdcích řezat trubky krevních cév a přebytečný tuk. Opláchněte je dobře pod studenou vodou a vypusťte do kanalizace;
- Na pánvi o vhodné velikosti roztavte máslo a zahřejte se zeleninou;
- Kuřecí srdce vložte do pánve v jedné vrstvě. Smažte je tři minuty na každé straně;
- Potom nalejeme trochu malé vody do pánve a ještě půl hodiny pod víkem na malém ohni.
- Poté přidáme zakysanou smetanu, sůl a všechny koření, důkladně promícháme a dalších 15 minut vaříme tak, aby jídlo mělo čas na krmení vůní koření a jemného krému.
Recept na kuřecí srdce v zakysané smetaně s houbami
Toto jednoduché a snadno připravitelné jídlo má velmi bohatou chuť masa s jemnými houbovými tóny. Aby se mohl plně otevřít a dostat se do popředí, je lepší zvolit přílohu bez složitých kombinací produktů jako doplněk k takové léčbě a něco jednoduššího, jako jsou bramborová kaše nebo těstoviny.
Výrobky pro vaření by měly být užívány v následujících poměrech:
- 1000 g kuřecích srdcí;
- 300 g žampionů (nebo jiných hub);
- 200 g cibule;
- 100 ml studené půdy nebo vody;
- 70 g zakysané smetany;
- 50 g mouky;
- 50 ml neparfémovaného slunečnicového oleje;
- sůl a koření (černý pepř nebo nové koření, bazalka) podle chuti.
Hosteska bude muset strávit 65-75 minut na vaření drobů a hub v kyselé smetaně.
Kalorický obsah takové kombinace dušených potravin se bude rovnat 144,1 kcal / 100 g.
Metoda přípravy:
- Než začnete vařit, musíte jednoduše odříznout vrchol každého srdce, ve kterém se nacházejí nádoby. Srdce rozřízněte na polovinu podélně a důkladně opláchněte;
- Na pánvi s hustým dnem a vysokými boky v rostlinném oleji smažte nasekanou cibuli, dokud nebude měkká;
- Pak na něj připravte droby, zakryjte misku víčkem a občasně míchejte asi 30 minut;
- Oloupané houby a prach rozřezáme na tenké plátky a pošleme na pánev. Následně proces hašení pokračuje v otevřené pánvi, dokud se z ní neodpaří veškerá kapalina;
- Na omáčku smíchejte mouku a zakysanou smetanu, směs zřeďte vývarem nebo vodou, nalijte do pánve, přidejte sůl, kokos s kořením, promíchejte a po pěti minutách můžete misku vyjmout z ohně.
Kuřecí srdce se zakysanou smetanou v multivariaci
Chcete-li dosáhnout něhy a šťavnatosti z hotových kuřecích drobů, můžete použít moderní pomalý sporák, například pro použití elektronických moderních kuchyňských asistentů. Technologie vaření v něm naznačuje, že maso razomleet a stát se více nabídky v procesu vaření.
Uvařit měkké a jemné kuřecí srdce v pomalém hrnci budete potřebovat:
- 500 g kuřecí srdce (zmrazené nebo chlazené);
- 200 g cibule;
- 120 g zakysané smetany;
- 50 až 60 ml rostlinného oleje;
- 3 g soli.
Akce hostesky a pracovní program kuchyňského gadgetu bude trvat od 50 do 60 minut.
Každé sto gramů tohoto pokrmu nese energetický náboj 187,4 kilocalories.
Průběh:
- Připravte si srdce. Za tímto účelem je třeba zmrazené zmrazit při pokojové teplotě. Pak se rozmrazí a pouze ochladí, opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte přebytečný tuk z nich, tubuly. Každé srdce se rozřízne podélně na dvě části a odstraní krevní sraženiny. Vedlejší produkt znovu opláchněte studenou vodou;
- Zatímco umyté kuřecí srdce, vyhozené zpět do cedníku, voda odkapává, čistí se od šupky, mytí a kostky cibule;
- Zeleninový olej nalijte do mísy s víkem a pomocí možnosti "Smažení" (nebo "Pečení") smažte kostky cibule do průhledného stavu. Trvá to pět až deset minut;
- Poté je třeba vypnout program smažení, srdce umístit na pánev multicastry, sůl, můžete také přidat koření, abyste ochutnali a nalijte veškerou zakysanou smetanu;
- Vše důkladně promíchejte plastovou stěrkou, přikryjte víčkem a zapněte volbu „Quenching“ na 30 minut. Jakmile multicooker vydá signál, že už svou práci dokončila, můžete si uspořádat srdce na talíři a podávat je ke stolu.
Pečeme droby v troubě
Musíte připravit přílohu pro dušená srdce, která přidává milenku kuchyně. A co když se krátí čas, nebo si prostě nechcete pohrávat s jiným pokrmem? Konec - pečené kuřecí srdce v zakysané smetaně s bramborami v troubě. Tato léčba bude schopna zabít dva ptáky jedním kamenem: připravit chutné jídlo a méně skvrnit nádobí během procesu vaření.
Pro vaření kuřecí srdce s brambory a zakysanou smetanou v troubě, musíte použít následující produkty:
- 500 g kuřecí srdce;
- 500 g bramborových hlíz;
- 200 g cibule;
- 200 g zakysané smetany;
- 220 ml teplé pitné vody;
- 150 g tvrdého sýra;
- 90 gramů pšeničné mouky;
- 40 ml slunečnicového oleje;
- sůl, pepř a další koření podle chuti.
Doba vaření - 90 minut.
I když se ukáže, že jídlo je dost výživné, nemá to kritický vliv na obsah kalorií, je to 147,6 kcal / 100 g.
Postup kroků vaření:
- V případě potřeby odřízněte přebytečný tuk z kuřecích srdcí a opláchněte je v cedníku pod tekoucí studenou vodou. Pak je za pár minut smažte na horké pánvi s několika lžícemi rostlinného oleje a nasekanou cibulkou;
- Vyjměte smažená srdce z pánve a dejte je do pekáčku. A v oleji, kde byly smažené, smažte 5-10 minut za stálého míchání, nasekaných bramborových hlíz. Poté vložte zeleninu do tvaru srdce;
- Zakysanou smetanou smícháme s moukou, poté zředíme vlažnou vodou, přidáme sůl a koření, dobře promícháme. Výsledné zalévání se nalije na srdce a brambory do pekáčku;
- V troubě by miska měla strávit přibližně 40-50 minut při 180 stupních. 10 minut před koncem vaření musí být formulář vyjmut z trouby, nahoře posypán sýrovými hoblinami a poslat vše zpět do pečiva, aby se vytvořila chutná krusta.
Doporučení kuchařů
Stejně jako jakýkoli výrobek, včetně vedlejších produktů, má příprava kuřecích srdce v kyselé smetaně své vlastní nuance, které jsou obsaženy v doporučeních zkušených kuchařů:
- Aby se v hotovém pokrmu neobjevila nepříjemná hořkost, nezapomeňte odstranit film ze srdcí, které je obklopuje. Tato jednoduchá akce jim pomůže zbavit se nadbytečného tuku;
- Zmrazený produkt by neměl být vystaven rychlým změnám teploty. Je lepší začít rozmrazovat na polici v chladničce a pak pokračovat při pokojové teplotě;
- Před přípravou srdce se ujistěte, že jste namočili ve studené vodě. Čtvrtina hodin strávených tímto postupem pomůže zbavit se krevních sraženin a dát masu větší měkkost;
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat kvalitě druhé hlavní složky - zakysané smetany. Čím lepší je, tím menší je pravděpodobnost, že se pod vlivem teploty nezmění na bílé bílé bílé vločky.
Bon appetit!
V dalším videu - další podrobný recept na kuřecí srdce dušená v zakysané smetaně.
