Tuk je užitečným produktem, který obsahuje vysoké množství vitamínů, mikro- a makronutrientů. Pokud ji pravidelně používáte s mírou, asi 30 gramů denně, můžete výrazně zlepšit své zdraví. Ale vlastnosti vlastností, a jak to udělat chutné, takže je měkký a jemný.
Jaké je tajemství takového solení? Pokud nevíte, jak to soli soli, nebo po solení se ukázalo, že není tak mírné, jak byste chtěli, pak byste měli použít následující recepty. Pokud uděláte vše podle receptu, skončíte s vynikajícím předkrmem na jakékoli hlavní jídlo.
Výběr tuku pro moření
Než začnete solit, musíte vybrat vhodný tuk. Při výběru musíte věnovat pozornost důležitým vlastnostem, které by měl mít kvalitní výrobek:
- Je lepší koupit vepřový výrobek, je jemnější a uvolněnější;
- Produkt by měl být upřednostňován s kůží;
- Hloubka by měla být nejméně 2,5 cm, což svědčí o vysoké použitelnosti výrobku;
- Věnujte pozornost jednotnosti. K tomu je nutné propíchnout ho nožem, bude čerstvě propíchnutý odporem a bude mít hustou strukturu;
- Při řezu by měla mít bílou barvu s růžovým nádechem;
- Pokud má nažloutlou barvu, je nutné tento výrobek zrušit.
Při hledání lepšího receptu: jak nakládat chutnou slaninu tak, aby se roztavila v ústech
Klasický recept na solení
Co bude potřeba:
- 400 g čerstvé slaniny;
- 5-6 stroužků česneku;
- 1 velká lžíce koření na maso;
- 300 g soli.
Doba přípravy - 3 dny.
Kalorie ve 100 gramech - 850 kcal.
Začněte vařit solené sádlo:
- Začneme tím, že česnek odlupujeme, dobře opláchneme vodou a osušíme.
- Dále řezané zuby na tenké desky;
- Připravte si širokou misku pro moření, nalijte sůl na dno jednotnou vrstvou;
- Kousek slaniny by měl být důkladně opláchnut pod vodou, očištěn na všech stranách štětcem a otřen ručníkem;
- Na celém povrchu je nutné provést mělké řezy nožem, do kterého budou později vloženy talíře česneku;
- Vložte ji do nádoby se solí;
- V místech řezů dáváme talíře česneku, povrch kůže lze jednoduše otřít česnekem;
- Po tom, dobře válcované ze všech stran v soli;
- Pak ho shora rozetřeme kořením, co nejvíce ho otřeme;
- Nechte stát v této formě po dobu 3-4 hodin při pokojové teplotě;
- Poté ho vložte do chladničky na spodní polici, můžete ji přikrýt papírovou ubrousek;
- Nechte stát 3 dny, nezapomeňte ho každých 12 hodin otočit;
- Poté se zbavíme soli, zabalíme kus do sáčku a dáme do mrazáku na 2 hodiny;
- Pak nakrájíme na plátky a podáváme.
Jak chutný solený tuk ve slaném nálevu
Co je požadováno:
- 800 g sádla;
- Sůl - 1 šálek;
- Voda - 1000 ml;
- Malé černé koření na přání;
- Pár vavřínových listů;
- Česnek - 5-6 zubů.
Doba vaření - 3 dny.
Kalorie na 100 g - 780 kcal.
Jak správně osolit tuk ve slaném nálevu, aby se později v ústech roztavil:
- Začneme tím, že do hrnce nalijeme vodu, dáme ji na plyn a zahřejeme.
- Jakmile se zahřeje, nalijte sůl, zamíchejte a vařte. Vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí;
- Vyjměte solanku z kamen, nechte ji vychladnout na 40-35 stupňů;
- Kousek tuku by měl být nakrájen na porce, velikost každého řezu by měla být přibližně 7 až 10 cm;
- Každý řez by měl být důkladně opláchnut pod tekoucí vodou;
- Poté je vložíme do okurky, přikryjeme víčkem a necháme tři dny;
- Je nezbytné, aby každých 12 hodin bylo nutné plátky otočit tak, aby byly zcela nasycené slanou solankou;
- Po tom, stroužky česneku, nakrájíme na tenké plátky;
- Bobkový list se rozpadne na malé kousky a smíchá s česnekem;
- Solené plátky slaninové rolky v česneku s bobkovým listem a posypané černým pepřem;
- Po tom, je třeba trochu zmrazit a sloužit to ke stolu.
Okurka v bance
Jaké ingredience budou potřeba:
- Tuk - 800 gramů;
- Sůl na vaření - 500 gramů;
- Bobkový list - 5-6 kusů.
Doba vaření - 3 dny.
Kolik kalorií na 100 g - 820 kcal.
Jak nakládat tuk v bance:
- Sádlo by se mělo umýt, očistit od nečistot štětcem a otřít papírovými ubrousky;
- Poté se nakrájí na malé plátky obdélníkového tvaru;
- Předpřipravte nádobu, omyjte ji a osušte;
- Nalijte sůl do šálku, otevřete listy Lavrushky a vložte ji do soli, vše promíchejte;
- Každý kus je dobře válcovaný v soli a rozložen do sklenice;
- Výrobek musí být pevně zhutněn a posypán zbytky soli;
- Uzavřete nádobu víčkem a vložte ji do lednice pro solení;
- Asi po 3 dnech bude vše připraveno k použití.
Rychlý způsob
Jaké ingredience budou potřeba:
- Kilogram tuku;
- 400 g soli;
- Česnek - 5-6 hřebíček;
- Trochu černého pepře v půdním tvaru.
Doba vaření je 1 hodina a 20 minut.
Kolik kalorií na 100 gramů - 780 kcal.
Jak nakládat tuk recept ve spěchu:
- Tuk by měl být předmýván, očištěn od nečistot a otřen papírovými ubrousky;
- Česnek oloupejte na tenké plechy;
- Řez tuk na malé řezy, propíchnout na několika místech;
- Poté každý kus otřete solí, česnekem a pepřem, vložte česnek do míst vpichu;
- Vložte všechny strouhané kousky do sklenice, posypte zbytky soli a pepře;
- Nádobu umístíme do nádoby s vodou, zapálíme a sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 30-45 minut;
- Připravený tuk doporučuje jíst v krátkém období, jinak se zhorší.
Nakládaná cibulová slupka
Co bude potřeba pro solení:
- Kilogram tuku;
- Sklenici cibule slupky;
- 4-5 vavřínové listy;
- 200 g soli;
- 100 gramů cukru;
- 6-8 sladké papriky nové koření.
Co je potřeba pro nátěr:
- 5-6 plátky česneku;
- Malá paprika;
- Trochu koření - směs paprik.
Doba vaření - 3 dny a 12 hodin.
Kolik kalorií na 100 gramů - 880 kcal.
Začněme vařit lahodné sádlo:
- Do kovové nádoby vložíme cibulovou slupku, sůl, granulovaný cukr, přidáme bobkový list a nové koření z pepře a nalijeme 1 litr vody;
- Vložte nádobu se všemi komponenty na sporáku a zahřejte do varu;
- Umyjte kus tuku, odstraňte nečistoty;
- Jestliže to je velké, pak to může být řez na pár menších kusů;
- Položte ji na pánev s cibulí a nechte vařit;
- Po varu se vaří 25 minut;
- Poté vypněte oheň, přikryjte víkem a nechte stát 12 hodin;
- Po vychladnutí vyjměte do lednice na 3 dny;
- Pak vyjměte tuk ze solanky, rozprostřete ho do cedníku a zatlačte na něco těžkého, aby veškerá přebytečná kapalina byla vypuštěna;
- Mezitím připravte směs pro tření. Oloupané a nasekané talíře česneku;
- Smíchejte talíře česneku s paprikou a pepřovou směsí;
- Smažíme sádlo směsí koření a česneku, vložíme do plastového sáčku a dáme do mrazničky na 1 hodinu;
- Po tom, nakrájíme na kousky a podáváme na stůl.
Tajemství vaření slané slaniny
- Ujistěte se, že používáte česnek pro moření, dodá extra chuť a zlepší chuť;
- Pokud potřebujete více tuku, můžete ho otřít červeným a černým pepřem;
- Připravený tuk musí být zmrazen.
Chutné slané vepřové tavení v ústech zanechá několik lidí lhostejných. Zvláště pokud je jemný, měkký a prostě úžasný. Ne každý si to může lahodně vařit, ale pokud použijete tyto recepty, můžete si být jisti, že to tak dopadne. Proto netahejte s tímto případem, je lepší nakládat tuk co nejrychleji!
V dalším příběhu - video recept vaření chutné slaniny doma.
