Kuřecí maso se těší nezměněné (a možná stále se zvyšující) popularitě, protože se rychle připravuje a vždy se ukáže jako vynikající. Kromě toho je to levná volba pro celou rodinu, která je mimo jiné také užitečná - kuřecí maso je snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.
Aby nedošlo k obtěžování vaření celé kuřecí jatečně upraveného těla, mnozí berou stehna, ze kterých můžete dělat jak každodenní, tak slavnostní jídlo. Existuje spousta způsobů, jak je vařit, ale jedním z nejpohodlnějších a nejúspěšnějších je pečení v troubě.
Kuřecí stehna v troubě: jednoduchý recept
Ve skutečnosti si každý může vařit kuřecí stehna v troubě, nevyžaduje žádné kulinářské dovednosti. Zvedněte je trochu.
Složky:
- 4 kuřecí stehna;
- 4 lžíce. lžičky majonézy;
- 5 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 4 stroužky česneku;
- 0,5 tbsp. lžíce soli;
- 1 lžička mletého černého pepře.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Kalorická hodnota: cca 250 Kcal / 100 gr.
Rozmrazená nebo ochlazená kuřecí stehna by měla být umístěna v hluboké misce, kde jsou smíchány všechny ingredience pro marinádu - majonézu, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Tato omáčka by měla být dobře omítnuté kousky kuřete na všech stranách a nechat je na hodinu při pokojové teplotě, nebo v případě, že kuchyně je příliš horká, dát do chladničky.
Maso pak vložíte pouze na plech (nepotřebujete ho mazat, protože máte vlastní tuk v bokech, plus majonézu v marinádě) a vložte ho do trouby na cca 250 stupňů po dobu 40 minut nebo do zlatavě hnědé.
Kuřecí stehna v troubě s bramborami
Téměř každá příloha se hodí do kuřecích stehen, ale častěji se vaří s brambory - to je jedna z nejoblíbenějších možností. Můžete samozřejmě nalít všechny majonézy a pečeme, a můžete je vařit pro zajímavější a užitečnější recept.
Složky:
- 6 kuřecí stehna;
- 10 středních brambor;
- špetka mleté papriky;
- špetka sušených voňavých bylin;
- sůl a pepř podle chuti.
Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
Kalorický obsah: asi 200 Kcal / 100 gr.
Brambory musí být nakrájeny na 4 kusy a rozprostřeny na plech, namazaný rostlinným olejem. Osušte samičky ubrouskem a rozetřete solí, pepřem a kořením, pak je položte na brambory. V troubě je pekáč umístěn na hodinu při teplotě 200 ° C. Hotový pokrm může být zdoben zelení a podáván se zeleninovým salátem.
Vykostěné kuřecí stehno se zeleninou v troubě
Je možné získat chutné kuřecí řízek, který v tomto případě nebude suchý, jako v případě prsu, odstraněním kosti z kuřecích stehen, což není vůbec obtížné. A pak je můžete péct se zeleninou - a výsledkem bude šťavnaté jídlo vařené ve vlastní šťávě.
Složky:
- 1 kg stehenních stehen (bez kosti);
- 0,5 kg papriky;
- 0,5 kg rajčat;
- 0,3 kg mrkve;
- 0,3 kg cibule;
- 6 stroužků česneku;
- sůl, pepř podle chuti.
Doba vaření: 1,5 hodiny.
Kalorický obsah: asi 180 Kcal / 100 gr.
Stehna by měla být sušena ubrousky nebo papírovým ručníkem a třena solí a pepřem, pak ponechána v chladničce po dobu 20 minut. V tomto okamžiku nakrájejte rajčata na plátky, bulharský pepř na proužky, mrkev na střední plátky, cibuli na půl kroužků a česnek na tenké plátky.
Pod každým kuřecím stehnem budete potřebovat kus fólie - nejprve na něj položte maso, pak cibuli, česnek a jinou zeleninu (můžete přidat trochu soli na zeleninu) a vše to zahoďte do obálky.
Postavte boky se zeleninou na plech a pečte je v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Podávejte teplé se zelení.
Dietní recept
Ti, kteří se dívají na svou postavu a snaží se nejíst nic tuku, by se neměli vzdát kuřecích stehen - jednoduše je uvařte bez kůže.
Složky:
- 2 kuřecí stehna;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička provensálských bylin;
- sůl podle chuti
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Kalorický obsah: asi 130 Kcal / 100 gr.
Díky omáčce z provensálských bylin jsou tato kuřecí stehna velmi jemná a chutná, aniž by ztratila chuť tradičních receptů. Chcete-li je připravit, musíte nejprve odstranit kůži z boků nožem a poté udělat několik kusů masa.
Dále se připravuje omáčka - provensálské bylinky smíchané s olivovým olejem, nasekaný česnek a sůl. Výsledná omáčka by měla být rozmazaná kuřecí stehna, snaží se dostat do řezů, a nechat je marinovat půl hodiny při pokojové teplotě.
Zbývá jen péct v troubě na další půl hodiny na 180 stupňů. Připravená stehna se dobře hodí k zelení.
Recept na pečení stehna
A protože každý má rád pečení pod sýrem, můžete to použít v případě stehen. Ukázalo se, že jsou velmi voňavé, s chutnou krustou.
Složky:
- 2 kuřecí stehna;
- 100 g. tvrdý sýr;
- 2 lžíce. lžičky majonézy;
- 2 stroužky česneku;
- 0,5 banda kopru;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Doba vaření: cca 1 hodina.
Kalorická hodnota: cca 260 Kcal / 100 gr.
Nejprve je třeba připravit omáčku - dejte majonézu do misky a přidejte do ní jemně nasekaný kopr a nasekaný česnek. Pokud si přejete, můžete ještě trochu papriky. Sýr by měl být nakrájen na dvě identické destičky, které se hodí k velikosti boků, a pak je zkuste dát pod kuřecí kůži.
Zbývá to pomazat plech nebo pekáč s rostlinným olejem, tam stehna se sýrem a nalijte je s omáčkou, která již byla připravena. Pečeme je 40 minut při teplotě 180 ° C.
Užitečné tipy
Co je hlavním kouzlem vaření kuřecí stehna, je to, že v každém případě dostanou chutné, dokonce i většina začínajících kuchařů. Rozmazání tohoto pokrmu, bez ohledu na to, jaký recept je zvolen, je poněkud obtížné, ale můžete ho ještě vylepšit, stačí použít časově ověřené tajemství vaření:
- Kuřecí stehna se vaří rychle a aby se nepřeháněla v troubě, můžete brambory nasekat (v případě, že se s nimi vaří pokrm) v poměrně tenkých řezech.
- Aby byl pokrm ještě šťavnatější, můžete k omáčce přidat krém.
- Sůl a další koření musí být přidáno do pokrmu před vařením, jinak chuť nechat hodně být požadovaný - maso a zelenina nebude moci namočit v nich.
- Čím déle je kuřecí maso v marinádě, tím je nabídka jemnější, takže si můžete večer marinovat boky a nechat je v chladničce.
- Kuřecí stehna rozmrazujte nejlépe při pokojové teplotě, poté by měla být promyta vodou a vysušena papírovými ručníky nebo ubrousky.
- Můžete udělat kuřecí stehno kůry v peci, zejména zlaté a chutné, pokud přidáte nějaké kari nebo kurkuma do marinády (alternativně, šafrán).
- Pokud si vyjmete kosti z kuřecích stehen a porazíte je kladivem, můžete získat velmi jemné a chutné kuřecí kotlety, stačí jim uvařit těsto.
- S kuřecími marinádami pro kuřecí stehna můžete bezpečně experimentovat - vložit do nich různé koření a koření, připravené pro kuře i exotické. I v marinádě pro kuře, můžete přidat rajčatový protlak, mléčné výrobky, sójovou omáčku, balsamico ocet, atd., Stejně jako různé bylinky a koření.
- Jako přílohu k masu si můžete vzít nejen brambory, ale také pohankové nebo jiné obiloviny, houby, brokolici nebo květák. Do misky na pečení můžete přidat několik kusů citronu a jídlo vyjde ještě více vonné.
- Pokud jsou stehna pečená s bramborami, obilovinami nebo houbami, musíte si omáčku vzít z takových ingrediencí, jako je majonéza, zakysaná smetana nebo jogurt atd., Protože na tom bude záviset šťavnatost pokrmu. Pokud jsou boky pečené se zeleninou, pak omáčka může být opuštěna, protože šťáva ze zeleniny bude stačit na celé jídlo.
- Pro další namáčení kuřecího masa můžete použít obal na pečení nebo zabalit do fólie. A zbývající uvnitř omáčky bude velká nezávislá omáčka pro již připravené jídlo nebo přílohu.
Je tedy snadné dospět k závěru, že kuřecí stehna jsou skutečně univerzálním výrobkem, který je vhodný pro slavnostní a každodenní stůl, stejně jako pro kojeneckou výživu. Kromě toho, že zapadají do jakéhokoli rozpočtu a vždy pracovat s třeskem.
Další recept na vaření kuřecí stehna v troubě je v dalším videu.
