Rozdělit se starým zařízením je velmi obtížné, protože je známo podrobně všechny jeho funkce a schopnosti. Ale majitelé nových zařízení, která jsou schopna provádět nové úkoly pro vaření, můžete přemýšlet o vytvoření ochucené grilované kuře doma na rožni, sklenici, gril nebo plněné ovoce, zeleniny, v marinádě. Takové jídlo by bylo ideálním řešením pro slavnostní stůl, klidnou rodinnou večeři.
Grilované kuře v troubě na špejli (standardní recept)
Nejlevnější a levné drůbeží maso je kuřecí maso. Současně je optimální snižovat kalorický obsah, udržovat vysoké množství užitečných vitamínů a minerálů pouze při pečení celého kuřete. Voňavé maso s křupavou chutnou kůrou lze vařit na rožni v troubě. K vytvoření grilovaného kuřete bude potřeba:
- kuřecí jatečně upravená těla - 1,2-1,5 kg;
- sůl - 15 g;
- paprika - 10 g;
- česnek, kurkuma, pepřová směs - 15 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- hořčice - 25 ml.
Marinování kuře trvá asi tři hodiny a celková doba přípravy a tepelných procesů trvá další dvě hodiny. Kcal na 100 g voňavého kuřete bude obsahovat 187 ks.
Zmrazené jatečně upravené tělo by mělo být rozmrazeno při pokojové teplotě, opláchnuto vodou. Pomocí papíru nebo ručníku odstraníte zbytkovou vlhkost na kuře.
V hlubokém kontejneru smíchejte hořčici, zakysanou smetanu, směs paprik, drceného česneku, papriky a soli pod tlakem, aby se vytvořila voňavá marináda. Proveďte mělké řezy na povrchu kuřete, rukou, celou kostru namažte marinádou a nechte 3 hodiny namočit na chladném místě.
Po procesu marinování je třeba svázat kuřecí stehýnka, připevnit dřevěná křídla na prsa pevně dřevěnými párátky. Nasaďte kostru na rožničku, upevněte ji pomocí speciálních svorek se šrouby na obou stranách tak, aby se kuře během vaření nešoupalo. Vložte rožničku do speciálních drážek v troubě zahřáté na 190 ° a těsně pod ní položte pánev, kde bude odebrán tuk a šťáva z kuřecího masa.
Za hodinu a půl, bude nutné propíchnout grilované kuře zkontrolovat připravenost - v případě, že šťáva je jasné barvy, pak velmi chutné a chutné jídlo je připraven.
Recept na grilované kuře v česnekové marinádě v troubě na rožni
Česnek je velmi voňavá přísada do jakéhokoliv druhu masa. Je schopen zabránit požití virů, infekcí, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Grilované kuře lze namočit v česnekové marinádě a pečené v troubě na špejli.
Tento způsob přípravy vám umožní ušetřit největší množství užitečných vitamínových, stopových prvků v lahodném, chutném pokrmu. K přípravě celé kuřecí jatečně upraveného těla bude potřeba:
- kuře - 1,2 kg;
- koření na kuře - 10 g;
- chudý rafinovaný olej - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- sůl - 5 g;
- česnek - 40 g
Při ignorování času marinování misky (2 hodiny) je aktivní proces přípravy a pečení asi 1 hodinu a 45 minut. Kalorický obsah sto gramů nádherného grilovaného kuřete bude 195 kcal.
Rozmražené kuře by mělo být předběžně ošetřeno - odstraňte zbytky peří, odstraňte mastné části ve spodní části kostry a odstraňte vnitřní strany. Poté se omyje, zbaví krve a pak pomocí vaflového ručníku před zbytečnou vlhkostí.
K přípravě marinády budete muset umístit oloupaný pepř, česnek, koření, olej, sůl do mixéru a rozemele na hladkou konzistenci. Čerstvá paprika může být nahrazena 100 ml marinády z konzervovaného pepře nebo majonézy.
Na kuře, pevně svázat nohy, připevněte křídla k hrudníku s dřevěnými špejlími, celou kostru natřete marinádou. Pak ho vložte do plastového sáčku, ze kterého se odstraní vzduch a kravata. V této formě bude kuře marinovat asi dvě hodiny.
Po dokončení marinování by mělo být kuře umístěno na rožni, která by měla být co nejblíže páteři. Po připevnění pomocí speciálních svorek ve formě vidlic nastavte rošt do trouby na teplotu 180 ° C po dobu jedné hodiny.
Pokud po uplynutí času není šťáva z grilovaného kuřecího stehna průhledná, pak by se miska měla vařit ještě půl hodiny. Před podáním nechte misku několik minut stát v troubě a chodit, mírně ochlaďte s hladkým poklesem teploty.
Grilované kuře na hrnci v troubě
Voňavý a velmi chutný kuřecí gril, který bude rovnoměrně pečený na všech stranách, může být vyroben bez trouby funkčně vybavené pro takové vaření. Můžete vytvořit nádherné chutné jídlo s pomocí 0,5, 0,7 litru sklenice s úzkým hrdlem, láhev sovětského typu (z kefíru) bez samolepek nebo pivní láhve. Pro přípravu vynikajícího masa v troubě budete potřebovat:
- kuře (celé jatečně upravené tělo) - 1,5 kg;
- koření (sušená bazalka, máta, pepřová směs) - 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 200-300 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml;
- sůl - 10 g
Můžete vařit grilované kuře na plechovce po dobu dvou hodin, a kilocalories v sto gramů nádherné, chutné jídlo bude obsahovat 180 jednotek.
Z celého, dříve rozmraženého kuřete je nutné důkladně odstranit všechny vnitřnosti, opláchnout vnitřek i vnějšek. Pomocí papírové utěrky odstraňte veškerou přebytečnou kapalinu. V jedné nádobě promíchejte část koření se solí.
Poté, co budete potřebovat namazat kuřecí kostru olejem a smíšenou aromatickou směsí. Voda, tvořící 2/3 objemu nádoby, se nalije do banky. V tom, nalít zbývající byliny.
Umístěte kuře na nádobu, pečlivě umístěte celou konstrukci do středu pekáčku, který by měl být zaslán do studené trouby. Také ve formě, kterou potřebujete nalít vodu tak, aby banka nepraskne.
V peci při teplotě 200 ° C se kuřecí maso peče po dobu jedné hodiny, zkontroluje se na připravenost. Pak by se teplota v peci měla zvýšit na 230 ° C a pokračovat v pečení misky, dokud se na dalších 10-15 minut neobjeví zhnědlá chutná kůrka.
Karamelizované grilované kuře v troubě na stojanu
Nejkrásnější, měkké kuřecí grilované maso se může proměnit pod karamelovou omáčkou. Jeho chuť bude mírně sladká, kůrka bude průhledná a křupavá, maso bude šťavnaté. Chcete-li vytvořit voňavé a velmi chutné pokrmy, bude vyžadovat:
- celé kuře (kuře) - 1 kg;
- cukr - 25 g;
- sůl - 30 g;
- voda - 0,2 l.
Vaření trvá hodinu a půl. Kalorická hodnota 100 g karamelizovaného kuřete, pečená na mřížce v troubě, bude 168 kcal.
Hlavním procesem při přípravě misky je řádně připravená karamelová omáčka. K tomu se suchý cukr a sůl nalijí do suché pánve. Na malém ohni rozmíchejte zrna, dokud se nestanou karamelem, které mají světle hnědý odstín.
Po nalití vody do pánve. Omáčka by měla být vařena, dokud se karamel, předtím proměněný v kus, neroztaví.
Maso jatečně upraveného těla se promyje, suší a nalije chlazenou karamelovou omáčkou. V troubě nastavit gril, a pod ním plech, který bude vypouštět tuk.
Když je teplota předehřáté trouby 180 °, je na grilu položena kuřecí karamelizovaná kostra. Miska by měla péct jednu hodinu a připravenost je určena propíchnutím stehna a vylučováním čisté šťávy.
Jak vařit plněné grilované kuře v troubě
Příšerně chutné, vydatné grilované kuře lze připravit tak, že ho upečete zeleninou a ochutnáte své oblíbené koření v troubě. Proces vaření je velmi jednoduchý, není nutné marinovat kuřecí játra po dlouhou dobu, zachová maximální šťavnatost, měkkost a něhu. Pro vaření nádherné plněné drůbeže bude vyžadovat:
- celé kuře - 1,5 kg;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 50 g;
- stonky celeru - 40 g;
- česnek - 10 g;
- bílý chléb - 200 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- koření na kuře, směs paprik, sůl - 10 g;
- majonéza - 50 ml;
- voda - 30-50 ml.
Plněná kuřecí kostka bude připravena za dvě hodiny a její 100 g bude obsahovat pouze 191 kcal.
Chléb by měl být rozřezán na kostky o velikosti 2 cm. Měl by být položen na plech a na pět minut poslán do předehřáté trouby, aby se chléb trochu vysušil. Předem oloupané, umytý česnek, cibuli a celer jemně nasekané, smažíme na másle sedm minut před tím, než získají měkkost.
Odstraňte všechny vnitřnosti z kuřete. Umyjte kuřecí kostru, otřete ručníkem, zbavte přebytečné kapaliny. Je nutné řídit vajíčko do hluboké nádoby, vylévat chlazené plátky chleba, pečené zeleniny, nalijte do vody, přidejte další koření, sůl a dobře promíchejte.
Výsledná hmota musí být vycpaná kuře, poslat pečený, aby se gril na roštu v předehřáté troubě na 220 ° C po dobu 40 minut. Pod grilem by měla být pánev, do které bude odkapávat šťáva a tuk z jatečně upraveného těla.
Po stanovené době pečení by mělo být kuře namazáno majonézou, zakryto co nejvíc povrchu a pečeme dalších dvacet minut, aby se vytvořila krásná zlatá kůra.
Užitečné tipy
Hlavní výhodou při vaření aromatických kuřecí gril v troubě je, že maso zachovává největší množství šťáv. Miska je vždy velmi aromatická, chutná a uspokojivá. A k tomu, abyste gril mohli vařit poprvé, potřebujete:
- Neodmrazujte kuře ve vroucí vodě, mikrovlnné troubě - udržujte měkkost a šťavnatost;
- V jakémkoliv typu marinády - kořeněné, sladké, slané, pikantní - přidejte pouze deodorizovaný olej, při výběru nerafinovaného rostlinného oleje bude chuť a vůně kuřecího masa zcela jiná. Přidává se také máslo, takže gril ztrácí co nejméně vlastního džusu;
- Při výběru domácího kuřecího masa by měl být čas moření zvýšen na 12-15 hodin nebo by měl být připraven solný roztok - 1 litr vody 90 g soli - kuřecí jatečně upravená těla by měla být nejméně dvě hodiny v něm a gril bude velmi měkký, jemný a šťavnatý.
Grilovaná kuřata v troubě - voňavá, velmi chutná pochoutka, která může být připravena bez použití bohaté sady koření, bylin a koření.
Další možností vaření grilovaného kuřete je další video.
