V dávných dobách byl hrachový pyré nazýván „hráškovou sekanou“, jedná se o ruské antické jídlo. Používá se v naší době jako příloha nebo nezávislé čočkové jídlo.
Podáváme na stůl s přídavkem zeleniny nebo másla, s masem, houbami nebo čerstvými bylinkami. V současné době je příprava tohoto pokrmu značně zjednodušena díky pomocníkovi kuchyňského zázraku pomalého vařiče. Zvažte některé z nejběžnějších receptů na vaření.
Jak připravit hrášek
Předtím, než přistoupíte k přímé přípravě hráškového pyré, musíte produkt nejprve namočit. Požadovaná doba zdržení ve vodě je zpravidla 6 až 10 hodin. V tomto procesu existují některé důležité nuance:
- voda by měla být nalita do hrachu pouze při studené teplotě;
- ujistěte se, že dodržujete vzdálenost výrobku namočeného ve vodě od zdrojů tepla;
- Je velmi důležité nepřehánět hrášek ve vodě, protože může kvasit a stát se zcela nevhodným pro vaření.
Aby bylo možné vařit hrášek v pomalém hrnci, existuje několik dalších funkcí:
- namáčení ve vodě se sníží na dvě hodiny;
- je nutné vařit v hasicím režimu hodinu a půl;
- Můžete také použít režim "Polévka", ve kterém je požadovaná doba vaření zkrácena na jednu hodinu.
V procesu vaření hráškového pyré byste neměli měnit teplotu. Při stále stejné teplotě se hrášek bude vařit mnohem lépe a vůně hotového pokrmu bude více nasycená.
Nejjednodušší recept
Tento recept je velmi jednoduchý a vyžaduje nejjednodušší seznam složek:
- hrášek, celý nebo rozpůlený - 1 šálek, standardní velikosti;
- voda - 2,5 šálky, standardní velikosti;
- máslo v množství 30 gramů;
- sůl - její množství závisí na preferencích kuchaře.
Doba vaření - 2 hodiny 10 minut.
Kalorie - 177,3 kcal.
Postupné vaření jednoduché hrách pyré v pomalém hrnci: t
- Všechny připravené hrachy musí být velmi důkladně omyty pod tekoucí vodou;
- Vložte ji do mísy s více vařiči a přidejte potřebné množství vody;
- Umístěte přístroj do režimu "Quenching" a nastavte časovač na dvě hodiny;
- Deset minut před plnou připraveností pokrmů je třeba dát máslo a sůl podle vlastního vkusu. Mix kaše velmi dobře;
- Po dvou hodinách můžete ochutnat neuvěřitelně chutné a voňavé pyré.
Jak vařit hrášek pyré s cibulí a slaninou v Multicooker Redmond
Pro přípravu takového hráškového pyré budete potřebovat následující složky:
- hrášek - jedna sklenice o objemu 200 ml;
- hovězí vývar - 100 ml;
- 100 ml mléka;
- cibule cibule, velikosti jsou průměrné;
- vepřové krekry - nejvýše 100 gramů;
- pšeničná mouka v množství dvou lžíce;
- rostlinný olej v množství 2 lžíce;
- sůl, pepř - množství závisí na osobních preferencích.
Doba vaření - 55 minut.
Kalorie - 189 kcal.
Fáze vaření:
- Hrách je velmi pečlivě pohmožděný, odstraňují nečistoty a zkažený hrášek;
- Několikrát opláchněte studenou tekoucí vodou;
- Umístěte multicooker do mísy a nastavte režim "Fazole" s určeným časem 25 minut. V nepřítomnosti této pozice můžete nahradit funkci "Obrázek" nebo "Pilaf". Indikátor teploty a tlaku vaření ve všech těchto režimech je téměř stejný;
- V této době je nutné smažit trochu mouky s přidáním rostlinného oleje na pánvi. Postupně přidávejte mléko na pánev, při současném míchání směsi;
- Poté, co je kaše plně připravena, přidejte připravenou směs mléka a mouky;
- Nalijte také hráškové pyré a připravené hovězí vývar. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř;
- Cibule musí být oloupána a nakrájena na malé kostky;
- Vloţte krekry na horkou pánev a poté, co začnou vymačkávat přidanou nasekanou cibuli. To vše musí být velmi dobře smažené;
- Dochutíme kaši a cibulovým hráškovým pyré, které lze ihned podávat na stole.
Jak vařit hrášek pyré s masem v multi-vařič Polaris
Tento recept na šťouchaný hrášek může dokonale diverzifikovat nudné monotónní menu. Pro vaření vyžaduje:
- split suchý hrášek - jedna sklenice standardních velikostí;
- hovězí svíčková - 0,5 kg;
- čištěná voda - 0,5 l;
- jedna cibule cibule, velikosti jsou průměrné;
- rafinovaný slunečnicový olej v množství dvou lžic;
- sůl, koření - množství závisí na vašich vlastních preferencích.
Doba vaření - 2 hodiny.
Kalorie - 116,1 kcal.
Proces vaření:
- Hrach se musí nejprve umýt pouze studenou tekoucí vodou;
- Naplňte studenou vodou a nechte nějaký čas;
- Hovězí maso musí být také důkladně omyto, a pokud je to možné, odstraňte z něj veškerý film;
- Maso osušte papírovými utěrkami a rozdělte na malé kousky;
- Cibule prostá slupek a nakrájená na malé kostky;
- Přiveďte multicooker do režimu "Smažení", nalijte malé množství rostlinného oleje a tam připravte připravenou cibuli. Smažte až do zlatohnědé;
- Do pomalého vařiče přidejte maso a smažte, dokud se nevytvoří kůrka;
- Dále je třeba do připraveného masa a cibule přidávat připravený hrášek a vše zalijeme připravenou vodou;
- Přidejte také požadované množství soli a koření;
- Přiveďte přístroj do režimu "Quenching" a nechte jej 1 hodinu;
- Na konci určeného času můžete ke stolu servírovat lahodný hráchový pyré.
Miska s žebry v multi-vařič-tlakový hrnec
Pro vaření budete potřebovat následující seznam produktů:
- suchý hrášek - 250 gramů;
- vepřová žebra - ½ kg;
- mrkev, velké velikosti;
- jedna cibule cibule, velké velikosti;
- rafinovaný slunečnicový olej.
Doba vaření - 2 hodiny.
Kalorie - 185,6 kcal.
Jak vařit hráškové pyré s žebry v pomalém hrnci:
- Žebra potřebují trochu krájet na malé kousky, o stejné velikosti;
- Pomalý sporák nastavte do režimu "Pečení" a maso na něm smažte na obou stranách;
- Oloupeme a umyjeme mrkev a cibuli. Nakrájejte mrkev ve formě tenkých brčka a cibule - ve formě půlkroužků a posílejte je do vícevrstvé nádoby;
- Promytý hrách omyjte v pomalém vařiči a nalijte tam ½ litru horké vody;
- Umístěte přístroj do režimu "Quenching" a nechte hodinu a půl;
- Pak můžete ochutnat lahodnou a aromatickou kaši.
Uzený sýr hrudkový hráškový recept
Pro přípravu hráškového pyré pro tento recept budete potřebovat:
- drcený hrášek - ½ kg;
- bílá cibule - 250 gramů;
- uzená vepřová prsa - 150 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 50 ml.
Doba vaření - 1 hodina 30 minut.
Obsah kalorií - 163 kcal.
Přímý proces vaření kaše:
- Cibuli nakrájejte, omyjte a nakrájejte na malé kostky. Dejte do zeleninové mísy zpracované s rostlinným olejem a smažte až do zlatohnědé;
- Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky a posílejte je také na smažení na cibuli, dokud se neobjeví křupavá a chutná kůrka;
- Vyložit z multicooker;
- Umyjte misku a vložte do ní hrášek, který musí být naplněn vodou tak, aby jeho výška nepřekročila úroveň hrachu o více než 3 cm;
- Umístěte přístroj do režimu "Polévka" a nechte 1 hodinu vařit;
- Zůstane-li voda v pyré, musí být vypuštěna do oddělené nádoby;
- Pomocí mixéru musíte nasekat vařený hrášek. Pokud je to nutné, můžete hotovou pyré zředit vodou, která byla předtím vyjádřena;
- Do hotové kaše přidáme maso a cibuli, posypeme malým množstvím soli a pepře. Miska je připravena.
Hrachové pyré v naší době si svou dřívější popularitu neužijí, ale vždy budou milovníci této voňavé a chutné kaše. Příprava je poměrně jednoduchá, zejména pokud používáte vícekanálový.
Další recept na hráškové pyré je v dalším videu.
