Sotva je to člověk, který o tom duši neví. Koneckonců, jídlo je tak běžné, že se nachází v téměř každé národní kuchyni.
Jak vařit zeleninový guláš bez masa
Připravte si jídlo nejen z masa, ale také z hub, zeleniny a ryb. Do lednice můžete přidat jakoukoliv přísadu, která je "ležet" a v každém případě bude dušené maso vynikající.
Komponenty receptů:
- pepř - 5 kusů;
- cibule - 2 ks;
- lilek a rajčata - 3 kusy;
- cuketa;
- špetka cukru;
- olej na smažení;
- sůl podle chuti
Doba vaření: 1 hodina.
Kalorie: 25 kcal.
Technologický proces:
- Cuketa s lilkem nakrájeným na malé půlkruhy;
- V paprikách vyjměte semena a nakrájejte na velké kousky;
- Opláchněte rajčata vařící vodou, oloupejte a nahrubo nasekejte;
- Krájená cibule v půlkruzích (1 cm tlustá);
- Zahřejte olej v pánvi, dejte zeleninu v pořadí řezání. Nejprve smažte cuketu z obou stran, sůl a posuňte ji do předem připraveného kotle;
- Udělejte to samé s lilkem, pak pepřem a na konci rajčaty. Aby nedošlo k popálení zeleniny během tepelného ošetření, nezapomeňte přidat olej;
- Při smažení rajčete, kromě soli, přidejte štipku cukru. Kyselinu je nutné vykoupit;
- Všechny přísady v kotli se v případě potřeby smíchají, sůl a vaří 5 minut při velmi nízkém teple.
Jak vařit lilek zeleninový guláš
Podle historie vaření bylo ve Francii patentováno guláš. A nejběžnějším typem nádobí je "Ratatouille". Miska může být podávána samostatně i jako příloha k uzeninám nebo dušeným masům.
Komponenty receptů:
- středně velké lilky - 2 ks;
- sůl podle chuti;
- cuketa středně velká - 2 kusy;
- žárovky - 2 kusy;
- loupaný česnek - 3 hřebíček;
- zralá rajčata - 3 ks;
- sladká paprika různých barev - 3 ks;
- olivový olej - 6 lžíce. l;
- sušené koření (rozmarýn a tymián) - 1 lžička;
- černý mletý pepř - 1/8 lžičky.
Doba vaření: 1 hodina.
Kalorie: 51 kcal.
Technologický proces:
- Odstraňte kůži z lilku, nakrájejte na malé kostky a sůl. Dejte čas zdůraznit šťávu, jak se zbavit hořkosti. Odpadní šťáva;
- Cuketa nakrájená na kruhy střední tloušťky;
- Přeskočte česnek přes lis, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky;
- Popálená rajčata, slupky, nakrájené na malé kostky;
- Odstraňte semena z papriky. Řez na tenké proužky;
- Nalijte polovinu olivového oleje do receptu do pánve. Smažíme v ní několik minut lilek;
- Zbylý olej nalijte do dalšího ohnivzdorného nádobí a česnek a cibuli smažte;
- Odstraňte formulář z ohně. Na vrcholu cibule a česneku rozprostřete polovinu lilku do rovné vrstvy;
- V další vrstvě rozprostřete cuketu, papriky a rajčata;
- Složte každou vrstvu a posypte sušenými kořením;
- Poslední vrstva by měla být lilek;
- Pečeme "Ratatouille" v troubě při teplotě 170 ° C po dobu nejvýše 20 minut.
Jak vařit zeleninové dušené maso s masem
Miska se odkazuje na francouzskou kuchyni a je nejlépe známý jak “Breton dušené maso”.
Komponenty receptů:
- slanina - 250 g;
- čerstvá skopová drť - 500 g;
- žárovky - 5 kusů;
- rajčata - 5 kusů;
- sůl podle chuti;
- česnek - 2 hřebíček;
- mletý černý pepř;
- pikantní větvičky - 2 ks;
- celer - 1 svazek;
- petržel - 1 svazek;
- čerstvé zelené fazolky - 300 g;
- mléčné klobásy - 6 ks.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Kalorie: 148 kcal.
Technologický proces:
- Bacon nakrájíme na malé kostky. Ve vyhřívané pánvi ohřejte tuk z něj;
- Nakrájejte jehněčí a smažte rovnoměrně;
- Jemně nakrájenou cibuli poslat k pánvi na maso;
- Popálená rajčata, slupka a jemně nasekaná;
- Poslat na pánev, pepř a sůl;
- Nakrájejte česnek a zelení a odešlete na zbytek ingrediencí v pánvi;
- Nalijte tekutinu, aby pokrývala maso. Ponořte hodinu na nízké teplo;
- V lehce osolené vodě vařte fazole a odkapávejte v cedníku;
- Klobásy nakrájené na kruhy;
- Do masa přidáme párky a fazole, promícháme.
- Stew čtvrt hodiny.
Jak vařit vynikající zeleninový guláš s cuketou a mletým masem
Zajímavé, ale s přidáním jedné složky, bude jídlo jiskru s novými barvami a stát se mnohem uspokojivější. Jedinečnost pokrmu je, že pokud se budete držet vegetariánství, pak můžete nahradit mleté rybí filé a chuť nebude trpět.
Komponenty receptů:
- cuketa - 300 g;
- cuketa - 400 g;
- cibule;
- Bulharský pepř;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 3 hřebíček;
- olej na vaření - 50 ml;
- zakysaná smetana - 35 g;
- Veškeré nádivky - 300 g;
- několik větví zeleně;
- případně přidejte koření "Hmeli-suneli";
- mletý černý pepř špetka;
- sůl podle chuti
Doba přípravy: až 1 hodina.
Kalorie: 99 kcal.
Technologický proces:
- Pokud cuketa není mladá, odstraňte z ní kůži a očistěte ji od semen. Nakrájíme na kostičky;
- Udělejte totéž s cuketou;
- Mrkev mletá, papriky nakrájejte na proužky;
- Nastříkejte rajčata nebo opařte, odstraňte kůži a jemně nasekejte;
- Zahřívejte olej v pánvi a cibuli;
- Poté přidejte mrkev, promíchejte a osmahněte na mírném ohni po dobu 4 minut;
- Dále dejte pepř, cuketu, rajčata a cuketu;
- Na další pánvi smažte mleté maso;
- Jakmile se nádivkou dostane rudý odstín, zkombinujte ji se zeleninou;
- Dejte zakysanou smetanu;
- Chcete-li urychlit proces kalení, můžete nalít 50 ml vody;
- Duste půl hodiny;
- 10 minut před koncem přidejte česnek a po dobu 5 minut greeny a koření.
Jak vařit zeleninový guláš s kuřecím masem v pomalém hrnci
Letní, chutné, světlé a zdravé recept na vaření dušené maso pomocí nepostradatelné kuchyňské linky. A nejlepší čas na vaření je začátek podzimu, kdy se příroda potěší množstvím zeleniny.
Komponenty receptů:
- kuřecí paličky - 3 ks;
- bramborové hlízy - 3 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- voda - 100 ml;
- žampiony - 100 g;
- cuketa - 2 ks;
- několik větví zeleně pro výzdobu;
- paprika - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- majonéza - 50 g;
- hořčice - 1 lžička.
Doba přípravy: 1 hodina 40 minut.
Kalorie: 65 kcal.
Technologie vaření:
- Zeleninu jemně nakrájejte a přidejte do hořčice a majonézy smíchané v hluboké misce;
- Nalijte kuřecí paličky s výslednou hmotou a nechte je marinovat hodinu;
- Během této doby odloupněte zeleninu a nakrájejte ingredience ve stejném stylu;
- V multicooker nastavte režim "Pečení";
- Přidejte nakládaný olej a smažte nakládané kuřecí paličky. Každou stranu dejte 15 minut;
- Další poslat houby a zeleninu;
- Nalijte vodu;
- Nastavte režim "Quenching", časovač na 30 minut;
- Aby se dušené maso po skončení kalení stalo jemnější, znovu nastavte režim pečení a pokračujte ve vaření po dobu 8 minut.
Neobvyklý recept: uzbecký guláš
Uzbecká kuchyně byla vždy známá pro vydatné pokrmy a teplé klima nám umožňuje užívat si ovoce a zeleninu po celý rok. Příprava jídla pro tento recept, ujistěte se, že budete jistě požádáni o doplnění.
Komponenty receptů:
- vepřové - 0,5 kg;
- feferonky - 3 ks;
- brambory - 4 ks;
- žárovky - 4 ks;
- tuřín - 250 g;
- česnek - 4 hřebíček;
- mrkev - 3 kusy;
- sůl podle chuti;
- Kdoule - 2 ks.
Doba vaření: 1,5 hodiny.
Kalorie: 100 kcal.
Technologický proces:
- Kotel smear vaření olej. Řez polovinu vepřového masa a kousky rozložte na dno;
- Všechny ostatní složky, včetně kdoule, nakrájíme na stejné kostky;
- Komponenty musí být rozmístěny ve vrstvách: od tvrdého po nejjemnější;
- Sůl a koření;
- Vložte mezi zeleninu feferonky;
- Kostky zbývajícího masa vložte do poslední vrstvy;
- Kotel je tedy zcela naplněn. Nalijte trochu vody a vařte 10 minut na vysokém ohni, v příštích 20 minutách - v průměru a zbývající čtvrt hodinu - na nízké úrovni;
- Před podáváním jídel ke stolu a míchání v kotli je nutné získat pepřové lusky.
Užitečné tipy a triky
- Pokud připravujete smíšené dušené maso, které kromě masa obsahuje i masný výrobek, nezapomeňte na všechny ingredience jemně nasekat, smažit v různých nádobách a pak smíchat a vařit v jedné pánvi. Pro extrémně zaneprázdněné ženy v domácnosti je jiný způsob: všechny složky receptu mohou být položeny dohromady, ale zelenina by měla být nakrájena na velké kousky a maso jemně;
- Navzdory snadné přípravě, mnoho dělat typickou chybu - vaří složky a nakonec guláš se změní v kaši. Aby se zabránilo takové chybě, nezapomeňte na jednoduché schéma: nejprve položit tvrdou zeleninu a masné složky a jemné ingredience, jako je zelí, zelení a rajčata na samém konci;
- Při vaření můžete změnit styl řezání. Pokud jste však nakrájeli brambory, měla by být veškerá ostatní zelenina vhodného typu;
- Nezapomeňte na technologii. Nejste vaření omáčka nebo polévka, takže nemůžete nalít hodně kapaliny. Pro bohatou chuť je vhodné použít zeleninový nebo masový vývar. V některých případech je francouzské nahrazují bílým vínem.
A další recept na zeleninový guláš - v dalším videu.
