Se zdravým jídlem dostává lidské tělo energii nezbytnou pro život. Takový mléčný výrobek jako kefír přispívá ke správnému metabolickému procesu a zlepšuje stav celého trávicího systému.
Nákup v obchodě, nemůžete si být jisti jeho kvalitou a trvanlivostí, ale mít připravený kefír doma, můžete bezpečně mluvit o všech příznivých vlastnostech tohoto mléčného výrobku.
Co je to domácí kefír užitečné
Mnoho lidí zná slavnou kefírovou stravu, slyšeli o vysokém obsahu vápníku ve fermentovaných mléčných výrobcích. Ale to nejsou všechny prospěšné vlastnosti tohoto nápoje. Zvažte další podrobně:
- Mnoho onemocnění srdce, jater, krevních cév se vyskytuje v důsledku vysokého obsahu cholesterolu v těle - tento nápoj dynamicky snižuje jeho hladinu;
- Reklama probiotik obsažených v různých produktech je velmi populární, aby se zabránilo výskytu infekcí ve střevech - kefír obsahuje biliony fermentovaných mléčných bakterií jen sto gramů;
- Stimuluje nervový systém, dodává tělu energii laktózy - v nápoji je obsažena ve formě kyseliny mléčné a je rychleji vstřebávána;
- Tvorba erytrocytů, stav nehtů, vlasů, kůže, aktivity nervového systému závisí na vitamínech skupiny B - domácí kefirchik je obsahuje ve správném množství pro tělo;
- Ve střevě jsou 2/3 všech buněk zodpovědných za imunitní systém - použití tohoto nápoje zvyšuje a posiluje celý imunitní systém;
- Když se objeví pocit žízně, pít lepší kefír - dokonale ho uhasí, zvýší rovnováhu vody a ovládá ji v těle;
- Tělo se musí zbavit toxinů a strusek - je lepší začít s dietou - toto jídlo pomáhá uhasit pocit hladu, žízně a zároveň upravuje trávicí systém;
- Protein se podílí na budování a regeneračních procesech v těle, ztrácí se při fyzické námaze a musí být doplněn - domácí nápoj doplní svou zásobu, aniž by získal větší váhu;
- S křehkostí kostí a zubů - vypít sklenku kefirchiku obnoví potřebný denní přísun fosforu a vápníku v těle;
- Jíst potraviny, které obsahují antioxidanty, zachová mladistvé tělo jako celek - kefír je považován za "nápoj dlouhověkosti".
Jak vyrobit kefír z mléka doma
Hlavním důvodem, proč je tento nápoj doma, je obsah ethylalkoholu, který je škodlivý pro lidské tělo.
V čerstvém jednodenním fermentovaném mléčném výrobku není tolik alkoholu - jeho koncentrace se zvyšuje každý den a při nákupu je téměř nemožné zaručit skutečnou dobu výroby uvedenou na obalu.
Kefír s kváskem
Pro přípravu tohoto nápoje bude poprvé vyžadovat následující složky:
- Kravské nebo kozí mléko - jeden litr;
- Kefír - půl šálku;
- Cukr - jedna polévková lžíce.
Po dni dostanete lahodný domácí nápoj. Jeho kalorický obsah je pouze 55 kcal.
Počínaje procesem vaření je třeba připravit mléko a vytvořit domácí nápoj. Je nutné vařit a ochladit na pokojovou teplotu na 40 ° C. Opatrně odstraňte vytvořenou pěnu, přidejte kefír a cukr. Výsledná hmota musí být promíchána a nalita do nádoby.
Pro zahájení procesu kvašení je lepší dát nádobu na teplé místo - v blízkosti pece, baterie - a přikrýt bavlněným hadříkem. Nápoj by měl stát jeden den a pak bude připraven k použití.
První příprava zdravého nápoje doma začíná přidáním zakoupeného kefíru, ale příště si můžete nechat půl šálku nápoje s vlastní přípravou.
Kefír v multicolor pro děti
Mnoho kuchyní je naplněno různými moderními zařízeními. Nádobka je určena pro vytápění, vaření různých pokrmů. Malé děti milují chuť neznámých potravin - slaná, sladká, kyselá. Domácí kefír osloví nejen dospělé, ale i mladé rostoucí organismy.
Pro vaření budete potřebovat:
- Domácí mléko - 2 litry;
- Vařená voda - 1 litr;
- Dětský kefír - ¼ litr.
V průměru trvá proces vaření asi osm hodin. Kalorií je 65 kcal na 100 g.
Vezme čerstvé mléko, vaří se, ochladí se na teplotu místnosti.
Dětský kefír se nejlépe připravuje ze zředěného mléka, tak přidejte převařenou vodu, promíchejte a znovu vařte tuto směs.
Po ochlazení na 40 ° C nalíme vše do speciálního vařiče pro multicooker, přidáme kefír, promícháme, přikryjeme víkem. Po dobu 10 minut se zahřeje.
Po uplynutí této doby ponechte budoucí kefír po dobu jedné hodiny pod víkem a pak znovu zapněte topení po dobu 10 minut. Nechte nádobu vychladnout, nalijte do lahví a vložte do chladničky 5-6 hodin.
Nedoporučuje se dát vašemu dítěti studený domácí nápoj, takže zahřívejte láhev v teplé vodě, ale ne v mikrovlnné troubě - miska s kyselým mlékem ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti.
Děti milují pít sladký nápoj, takže můžete přidávat cukr, džem, med, ovoce a bobule. Na snídani to bude skvělý doplněk k jakémukoli obilovin, chlebu. Jezte dítě kefír by měl být během prvních 2-3 dnů.
Užitečné tipy
Chcete-li vytvořit nízkokalorický a zdravý nápoj, můžete tyto druhy předkrmů přidat do mléka:
- Obchod kefír;
- Suchý kvas laktobacilů;
- Kapalný kvas bifidobakterií;
- Kefírová houba;
- Zakysaná smetana;
- Dříve vařené domácí kefír.
Vyrobit kefír z mléka doma se ukázalo být nejen zdravé, ale také chutné, potřebujete:
- Chcete-li vařit mléko, musíte si vzít nerezové nádobí, hliník nebo sklo - pouze v tomto případě to nebude hořet;
- Vařit domácí mléko a vychladnout pouze v místnosti - nevkládejte do chladu a nevkládejte do chladničky;
- Mléko pro toto jídlo by mělo být odebráno pouze čerstvě vařený výrobek získá přírodní a aromatickou vůni fermentovaného mléka;
- Při vaření používejte vařečky, pádla - tím se zvyšuje rychlost fermentačního procesu;
- K zakrytí vlasů a obličeje lze použít pouze čerstvý kefír;
- Přípravek by měl být spotřebován během prvních několika dnů od data výroby, což je pro tělo nejužitečnější;
- Pro děti je lepší nedávat kefír až šest měsíců - ovlivňuje žaludek, metabolismus a může vést ke ztrátě stolice.
Rychlost opilého kefíru denně je 1-2 šálky. Tělo se stává zdravým a prospěšným pouze pozorováním. Recepty na domácí mléčný nápoj jsou jednoduché a přístupné všem.
Následující video jasně ukazuje, jak můžete snadno a snadno vyrobit kefír z mléka doma.
