Bez ohledu na to, zda se země navzájem ohraničují nebo ne, dovážejí, mezi sebou vyvážejí různé výrobky.
To je díky tomu, že mnozí mají možnost na policích rybářských oddělení najít lahodnou rybu z lososové rodiny - pstruhy, které mohou být solené, smažené, nakládané nebo pečené, při zachování největšího množství užitečných minerálů, vitaminu.
Pstruh pečený s citronem v troubě ve fólii
Když vaří rybu, každá hospodyňka ví pár drobných tajemství, která jí dovolí, aby si doma vyrobila malé kulinářské mistrovské dílo.
Takže pečení pstruha v troubě, měli byste určitě využít fólie, která zachová nádherné aroma ryb a šťavnatosti, stejně jako vybrat nejvhodnější koření, koření, které zvyšují a zvyšují chuť a citlivost pokrmu. K vaření úžasných, lahodných, pečených ryb bude potřeba:
- pstruh - 1,2 kg;
- máslo - 100 g;
- koření pro ryby - 10 g;
- kopr a petržel - 100 g;
- sůl - 10 g;
- citron - 130 g (1 ks).
Pokud vezmeme v úvahu proces přípravy ryb, bude doba vytvoření misky 1 hodina. Kalorická hodnota 100 g pstruha pečeného s citronem je 134 kcal.
Hlavní složka zdravého jídla by měla být řádně připravena. Šupiny pstruha jsou malé, takže byste měli vzít nůž s drážkami a dobře vyčistit jatečně upravená těla (to by mělo být provedeno, protože šupiny obsahují silný alergen - chitin). Poté odstraňte vnitřky, vyčistěte okraje černého filmu zevnitř, odřízněte ploutve, hlavu, ocas, umyjte ryby uvnitř i vně.
Olej do chladničky. Řez citron ve dvou napříč. Jedna polovina by měla být vylisována na povrch ryb a uvnitř - s rukama důkladně otřete šťávu. Další, pstruh se třese sůl, koření venku, a dát drcené zelené uvnitř. Druhá část citronu nakrájíme na prsteny.
Na plech se rozloží jeden kus fólie po délce přesahující délku rybího těla o pět centimetrů na obou stranách. Na horní části ryb položte kroužky citronu. Proveďte řezy v malém úhlu na povrchu pstruha a dejte kus másla do každého.
Zahřejte troubu na 180 °. Zakryjte ryby dalším řezem fólie a pevně zabalte okraje po celém obvodu. Zásobník na pečení posílejte na 30 minut v troubě.
Upečené ryby dejte do misky, ozdobte je zeleně, limetkou, plátky citronu dle vlastního uvážení a můžete je podávat.
Recept na pstruh duhový pečený s brambory v troubě
Ukazuje se, že ani pro vaření lahodné ryby není třeba trávit spoustu času a úsilí. Nečekaným příjezdem hostů nebo plánovanou dovolenou se pstruh duhový může stát nádherným, chutným a uspokojivým pokrmem, jehož šťávy pečou brambory s příchutí.
Pro vytvoření zcela jednoduchých, ale chutných pokrmů v troubě bude nutné:
- jatečně upravená těla pstruhů - 0,8 kg;
- brambory - 1 kg;
- olivový olej - 30 ml;
- cibule - 100 g;
- citron - 250 g;
- sůl, pepř - na 15 g.
Za pouhou hodinu můžete vařit duhu a krásné ryby s bramborami. Kilocalories, toto jídlo bude obsahovat 92 jednotek v sto gramech.
Rybí jatečně upravená těla by měla být umyta, zbavena přebytečné kapaliny, nakrájena na části. Po umístění kousků pstruhů do hluboké misky na jejich povrchu zmáčkněte citrónovou šťávu z ovoce, přidejte polovinu uvedeného množství soli a pepře.
Ruce míchat ryby, dát to namočit, marinovat na patnáct minut v chladničce.
Oloupané brambory a cibuli, oloupané a umyté, nakrájíme na příliš silné prstýnky. Zakryjte kousek fólie na plech nebo pekáčku a položte na ni: polovinu cibule, brambory, které je třeba solit, pepř, posypané olejem a pak marinované ryby a zbytek cibule. Povrch misky přikryjte fólií, jejíž okraje se spojí s první vrstvou.
Trouba by měla být zahřátá na 200 ° C, nádoba bude pečena po dobu čtyřiceti minut. Aromatický pstruh duhový s nádhernými pečenými bramborami může být podáván úhledně na pokrm, zdobený vašimi oblíbenými bylinami nebo ve výborné kombinaci se zakysanou smetanovou omáčkou.
Pstruh říční pečený v troubě
Aby krásný pstruh mohl hrát na pultu rybího oddělení, duhově se všemi barvami duhy, stojí za to tvrdě pracovat, než chytíte tuto záludnou rybu v potoce. Celá ryba z lososové rodiny, pečená v peci, je schopna překvapit každého svým jedinečným aroma a chutí.
Pro pečení velmi uspokojivého, chutného pstruha bude vyžadovat:
- druh pstruha říčního - 0,8 kg;
- česnek - 10 g;
- citronová šťáva, hořčice, olivový olej - 1 polévková lžíce;
- máslo - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- pepř, sůl - každá 7 g (2/3 lžičky).
Hlavní proces přípravy a přípravy krásného pstruha trvá 50 minut, z nichž je aktivní pouze 20. Pro každých 100 g potravin je 130 kcal.
Ryba by měla být šupinatá, odstranit žábry, střeva zevnitř, nezapomeňte seškrabat černý film na žebrech. Pstruh by se měl také umýt a zbavit se přebytečné kapaliny. V hluboké misce dobře promíchejte olivový olej, pepř, sůl, česnek, mletým způsobem.
Na celé rybí jatečně upravené tělo musíte udělat příčné hluboké řezy na obou stranách. Výsledná marináda namazat pstruhy uvnitř, ze všech stran, dobře uvnitř řezů. Nechte patnáct minut.
V této době předehřejte troubu na teplotu 220 ° C, připravte hořčicovou omáčku. K tomu, v oddělené nádobě musíte míchat hořčice, špetku soli, žloutek z vajec a měkké máslo. Beat omáčku s metla.
Marinovaná rybí omáčka omáčka, nezapomeňte na její vnitřek. Pstruh pak musí být zabalen do fólie a pečen třicet minut v troubě.
Můžete servírovat aromatické jídlo s pečenou zeleninou (rajčata se sýrem, brambory se zakysanou smetanou), zdobené estragonem, petrželkou, zelenou cibulkou.
Filet z pstruhů pečený v troubě
Pstruh obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, mezi které patří Omega-3, Omega-6. Zvláště chutná, šťavnatá a zdravá je porce svíčkové, která může být pečená ve smetaně. Chcete-li vytvořit voňavé, bohaté pokrmy budou potřebovat:
- filety z pstruha - 0,6 kg;
- krém s obsahem tuku 10% - 300 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- koření pro ryby - 10 g;
- sůl - 10 g
Vaření pstruh s nádherným krémem trvá třicet minut. Kilokalory, takové aromatické pečené ryby, budou obsahovat 139 jednotek. ve 100 g
Pokud je ryba, která není nakrájená na plátky, snazší loupat, musí to být provedeno. Poté, co byl pstruh oloupán, nakrájíme na porcované kousky, posypeme kořením a solí a rukama lehce otřete koření.
Jemně strouhaný sýr, rošt, nalijeme do smetany a promícháme. V pekáčku zalijeme trochu smetany, dáme kousky filé a nalijeme na něj sýr.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečeme nádherné a jemné, měkké a šťavnaté pstruhy na dvacet minut. Můžete servírovat se zeleninou, bramborovou kaší, ozdobit své oblíbené bylinky dle svého uvážení.
Jak pečené plněné pstruhy v troubě úplně
Největší šťavnatost, bohatá chuť ryb může být dána použitím různých druhů zeleniny. V tomto případě bude pstruh s nimi lépe smíchán, když budou rozdrceny uvnitř jatečně upraveného těla, nasáklého vůní jeho šťáv. Chcete-li vytvořit velmi jednoduchou, ale velkou lahůdku, budete potřebovat:
- pstruh duhový - 1,3 kg;
- celý citron - 1 ks;
- mletý pepř, sůl - 1 lžička;
- rajče - 200 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- majonéza - 25 ml;
- cibule - 100 g;
- petržel - 50 g;
- tvrdý sýr - 100 g
Udělejte si skvělé jídlo za šedesát minut. Pstruh kalorií bude roven 97 kcal na 100 gramů.
Ryby čisté, zbavené šupin, vnitřností, žábry. Poté, co se pstruh umyje, zbaví se zbývající vody, potřísní se solí, mletým pepřem a citronovou šťávou, vymačkanou z poloviny citrónu.
Odstraňte střed rajčat a maso nakrájejte na kostky a smažte na másle. Po nakrájení zeleň nakrájenou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, strouhejte sýr pomocí jemného struhadla. Smíchejte petrželku, sýr, cibuli a chlazená rajčata v jedné nádobě, přidejte trochu soli a pepře.
První díl fólie rozložte na plech. Nahoře, aby řezy, do kterých vložíte plátky citronu. Udělejte váleček z druhého řezu fólie, položte ho pod břicho.
Pstruh plněný míchanou zeleninou. Povrch rybího nátěru potírá majonézu. Plněné pstruhy přikryjte třetím kusem fólie a spojte hrany s prvním kusem, pevně je složte.
V peci předehřáté na teplotu 210 ° C misku pečte třicet minut, dokud se nevaří. Můžete použít na fólii, nebo jemně posouvání nádobí na stůl, zdobí vaše oblíbené bylinky, olivy, vápno.
Jak a kolik pečených pstruhových steaků se zeleninou a sýrem v troubě
Divoké rybí steaky pod rudým, chutným sýrovým krustem mohou být vyrobeny z pstruhů. Chcete-li to, měli byste si tuto rybu spíše velké velikosti nebo její části, ale můžete přidat více výživy a šťavnatost na horké jídlo na úkor své oblíbené, zdravé zeleniny. K přípravě chutných steaků bude zapotřebí:
- velké steaky - 0,6 g;
- sůl - 10 g;
- koriandr - 3 g;
- cibule - 200 g;
- Bulharská paprika - 450 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mletá paprika - 5 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- Worcestershire omáčka - 50 ml.
K vytvoření skutečně nádherné léčby bude zapotřebí čtyřicet pět minut aktivního vaření, ale kalorický obsah 100 gramů bude roven pouze 112 kcal.
Rybí steaky se omývají, zbavují se zbytků kapaliny. Připravit marinádu, ve které musí vyluhovat, smíchejte Worcesterovu omáčku, sůl, papriku, špetku koriandru. Poté, co se pstruhové steaky ponoří do voňavé směsi, nechte je 10 minut namočit v této formě.
V tomto okamžiku olej na pánvi zahřejte. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na tenké hranolky a smažíme. Ve formě, kde se jídlo bude pečené, dát pasážované množství pepře a cibule. Nasaďte steaky nahoře. Na povrchu pstruha se hojí syrová vrstva. Zahřejte troubu na 180 °, pečte jemnou omáčku po dobu dvaceti minut, dokud nebudete vařit.
Můžete servírovat s zeleninovým pyré, jako nezávislé jídlo, zdobené voňavými zelení.
Tipy od zkušených kuchařů
Pstruh je velmi krásná, duhově ryba, která vaří velmi rychle v troubě. Zároveň si uchovává největší množství látek příznivých pro lidské tělo, vypadá chutně a velmi chutně. Použití doplňkové zeleniny, koření, koření a koření jen zdůrazňuje jemnou, šťavnatou, měkkou chuť ryb. Existuje několik tipů pro vaření pstruhů od zkušených kuchařů:
- Jakýkoliv druh ryb má svůj vlastní charakteristický zápach, který může být odstraněn pomocí citronové šťávy, zejména pro pstruhy říční;
- Správná volba čerstvých ryb je klíčem k lahodně připravené, zdravé léčbě;
- Vaření s použitím fólie pomáhá hodně zachovat všechny pstruhové šťávy, takže výřez lze složit i ve dvou vrstvách;
- Pstruh bude velmi něžný, měkký, pokud je předem marinován alespoň na noc;
- Není třeba držet ryby v troubě déle než čtyřicet minut - ztratí veškerou šťavnatost.
Když ochucení ryb nemá příliš ráda hostesky, může být vyměněno za koření středomořských bylin, které zahrnují koření (majoránka, bazalka, oregano), které jsou dokonale kombinovány s masem pstruha.
Příklad vaření pečeného pstruha - v dalším videu.
