Jak vařit koláč se zelím a vejcem

Zelný koláč je jedním z nejstarších a nejoblíbenějších pokrmů. Svou popularitu a prevalenci získala díky dostupnosti přísad a relativní snadnosti přípravy.

Tato zelenina v náplni může doplnit řadu produktů: mleté ​​maso, houby, vejce a další zelenina. Samotná báze může být vyrobena z kvasnic, z listového těsta, z krátkého pečiva nebo z těsta. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty na koláče plněné zelím a vejci.

Otevřete kvasnicový koláč s zelím a vejcem

Droždí těsto je již dlouho uznávané jako nejlepší pro koláče. Výrobky, které jsou z ní vyrobeny, nejsou po dlouhou dobu ochablé a mají vynikající chuť, takže pokud byste se chtěli nechat hýčkat chutnými a voňavými domácími pečivami, je nejlepší je připravit z kynutého těsta, pokud to čas dovolí.

Jediný mínus takového dortu, který se má upéct, musíte mít alespoň dvě hodiny volného času.

Pro pečení budete potřebovat:

• 600 g zelí;
• 300 g mouky;
• 250 ml mléka;
• 4 vejce;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 30 gramů zeleně;
• 30 g zelené cibule;
• 20 g cukru;
• 10 g suchých kvasinek;
• sůl

Hosteska bude muset strávit 2 až 2,5 hodiny hýčkat domácnost tímto pečením.

Kalorický obsah 100 gramů kvasnicového dortu s náplní zelí je 146,5 kilokalorií.

Postup pečení:

1. Rozpustit cukr a droždí v mléce, přičemž 150 ml z objemu uvedeného v receptu. Počkejte, dokud se na těstě neobjeví čtvrt hodiny, když se na těstě objeví víčko s bublinkami, pak do něj nalijte prosetý obilný produkt a hněte kuličku měkkého těsta, které by mělo být posíláno na hodinu a půl do tepla, aby se zvětšila velikost a fit;
2. Pro naplnění másla smažte nakrájené zelí, 2 vařená vařená vejce, zeleninu a jemně nakrájejte cibuli, vše smíchejte a promíchejte;
3. Chcete-li vyplnit, porazit 2 slepičí vejce se zbývajících 100 ml mléka, trochu soli;
4. Vyvařte základnu kvasinek do nádrže a rozdělte ji na dno a po stranách formy, nasaďte výplň nahoře a nalijte šlehačka s mlékem;
5. Přípravek by měl být zarudlý po dobu 30 minut v peci zahřáté na 200 stupňů.

Uzavřené puff koláč s zelím a vejcem v troubě

Mnohem rychleji otevřené kvasnice lze vařit zavřený koláč se zelím a náplní těsta z listového těsta. Vzhledem k tomu, že polotovar je používán pro pečení, může tento recept zopakovat i začínající kuchař.

K tomuto pečení potřebujete následující produkty:

• 700 g zelí;
• 500 g listového těsta;
• 5 vajec;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 30 g másla;
• 20 g sezamu;
• sůl a pepř podle chuti.

Příprava trvá až 60 minut.

Pečení kalorií se rovná 191,1 kalorií na 100 gramů.

Varování algoritmů:

1. Dejte čas, aby se listové těsto rozmrazilo při pokojové teplotě;
2. Mezitím udělejte nádivku. Pro ni, vařit strmé a kotlety s velkým struhadlo 4 slepičí vejce. Na pánvi s tlustým dnem a malým množstvím rostlinného oleje po dobu 10 minut smažte jemně nasekané zelí, na konci smažení přidejte kus masla na pánev. Smíchejte chlazenou dušenou zeleninu a vařená vejce;
3. Jedna vrstva vrstvené základny se vyklopí a položí na dno pekáčku. Na rovnoměrnou vrstvu nasaďte výplň, zakryjte ji druhou vrstvou shora a uchopte okraje;
4. Proveďte řezy v horní vrstvě těsta, štětec zbývajícím vejcem a posypte sezamem. Pečeme na 180-200 stupňů po dobu 30 minut.

Plněné koláče s čerstvým zelím plněné vejcem a cibulí

Další zajímavou a chutnou variantou je pečeně. Proces jeho přípravy není složitý, stačí jen vytvořit tekutý sypký základ těsta a doplnit náplň a pak pečlivě rozložit vše v připravené vrstvě na pečení: těsto, náplň, těsto. Níže je uveden podrobný návod krok za krokem.

Pro plnění těsta a plnění bude potřeba:

• 200 ml kefíru;
• 7 vajec;
• 90 g majonézy;
• 360 g mouky;
• 10 g sody nebo prášku do pečiva;
• 300 g čerstvého zelí;
• 100 g cibule;
• 30 g kopru nebo jiných zelení;
• 10 g sezamu;
• sůl, koření a olej na vaření.

Doba vaření bude o něco více nebo méně než 60 minut.

V hromadném koláču bude množství kalorií na 100 g 191,7 kcal.

Posloupnost kulinářských procesů:

1. Příprava tohoto pečení začíná přípravou náplně. Pro to je třeba vařit 4 vejce, které by měly strávit 10 minut ve vroucí vodě tak, aby se zase ztvrdly;
2. V rostlinném oleji smažte jemně nasekanou cibuli a také zelí;
3. Použijte nůž k nakrájení kopru nebo jiných sezónních zelení co nejmenší, smíchejte s restovanou zeleninou a nasekanými vařenými vejci. Plnění je připraveno;
4. Ze zbývajících 3 vajec, kefíru, majonézy, sody a mouky, promíchejte tekuté tekoucí těsto, které připomíná hustou zakysanou smetanu v konzistenci;
5. Pečící misku namažeme olejem, nalijeme do ní polovinu těsta, na něj položíme zelí a rovnoměrnou vrstvu, nalijeme zbytky těsta na vrchol;
6. Povrch dortu posypeme sezamovými semínky a pečeme v troubě po dobu 40 minut při 180 stupních.

Hromadný koláč na kefír s zelím a vejcem v pomalém hrnci

Koláče můžete vařit v pomalém hrnci. Tento pomocník, který se usadil v mnoha kuchyních, má mnoho výhod: vaření s jeho pomocí vyžaduje minimální účast osoby na procesu a pokrmy nikdy nespalují.

Proto, pokud chcete ochutnat chutné pečivo, ale není tam žádná touha neustále sledovat troubu, můžete péct objemný dort v pomalém sporáku.

Připravit byste měli:

• 300 g zelí;
• 4 slepičí vejce;
• 100 g cibule;
• 350 ml kefíru;
• 350 g mouky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 30 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Doba vaření 1,5 hodiny: asi 30 minut na přípravu náplně a těsta, plus 60 minut přímo na pečivo.

Pečení kalorií v pomalém vařiči - 152,9 kilokalory na 100 gramů.

Průběh:

1. Nejprve v režimu "Fry" smažte jemně nasekanou cibuli, poté přidejte nakrájené zelí a přeneste přístroj do režimu "Stewing" po dobu 15 minut;
2. Dvě natvrdo vařená vejce, nakrájíme a smícháme s dušenou studenou zeleninou. Poté můžete začít hnětení těsta;
3. Zbývající vejce (2 ks) poražíme, nalijeme do nich kefír, nalijeme prášek do pečiva, chvíli necháme stát, pak proséváme mouku, až se hmota stane konzistencí jako hustá zakysaná smetana;
4. Nalijte polovinu těsta do promazané misky multicooker, nasaďte náplň nahoře a přikryjte zbývajícím těstem. Pečeme 60 minut. Pro pečení můžete použít "Pečení", "Cupcake" nebo "Parník". Pokud existují obavy, že dort nebude péct, po 30 minutách jej můžete převést na druhou stranu.

Nejrychlejší koláč se zelím bez vajec

Tento recept na pečení lze nazvat nejrychlejším ze všech výše uvedených, protože se připravuje na základě polotovaru (listového těsta) a náplň se skládá ze zelí, které není tepelně ošetřeno. Stačí tedy jen shromáždit dort a poslat ho do trouby.

Složky, které budou potřebné v procesu přípravy:

• 500 g listového těsta;
• 400 g zelí;
• 100 gramů surových brambor;
• 50 ml kečupu;
• 30 g másla;
• koření podle chuti.

Doba vaření až 40 minut.

Obsah kalorií 100 gramů koláče je asi 202,3 kilokalorií.

Pečení:

1. Se zelím vymačkejte šťávu, umyjte brambory, oloupejte, strouhejte a zmáčkněte také šťávu. Smíchejte obě zeleniny, přidejte kečup a koření;
2. Vyvařujte dva listy listového těsta s válečkem. Nádobu zakryjte jednou, naplňte ji a zakryjte ji druhým listem těsta.
3. Top dort namažte rozpuštěným máslem a poslat do trouby 30 minut (teplota 200 stupňů).

Kulinářské tipy

Před vstupem do koláče se musí zelí podrobit tepelnému ošetření, protože čerstvá zelenina uvolní do trouby hodně kapaliny a v tomto případě se riziko výrobku jednoduše nepeče.

Zelí je dobře doplněno různými kořením a bylinkami: paprikou, kmínem, majoránkou, hop-suneli, rozmarýnem. Jsou schopni dát hotovému pečení jedinečnou chuť.

Další verze zelného koláče - v dalším videu.