Pečené hovězí maso je jedním z oblíbených pokrmů v domácnosti. Připravuje se rychle, voní a vyživuje a je vhodná na obyčejnou večeři a na slavnostní stůl. Přitahuje obrovské množství receptů: pečené brambory, houby, zeleninu, sýr.
Rysy vaření
Hlavní výhodou pečení je, že tento pokrm je vhodný jak pro denní, tak i pro slavnostní menu. Navíc jej můžete předložit velmi originálním způsobem - v hliněných nádobách. Před vařením se doporučuje seznámit se se specialitami tohoto pokrmu. Samotný proces je následující:
- maso by mělo být umyto, sušeno, nakrájeno na malé kousky;
- smažte na pánvi nebo v kotlíku až do poloviny vaření;
- dejte celou hmotu do hrnce nebo vařte na pánvi.
Pokud budete postupovat podle instrukcí, pečení bude neuvěřitelně chutné a můžete ho vařit nejen v pánvi a v troubě, ale také v pomalém hrnci.
V pomalém hrnci
Nejlepší je vařit pečené maso v režimu "Quenching", "Frying" nebo "Pečení".
V troubě
Pro vaření tohoto pokrmu je nejlepší použít hrnce, a ne nutně smažit maso, bude to ušetřit nějaký čas. Chcete-li učinit pečený výběr, můžete přidat:
- zakysanou smetanou;
- rajčatový protlak;
- smetanová omáčka (na bázi másla);
- houbová omáčka;
- citronová šťáva
Je velmi důležité vybrat si kvalitní maso. Nejlepší je zvolit "hovězí" část hovězího masa: špachtle, filet, krk. Velmi něžná budou pražená žebra. A maso a pepřové maso před vařením by nemělo být lépe marinované, takže můžete získat maso s měkkým a jemným masem a praženou kůrou.
Klasický recept s domácími brambory
Doba vaření: 120 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 130 kcal.
Spíše jednoduché připravit pokrm, který přitahuje svou chutí.
Aby se pečeně co nejvíce chutnalo, ingredience se nejprve mírně smaží a potom dušou.
Hledáte následující produkty:
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 80 g slaniny;
- 2 stroužky česneku;
- 10 žampionů;
- 2 lžičky. sušená petržel;
- 250 ml hovězího vývaru;
- 0,7 kg hovězí svíčkové;
- 0,3 kg brambor;
- 2 lžíce. mouka;
- 1 cibule;
- 1 mrkev.
Vaření:
- Umyjte hovězí maso, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájíme cibuli, mrkev, slaninu.
- Olej zahřejte v pánvi, cibuli a slaninu smažte na obou stranách po dobu 1-2 minut.
- Na výsledném tuku vaříme panenku 15 minut - objeví se hnědá kůrka.
- Sůl, pepř, třít s petrželkou.
- Maso posypte moukou, zamíchejte, aby se zabránilo hrudkám.
- Dejte cibuli, slaninu, mrkev na pánvi, můžete přidat 2 lžíce. víno pro chuť.
- Když se směs vaří, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
- Brambory a houby dejte na hmotu, sezonte s rajčatovým protlakem.
- Pod víkem vařte asi 40 minut. Otevřete pánev a osmažte dalších 20 minut.
Pečené hovězí kotlety
Doba vaření: 90 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 85 kcal.
Pokud se brzy očekává příjezd hostů a nemáte nic, můžete toto chutné jídlo vařit. Hlavní výhodou je jeho podávání v květináčích. Chcete-li dosáhnout jemnější chuti, měli byste použít zakysanou smetanu.
Složky:
- 6 brambor;
- 2 stroužky česneku;
- 1 sladká paprika;
- sůl a koření podle chuti (dobře kombinované s bazalkou a tymiánem);
- 0,6 kg hovězí svíčkové;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 lžíce. zakysanou smetanou.
Nejprve maso umyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky a smažte na suché pánvi, dokud se voda neodpaří. Do masa přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek, smažíme až do měkka. Paralelně umývejte mrkev pepřem, nakrájejte na proužky a přidejte k hovězímu masu.
O pět minut později vše zařídíme v hrnci, posypeme nakrájenými bramborami, kořením, nalijeme vývar a nahoře nasypeme zakysanou smetanu.
Vařte při teplotě +200 ° C po dobu 1 hodiny.
Jemná smetanová pečeně s houbami
Doba vaření: 90 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 175 kcal.
Složky:
- 2 lžíce. rostlinný olej;
- 250 gramů sýra;
- 150 ml krému;
- 0,5 kg hub;
- 1 mrkev;
- 0,7 kg hovězího masa;
- 50 ml zakysané smetany;
- greeny, sůl a koření podle chuti;
- 10 brambor;
- 3 malé žárovky.
Příprava je velmi jednoduchá:
- Olej se zahřívá, na dvě minuty se v něm cibule a mrkev pasurizují, potom se zelenina vloží do hrnce.
- Špičkové brambory nakrájené na kostičky, sůl.
- Posypeme sýrovými hranolky.
- Smažte houby v másle z pražení, rozložené na sýr.
- Smažte kousky hovězího masa a položte do hrnce.
- Top se směsí zakysané smetany a smetany, posypané bylinkami.
Posíláme do trouby hodinu při teplotě +180 ° C.
Výdatné vepřové opce
Doba vaření: 60 minut.
Obsah kalorií: 100 kcal na 100 g.
Miska připravená podle tohoto receptu bude díky použití vepřového masa ještě jemnější a šťavnatější.
Složky:
- 2 stroužky česneku;
- 0,5 lžičky černý pepř;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 8 brambor;
- sůl podle chuti;
- 500 g hovězího masa;
- 200 g vepřového masa;
- 400 ml vody;
- 200 g zelí;
- 1 polévková lžíce. rostlinného oleje.
Vaření pečené na tento recept je velmi jednoduché: umyjte si maso, osušte, nakrájejte na kostičky, vložte ho do pánve a osmažte 10-15 minut. Přidejte jemně nasekaný česnek, strouhanou mrkev a drcenou cibuli. Vaříme dalších 10 minut, pak přidáme brambory a zelí.
Přidejte vodu, těstoviny, pepř, sůl, zamíchejte, smažte na vysokém ohni po dobu 15 minut a vařte dalších 30 minut na mírném ohni.
Podáváme, zdobené zelení.
Jídlo na dovolenou: s hovězím masem a zeleninou
Doba vaření: 60 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 150 kcal.
Nejlepší kombinací je maso vařené se zeleninou. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří se drží diety. A tak, aby zelenina a maso neztratily své užitečné vlastnosti, musí být trochu smaženy a pak dušené.
Ingredience pro vaření:
- 1 cuketa;
- 1 zelené cibulové peří;
- 300 g hovězí svíčkové;
- 2 rajčata;
- 200 ml vody;
- svazek zeleň;
- koření a sůl podle chuti;
- 1 cibule;
- 1 bulharský pepř;
- 3 lžíce. rostlinného oleje.
Vše je velmi jednoduché na přípravu: nejdříve připravíme maso - myje, my ho usušíme, nakrájíme na plátky. Smažíme ho v horkém oleji, po 2 minutách přidáme nasekanou cibuli, nakrájíme na cuketu a cibuli. Dochutíme kořením, solí, přidáme česnek, bylinky, nalijte vodu.
Na mírném ohni vaříme asi 7 minut, na maso přidáme rajčata a necháme na sporáku po dobu 30-40 minut.
2 minuty před koncem přípravy misku posypte zelení a podejte ji ke stolu.
Jak vařit v pomalém hrnci
Doba vaření: 80 minut.
Obsah kalorií na 100 g: 120 kcal.
Proces vaření je neuvěřitelně jednoduchý. Hlavní výhodou používání multicooker je, že nemusíte neustále sledovat celý proces.
Složky:
- 1 kg brambor;
- 500 g masa;
- 2 žárovky a mrkev;
- sůl podle chuti;
- 2 lžíce. rajčatový protlak;
- 1 stroužek česneku.
Nastavte "Frying" režim, na pár minut, passace cibule a mrkve, přidejte maso a nechte 15-20 minut, pak nalijte všechny vody, přidejte rajčatový protlak, nasekané brambory a dušené na další půl hodiny.
Zůstane rozložit pečeně na talířích a ozdobit zelení.
